POLENTA COME FARLA IN MODO FACILE senza sporcare e senza grumi ricetta della polenta
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- Опубліковано 28 вер 2024
- Ricetta facile della polenta
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Per fare la polenta in modo semplice occorre solo acqua e sale, niente altro.
Mettere a bollire un litro di acqua con poco sale.
Pesare 250 gr di polenta bramata, la polenta bramata è quella molto gialla.
Esiste anche la polenta Taragna che contiene farina di grano Saraceno, stesse dosi, oppure la polenta integrale che richiede 200 gr per litro.
Quando l'acqua sta per bollire si fa girare l'acqua con una frusta o un cucchiaio, si fa cadere la farina a pioggia e si fa tornare al bollore girando.
Abbassare la fiamma al minimo, molto minimo, e mettere un coperchio, non toccatela più per altri 35 minuti.
A cottura ultimata date una bella mischiata, a piacere una noce di burro.
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🎉🎉
@@giuseppedibella431procedimento corretto , manca il condimento che darebbe alla polenta un sapore piu' fragrante ed intenso con un sugo
Sugo di costine o spuntature di maiale
Seguiro' i tuoi suggerimenti perche' la polenta NON la so proprio cucinare!!! Come sempre... GRAZIEEE😊
Gabriele la tua simpatia e semplicità di esposizione mi entusiasmano a cucinare !Grazie🤗
Grazie. Sono vent'anni che perdo tempo nel modo classico ed ora mi hai insegnato questo modo fantastico! E secondo me viene anche meglio!
Grazie Gabriele,non ti dico altro,tu semplifichi tutto è quello che consigli e’ davvero fattibile e poi consigli anche come lavare le pentole....dai, dove ne trovi un altro!
Ciao ti faccio i miei complimenti perché le tue ricette facili veloci e senza sporcare tanto...sono eccezionali!!!grandioso grazieeeee!!!!😊👏
Quanto mi piace quando dici: "Lavorate il meno possibile", "Metteteci quello che volete, quello che avete", per poi metterci quel tocco un più o in meno, che fa di te un grande chef e a noi ci fa sentire meno imbranati. Grazie di esistere.
gentilissima
È vero da quando ti seguo mi sento più sciolta in cucina, se non ho un determinato ingrediente non vado più nel panico e viene tutto buonissimo! Grazie Chef.... ❤️
Il migliore!!! Una simpatia che fa star bene..
Complimenti oltre a essere semplice hai una voce rassicurante, grazie
ti seguo molto volentieri perché fai ricette veloci semplici per un uso quotidiano per persone normali.
non la facevo quasi mai per non dover mescolare per un'ora e poi dover penare per pulire la pentola di rame,ora con questo sistema la farò spessissimo perchè oltretutto mi piace tantissimo.Grazie e complimenti
Grazie sig. Gabriele.... Davvero non sapevo che si poteva con questo metodo avere un ottimo risultato..... Provero'...grazie buona giornata.
prego cara
Gratidão por suas receitas maravilhosas e por sua simpatia ao transmitir.🤩
Davvero facile,più semplice di così non si può
Da preparare insieme allo stufato visto prima ..... sei bravissimo e spontaneo...🤩
Io la faccio così ma con la pentola a pressione, cottura 20 minuti...perfetta...sei grande Rapanello...Grazie
Io ci ho provato ma si brucia ..😭.. come fa?
Perfetto, 50 anni fa in casa ero addetto a girare la ,pulenta, nel paiolo di rame ,sul putage', . Ora tuo sistema , pentolone in ghisa di hallowin e stufa . Dalle mie parti, valli di Lanzo, si aggiungevano un paio di patate lesse,toma,e una tazzina di grappa. 👍👍🍷🍷
Maestro chef gab 🤗 ottimo s 'ha da fare così sinceramente 40 min è uno sbattimento x le corse a cui siamo sottoposti oggi a me friulana ( non tanto brava ) piace quella bianca e a casa mia la facevamo spesso ma noi siamo team chef gab x cui ......saluti cari ✌️💪
la farò anche io quella bianca dai..
Grazie tanto di tutte le buonissime ricette che ci regali; dal minestrone che lo faccio oggi, alla polenta con il freddo che sta’ arrivando; che mi fa ricordare dei bei tempi di gioventu’. Grazie sei bravissimo…🥂
ciaoooo
Se devo fare la polenta cuocio almeno 500 gr di farina; per meno non vale la pena iniziare, anche se da anni, non avendo più il camino, uso il tuo metodo. Venerdì scorso polenta e merluzzo in gremülada. Ieri, con quella avanzata, nidi di polenta e spezzatino. La prossima settimana sarà il turno della farina mista, mais e grano saraceno con abbondante formaggio e, se ne avanzerà un bel tortino di polenta e patate come si usa nel comasco. Si nota che siamo una famiglia di polentoni? 😊😉
eh si, evviva
Noooooo ...😅
@@paolastv6397 😊
Che belle cose hai scritto, io da nonna(anche se suonata🤣) la faccio nel paiolo che usavo sulla stufa😊, adatto per mezzo chilo
@@carlataio9624 Troppo buona, grazie. Per età potrei essere nonna anch'io e in quanto a suonata... qua la mano 😉😆
Da poco felicemente in pensione sto riscoprendo il piacere di dedicare tempo alla cucina, senza fretta, ma facendo tesoro di tutti i consigli furbi di Gabriele (grazie mille, come sempre 😉)
Grazie Gabriele,bravissimo in tutte le spiegazioni e preparazione della polenta👏ci siamo confrontati e dobbiamo dire che abbiamo fatto alcune modifiche nel prepararla.grazie mille di tutto. Buon lavoro e buona serena giornata.🌞
Grazie Gabriele, proverò sicuramente questo metodo, grazieeee 👍😁😁😁😁
Buona la polenta😋😋. Grazie anche per queste ricette semplici. Io mi ricordo che da piccola facevamo "baruffa" per mangiare le croste di polenta,e non sono più riuscita a farle💁
😀😀👍👍
Faccio la polenta così da anni. La lascio sul fornello anche per un'ora. La crosta che si forma sul fondo si stacca lasciando la pentola sopra la cucina economica. Buonissima. 🎉
Grazie mille condivido con mio marito e conoscenti ho un amico che iv 36 minuti va e torna da aperitivo apprezzerà molto.
Mi hai aperto un mondo, avevo rinunciato alla polenta a casa da quando non ho più avuto la possibilità di usare il paiolo di rame... Dovevo sempre aspettare l'invito di qualche zia che si metteva dietro a farla...
Il pensiero che si potesse fare in pentola e senza girarla non mi aveva mai toccato prima di scoprirlo qualche giorno fa nei commenti a un tuo video.
Adesso vogliamo i pizzoccheri!
E magari pure gli gnocchi alla romana
alè.. ma si dai li faremo
Siiii! Gli gnocchi alla romana... Sarei curiosissima di vederli fare dallo Chef!
Per me OK! 👍🙋♀️
@@giovannaf.77 Io li faccio spesso ma voglio scoprire qualche segreto in più
La sto preparando adesso ciaooo e grazie come sempre! Un saluto 👋 buona serata e buona cena 😊 a te e famiglia
Ho visto il meglio e cioè? Come va pulita senza fatica🙌🥰🤗👯♀️
Buona sera a tutti, non conoscevo il "trucco" della pentola col coperchio, grazie, è ingegnoso❣❣❣👏👏👏🎩 gli altri 2 li conoscevo😊.....grazie💖 x le numerose dritte che ci dai. Alcuni trucchetti li conosco, ma la maggior parte sono fantastici. Un caro saluto anche a Beatrice🤗
Grazie Gabriele..bellissima e facilissima versione..la provero' di sicuro! 😊
Una polenta...per gli umani...mi hai fatto morire dal 🤣🤣🤣
ahahah
Caro Gabriele io sono di Bergamo e da noi la polenta è un piatto quotidiano... Fatta in tanti modi sempre buonissima 😋😋😋
eh lo so siete i maestri della polenta
Bravissimo....consiglio utilissimo.
Proverò sicuramente....grazie!!!
Fatta ieri sera....il fondo della pentola era più alto a cottura ultimata tolta la polenta la crosta si è staccata. ..buonissima...grazie x tutte le ricette che condividi
Perfetto 😁👍
Buonissima anche la crosta!😋
Ma stupendo io li ha girare come una pirla con un dolore alle mie dita povere con l'artrosi chi avrebbe mai pensato pensavo sarà da buttare poi lasciarla li porca miseria e pulirla solo con un po d'acqua in ammollo....ma io ti darei una 🏅 grazie di 💖
prova e vedrai
Buona serata Sei Veramente Bravo Complimenti anche per la Polenta 😘
grazie cara
Bravi tutti e due certo che anche la Beatrice ha il suo merito.Pero mi fai morire da ridere e specialmente in giorni grigie come oggi e molto divertente legere i commenti 😂😂😂Come faccio la polenta a giorni alterni per le mie Berte uso farina di mais quella che mi conviene come prezzo basta che sia italiano il mais e puoi comincia la festa nell'pollaio.
Ma che carino questo Chef🤗 sorriso solare a 60 denti 😆 Speciale polenta e via che si fa stasera col sugo di funghi che mi hanno regalato, porcini super 🙏. Grazie Chef mitico e 350...volareeee 👏🍀🤸♂️👏
si volaaaaaa
🎉 finalmente sono riuscita ad accontentare tutti!!!!! Grazie mille per la ricetta
Eh no eh...noi veronesi siamo polentoni...io la faccio e la giro ogni tanto....ma la cuocio x quasi un'ora. Polenta bio semi integrale o quella di Storo....sempre ottima. Facendola spesso sono esperta! 😂😂😂
Idem per quanto riguarda l'essere veronese, "menarla" ogni tanto, lasciarla sul fuoco per un'ora, usare quella di Storo (che però non è in Veneto). A me piace morbida, poi son gusti. Mi sono fatta una risata sul "noi veronesi siamo polentoni", in effetti nei film degli anni '50-'60 il veneto è quasi sempre un po' "tontolone ed ingenuotto". Polentone appunto... Uno stereotipo superato, poi ci siamo rifatti alla grande. 😅🤣
Copierò di sicuro la trovata di versare la polenta nel pentolino del plumcake.
Da bergamasco - per 4 persone non camionisti - io faccio 400 di farina, acqua 2400 (6 volte la farina), sale grosso 16/20 (4/5 % max dei 400 di farina).
Paiolo in rame, mescolo elettrico, bruciatore grande, fuoco medio alto, minuti di cottura 75/80. Vengono gr 1300 circa di polenta, la consistenza è come quella di Rapanello, la polenta deve essere calda ma non rovente. Ma racomande 😁
perfetto
Bravissimo grazie 💓❤️🌹
Che bella soluzione,a me piace tanto la polenta
Bravissimo come Sempre.👏😊🤗💯lode.Grazie mille.Mary ed Alvarol
Grazie, Chef ! Bravissimo e simpaticissimo! Farò come ha fatto Lei !
Grazie
Ogni volta che faccio la polenta spero che abbia la crosta sul fondo, perché è deliziosa da mangiare. Anche se so che non fa benissimo 😂😂😂😂
Grazie dei suggerimenti! La farò senz'altro! Quando ero piccola la faceva il mio nonno, stava quaranta minuti a mescolare. E la mia nonna ci faceva una salsina buonissima con il " paraore " , ma io non sono riuscita più a rifarla!
👍👍🌻
Spettacolo ......polenta veloce da preparare e buonissima....grazie.
ma prego
Ottimi consigli e pregiati trucchetti da chef. Like e complimenti sono di dovere.
Grazie 😁👍
Lo stesso faccio io, solo che metto nel forno caldo a 180 gradi. La tolgo dopo mezz'ora. Se non voglio la crosticina, metto un foglio di carta da forno.
Com'è che la condisci
Io sono del centro Italia c'è qualche suggerimento???
GABRIELE io cucino da anni cercando di fare del mio meglio e il meglio lo prendo un po qui un po la.
GABRIELE sei un genio sono serissima sempre pronta ad apprendere e Tu lo fai benissimo e mi fido di Te.
Ciao caro e alla Tua ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Centro Italia la polenta la fanno spesso accompagnata al ragù magari anche ripassata in forno col formaggio
Pure io la faccio come te, da anni ormai,super facile, non attacca e mentre lei cuoce mi dedico ad altro😋😍
perfetto
@@RapaNello mi hai contagiata, l'ho preparata per cena, grazie ragazzi, continuate così, con voi imparo e mi diverto🤗
@@silvanacivera4978 grande
Bravo e simpatico .... Ci faciliti tanto .... Grazie
Grazie per le dosi, andavo a caso ma non sempre ci azzeccavo, dalla prossima volta sarà perfetta 👍
👍😁
Mai mangiata la polenta 😊
Questa tua versione mi sembra facile
Grazie
Bisogna provare dai
Ciao, noi in Veneto la polenta che rimane attaccata alla pentola alla fine (quella che nel video ti mangi😀) la mettiamo in una scodella con latte e zucchero. E la mangiamo così senza farne un purè. La prendiamo col cucchiaio e in pó di latte come con i canederli in brodo. Ora non si usa più tanto ma è una delizia.
Io faccio sempre così come hai ben spiegato nel video. Grazie mille e buona giornata.👋😀
😁😁👍
Grazie per le tue buonissime riccete
Ciao Gabriele, sono veramente contenta che tu abbia fatto questo video e ti dico il perché , io sono anni che faccio la polenta in questo modo e tutti quelli a cui lo dico mi massacrano. E non è vero e non è possibile è che vuoi farla semplice e invece quando ci inviti ti fai il c..... se no non sarebbe possibile che fosse così buona ecc......ecc.... Poi la frase dopo, io ho provato e mi è venuta uno schifo. Può darsi che detto da te sia più credibile. Questa volta oltre al saluto 👋 ti mando un abbraccio, mi sembra l'occasione giusta. 👍👍👍😻😻😻
brava e se dicono ancora qualcosa falli parlare con me.. ahaha ciaoooo
Ciao Gabriele anche fare la polenta sei un mito!io che sono veneta capirai la faccio spesso soprattutto d'inverno!!ciao spettaccolare in tutto!!!!😜🤗
Ciao Liviana
E sì Gabriele!!! Mi piace la spiegazione ma di più mangiare la polenta...col gorgonzola con i funghi.... è buonissima....grazieee💕💕💕
Pregooo
Buona la polenta, con quella che resta attaccata faccio gli " scalech "
( non so se si scrive così ), la faccio abbrustolire e diventa uno snach buonissimo. 😉😉
È buonissima davvero
Carissimo io sono padovana, la faccio come te, quasi alla fine metto un cucchiaio di olio d oliva, faccio quella gialla bramata, ogni tanto la giro, metto un coperchio di vetro, 45. 50 minuti, la faccio spesso, anche con i fagioli borlotti e nel periodo anche con le fave, siamo una famiglia di polentone, la Lepre lo spezzatino di vitello, l ossobuco qui da noi si fa sempre ciao grazie!
e non dirlo a me mio papa era di montagnana
Sono d'accordo su tutta la linea anch'io la faccio così e siccome la maggior parte delle volte la verso nei piatti e la condisco con un ragù romagnolo di carne a cui aggiungo salsiccia e funghi così da fare un piatto unico metto un po''' di acqua in più in modo da farla più morbida
m'è venuta fame
Grazie la faccio pure io così!!!!! Ottimi consigli
"Non serve la spugna, la paglietta, il flessibile, la fiamma ossidrica! " cit. Chef Rapanello 🤣🤣
Troppo forte Chef!! 👏🔝
Sei sempre super simpatico e grazie per i tuoi ottimi suggerimenti.
Da "profana" ho sempre avuto paura a fare la polenta per il timore di qualche disastro culinario, ma spiegata così... Chissà magari ci provo anch'io! 😉
Grazie mille e
Buona serata a voi 🤗
😁😁😁👍
Grazie di tutti i consigli e i trucchi che ci dici....ma con la precotta di polenta...è sempre la stessa storia?
Con la precotta non deve cuocere 😁
@@RapaNello ma si concia la padella da sbattere via!
Hai esaudito un sogno 😊...considerando che dopo quelle rare volte che ho fatto quella da 40/50 minuti..sono passata a quella istantanea ...ora provo il tuo metodo 🙂
😁👍
Grande Chef , anche io oggimi sono cimentato con polenta e crosticina Chips buonissima , saluti Regia
ciao carlo
Grazie Sperem .....
La farina si può conservare sotto vuoto (o anche in sacchetti ermetici) in freezer. All'occorrenza la tirate fuori e la versate direttamente in pentola.
troppo buona la polenta con il freddo che è arrivato qui a Madrid!!!! Tanti saluti
Abrazos 😁👍
Super Merciiii pour le partage salutations 🙋♀️💐👋🇧🇪👍
Bravo chef....👏👏👏
Grazie , bravo 👏🏼
Ciao Gabriele ottimo consiglio io xro uso la polenta Valsugana e più veloce xchè nn ho tempo e ci metto anche un po' di gorgonzola a mio marito piace cosi da quando lo messo ed ora la faccio sempre così ☺️..la tua polenta è proprio super bravissimo un bel pollice in 👍 ciao un saluto a te e alla tua famiglia 🤗☺️😍
Ciaoooo
Gabriele sei fantastico ! Insegni tanti trucchi grazie.Per chi ha le piastre ad induzione dare qualche indicazione
Se possibile
La migliore bravissimo Gabri😍😍😍😍😍😍
Ciao Gabriele sei un angelo! Avevo un pacco di questa polenta reduce da chissà quanto.. Ora so che non andrà sprecata 👍😊❤️
Grande
Complimenti...❤❤
Bella comodità! Grazie!!!😝😁
ma prego
Bel sistema!
Il paiolo e il mescolare sono un po' un rituale, quello che invece considero fondamentale è la farina.
La mia è integrale macinata a pietra, di mais antico autoprodotta.
Non temeconfronti. 🤣🤣🤣
Pensa che io normalmente vado a prendere direttamente le pannocchie
Io le sgrano e le porto al mulino in Valganna! 👍
Ottima spiegazione.Speriamo arrivi un po' di freddo.. ideale x la polenta
con calma eh...ciaooooo
Oggi la faccio pure io🤩🤩🤩
Ciao Sei molto SIMPATICO
Per favore se si vuole versarla nello stampo del plum cake... Senza che si attacchi cosa bisogna fare? Forse ungere lo stampo?... Grazie.. E complimenti x la semplicità di questa ricetta..
Si un pochino
...per farla staccare bene dal contenitore, lo lavo prima con dell'acqua fredda.
Gabriele, Che piacere vederti e ascoltarti ogni giorno. Pero, potresti parlare un po piu chiaro e meno svelto. Per noi in Belgio da 76 anni non e facile seguirti. I tuoi buoni consigli sono di oro. Con te impariamo ogni giorno sempre qualcosa di nuovo. Come nella canzone de Monsieur JEAN GABIN " Je sais " il dit à la fin "maintenant je sais qu'on ne sait jamais"
🙂👍
Polenta (istantanea) a casa mia una volta alla settimana 👍
Solo nelle festività faccio LA POLENTA VERA 🤩
😀
Ciao Gabriele, la crosticcina (il culetto) della polenta è la parte migliore ;-)
vero si
Mi riccordo della mia nonna che faceva la polenta ne restava sempre un po allora la riscaldava e faccheva fromaggio cotto con un uovo lo chiamava frico e era buonissimo polenta riscaldata in padela e fromaggio cotto con uovi... Mamma che buono !!!
la tua nonna era forse Triestina
@@RapaNello Non la mia nonna era di Semonzo del Grappa come tutta la sua famiglia...
Nooooo!!!! sono friulana, il frico è un’altra cosa! Niente uova. Però mia nonna che era veneta mi lasciava sempre un piattino di polenta ( fatta col paiolo…) in cui metteva dei pezzettini di burro e formaggio a formare il “tocio “ : una delizia che replico appena posso ( senza paiolo, ovvio)
@@patriziacrepaldi674 de Rovigo Padova
@@francacrozzoletto6883 brava! Si provincia Rovigo, Vicino Porto Tolle sulla foce
Mia madre la faceva sempre così, solo che usava comunque una pentola di rame, teneva però sotto uno spandifiamma e il gas leggermente più vivace e come fai tu non mescolava se non 10 minuti prima dell'ultimazione. Non aveva la cucina economica. Io ce l'ho per cui uso il classico paiolo sul fuoco, adoro la farina taragna alla quale aggiungo un po' di farina di grano saraceno. Quando fa più caldo e c'è voglia di polenta utilizzo il metodo che ci hai presentato. Nel Trentino siamo abbastanza polentoni. 😅
Fantastico 😁👍
"Gabriele la temperatura della tazza d'acqua per togliere la crosticina .. " 😄😄😄😄😁
Grazie, fatta semplice e buona 🤤 !
Ma sai che non l'ho mai fatta proprio perché si deve girare costantemente. Ma fatta a modo tuo sembra più semplificata .ok saddá fa 😍👍👍
Non è proprio una ricetta napoletana 😁😁🌻
Anche con la pentola a pressione si ha un ottimo risultato! Consigliato da...una veneta!
Raffaello tu sei un ottimo cuoco, sei simpatico e.bello😅
Si chiama Gabriello!🤣🤣
Io impazzisco per la polenta. Grazie per i trucchetti chef. Il discorso dell'acqua lo sapevo.😊👍
👍👍
Ottima soluzione. Ho la farina casareccia macinata al mulino. Uso lo stesso procedimento? Mi può dare una risposta? Grazie.
si magari servirà un po di acqua in più ma se non vedo la farina non posso saperlo, ma di solito è così, quindi farei 200 per litro
Grazie.
GRAZIE ALBERTO PER IL SOSTEGNO AL CANALE
Rapanallo avresti qualche ricetta di dolci con la farina di mais?
Io li adoro ma quelli che compri ci mettono una marea di schifezze.
Grazie per evitare grassi in eccesso nelle tue ricette
Il dolce di Varese, lo faremo dai
Thanks
GRAZIE BEPO PER IL SOSTEGNO AL CANALE
@@RapaNello Sono io che vi ringrazio Chef e auguri per i 350K .
volevo aggiungere che quello strato di polenta nell'acqua non si butta ma si mette con un pizzico di sale nel micronde o nel forno e diventa come le patatine !!
Bella idea
Mi piace un sacco fare la polenta
Dai 😁
L’ho preparata a capodanno a un amico bergamasco e li è piaciuta tantissimo
meno male abbiamo passato l'esame pota
@@RapaNello assolutamente sì. Era preoccupato per il tempo che sono stata lì. Girarla😂😂😂😂 alla fine ho fatto vedere il video. Comunque mi ha chiesto di rifargliela appena posso. Io abito a Gran Canaria e devo fare un po’ di strada per trovare la farina di maíz gialla, qui non si usa
La polenta bianca posso farla nello stesso modo?
si
Ciao, io uso la polenta veloce e la cuocio per 5' nel microonde così non devo stare a girare, visto che ho problemi di polsi.
fai bene