Schwarzwald cake! HEALTHY mousse cake! LOW-CALORIE! WITHOUT SUGAR! Proper nutrition! Subtitles
Вставка
- Опубліковано 25 тра 2021
- Our channel with recipes in English is here:
/ @artemhelen
***************************************
➤ You will get a 5% DISCOUNT on the iHerb website using the promo code ABH8598
and at the same time, I will get a bonus. Thank you!
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make a healthy Black Forest mousse cake. It has a soaked chocolate cake, lots of juicy cherries and an airy megabelk mousse. And, of course, I will tell you in detail how to make a colored coating of pp cake with icing, I will share all the subtleties so that everyone can have such an effect! This low-calorie cake will be a great dessert for weight loss! Lose weight delicious! Let's cook smart sweets! It will be delicious and healthy! This recipe is suitable for those who prefer a healthy diet.
***************************************
Calories per 100 g: Calories 110.8, Protein 12, Fat 2.9, Carbohydrates 8.5
The diameter of the mold is 16 cm
Volume of silicone mold 850 ml
Cake weight 580 g
Sweetener: 1 gram of my sweetener is equivalent to 10 grams of sugar.
***************************************
Ingredients for the cake:
Egg 1 piece
Yogurt 80 g
Soy flour (any whole grain) 22 g
Cocoa 10 g
Sweetener 4 g
Baking powder 5 g
***************************************
Filling:
Cherry 180 g
Sweetener 4 g
Xanthan gum 1 g (can be replaced with 3 grams of gelatin soaked in 18 grams of water)
***************************************
Ingredients for mousse:
Albumin 5 g
Water 35 g
Gelatin 8 g
Water 48 g
Soft cottage cheese 130 g
Lemon juice 6 g
Natural Vanilla Extract 1 teaspoon
Sweetener 15 g
***************************************
Albumin can be replaced with:
Whey Protein Isolate(ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Spo...)
Albumin (5g) + water (35g) can be replaced with 40 g of egg white.
***************************************
Icing (white and pink) (take 2 times less ingredients if you have experience in coating cakes with icing):
Gelatin 6 g
Water 36 g
Liquid (juice, milk) 100 g
Milk powder 30 g
Coconut oil (Ghee, cocoa) 6 g
Sweetener 4 g
***************************************
Chocolate glaze:
Gelatin 6 g
Water 36 g
Liquid (milk) 120 g
Cocoa 20 g
Milk powder 10 g
Coconut oil (Ghee, cocoa) 6 g
Sweetener 4 g
***************************************
The temperature of mixing the glazes and watering the cake is 27-28C. No more than 1/6 of the icing remains on the cake, the rest flows down. With the help of the film, this glaze is easy to collect and reuse (if it is plain), you can eat it as jelly (children love it, since it tastes like condensed milk), or pour it over homemade desserts: cottage cheese, casseroles, fruit.
Красота! Черный лес в таком исполнении я еще не видела! Лена, спасибо что рассказавешь такие интересные детали! На твоем канале я узнаю гораздо больше, чем на платных пп курсах!
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова! Рада, что вам полезны мои видео 🤗
Аналогично! 👍
Вау! Шикарный узор тортика! Даже не думала, что такое можно увидеть в пп торте! Лена, ты настоящий мастер! Я тобой восхищаюсь! Буду пытаться повторить твой шедевр!
Спасибо большое за добрые слова, Джамиля! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Твои видео полезней, чем любой платный курс пп кондитеров! Столько всего интересного узнала, смотря твои видео-рецепты! Огромная благодарность тебе, Лена, за то, что щедро делишься своим бесценным опытом! Ты лучшая!
Елена, спасибо большое за добрые слова 🤗 Как я рада, что вам полезны мои рецепты!
Моему восхищению нет предела! Лена, ты публикуешь рецепты все интереснее и интереснее! Вот так смотришь твое видео и думаешь:"ну все - это максимум, что можно сотворить в пп торте"! А потом выходит новое видео с новым шедевром, который берет новую высоту в кондитерском деле! Лена, ты лучшая! Продолжай радовать нас твоими произведениями искусства!
🙏🏻 Спасибо большое, Анастасия за добрые слова🤗 Безумно приятно💕💕💕
Вы правда делаете какие-то шедевры, которые я раньше думала, что публикуют только на платных курсах! Я вами восхищаюсь, правда, спасибо огромное, что всё ещё делаете этом в открытом доступе бесплатно. Я пока не доросла для таких сложных рецептов, но даже несмотря на то, что я их пока не готовлю, не могу удержаться от комментариев восхищения! Когда мой навык в готовке будет повыше, то обязательно приступлю к ним)
🙏🏻 Спасибо большое, Дарья🤗 Конечно, начните с простого, все получится😉
Дарья, даже на платных курсах такого даже близко нет... Проходила несколько, но с лениного канала узнала больше))) И все рабочее и все вкусно (на курсах не всегда((()
Да, Леночка, это очень красиво! 😍😍😍😋😋😋👍👍👍❤❤❤🌷🌷🌷🥰🥰🥰 Я обязательно буду пробовать такой тортик испечь, а главное украсить. Лена, умница! ❤🌷🥰
Спасибо большое, Наташа 🤗 Я очень рада! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️❤️
Торт восхитительный! Просто ВАУ!!! Лена, ну ты колдунья, в хорошем смысле слова! Не перестаю удивляться твоему таланту! Успехов тебе, твой канал достоин миллионов подписчиков!!!
Рада, что рецепт торта вам понравился! Спасибо за щедрые комплименты, Евгения!
Тортик я попробовала приготовить! Получилось повторить такую красоту как у тебя! Очень рада! Получилось и красиво и вкусно и полезно и фигуру бережет!
Супер! Как я рада, что вам понравился тортик, Света 🤗
У вас потрясающий канал 😍 и тортики очень красивые получаются. Я прям не нарадуюсь, что нашла вас
Спасибо большое за добрые слова 🥰
Privet Lena☺️, ti dlia menia nu priam nahodka😍🍰😋. Spasibo tebe bolishoie za vse tvoi rezepti i za trud😘
Привет, Лина🤗 На здоровье! Рада, что мой канал полезен😘
Леночка, привет! Вчера был день рождения у сына! Приготовила этот торт! Все были поражены красотой такого торта! Ну действительно он смотрится очень эффектно! Вкус у торта ни чуть не уступает его внешнему виду! Очень вкусно! Шикарный рецепт от великолепного пп блогера! Спасибо тебе, Лена!
Здравствуйте, Мария! Рада, что вам понравился тортик 😀Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Лена, я приготовила торт! Отличное сочетание вкусов! Съелся торт на раз-два! Даже заметить не успела как вся семья торт скушала!
Супер! Анна, спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Я, конечно, не мужчина, но выходите за меня замуж!🙈😅
😂😂😂😘
Волшебно❤
Большое спасибо вам, Мария! ❤
Мне прям по душе такая вариация торта чёрный лес! Вкус у него остался великолепный, а внешний вид просто безукоризненный!
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Алёна! Рада, что вам понравился тортик 🤗
Это искусство! Браво!
🙏🏻спасибо большое, Марина, за добрые слова!
Превосходный рецепт! Лена, ты так интересно и понятно объясняешь процесс приготовления! Всегда приятно готовить по твоим видео! И всё по полочкам разложено и приятно слушать твой позитивный голос! Приготовила этот чёрный лес! Он очень вкусный и красивый получился! Благодарю тебя, Лена, за великолепный рецепт!
Как я рада, Елена! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗🌷🌷🌷
Красивый и креативный торт! Твои видео вводят меня в состояние ... даже не знаю как это правильно описать! Сразу хочется творить и пробовать повторить твои шедевры! Вдохновение какое-то безграничное появляется! Лена, ты супер! Спасибо огромное за твой канал!
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова, Галина🤗 Как я рада, что мои видео вас вдохновляют 💫
@@lenappkonditer пожалуйста!
Я с первого взгляда на этот торт подумала, что у меня не получится! Но ты, Лена, так ясно и подробно всё объясняешь, что я без проблем приготовила этот черный лес! Результат отличный: вкусно и красиво!
Спасибо большое, что делитесь впечатлениями, Алёна 🤗 Рада, что вам понравился тортик 😀
Спасибо вам огромное! Очень интересно!
На здоровье 💁🏻♀️🌷🌷🌷
Ваши рецепты бесценны!!!
Спасибо большое, Татьяна🙏🏻🥰
Вы волшебница! Спасибо огромное за такое подробное видео!
Спасибо за добрые слова, Евгения! 🤗
ПРИВЕТИК ,ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ
РЕЦЕПТ ,ВКУСНО ,ПОЛУЧАЕТЦА .
Привет! Спасибо большое 🤗
Лена, умничка! Твой торт выше всяких похвал! Бегу в магазин, уже хочется поскорее его приготовить! Выглядит этот черный лес очень аппетитно!
Спасибо большое за добрые слова, Катя! Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Как хочется приготовить 🤩
👍🏻🌷🌷🌷
Красивый торт
СУПЕР!
Спасибо большое, Анна!
Леночка, ну это же настоящее произведение искусства! Обожаю твой канал! Ты не перестаёшь меня удивлять! Продолжай в том же духе! Я уверена, что миллион подписчиков на твоём канале не за горами!
🙏🏻 Спасибо большое за добрые слова, Регина🤗🌷🌷🌷
@@lenappkonditer пожалуйста!
Ну очень красиво! Мечтаю приготовить его, пересматриваю, жду повода 😃
Спасибо, Лилия! Пусть поводы будут почаще 😀
Глазурь класс😍
Спасибо 🤗💕
Очень интересный рецепт! Я периодически готовлю муссовые пирожные (классические), можно сказать, я по ним уже спец. ))) Думала о том, как сделать ПП мусс, но в таких случаях всегда рекомендуют делать его на желтках. Я попробовала - мне на желтках не понравилось. А у вас - на белке, это интересный вариант, я такого не встречала. Попробую приготовить. ))))
Спасибо, Екатерина! Рада, что вам понравился рецепт. У вас наверняка сразу получится очень красиво😍 Готовьте с удовольствием 💁🏻♀️
Приготовила тортик! Он очень вкусный! На чёрной смородине. Но делала (первый раз!) несколько не так. Массаж мешка не получился, поэтому гразурь грела в чашках, а потом охлаждала перед смешиванием. Сладость немного уменьшила. Разрез замечательный! Тортик очень вкусный! Спасибо, Лена! Мужу тоже понравился. Буду делать ещё.
Отлично! Рада, что вам и вашему мужу понравился тортик! Спасибо за тёплые слова, Галина!
Это произведение искусства:)
🙏🏻спасибо большое за добрые слова!
Ням - нямик)
Спасибо 🤗🌷🌷🌷
Пробовала готовить, очень вкусно
Супер! Рала, что вам понравился тортик 👍🏻
@@lenappkonditer Если что меня зовут не Рала,а Ксения 😉
😂 конечно, Ксения! Это опечатка. *Рада
@@lenappkonditer 😂😂😂
Лена, у вас очень интересные рецепты! Какой подсластитель вы используете?
Спасибо, Оксана! Я использую обычно Пребиосвит Файбер👌🏻
Когда видео про торт смотришь как остросюжетный детектив ))
Лена, скажите, а что можно было бы приспособить вместо такой специальной силиконовой формы?
Рада, что мои видео интересны🤗 Вместо именно такой формы - не знаю. Но вы можете использовать любой контейнер, чашу красивой формы, проложив ее дно пищевой плёнкой - так легко будет вынуть торт💁🏻♀️
@@lenappkonditer а если взять круглую чашу, то наверно убежит вся глазурь с нее? Наверно все таки плоский верх нужен?
Да, если совсем круглая, то трудно будет красиво залить👐🏻 Глазурь должна быть максимально прохладной и торт ледяным, чтобы она схватилась прежде, чем стечь😉
Прикольно )) обязательно сделаю. Скажите для безлактозного варианта сом заменю сухим кокосовым, чем может заменить мягкий творог?
Алина, тут точно не подскажу. Можно попробовать измельчить сыр тофу вместе с лимонным соком до консистенции мягкого творога. Кокосовые сливки можно попробовать, в холодильнике они застынут, консистенция будет похожа🙂
Спасиботвам за рецепт)
Если я соберу торт в кольце, эффект такой же получиться от заливки сверху или нет....?
Сложно, но сделать можно👍😊
Отлично! Готовьте с удовольствием🤗
😍😍😍😍
Лена, у Вас как всегда отличный рецепт!👍😋
Подскажите, пожалуйста, подойдёт ли коржик из этого рецепта для торта Баунти? Очень понравился корж, прям невесомый вкусный, но боюсь, что он не выдержит вес крема из торта Баунти.🤔И ещё можно ли, увеличив количество ингредиентов, испечь один большой корж и разрезать на 3 части? Заранее спасибо за ответ.🤗🥰
Да, Елена, можно так сделать👍🏻 Этот корж прекрасно подойдёт и для Баунти, выдержит. Прежде чем разрезать его, упакуйте в плёнку и оставьте в холодильнике на 3-5 часов😉
@@lenappkonditer спасибо!🥰
Лена скажите пожалуйста, а соевая мука это соевый изолят или это разные продукты?
Классная глазурь! Лена, подскажите, такую глазурь можно в заморозку с готовым тортом?
Спасибо, Юлия! Глазурь на торте, думаю, можно. Насчёт этого торта - не уверена🙈
@@lenappkonditer Лена, спасибо. А то у меня торт в морозилке. Буду Вашу глазурь пробовать.🥰
Лена, а какой силы желатин нужен? У меня что-то так всё схватилось на желатине 220 блюм, что пришлось и творог мягкий, и взбитые белки с желатином подогревать в миске с горячей водой.
Лена, здравствуй, как ты замораживаешь сок свеклы? Вареную или сырую? А шпинат для зеленого цвета так сделать можно?
Здравствуйте, Наталья! Я отвариваю мелко натертую свёклу и замораживаю кубиками. Шпинат, думаю, тоже можно заморозить👌🏻
Красиво! А какой подсластитель используете?
Обычно я использую подсластитель Пребиосвит файбер.
Подскажите, можно использовать яблочные пектин, а не желатин или камедь?
Спасибо огромное за чудесный рецепт! Обожаю муссовые торты) Леночка, можна ли вместо ксантановой камеди взять гуаровую? Если да, то в какой пропорции заменять? Заранее спасибо за ответ.
Присоединяюсь к вопросу. В наличии есть только гуаровая)
Я думаю, можно заменить, принцип действия у них один и тот же. Тут я не могу поделиться личным опытом, но встречала информацию, что гуаровой нужно примерно на треть больше, чем ксантановой. На здоровье 💁🏻♀️
Спасибо!🎂
@@lenappkonditer благодарю!!!
👍👍👍👍
Спасибо, Наталья 🤗🌷🌷🌷
Леночка, а какой номер у вашего Фитпарада? Если на нём написано соотношение к сахару, пожалуйста напишите. Буду очень благодарна. Фитпарада в моей стране нет.
Огромное спасибо за великолепный торт, великолепный канал и золотые ручки❤🎖
У меня Пребиосвит файбер, он в 10 раз слаще сахара🤗
Готовьте с удовольствием🌷🌷🌷
Добрый день! Подскажите, какой подсластитель вы используете в рецептах?
Добрый день, Мария! Я использую Пребиосвит Файбер, он в 10 раз слаще сахара 💁🏻♀️
Теперь вместо сериалов и кино, смотрю Ваши рецепты, Лена! Подскажите, пожалуйста, если собираете торт в силиконовой форме эклипс, то её диаметр на сколько должен быть больше самого коржа?
Диаметр коржа у меня равен диаметру нижнего отверстия (донышка) формы эклипс.
Спасибо за тёплые слова, Ольга!
Торт просто бомба. Спасибо большое. Единственное у меня не получился белый мус. При добавлении творога , мыс превратился в комочки. Видимо остыл?.
Да, Алла, видимо мягкий творог был ещё холодный, поэтому мусс резко застыл((( Рада, что торт понравился по вкус🤗
Лена, не получается вынуть тортик из формы, в чем причина, подскажите пожалуйста
Добрый день а какой у вас подсластитель?
Добрый день! Я использую Пребиосвит Файбер, он в 10 раз слаще сахара 💁🏻♀️
Здравствуйте! Какой подсластитель вы используете?
Здравствуйте, Гульмира! Обычно использую подсластитель Пребиосвит файбер.
Прекрасный рецепт! Но не нашла ссылку на сывороточный протеин, который хорошо взбивается.
Спасибо за тёплые слова, Инесса!
Протеин я использую этот:
ru.siberianhealth.com/ru/shop/catalog/product/500967/?ref=2503196022
Здравствуйте, можно ли масло кокоса не добавлять в приготовлении глазури? Или это обязательный ингредиент? Спасибо
Оксана, в принципе, можно попробовать без масла. Если без масла, то я бы взяла жидкости грамм на 15 меньше🤗
Здравствуйте Лена! Альбумин странно пахнет, чем то химическим, или так и должны пахнуть высушенные пастеризованные белки, на вкус тоже не очень приятен из за запаха. Это норма или некачественный альбумин? Подскажите какой обычно альбумин вы используете?🙌
Здравствуйте, Катерина! Возможно, в сухом виде и есть небольшой запах, но после приготовления я его не ощущаю. У меня сухой белок от Spirulina food, покупала на Wildberries🤗
@@lenappkonditer спасибо большое! А у меня он в сухом виде наоборот не пахнет, а как разведу, ну очень неприятный запах..(
Здравствуйте, только начинаю печь. Какой на ваш взгляд торт у вас на канале, будет легче всего, испечь новичку?) Спасибо.
Здравствуйте, Екатерина! Загляните в плейлист Простые рецепты, какие там тортики. Самый простой, на мой взгляд - Медовик💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо огромное! Успехов и процветания)
Спасибо за пожелания, Екатерина! Отличного вам настроения 🌷🌷🌷
Обязательно сделаю этот тортик. Но не понимаю зачем извращаться и искать где взять альбумин, если можно использовать обычный белок яйца....
А можно ли на глазурь поменять на сливочное или растительное масло
Масло в глазури? Можно попробовать заменить на сливочное, только его не кладём в горячую глазурь - лучше в тёплую 🤗
Здравствуйте! использование сухого молока для глазури обязательно? или можно не использовать ? или чем-то заменить?
Здравствуйте! Без него будет другая консистенция. Можно заменить без проблем сухим кокосовым молоком💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо!
@@lenappkonditer Елена, а молоко сухое обезжиренное покупать или цельное?
Можно любое. Прошу прощения за небыстрый ответ(( сообщения в ветках часто теряются у меня.
Здравствуйте, это форма silicomart?
Здравствуйте, Елена! Нет, именно у меня No name))) А название формы Eclipse😉
@@lenappkonditer спасибо
А сухое молоко можно заменять чем то?
Часто сухое молоко можно просто не класть, там где оно только для вкуса🤗 Здесь в глазури не думаю, что можно равнозначно его заменить чем-то, но как вариант - протеин👍🏻
что такое подсластитель?
Подсластитель - это вещество, дающее сладость. От сахара до стевии. У меня Пребиосвит файбер, но можно взять любой сухой подсластитель, только количество на ваш вкус🤗
Здравствуйте, а есть отдельный пп рецепт зеркальной глазури?
Здравствуйте, Анастасия! Вот как раз в этом торте самый подходящий вариант 🤗
@@lenappkonditer а сухое молоко можно чем-то заменить? Сегодня ходила смотрела, не нашла:(
Где же взять некоторые продукты???
Какие именно?
А чем можно заменить альбумин и обязателен ли он?
Внимательно смотрите видео,все Леночка проговаривает!!!
Спасибо, Валентина! Да, можно заменить обычным яичным белком, точный способ замены прописываю в описании под видео💁🏻♀️
@@lenappkonditer спасибо, а то я сначала читаю компоненты, а потом видео смотрю 😀
ЛЕНА СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТОРТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ,НО НЕТУ В НАЛИЧИИ ВСЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ ЧТО НИБУДЬ ПО ПРОЩЕ ВЫПЕКАЙ ,ЧТОБЫ НЕ БЕГАТЬ ПО ВСЕМУ ГОРОДУ ИСКАТЬ ЭТИ ПРОДУК.ДЛЯ ВЫПЕЧКИ.🤔🤔🤨
Спасибо за комментарий, Евгения! У меня есть плейлист в простыми рецептами. Вот на него ссылка ua-cam.com/play/PLg8RsFS6Fi4Ff5m5wMShNKf5XE3CDd_7K.html
Планирую и дальше его обновлять новыми простыми рецептами.
Кстати, на канале моего мужа также Вы сможете найти простые рецепты. Канал называется "Артём ПП Рецепты".
Здравствуйте, пытаюсь повторить ваш рецепт, но мусс получается комочками, как будто творог свернулся((
Уже два раза так было, не знаю, что делать, делала строго параллельно с вами(
Здравствуйте, Катя! Как жаль((( Творог не мог свернуться, если его не нагревали👐🏻 Может быть, у вас холодно в помещении, или вы очень долго взбивали, что желатин начал застывать и творог не смог с ним объединиться?
Такая глазурь тает в жару?
В жару всё-таки растает, если долго простоит🤗
Ещё бы торт без выпечки
Наталья, вот плейлист Без выпечки, там есть торты: ua-cam.com/play/PLg8RsFS6Fi4GEPK4PxOMIQN2wNF9O3N34.html
может что-нибудь полегче?)))
Конечно))) Загляните в плейлист Простые десерты💁🏻♀️ Либо на канал моего мужа, там только простые рецепты: ua-cam.com/channels/dcrdDMpEuPtzm8o_j33YPA.htmlvideos
@@lenappkonditer спасибо,посмотрю)
Ну это же не пп
Каждому подходит своя система питания. А что значит для вас ПП, Татьяна?