Паска Крафін, яка стане зіркою вашого Великоднього кошику ✨ Надзвичайно гарна і дуже смачна 🔥

Паска Крафін ✨
🔶ІНГРЕДІЄНТИ
• 350-400 г борошна
• 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
• 110 мл молока (або 80 мл молока + 30 мл апельсинового соку, я робила саме так)
• 2 яйця
• 80 г цукру
• 90 г вершкового масла (40 г в тісто та по 25 г на кожен крафін для змащування)
•дрібка солі
•цедра 1 апельсина
Для начинки
• 180-200 г сухофруктів
• апельсиновий сік для замочування (або алкоголь або все разом, на вибір 😉)
• 50 г подрібнених горіхів
🔷ПРИГОТУВАННЯ
В першу чергу підготуємо сухофрукти, промиваємо їх, за необхідності нарізаємо та замовчуємо в апельсиновому соці або в алкоголі мін на 1-3 год, краще на ніч. Після зливаємо рідину та трохи просушуємо паперовим рушником.
Для опари до теплого молока 80 мл (мах 35С - має бути приємно пальцю) додаємо дріжджі та цукор, перемішуємо, накриваємо та залишаємо у теплому місці на 15 хв. Має утворитись пінна шапка - це означає, що дріжджі спрацювали.
Тим часом яйця збиваємо з цукром до пишної піни ~3-5 хв.
Далі до яєць додаємо опару, мʼяке вершкове масло (40 г), дрібку солі, цедру та сік апельсина (30 мл). Перемішуємо і потроху всипаємо просіяне борошно та замішуючи тісто. Спочатку воно буде липнути до рук, але через 10-15 хв вимішування стане еластичним. Головне, щоб тісто в руках відчувалось достатньо м‘яким і не забитим, щоб крафіни були пухкі 🙌
Кладемо тісто у тарілку змащену олією, накриваємо плівкою та залишаємо підходити у теплому місці 1-2 год.
Після цього ділимо його на 2 частини, знову накриваємо та даємо відпочити ще 5-10 хв. Далі кожну частину тонко розкочуємо в прямокутник ~25*40 см і змащуємо м’яким вершковим маслом. Посипаємо сухофруктами та горіхами.
Щільно загортаємо в рулет, защипуємо краї і розрізаємо кожен рулет вздовж на 2 частити, не дорізаючи з одного боку 2-3 см. Кожну частину загортаємо у вигляді равлика шарами назовні та складаємо одна на одну.
Перекладаємо у форми, накриваємо і залишаємо підходити у теплому місці на 40 хв - 1 год.
Випікаємо 175С 35-45 хв.
Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, має бути суха.
Якщо верх починає надто сильно рум’янитись, можна накрити його фольгою. Коли паски охолонуть, посипаємо цукровою пудрою.
Смачного 🤍

[@ЛюдмилаОчкась-ж5х]

Найкоротший і зрозумілий ролик. Супер!

[@nata.cooking]

Дякую 🫶🏼