Recette sauce piquante incroyable 🌶️

[@chloeherrmann5204]

Je l’ai faite, avec un poivron rouge qui donne également une couleur magnifique. Le goût est top ! Mon père qui n’aime rien ni personne dans la vie m’a demandé d’en refaire. C’est dire ! Merci pour cette recette délicieuse !

[@user-rt6ko3pz2x]

😂😂🤣🤣 mon père qui n'aime rien ni personne dans la vie m'a demandé d'en refaire !
Je suis plié de rire👍

[@sauce1232]

😂😂😂

[@quentinmenard7952]

​@@user-rt6ko3pz2xLa même mais du coup j'en veux aussi

[@ccajou]

😮merci! Je ne connaissais pas l'alcool pour stopper la fermentation.
La couleur est appétissante 😋

[@ianuaam6568]

À partir d'un certain degré d'alcool, les levures ne peuvent plus travailler

[@LaChabineDorée]

​@@ianuaam6568surtout l'alcool des Antilles 🇲🇶🇬🇵🇬🇫🇷🇪

[@Gotax_1]

​@@LaChabineDoréevous et le Rhum une grande histoire d'amour.
J'ai un collègue à la Réunion, il est malade rhum, il à soif rhum, apero rhum 😂

[@magalierodriguez9418]

Bonjour. Combien de temps peut la conserver? A t°ambiante ou bien au frais. Merci beaucoup 😊

[@jpr3434]

La saumure 3% de sel = 30gr pour 1 litre d'eau plate

[@chloeherrmann5204]

Merci, je me perdais dans des calculs compliqués 😁

[@wakaworkout9761]

Je suis de Martinique super vos vidéos et sa fais plaisir de voir que vous utilisez un rhum de chez nous 😊

[@User-nam.]

Bonjour merci pour tes recettes 👍tu peux remplacer l'alcool part autre liquide genre vinaigre ?

[@roseline4213]

J allais poser exactement la même question lol

[@ezechiele.6001]

Oui.

[@User-nam.]

Ok merci 👍

[@laulawc7442]

Tres bien la petite bouteille de HSE 😊

[@johannsmith8515]

Hello quel est le temps de conservation de cette sauce ?

[@melorihime9725]

Ah une bouteille de HSE... On est connaisseur... 😏

[@danielmoulin5280]

Ah je vais la faire celle là 🤤

[@nicolebarrillon1176]

Bonjour
Est-ce possible d utiliser du gin dont j adore le parfum! A la place du rhum et le saké??
Merci déjà pour ces videos

[@pyxEl07]

Hey. 👋🏻
Juste pour savoir, l’alcool dans la recette il est obligatoire ou pas ??

[@sauce1232]

Écoute et tu le sauras...

[@MA-ml3zz]

😍💯

[@anamariaschomberg536]

Merci pour votre partage 💖 💖 💖

[@louiza1888]

❤❤❤😂

[@yeswecook2241]

Merci pour cette recette. Par quoi peut on remplacer le rhum svp?

[@darkblade0105]

Je ne m'y connais pas mais sûrement d'autres alcools comme de la vodka, je pense que le rhum reste le meilleur choix

[@andrefleuriet2391]

Par du pastis !...

[@jeune_huitre]

J'aurais bien aimer le poids de chaque ingredients, jai envie de la tester mais cest un peut au pif.. jaime pas 😕

[@zayaneaabdi7464]

bonsoir comment replacer l'alcool merci

[@ferment_nation]

Bonsoir, avec du vinaigre

[@eliedepierre2161]

@@ferment_nation et est-ce que c'est possible avec le citron ?

[@NastielAzazel]

​@@eliedepierre2161tu as bien regarder la vidéo ? Il y a déjà du citron dedans...

[@eliedepierre2161]

@@NastielAzazel ok très constructif et bienveillant. Merci👍🏼 Au top wow

[@crakoging]

​@@NastielAzazelsi tu étais si malin tu verrais que le citron a été mis avant fermentation, alors que l'alcool après. Cqfd

[@Chrysopale]

Moi j'ajoute pas de sucre après fermentation je la trouve trop bonne telle quelle. Par contre j'ai mis vachement plus de piment, pépins compris 😅 j'en avale même au ptit déj tellement c'est bon.

[@ridouridou7245]

Bonjour
Merci pour ces recettes
Mais si on ne peut pas mettre de l alcool que faire ?

[@sauce1232]

Ben tu fais pas

[@willstf92]

@ferment_nation je reconnais ta voix. @pausedev du développement personnel. Je me souviens d'une vidéo où tu expliquais le livre Comment atteindre l'excellence de Robert Greene. Dans cette vidéo tu disais que ta passion c'était l'alimentation.👌🏽🙏🏽 Bravo et du courage

[@Abd-rq3kh]

Quel alternative au rhum si on consomme pas d‘alcool svp ?

[@ccajou]

Rhume 🤧❓😂
😉Il a répondu plus haut dans un commentaire, par du vinaigre.

[@shangaibeatbox6756]

Tu veux une sauce piquante mais tu retires les graines de piment qui sont ce qui pique le plus dans un piment xF

[@Starria_]

Tu sais tu peux faire plus pimenté si tu le souhaites, il l'a fait comme ça sûrement par ça lui convient

[@mandria798]

les graines de piment ne piquent absolument pas c'est une idée reçue

[@Mhammedovic]

Ou je peux acheter les mêmes bouteilles ?

[@ccajou]

😳il ne faut pas acheter de bouteilles.
On passe son temps à acheter des tas de trucs dans des bocaux et bouteilles en tout genre...il faut les garder😉.
Moi j'aime bien le sirop d'érable, je garde toutes les bouteilles.
Sinon un simple pot a moutarde, a confiture, a terrines....fera très bien l'affaire.
Recyclage recyclage recyclage 👏👏👏

[@clecle4347]

Je ne suis pas sûre des proportions, même en scrutant les ingrédients : c'est 1 poivron pour 6 piments, c'est ca ?

[@gsantos1087]

Cela fait plusieurs fois que je réalise cette sauce, je ne peux plus m’en passer, je crois que je suis accro

[@lessimpsonvf3530]

Bonjour peut-on remplacer l’alcool par une autre chause svp je vous remercie d’avance

[@ferment_nation]

Bonjour, oui du vinaigre

[@julien4562]

Trop compliqué... Je ne suis pas assez patient.
Ça donne vraiment envie par contre

[@oceaneo4603]

A moins d'acheter une bouteille dans un magasin, et puis en même temps tu fais cette recette.

[@julien4562]

@@oceaneo4603
C'est sûr qu'il y a aussi la fierté d'avoir fait sa propre sauce

[@saidguindo8981]

Quoi utiliser a la place de l'alcool ?

[@andrefleuriet2391]

Du Pernod..

[@jean.g2103]

Hello chef ! C'est possible de connaître la référence de ta bouteille en verre ?

[@ferment_nation]

Hello, c’était une sauce du commerce dont j’ai récupéré la bouteille, je ne sais plus laquelle désolé !

[@ccajou]

😳il ne faut pas acheter de bouteilles.
On passe son temps à acheter des tas de trucs dans des bocaux et bouteilles en tout genre...il faut les garder😉.
Moi j'aime bien le sirop d'érable, je garde toutes les bouteilles.
Sinon un simple pot a moutarde, a confiture, a terrines....fera très bien l'affaire.
Recyclage recyclage recyclage 👏👏👏

[@jean.g2103]

@@ccajou ouai c'est cool mais j'ai pas forcément envie d'avoir un frigo qui ressemble a une ZAD

[@ccajou]

@@jean.g2103
Dommage, parce que dans une zad on est plus heureux que dans un HLM ou dans un lotissement blindé.
Mais chacun ses choix.
Et vu comme ça, je ne suis pas sur que la lactofermentation vous convienne, le tout stérilisé vous irez mieux au teint je pense 😉.
Pardon pour ce mauvais trait d'humour !
Achetez donc des bouteilles vides, fabriquées à l'autre bout du monde par des esclaves, cela vous conviendra mieux ❗
🤔 Vous, vous êtes du genre à habiter dans un lotissement, mais comme la nature c'est salle et envahissant, vous avez tout bétonnée et tout dallé autour 😶‍🌫️

[@yukir.9156]

​​@@jean.g2103 Prends des bouteilles a capuchon mecanique, style bouteilles de bierre ou de lait. Elle sont hermetiques et ont un joint, elle servent a tout, sont pratique, et tu en trouve pratiquement partout, et dans differant formats de volume de capacité.
Si tu peux plus les utiliser pour ca, tu pourra tres bien le utiliser pour concerver autre choses ou transporter tes boison favorites ou une dose de soupe au bureau 👍
Et comparer a la petite bouteille dont il se sert lui a la fin, en enlevant le mecanisme de fermeture, elles passe nikel a la vaisselle ou au lave vaisselle 👌
Au pire te sert du meme type de bocal dont il se sert pour la fermentation, tu le lave une fois celle-ci effectuée, et tu repasse ta sauce ensuite dedans. Il a un joint de fermeture, ca passe tres bien aussi.
Mais de toute concerver au frais une fois ouvert...

[@Chileanmuslimmma]

Peut on remplacer le rhum ?

[@andrefleuriet2391]

Par du Ricard..

[@ebenegoree1429]

Merc ❤

[@clervadur7277]

👍🏻👏🏻🙏🏻

[@eliedepierre2161]

Est-ce qu'il est possible d'arrêter la fermentation grâce à une ébullition ?

[@ccajou]

Ah ben oui, lorsqu'on cuit, toutes formes de vie s'arrêtent.....
Comme ça il n'y a plus aucun probiotiques, ni enzymes, ni vitamines, ni antioxydants, ni ni ni fermentation..
En refroidissant, s'il reste du sucre, les moisissures vont se régaler, et comme une confiture qu'on a oublié, c'est poubelle ❗

[@oumylaye9464]

Merci c quoi la saumure?s'il vous plait

[@sauce1232]

Google est ton ami, la flemme ton ennemie.

[@djelyrics5510]

Hse❤

[@user-qo3zf4vg3n]

Par quoi pourrais-t'on remplacé le rhome

[@mystibouille238]

Par du Vhenise ! 😅 Je voulais dire du vinaigre, selon sa réponse à un autre commentaire 😉

[@mara-brunellacarriero661]

@@mystibouille238😂

[@DjazairforverOran]

Bonsoir. Comment faire la saumure ?

[@pierrel-]

la saumure c'est de l'eau et du sel, la quantité de ce dernier exprimée en %, ici 3%
il me semble qu'il faut utiliser une eau non chlorée pour la fermentation, sinon les bonnes bactéries se font zigouiller

[@DjazairforverOran]

@@pierrel- merci 👌🏽

[@ccajou]

Je vous conseille le site ''ni cru ni cuit'' 👍👌

[@fonglisproduction9108]

C'est yne connerie le coup des graines du piment , c'est d'ailleur la partie la moins pimenté du piment. Par contre pour certains piment il faut quand même les retirer car non digeste.

[@oceaneo4603]

Ah ! 😲
Y'a de l'alcool dans la sauce piquante ?
Mais, c'est dans toutes les sauces piquantes, comme celles du commerce ou ça dépend de la recette ? 🧐

[@mozbiefr2021]

Nan nan je suis pas grand connaisseur non plus mais il fais ça maison avec des techniques plus artisanale et l'alcool remplace sûrement tout les conservateurs etc qu'on peu trouver dans les sauce industrielle des produits pas forcément plus sain pour la santé qu'un tout petit peu d'alcool après si c'est pour des raison religieuse bas la il faut trouver une autres solutions ouai

[@houriabelaouchi6788]

Peut on utiliser à la place de l'alcool 🤔🤦

[@valee16fr]

Conservation please 😶‍🌫️ ?? 😘

[@clervadur7277]

👍🏻

[@ccajou]

Les lactofermentations se conservent indéfiniment.
🤔 Peut-être qu'avec le sucre ça pourrait moisir.
😉 Tant que ça sent bon et que ce n'est pas moisie, c'est bon....trrrrés longtemps.

[@clervadur7277]

@@ccajou merci de ta réponse 👍🏻🙏🏻