Rich Matcha Pound CakeㅣNO Gluten, No Sugar ㅣGluten-Free Dessert Baking
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- Опубліковано 11 лис 2024
- #matchapoundcake #glutenfree #nosugardessert
INGREDIENTS
150g Unsalted butter (room temperature)
155g Erythritol
2g Salt
3 Eggs (room temperature)
135g Rice flour
10g Green tea(Matcha) powder
50g Almond flour
4g Skim milk powder
6g Baking powder
1/2t Vanilla extract
INSTRUCTIONS
1. Beat 150g of butter at room temperature(until it becomes creamy like mayonnaise)
⭐If the butter is too hard and cold, warm it in a double boiler
2. Add 155g of erythritol and 2g of salt and mix at high speed (about 2 minutes or more until it turns bright and creamy)
3. Add 3 eggs at room temperature, one at a time, and mix thoroughly for 1 minute each.
⭐Scrape the bowl midway with a silicone spatula
4. Sieve dry ingredients (135g rice flour, 10g green tea powder, 50g almond powder, 4g skim milk powder, 6g baking powder) and mix with step 3
5. Pour the batter about 70% of the mold (16x8x6cm) lined with parchment paper.
⭐The pound pan can be about 2cm larger than the size I used.
6. Flatten the top so that the center is dented (see video)
7. Drop the pan gently from above to remove air bubbles
8. Bake in a preheated oven at 170°C/338°F for 15 minutes.
9. Take it out of the oven, cut about 0.2cm in the middle, and bake again at 170°C/338°F for 25 minutes.
⭐It is recommended to cover another pan (double pan) as the top cooks quickly and can burn
10. Once baked, take it straight out of the oven, give it a shock, and remove it from the mold.
11. Cool down and enjoy. :)
⭐ Erythritol can be replaced with sugar. Use 80% of erythritol (e.g. 100g Erythritol = 80g of Sugar)
Thanks!
녹차 완전 좋아하는데😊 에어프라이어로 할수 있을까요? 있다면 시간 및 온도는 어떻게 해야 할까요?
에어프라이어로 굽는 방법은 있는데 저도 이론상으로만 알고 (170도로 예열한 뒤 165도에서 30~40분) 직접 해보지는 않아서 정확한 시간과 온도는 확답을 못드릴것같아요 ㅠㅠ 에어프라이어 사면 꼭 해볼게요 죄송합니다😭
그냥 쌀가루도 되나요? 습식말고요.
네😀저는 일반 박력쌀가루를 사용했어요~ 보통 시중에 파는 박력쌀가루는 건식이라고 알고 있어요^^
카페인 섭취를 못하는데 단호박가루 동량 햬도 되나요?
단호박가루는 녹차가루 보다는 향과 맛이 강하지 않아서 다른 베이킹 할때도 보통 조금 더 넣어주는 편이에요~ 쌀가루와 아몬드가루 혼합 분량의 15%정도 넣고 있어요:) 레시피 기준으로는 25g정도로 보시면 될 것같아요~
@@cafetiful9552 감사합니다
영상 잘 봤습니다!저도 만들어 보고 싶은데 탈지분유 없으면 생략 가능한가요??필수일까요??ㅠㅠㅠ
안녕하세요~ 탈지분유 대신 동량의 아몬드가루 추가로 사용하셔도 됩니다^^ 감사합니다😊
댓 감사합니다!!조만간 만들어보려구요 ㅎㅎ😆
혹시 탈지분유 대체품 있을까용?
안녕하세요~ 탈지분유 대신 동량의 아몬드가루 사용하시면 됩니다😊
@@cafetiful9552 감사합니다❤️👍