БУРЯКОВИЙ КВАС РЕЦЕПТ ( БІЛИЙ ТА ЧЕРВОНИЙ ) СПРАВЖНІЙ !!!
Вставка
- Опубліковано 15 лют 2022
- Справжній та правильний рецепт бурякового квасу. Для борща або напою.
БУРЯКОВИЙ КВАС РЕЦЕПТ ( БІЛИЙ ТА ЧЕРВОНИЙ ) СПРАВЖНІЙ !!!
Білий буряк 1,5 кг.
Червоний буряк 1,5 кг.
Вода чиста холодна або бутильована питна 1,7 л. на одну трьох літрову банку
#буряковийквас #квасзбуряка #квас
***********************************************************************
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Домашня КОВБАСА з Карпатських Глибинок
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИРУ БЕЗ БОРОШНА
• КНИДЛІ З КАРТОПЛІ І СИ...
ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТОПЛІ
• ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЇ КАРТ...
МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ
• МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ ...
КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
• БОРЩ З ВУШКАМИ РЕЦЕПТ
***********************************************************************
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хліб і сіль на вишиваному рушнику... Так вітаємо ми всіх, хто приходить до нас
з ДОБРОМ. Символ щирості та гостинності нашого народу.
З давніх-давен у нас склалася добра традиція шанувати гостя на найпочесніше місце,
частувати найкращими стравами - всім, чим хата багата.
Ця добра традиція живе і понині. Кожне прийняття гостей викликає у домі піднесений настрій, небуденні радощі та чимало приємних турбот.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Вони знайдуть тут відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу та національної кухні.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити !!!!
Шановні мої глядачі. ♥ Хочу вам Запропонувати Переглянути дуже цікаві відео зібрані у списки !!!
Страви Гордість Українців
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwKcuf806f3W8BX8ZQ9KZnE.html
Страви на Мангалі та в Коптильні
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxAyFWyG6YP1LzZZuf4tx-6.html
Вареники. Галушки. Млинці.
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwVaWd456VvzI8cY7IVpktm.html
Забуті Українські Страви
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGw5FCL4h8yWYozSTPk3nq3h.html
Пиріжки. Тістечка. Кекси. Рогалики. Пампушки. Булочки.
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzjlE7m6SlPlzVudASbWKjP.html
Козацькі та Фуршетні Столи
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxJwMP0VYrgLPAxigRBodQn.html
Консервація Заготовки на Зиму
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwiXVnh6gbgfmIPcaCx8ioU.html
Страви з Картоплі
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGx3-6v-Xh6CxqLxEqKDYW4A.html
Перші Страви
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzj_zODxllII2wg3RNArjTa.html
Страви з Риби та Морепродуктів
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGziY1mw06w7oTac_iohyjeA.html
Пляцки. Торти. Рулети .Солодка Випічка
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGxX-ChYoJcur1hfGcvcPPh4.html
Пісні Страви на Різдво та в Піст
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzrYrkbl4OK2Eq9f62uQeXa.html
Страви з Овочів та Грибів
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGzl-d7nB4q_GvB0Vr08SElH.html
Салати
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGymybthwN8SIbVvFoGA-ucX.html
Холодні Страви І Закуски
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGwccbn9zndzwc-UEHQOJGvo.html
Страви з М'яса
ua-cam.com/play/PLO_3QrRRoCGyWyQhVfm4BYZlgmyvS7_Wo.html
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
Білий буряк це кормовий чи цукровий???дякую за рецепт
@user-yw4ee8ch8v у нас кормовий
Я пам'ятаю моя мама робила червоний квашений буряк тільки з одного сорту буряка рябого. Не знаю як його назва, але він чомусь зник зараз . Повсюди тільки бордовий.
Казала що він набагато смачніший і додавала його завжди у борщ.
Ми малі з братом завжди дивились заворожено, як мама нарізала смугасті" хробачки". А бордові мама використовувала готуючи шпундру , цвіклі на салати.
І ще говорила мама, що десь посередині грудня вони заквашували такий буряк у 10 літрові бутлі із широким горлом і це робили не просто так ,а щоб зберегти буряк аж до весни, бо з січня він починає вянути і гнити помаленьку.
А після того як вкисне буряк , то зверху сіяли промиті зерна ячменю чи пшениці . Вони проростали і утворювалась своєрідна шапка - кришка. І ніякої цвілі не було. Береш за гичку легенько витягуєш шапку, а потім ставиш на місце. Зберігається у підвалі до кінця березня , ато й довше.
Классс❤️❤️❤️❤️❤️❤️🥰👍👍👍👍
Моя мама також квасить рябий буряк ( червоний зі світлими смужками) . Він так і називається квасовий буряк , або борщовий буряк . У продажу я його також не бачила , але ми саджаємо невелику кількість цього буряка саме для квасу ( купити насіння проблем не було). А цього року купила ще насіння цукрового буряка .Бабуся додавала його до смугастого .Цікаво спробувати.
Оце справжній буде у вас борщ !!!!!!
У нас цей буряк так і називали - квасним. Борщ варили тільки на ньому, бо бордовий варений сильно штиня бурячиною, а в квашеного квасного - інший аромат. Томати теж додавали, але трохи і квашені. Борщ був з більш вираженим кислим смаком, але не тою, кислотою, яку дає лимонка, а інша, що визивала більший апетит і задоволення.
Назва рябого буряка - ситцевий.
Це рожевий буряк, у розрiзi рожевi та червонi кiльця.
Росте продовгуватого великого розмiру.
Батько (84 роки) розповідав, що його мама завжди готувала борщ на буряковому квасі. Завжди хотів спробувати такого борщу, та не знав, як приготувати квас. Дякую, спробую обов,язково.
Дуже дякую це приємно і дуже душевно те що ви кажете. Рада вам допомогти. Можливо ваш Батько має ще якісь побажання раді допомогти (знаємо багато просто може швидше випустимо)
Квас має бути тільки з червоного буряка, а сам борщ з білого. Колись варили так. Нуі помідори
А звідки ваша бабуся? З якого регіону? Просто цікаво.
Рецепт простий, але пояснення чудове. Вельми дякую.
Дякую що вам сподобалось.
У класної госодиньки ще й приємний голос плюс прекрасна украінська
Завтра обов‘язково зроблю буряковий квас, мешкаємо біля Польщі і квасили буряки на Святий Вечір за іхніми рецептами, але мрію покуштувати шпундру, вірю, що це щось неймовірне! Ще раз щиро дякую за те, що пропагуєте старі рецепти украінськоі кухні!💙💛🇺🇦
Дякую і вам !!! Так вона дуже смачна !
Нарешті хтось толково пояснив !!!!!ДЯКУЮ
Дякую!!!
Слава Господу милосердному!!!
Нарешті адекватне
пояснення!🤗😘😍💖🌹🌹🌹💙💛🇺🇦
Дякую 😉👍
@@karpatski_shkvarky 🤗😘😍🌹💙💛🇺🇦
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!)
Дякую і Вам !
Дякую! Як завжди, все супер! Успіхів вам!👍🏻
Дякую!
Дуже смачний, яскравий та насичений квас. Справжня смакота!
Щиро дякую.💙💛
У нас на Львівщині завжди квасимо бо варимо м'ясний борщ білий у нас називають БІГУС . Смакота.🤗 Так як у вас.
Саме так. У нас на каналі є бігус з печеними порогами переходить переглядайте думаю вам буде цікаво.
дякую
Подяка за рецепт і толкове розяснення ... Успіхів
Дякую !
Дякую вам)
Супер 👍
Дякую !
Дякую!
😉👍
Огромнейшее спасибо за этот рецепт.👍👏👍 очень приятно и доступно объясняете.
Дякую !!
Дякую!)
😉👍
Пані, авторко ви провели аналогію з квашенням капусти, але там сіль додається. А в даному рецепті не вгледів.
То чи вірно розумію, що для квасу достятньо буряку та води і два тижні терпіння?
Дуже буду вдячний за підказку.
Моя бабця теж так квасила буряк, і на Різдво робила борщ з вушками.
Сакральна страва в нас була.
То є так
дякую! дуже,цікаво і чітко ❤
👌❤️
У вас найправильніший квас! Моя бабуся так робила, без солі, цукру і різних додатків. І ми з мамою так готуємо.
А от білих буряків не бачила. )) Оранжеві бачила, борщові полосаті, жовті. ))
Це звичайний кормовий буряк
@@karpatski_shkvarky Дякую! У моєї бабусі кормові були жовтувато-оранжеві великі.
Цукровий буряк має білий колір
Благодарю)
😉👍
Умница!
Спасибо большое за информацию. Очень интересно. Никогда не слышала про такое. Хоть уже и давно живу в Украине😊🇷🇼
😊😊😊😊😊😊
💙💛❤👍👍👍
Подяка!!!!За те,що без цукру,та хліба!
Це справжній рецепт ! 😉👍👍👍
Додаю цибулю ,коли роблю буряковий квас.Смак ,як у вишуканого соуса.Солю, ще трохи розсолу з квашеної капусти.Не тягнеться,не слизький.
🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Дякую за докладне пояснення. А у Вас білий буряк - це буряк цукровий чи буряк кормовий ?
Білий це кормовий
Квасити потрібно буряк столовий. НЕ цукровий.
Красно дякую скажить а якщо добавыть хрон моркву це норсвльно
Не варто тут потрібно смак самого буряка
Білий буряк цукровий чи кормовий ? Один раз прочитала цукровий , другий раз кормовий. То який ? Дякую.
Кормовий. Цукрові мало хто продає
Дуже цікаво. То буряки залити чистою водою без цукру та соли?
Так
Буряк потім викидати, чи якось можна його використати?
Його треба використовувати у борщ
Підкажіть, будь ласка, що можна приготувати з таких сквашених буряків ?
Бігус. Шпундру. Борщ (є на каналі) і ще багато страв.
Вельми дякую, Дуже добри.
Буряки стали чорні, квас теж якийсь сіро-коричневий. Все робила за вашим рецептом
ЦЕ НІТРАТИ ЯКІ ВИЙШЛИ З БУРЯКА ТОМУ КРАЩЕ ВІД НЬОГО ВІДКАЗАТИСЬ. Зробіть ще раз але купіть у іншого продавця.
@@karpatski_shkvarky мої буряки домашні. Жодних добрив не вносимо. І так добре родять
Стоять до 2 х місяців і все добре навіть зараз 2 банки на заквасці. Тому спробуйте ще раз. Всяке буває.
Сначала в тепле стоят,проквасились ,на холод
Так
Лайк и подписка!!!!!❤
білий буряк цукровий чи кормовий?
Звичайний кормовий.
Цукровий, кормовий це для тварин
Взагалі кльово!
Дякую !
Квас з червоного буряка робила мама, і я робила, знаю про таке, а ось про використання у їжу білого буряка взагалі уперше чую, тим більше - про квас із нього, у нас такого не продають, нажаль, бо ви так розказуєте, що обов´язково хочеться все скуштувати, треба добре про це помріяти, кажуть, мрії збуваються ))
Це точно !!!
Замечательно подан рецепт!!! Теперь мне понятны мои ошибки!!! Я пробовала квасить при большей температуре и намного!! Жаль, белого буряка, где я живу нет! Это сахарный буряк?
Ні кормовий
добрый день скажить а просто йсты можно буряк и россол пыть можно
Можна. Але то на любителя
Можно, як квашу буряк додаю кусочок хріну 2см , часник 7-10 зубчиків і ложку солі. Спробуйте дуже смачно! Починайте пити по 50 гр. Як підвищена кислотність шлунка, то розбавте навпіл водою. Мені смакує з газованою.
Прекрасно, але ж капусту солять, не чула щоб капусту квасили без солі.?
Це абсолютно інший процес
Скажіть ще, що червоний квас з буряка понижує тиск.
Не берусь за такі заяви
Добрий день, скажіть, що це за білий буряк?, вперше про нього почула, я знаю що білий буряк або кормовий, або цукровий, а це що за буряк і де купити його насіння?
Це звичайний кормовий буряк
Без солі?
Так
А що це за білий буряк, цукровий чи різновид столового
Ні. Звичайний кормовий буряк.😉👍
А що з білим та червоним буряками квашеними робити далі ?
От наприклад з білих приготувати бігус ua-cam.com/video/sUP5n8RTIwk/v-deo.html
А з червони можна і борщ а можна і шпундру
ua-cam.com/video/phRjvCgolS8/v-deo.html
З червоних - борщ. Я кращого не iла.
Доброго дня. Як зрозуміти що квас вже готовий? На скільки кислий він має бути? Кожного дня збираю плісняву, стоіть при кімнатній температурі вже тиждень
Після 2 тижнів він уже готовий.
@@karpatski_shkvarkyхочу спробувати приготувати квас, а вже з нього шпундру, то підкажіть, будь-ласка, кожен день знімати плісняву треба? Чи як у відео, через 7 днів?
Білий буряк - кормовий?
Так
Дякую!😉
а можно на улице днем квасить . Жарко ! а в доме холодно!
Так але не на сонці
Спасибо большое за рецепт настоящего бурякового кваса. А белый буряк- кормовой или сахарный?
Кормиовий
@@karpatski_shkvarky спасибо большое. Как раз ещё остались,нужно попробовать. Из красного буряка делала,а про белый квас узнала только от вас. Очень нравится ваш канал и рецепты отличные.
Дякую😉👍
Сахарний!!!
а шо солі не потрібно добавлять?
Ні
@@karpatski_shkvarky а ініш дивлюся добавляють тоді пліснява не росте...
Де взяти білий буряк? Ніколи про такий не чула. Окрім звичайного знаю кормовий і сахарний.
Звичайний кормовий
@@karpatski_shkvarkyшо ви шось плутаєтесь,одним пишете цукровий іншим кормовий,чи ви самі не знаєте ,чи аби що писати?
У нас просто білий це і є цукровий і кормовий тому так .
Скажіть, будь ласка, що можна робити з квашеного буряка? Дякую!
Можна варити Бігус Шпундру Борщ і ще багато страв. Перейдіть на канал та перегляньте думаю вам буде цікаво.
Дід казав,що його дід взимку без квашеного боряка борщ не їв.
А якщо не має білого буряка.Як ще можна заквасити звичайний буряк?
Так як в рецепті
Дякую за відповідь 🙂
Щоб не було плісняви треба прес у вигляді стакану води зверху
👍👍👍
Або невеличкий корінець хріну, теж не буде ніякої плісняви
Свет и Тьма Можливо але смак вже не той (соку)
@@karpatski_shkvarky так я роблю і використовую щоб просто пити і варити з ним борщ, хоч трохи є смак хріну, але мені не заважає, до того ж так корисніше.
А я добавляю порошок сухої гірчиці. Розміщую у воді до повного розчинення і заливаю буряки. Гірчиця знезаражує воду і опускається на дно.
Влітку,за температури 25С квас готовий за три дні.
Завжди тираємо у погребі тому не можу сказати
Білий буряк це цукровий?
Кормовий
І солі не треба???
Ні
Покажите, как будет время, рецепт бигуса!
Ок після перемоги !!!
@@karpatski_shkvarky Господи, помоги Украине выстоять!
Дякую і Вам
А білий буряк де взяти? Це цукровий? Я буду вдячна, якщо хтось пришле мені білий буряк!)))У себе нігде не можу знайти!
Простий кормовий буряк
Уточніть, бо білий буряк є цукровим і білим є буряк кормовий. Не зрозуміло.
Кормовий
Це не пліснява,а кисломолочні бактерії-запорука бродіння овочів !
Саме так
Білий буряк ,це- кормовий?
Так
@@karpatski_shkvarky Одним ви відповідаєте, що білий то цукровий, другим що білий то кормовий🤔!?
Відповідь дуже проста. Будь який білий буряк. Той який у вас продають. Можливо десь і продають цукровий або так кажуть продавці але зазвичай це все кормовий білий буряк.
Вже виправила на кормовий
Почему не названия белого буряка?
Це звичайний кормовий буряк !
Моя бабуся каже, що його ще треба готувать у чоловічий день тижня: понеділок, вівторок, четвер. Чого так невідомо.
Досить цікаво !!!
Думаю що буряк є чоловічого роду ,тому і чоловічі дні?
🤔🤔🤔👍👍👍
Так само капусту треба квасити в жіночий день - середа, п'ятниця, субота, неділя.
👍👍👍
У турков есть такое, называется шалгам, только они туда ещё специи добавляют.
🤔😉👍👍👍
А я шалгам из редьки всегда делал 🤔
@@user-ph3bm3gc4o да по сути можно это делать из разных овощей их комбинаций и вариаций, главный принцип сквашивания то там один, даже ещё свои рецепты выдумать, редька, морковка, свекла, корень сельдерея, красный перец и тд.
А чому без солі? Як він буде грати.
Молочно- кислі бактерії,які і забезпечують сквашування і капусти,і огіркив,і буряку,для своєї життєдіяльності потребують цукрів,а не солі.Сіль додає смаку і подовжує зберігання квашених продуктів
@@41klaab. Соль стимулирует деятельность молочно- кислых бактерий
Также для них нужны не сахара, а азот
Сахара нужны для сахаромецетов
А що ще є білий буряк???
Так є він кормовий .
@@karpatski_shkvarky. Не сахарный?
цей голос... наганяє апетит )
...да уж...две недели готовится квас...а вот квас из березоаого сока готовится два месяца...
...а знает ли кто рецепт кваса со сроком изготовления год...два...?
Сік тягнеться то напевно спорчений квас
Ні так має і бути
@@karpatski_shkvarky поняв
@@karpatski_shkvarkyТягнутися він точно не повинен..А якщо до червоного буряка додати борщовий полосатий,та ще салеру,петрушку- це неперевершено! Святовечірній борщ з вушками на такому квасі-це магія...вже мені аж запах...в очікуванні...
Бла,бла,бла.А чим залили?Горілкою?Водою?Кип'яченою,ні?
Показала свій рівень? Сама блабла.
Усі побачили та почули,окрім блабла.Це ж треба так горілку любити,щоб бачити її скрізь!
Зразу зрозуміло,якого рівня господиня..
Я солідарна,дивіться багато разів,коли не дотумкуєте
А то зразу строчите обвинувачування
Білий буряк - це цукровий буряк.
Так
Пліснява??? Не знаю, наскільки вона корисна. Взагалі, навіть, якщо плісняву зняти, її спори всеодно проникають в рідену.
Це схоже на квашену капусту
а як так виходить, що кисломолочні бактеріЇ виробляються без цукру і солі? завжди вважала, що квашена капуста, це процес ферментаціЇ завдяки якій виробляються кисломолочні бактеріЇ
в буряку є природній цукор
Щиро дякую за цікавий, корисний рецепт! Успіхів вам!
Дякую