Come friggere la POLENTA senza renderla unta

Friggere la polenta non è difficile se si seguono alcuni passaggi chiave:
La polenta deve essere buona e possibilmente non istantanea... (né tantomeno confezionata), poi va tagliata a pezzi non troppo grandi e lasciata asciugare all'aria.
L'olio deve essere di semi, meglio se di arachidi perché ha un punto di fumo più alto rispetto a quello di girasole o di mais.
Si sconsiglia vivamente l'olio di semi vari o quelli classificati come ottimi per la frittura (chissà cosa c'è dentro?). Un buon olio di arachidi è più che sufficiente.
Storicamente la polenta si friggeva con gli avanzi di quella consumata fresca, perché la polenta è buona appena fatta e stando lì diventava troppo solida per poter assorbire il sugo per cui, considerando che non si buttava via niente, le si dava un nuovo splendore friggendola.
Per la ricetta completa:
www.servireben...
Ingredienti:
Farina di Mais: 200g.
Acqua: 1 litro
Sale: q.b.
Olio di Semi di Arachidi: q.b.
------------------------------
Rio by ASHUTOSH / grandakt
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported - CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/3HyQbBU
Music promoted by Audio Library • Rio - ASHUTOSH (No Cop...
------------------------------
#polenta #polentafritta #comefriggerelapolenta