Hay quá, xin cảm ơn anh, công thức anh hướng dẫn, em làm mấy loại bánh đều thành công. Em rất hạnh phúc khi được ăn những món bánh ngon do chính tay mình làm ra mà ngon vậy. Em thật may mắn khi biết đến kênh youtube này. Chúc anh và gia đình nhiều sức khoẻ và hạnh phúc.
Xin cảm ơn Mai Chí Nghĩa.! Nhờ em chia sẻ cách làm bánh mỳ, mà mấy năm nay gia đình chị được thưởng thức bánh mỳ tự tay chị làm, hôm nay lại học thêm cách làm bánh Choux à la creme từ em... Mến chúc em và gia đình luôn vui khỏe, may mắn và sẽ thành công hơn nữa trong công việc... (Chị đang mong em chia sẻ cách làm bánh Pannettone ❤️👍).
Em rất vui với những chia sẻ của chị. Vui lắm khi những bài em chia sẻ giúp ích cho chị cũng như các bạn ạ! Mến chúc chị và gia đình tràn đầy sức khỏe, hạnh phúc và Bình An!
Cảm ơn em đã cho một Ct rất tuyệt nhưng chị muốn hỏi em tại sao khi nướng bánh, bánh nở rất tốt nhưng khi nướng xong lấy ra khỏi lò thị bánh bị xẹp lại , cho mình biết tại sao nhé cảm ơn em nhiều .
Chào thầy, em đang xem video của thầy. Thầy cho em hỏi lò nướng nhà em có 5 rãnh, vậy em cho bánh vào rãnh nào? Lò nướng không có option cho chỉnh lửa trên và lửa dưới. Mỗi lần em nướng bánh thì đều có vấn đề. Lý do tại sao ạ? Em có làm bánh su vài lần, nhưng lần nào cũng bị những cục bột li ti lúc trộn bột vào sữa mặc dù em đảo nhanh? Bánh lúc nướng xong cũng nở và giòn tới nỗi em cảm thấy bị cứng? Không biết bánh su của thầy có bị cứng không ạ? Bên trong ruột còn bị ẩm và rỗng ít? À, em dùng cake flour. Mong thầy rep ạ. Sorry thầy em hỏi dài dòng quá 😅
Chào bạn, không biết mình xưng hô thế nào cho đúng, có sai thì xin thứ lỗi ạ. Với lò nướng thì bạn cứ để ở rãnh (thang) giữa là ổn định nhất theo lý thuyết. Bạn nói mỗi lần nướng đều có vấn đề là vấn đề gì ạ? Thường bánh Choux nên dùng bột bánh mì hoặc bột có hàm lượng protein trên 10%. Bột bánh cake sẽ làm cho bánh khô hơn so với những loại bột khác. Tuy nhiên nếu dùng bột bánh cake bạn có thể cho thêm trứng vào nhé. Bột bị vón óc trâu vậy bạn nên rây lại bột trước khi đổ vào chất lỏng và đảm bảo sữa sôi mới cho bột vô nhé ạ
Chào em, em muốn bánh nở thấp hay sao? Nếu muốn bánh nở thấp và không rông ruột thì em có thể giảm bớt trứng, và cuối cùng thời gian đánh bột ít lại em nhé. Như vậy sẽ giải quyết được những thắc mắc của em.
Bánh nở không tốt là do khâu trộn bột lúc cho trứng vào chưa đủ thời gian, nên em cần đảo kĩ hơn nữa. Ngoài ra em kiểm tra xem nhiệt độ lò nướng có nóng hơn mức cần thiết không nhé
Anh không rõ là bánh của em nó bị chính xác như thế nào, nhưng theo em mô tả thì có những khả năng sau đây 1. Bánh đã chín chưa em? 2. Bột có bị đặc quá khi trộn trứng vô không? 3. Loại bột em sài là loại nào?
Dạ con cám ơn cô, cũng tình hình chung, con mới chuyển về Việt Nam nên mất 1 khoảng thời gian để ổn định lại ạ. Giờ có thời gian sẽ gặp cô và các anh chị em thường xuyên hơn
Chao cháu ,cô lon tuổi lam rồi,cháu ghi dinh lượng trên màn hình nho quá cô không thấy rõ,tim bên duoi không thay chau ghi,cháu cho xin dinh lượng món bánh nhé, cảm ơn cháu nhiều.
@@maichinghia8833 vâng ạ. Tại em thấy nó nở sướng quá nên nướng 10 phút xong xẹp luôn. Nướng đúng 20 phút như thầy bảo mới đc ạ. Nhưng lần đầu làm vẫn xấu lắm ạ. Nhưng em cảm ơn thầy nhiều, vì nhờ video của thầy mà em ở Đức cũng làm đc bánh ạ
@@giatungo7453 ui mới có 50% thời gian thì xẹp đúng rồi em, bánh choux nướng rất khó chịu lắm, không được mở lò trong quá trình nướng và phải nướng đủ thời gian. Làm vài lần quen tay là bánh đẹp liền à em. Chúc em thành công
Très bien 👋
Chất lượng bánh mình nghĩ rất ngon Nhưng về hình thức bánh chưa xoáy nhiều mặc dù bánh rất rỗng ruột Cám ơn bạn nhiều nhe
Cảm ơn thầy 1 công thức rất xịn. Em đã làm theo thành công, bánh nở rất tốt 1 cách đặc biệt😊
Rất vui em
Oh dear 😍😜🤪 rat & rat la vui khi thay MCN tro lai 👍, Chuc MCN luon binh-an & hanh -phuc 💐🍀
Cám ơn chị nhiều lắm. Em cũng rất vui khi được trở lại ạ
Xin chia sẻ cho bạn biết nhé sở thích của tôi là mâm bánh su kem thế nào cũng được miễn là ngon lắm luôn rồi đó
🙂
Vui quá , Anh đã trở lại và vẫn lợi hại như xưa ... Thank you anh đã chia sẽ 🤗👍
Cám ơn em hiiiii
E làm cả chục lần toàn bị xẹp, nay tin và làm theo cách của thầy bánh nở phồng màu bánh đẹp quá. Cảm ơn thầy nhiều ❤❤❤
Cám ơn em đã chia sẻ
Hay quá, xin cảm ơn anh, công thức anh hướng dẫn, em làm mấy loại bánh đều thành công. Em rất hạnh phúc khi được ăn những món bánh ngon do chính tay mình làm ra mà ngon vậy. Em thật may mắn khi biết đến kênh youtube này. Chúc anh và gia đình nhiều sức khoẻ và hạnh phúc.
Cám ơn em nhiều lắm và rất vui vì nó có ích cho em
Xin cảm ơn Mai Chí Nghĩa.! Nhờ em chia sẻ cách làm bánh mỳ, mà mấy năm nay gia đình chị được thưởng thức bánh mỳ tự tay chị làm, hôm nay lại học thêm cách làm bánh Choux à la creme từ em...
Mến chúc em và gia đình luôn vui khỏe, may mắn và sẽ thành công hơn nữa trong công việc...
(Chị đang mong em chia sẻ cách làm bánh Pannettone ❤️👍).
Em rất vui với những chia sẻ của chị. Vui lắm khi những bài em chia sẻ giúp ích cho chị cũng như các bạn ạ!
Mến chúc chị và gia đình tràn đầy sức khỏe, hạnh phúc và Bình An!
Chào mừng anh đã quay trở lại với những clip hướng dẫn làm bánh hấp dẫn
cám ơn em
Đẹp và ngon quá ạh. Thật là hấp dẫn. Cảm ơn A nhìu.
🙂
Chị cảm ơn chia sẻ của em và luôn mong chờ những video tiếp theo của em!!!
Em cám ơn chị nhiều lắm
Cảm ơn anh đã chia sẻ 👍👍❤️❤️❤️
không có chi
Welcome back! Thanks for another yummy dessert and we miss you!
@Thu Nguyen Hello Thu Nguyen, thank you so much, nice to meet you too
Thank you so much, me too, I miss you all so much.
Bạn đúng là một Profesional 👍
Cảm ơn bạn rất nhiều
Welcome back chef 👩🍳
cám ơn chị nhiều lắm
E đã thành công hơn mong đợi. E cảm ơn a rất nhiều.
🙂
Cám ơn thầy với những clip quá chuẩn
Không có chi ạ
Vui quá khi thấy Chef Nghĩa quay trở lại và mong chờ những món ăn ngon tuyệt vời . Cam ơn nhiều.
Cám ơn chị nhiều lắm. Em cũng rất vui gặp lại mọi người
E đã làm theo công thức của thầy bánh rất ngon thầy ơi. E cảm ơn thầy nhiều ạ. Thầy làm tiếp clip bông lan trứng muối được k ạ?
Cám ơn em
Cảm ơn em đã cho một Ct rất tuyệt nhưng chị muốn hỏi em tại sao khi nướng bánh, bánh nở rất tốt nhưng khi nướng xong lấy ra khỏi lò thị bánh bị xẹp lại , cho mình biết tại sao nhé cảm ơn em nhiều .
Chào chị, vậy là bánh chưa chín đó ạ
Banh nhin ngon qua! E cam on a nhe!
không có chi em
thầy cho hỏi làm vỏ su bằng bột đa dụng hay số 8 hay số 11
bột đa dụng phù hợp với người VN nhất, bột số 8 thì bánh hơi khô, bột 11 thì thầy thất đẹp
Ruột rỗng ngon quá anh ơi
uh ruột rỗng bơm được nhiều nhân
@@maichinghia8833 dạ em cảm ơn công thức anh hướng dẫn ạ
Cám ơn thầy. Gần Tết rồi, hôm nào thầy hướng dẫn làm bánh lưỡi mèo.
cuối tuần này có clip lưỡi mèo đó ạ
@@maichinghia8833 cám ơn thầy!
Anh cho em hoi khi cho bot vao may Luc do bot nong hay la nguoi
Sữa đun sôi rồi cho vào bột và bật máy đánh em nhé
A nghĩa ơi. E rất thích làm bánh , và cũng làm bánh dc thời gian. E muốn xin face a để trao đổi kinh nghiệm hay chia sẽ cái hay của a dc ko a
Cảm ơn bạn. Mình gửi bạn nhé. FB cũng tên giống như youtube:
facebook.com/chinghia.mai?mibextid=LQQJ4d
A ơi. Cho e hỏi là bảo quản sukem giòn và dẻo như thế nào ạ. E cho su vào tủ lạnh là vỏ ỉu hết ạ
Chào em, bánh này khi cho vào tủ lạnh lâu thì nó sẽ bị mềm vỏ là bình thường em ạ. Muốn giòn thì mình ăn tới đâu thì mình bơm nhân tới đó.
Tôi làm theo ct nhưng sao bột vỏ bánh bị lỏng xin hỏi tôi nên giảm trứng hay bớt nước lại ạ
Nên bớt nước
Dạ con làm giống vậy mà sao lúc con nướng xong bánh xẹp ạ, con nướng là 200 độ 20ph không mở lò gì ạ. Mong thầy chỉ e với
Vậy là bánh chưa chín mà cửa lò bị hé hay lấy bánh ra đó con
Chào thầy, em đang xem video của thầy. Thầy cho em hỏi lò nướng nhà em có 5 rãnh, vậy em cho bánh vào rãnh nào? Lò nướng không có option cho chỉnh lửa trên và lửa dưới. Mỗi lần em nướng bánh thì đều có vấn đề. Lý do tại sao ạ? Em có làm bánh su vài lần, nhưng lần nào cũng bị những cục bột li ti lúc trộn bột vào sữa mặc dù em đảo nhanh? Bánh lúc nướng xong cũng nở và giòn tới nỗi em cảm thấy bị cứng? Không biết bánh su của thầy có bị cứng không ạ? Bên trong ruột còn bị ẩm và rỗng ít? À, em dùng cake flour. Mong thầy rep ạ. Sorry thầy em hỏi dài dòng quá 😅
Thầy cho em hỏi thêm về phần vỏ bánh là trứng có tính vỏ hay không? Nếu không tính vỏ thì là bao nhiêu gram? Vì có trứng nhỏ trứng lớn.
Chào bạn, không biết mình xưng hô thế nào cho đúng, có sai thì xin thứ lỗi ạ.
Với lò nướng thì bạn cứ để ở rãnh (thang) giữa là ổn định nhất theo lý thuyết.
Bạn nói mỗi lần nướng đều có vấn đề là vấn đề gì ạ?
Thường bánh Choux nên dùng bột bánh mì hoặc bột có hàm lượng protein trên 10%. Bột bánh cake sẽ làm cho bánh khô hơn so với những loại bột khác.
Tuy nhiên nếu dùng bột bánh cake bạn có thể cho thêm trứng vào nhé.
Bột bị vón óc trâu vậy bạn nên rây lại bột trước khi đổ vào chất lỏng và đảm bảo sữa sôi mới cho bột vô nhé ạ
trứng không tính vỏ thì trọng lượng của lòng trắng + lòng đỏ là 50g ạ
Bánh này làm vỏ càng mỏng càng ngon hả anh
Này thì tùy theo khẩu vị mỗi người thôi em, chính xác thì mọi người thích vỏ dầy.
Độ ẩm là quan trọng phải không ạ
Em cảm thấy thầy hướng dẫn độ ẩm bánh rất ổn ạ
đúng rồi em
Mình sử dụng bơ lạt cái lân được ko b
bơ động vật sẽ ngon hơn bạn nhé
Bạn ơi mình làm thử thấy đáybánh vàng sậm như vậy ăn vào hơi đắng kiểu bị cháy ấy ạ
vậy bạn nên giảm lửa dưới
Anh hướng dẫn su kem dẻo singapore đi a
Sẽ có em ạ
Thầy ơi con kinh doanh thay bơ bằng dầu ăn dc ko ạ, và nếu thay thì điều chỉnh tỷ lệ sao ạ
*bánh su ngon lắm ạ*
Cám ơn em
A có công thức làm bánh bông lan từ bột mỳ ko bày cho em với
để anh làm clip
E ko biết do cách bắt su của e hay ntn : bánh vẫn nở cao, rỗng ruột nhưng vỏ bánh hơi dày ạ
Chào em, em muốn bánh nở thấp hay sao? Nếu muốn bánh nở thấp và không rông ruột thì em có thể giảm bớt trứng, và cuối cùng thời gian đánh bột ít lại em nhé. Như vậy sẽ giải quyết được những thắc mắc của em.
Anh oi.. Bo minh dung bo lat hay bo man a
Bơ lạt em ạ
Con ở pháp thì dùng bột mì số 45 hoặc 55 được không vậy chú
được con
anh oi nếu lò nhỏ thì bột nướng nhiều lần dược ko ạ .khi để bột chờ như vậy thì có bị ảnh hưởng gì ko ạ
Em có thể để trong túi bắt, nướng tới đâu em bắt bánh ra tới đó em nhé. Bột dư em có thể bảo quản tủ mát, sau đó lấy ra nướng vẫn ok
Úi....ngon quá hénnn....thật tuyệt.....
Cám ơn bạn
Sao không tìm thấy liều lương của công thức thầy ơi
trong clip có đó em
Bánh ngon
Cảm ơn bạn
Dạ Cảm ơn Thầy
🙂
Em nướng vỏ bánh bị bột bên trong hơi đặc và vẫn ướt, mặc dù bên ngoài vẫn nở, là do nguyên nhân gì ạ
Bánh nở không tốt là do khâu trộn bột lúc cho trứng vào chưa đủ thời gian, nên em cần đảo kĩ hơn nữa. Ngoài ra em kiểm tra xem nhiệt độ lò nướng có nóng hơn mức cần thiết không nhé
Bạn dạy làm vỏ bánh mà không nói liều lượng nước bột Bơ là bao nhiêu thì làm sao mà làm cho được
Trong clip có bạn ạ
E làm vỏ bánh nướng lên nó bị dày còn bột bên trong là do cách bắt kem hay sao ạ
Anh không rõ là bánh của em nó bị chính xác như thế nào, nhưng theo em mô tả thì có những khả năng sau đây
1. Bánh đã chín chưa em?
2. Bột có bị đặc quá khi trộn trứng vô không?
3. Loại bột em sài là loại nào?
Bravo
Cháu trở lai rồi
Cô lo khong hiểu chau có sao khong?
Dạ con cám ơn cô, cũng tình hình chung, con mới chuyển về Việt Nam nên mất 1 khoảng thời gian để ổn định lại ạ. Giờ có thời gian sẽ gặp cô và các anh chị em thường xuyên hơn
@@maichinghia8833 ủa con về sống lại ở VN hả
@@DaoNguyen-kw3dr dạ vâng ạ
Muối đường trứng liều lượng không rõ ràng, muỗng là muỗng loại nào
Em đang định cư ở đâu vậy?
Chi ở bắc Cali.
Dạ em mới quay trở về Việt Nam từ Pháp ạ
Ct này làm được bao nhiêu cái vậy anh Nghĩa?
Tùy theo em làm Size lớn hay nhỏ đó em
@@maichinghia8833 dạ cảm ơn anh ạ. Vì em muốn biết cở anh làm thì được bn cái í
@@hanhtranthihong1622 định lượng này anh cho nhỏ nhất, nên em cứ làm thử để ra được size và số lượng em muốn nhé
Dùng bột mì có cần lưu ý bột số 11 hay 13 không thầy bánh thầy làm vỏ bánh nhìn giòn quá vỏ của em không làm được như v 😫😫😫
không qun trọng loại bột em ạ
Đẹp quá
Cám ơn Thầy đã chia sẻ❤️
Không có chi ạ
Cám ơn bạn
Mình k thích các công thức bánh dùng gam, vì k phải ai cũng có cân để cân liều lượng rất nhỏ, mình dùng đo lường cúp hoặc mL thôi
Cân gam mới chuẩn b . Mua cái cân tiểu li là giải quyết dc hết 😊
Chào chú Nghĩa
Chào con
Thầy ơi. Mình làm vỏ bánh với bột mì số 8 vẫn được phải ko thầy? Em cảm ơn ạ.
bột mì số 8 có thể làm bánh không nở đẹp lắm hay sao á bạn
@@ngocmi7396 mình cảm ơn bạn. Hôm qua mình có test thử bánh nở ko tròn đều lắm và ăn mềm ko dai như bột mì đa dụng.
@@ngocnguyen-sp6iy mình chưa sd bột mì đa dụng nên ko biết nó có giống như bột mì số 11 ko , lên form đẹp với giòn mềm lắm á
@@ngocmi7396 11 và đa dụng cũng tương đương đó bạn. Mình dùng cả 2 đều tốt. Kể cả làm bánh su dẻo Singapore.
Đúng rồi, số 8 vẫn làm được bánh này, nhưng vỏ bánh mềm hơn bột 11 và 13
Anh ơi hông mua được bột bắp mình có thể thay thế bằng bột năng được k anh ?
Được, nhưng nó không sệt bằng, nếu em dùng bột mì cũng được, nhưng nó lại có mùi bột mì nên không thanh chp món sốt
Em cảm ơn anh nhiều Nhé. Chúc anh và gia đình sức khỏe an lành yêu thương.
@@vuikim490 Cám ơn em, chúc em và gia đình luôn bình an và mạnh khỏe
Chao cháu ,cô lon tuổi lam rồi,cháu ghi dinh lượng trên màn hình nho quá cô không thấy rõ,tim bên duoi không thay chau ghi,cháu cho xin dinh lượng món bánh nhé, cảm ơn cháu nhiều.
cháu ghi nhận, cháu cám ơn cô
Truóc khi cho từng trứng có cần đợi dough nguội không anh.( @ phần vỏ)
Dough còn hơi ấm là tốt nhất em ạ
Công thức ở đâu sao không nhìn thấy anh
Trên clip có đó ạ
1 đăng kí ủng hộ anh .
Cám ơn em rất nhiều 🙂
Cám ơn Thầy đã chia sẽ❤️
không có chi ạ
Chào anh.
Bánh Anh làm rất ngon , nở đẹp quá.
Cám ơn Anh đã dành thời gian hướng dẫn.
( Khi nặn bánh xong , Anh phết lòng đỏ trứng hay lòng trắng ? )
Cả lòng đỏ lẫn lòng trắng em ạ
Có thể làm bánh Su kem không trứng?
Máy tron bột đó a mua bao nhieu ạ
đâu đó 5tr đó em
Nghe giọng giông giống dân bắc Hố Nai?
dạ 54 đó ạ
Em cho tôi hỏi: Sau khi nướng xong thì lấy bánh ra luôn hay để trong lò thêm 10 phút nữa, để bánh nguội từ từ trong lò?
Chào chị, khi bánh chín thì mình lấy ra luôn ạ. Nếu để trong lò sau khi nướng xong thì bánh sẽ bị khô cứng
Bánh của em bị xẹp thầy ạ
Vậy là bánh chưa chín đó em
@@maichinghia8833 vâng ạ. Tại em thấy nó nở sướng quá nên nướng 10 phút xong xẹp luôn. Nướng đúng 20 phút như thầy bảo mới đc ạ. Nhưng lần đầu làm vẫn xấu lắm ạ.
Nhưng em cảm ơn thầy nhiều, vì nhờ video của thầy mà em ở Đức cũng làm đc bánh ạ
@@giatungo7453 ui mới có 50% thời gian thì xẹp đúng rồi em, bánh choux nướng rất khó chịu lắm, không được mở lò trong quá trình nướng và phải nướng đủ thời gian. Làm vài lần quen tay là bánh đẹp liền à em. Chúc em thành công
Có vẻ như khâu quét trứng lên bề mặt bánh trước khi nướng khá quan trọng
Mò mò thấy đc sếp của e...
hết hồn đúng không kkkkk
Dạ...kênh cũng đc nhiều lượt theo dõi quá nè...e kiếm công thức bánh su kem...gặp ngay sếp là video clip
@@dungchau8324 hiiiiiiii vẫn chưa thoát được phải không em
Bột mì và bơ bao nhiêu vây thây
Từ giây thứ 40 trong video Nghĩa có ghi công thức đầy đủ đó ạ
Bột nhão
Welcome back chef 👨🍳
Thank you