PAN CIABATTA

Proceso
● Mezclar todos los ingredientes menos la levadura.
● Colocar agua de a poco para poder desarrollar la masa.
● Cuando los ingredientes estén bien integrados agregar la levadura y seguir amasando hasta quedar bien lisa y homogénea.
● Retirar de la amasadora, colocar en una bandeja con aceite.
● Llevar a reposo por 2 horas.
● Llevar la masa a la mesa y volcar sobre un colchón de harina.
● Extender, cortar con el tamaño deseado y colocar en la bandeja.
● Llevar a cámara de fermentación hasta tres cuarto de punteo y luego hornear a 170°c por 25 minutos.
● La temperatura y tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas.
● Una vez listo el pan hacer sándwiches con topping favoritos.