Домашнее пиво: оцениваем результаты брожения и обсуждаем способы карбонизации
Вставка
- Опубліковано 8 лют 2025
- 👉 Подпишитесь на наш UA-cam канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить сусловарочный котел Wein rdshop.ru/shop...
Купить солод для пива rdshop.ru/shop...
Купить хмель для пива rdshop.ru/shop...
Продолжаем делать домашнее пиво. Сегодня - розлив пива и карбонизация пива. Обсудим ваши комментарии, результаты брожения и плотность пива, а также различные способы карбонизации. Как измерить плотность пива? Как связаны начальная плотность сусла для пива, конечная плотность пива и алкоголь, который набраживают дрожжи. Продемонстрируем измерение плотности пива и оценку его крепости при помощи калькуляторов плотности пива на сайте rdshop.ru/kalk...
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
Респект тем, кто занимается домашним пивом! 👍
Не из лёгких занятий!
Все самогонщики со временем становятся пивоварами и виноделами :) Спасибо, парни, за введение в этот увлекательный мир!
а облизывать по шоферски разливочный клапан перед розливом не повредит дезинфекции?
Не, он же рот продезинфицировал!😂
Добрый день, спасибо за видео. Вот ни разу не пробовал такой метод карбонизации, но заинтересовали...попробую обязательно. Скажите, а как результат получился, может сняли видео по разнице осадков в бутылках? Единственное, что меня печалит в домашнем пиве, это осадок в бутылках...треть литра можно списывать в утиль...а жаль.
Добрый день. Вопрос такой сварил жигулевское эль. Плотность была 11.5, прошло 2 недели меряю плотность показывает 5, хотя по инструкции должно быть 3.5. Не добродило или готово?
Если рефрактометром измеряли, то он при наличии алкоголя начинает врать. Нужно через калькулятор выщитать... Ну если ореометром, то возможно газики поднимают ореометр... Ну либо все таки не добродило.
Лично мое мнение карбонизация в стекле проходит лутьше , пластик не герметично закрывается в домашних условиях.
Без обид, не стоило так сливать пиво... Я обычно ставлю эту приблуду на кран, через силиконовый переходник(с учётом размера баклажки) и спокойно розливаю. Всем приятных напитков!!!
А почему именно 10% воды от объёма ? Пиво ж прилично разбавится. Много читал, где нужно воды столько же, сколько и декстрозы
А если в меньшем количестве воды декстрозу разводить? Чем это черевато
Что если при брожения А05 -ых дрожжей температура меняется на 2-3 градуса
к суслу добавили 10 процентов воды, соответственно плотность изменилась и расчетный градус
Что будет если бродить при температуре 28 градусов?
Вопрос, возился с зерном месяца 3, очень малый выход АС с 6-7 кг зерна 600-800 гр, йодная проба всегда была синия, не важно ферменты, солод (менял и ферменты и солод) на термометры тоже грешил, один раз даже 65-66 градусов держал 3 часа толку нет.
Скажите это у всех так?
Выход слишком маленький. Возможная причина - слишком низкий гидромодуль и отсутствие промывок. Какой гидромодуль использовали?
Может быть при работе с фуражным зерном(для корма скота), очень маленькая плотность как правило, может пробу не пройт
после дображивания пива в пет таре, осадка много на дне бутылки?
Осадка будет не так много, он распределится в ямках на дне бутылки. Я заметил такую штуку .... при карбонизации сахаром, декстрозой - осадок получается плотный и при розливе пива по бокалам практически остаётся на дне, а если карбонизировать праймером то осадок легко поднимается и муть легко перемешивается. Я с 1.5 бутылки сантиметра 2 оставляю. Первый бокал идет прозрачным, а второй уже немного мутноватым. Я перешёл на карбонизацию праймером. И дрожжей пачки много, я сыплю пол пачки на 25л. И почему-то после карбонизации чувствуется небольшой привкус дрожжей
Сколько по времени кипятите праймер?
5-10 минут
Подскажите, чем отличаются декстроза от глюкозы???
названием
Одно и тоже
Строение молекулы зеркальное. Все свойства идентичны.
Подскажите, как правильно разбавлять сусло до необходимой плотности? на сайте не сказано ничего
на сайте русскаядымка.рф/ есть специальный калькулятор разбавления
просто добавляете чистую воду в охлажденное сусло, измеряете плотность, если все по рецепту(желанию) то вносите дрожжи
@@RusskayaDymka спасибо!
Где можно купить зернодробилку как у Вас?
русскаядымка.рф/shop/pivovarenie/oborudovanie-dlya-prigotovleniya-susla/melnitsa-jernovaya
Теперь знаю, куда 2 литра голов деть.
Получаеться там уже не 4.5 % алкоголя
Что-то я вообще запутался)Так крепкость зависит от начальной плотности или от длительности паузы в 62 гр.???
и от того и от другого
Скорее так - НП зависит от количества сахаров в сусле,чем их больше,тем она выше. А вот от длительности 62 паузы зависит количество выработанных сахаров.
как головами дезенфицируете оборудование ?
мне нравится головы разбавленные до 70 залить в пульверизатор и опрыскивать все, что будет контачить с суслом. беру бродильную емкость, в нее загружаю оборудование, густо опрыскиваю емкость изнутри вместе с оборудованием и крышку, крышку закрываю и оставляю на 15 минут или больше, как процесс пойдет
Ну зачем же клапан то в рот тянуть,заразу занести легко,есть же переливной сифон с помпой и фильтром,кстати на вашем же сайте.Сифон + Клапан - Рот Артема = Чисто .Зачем на пару недель ??? !!! Карбонизации достаточно 5-7 дней (при той же температуре ,что и брожение),а вот потом в холод на 2-3 недели.
пивные они или дикие немогу определить. такой вопрос какой запах у правильных пивных дрожжах к примеру пекарские дрожжи пахнут кислым тестом.
@@ЛеняГросс-г8б пекарские дрожжи не подходят для сбраживания пива,нужны именно пивные дрожжи,и для разного стиля определенный штамм.
сахар в пиво - это не стиль. напиток совсем другой выходит. опьяняет иначе
Не ребят. Так не пойдёт. Надо сварить так что бы ничего покупать не приходилось. Я понимаю что смысл ваших роликов что бы люди у вас заказывали товар и это безусловно хорошая реклама. Но смысл пива в том, что его варили за несколько ТЫСЯЧ! лет до нашей эры. Есть подозрения что зерновые начали выращивать ИМЕННО ради пива а не хлеба. И вот сейчас, в 21 веке, нас с экрана говорят что "Ой, вот тут так, тут надо что бы не попало ничего, тут надо декстрозу, тут точную температуру, а тут а вот тут и тут..." Ну. Я не спорю конечно, видно что технологию знаете. Но это не то что требуется массе. Хотите хайпануть? Сделайте простое пиво без всего. из того что можете сделать и вырастить сами. Вот тогда будет вам очередной большой респекет!
То что пили несколько тысяч лет назад, я бы даже сказал 200 лет назад вы бы пить не стали.
200 г воды+ декстроза
Ребят, а для чего ждать час, просто перемешайте хорошо, да разливайте, зачем терять время на лишнее
Нельзя перемешивать,сусло обоготиться кислородом,а этого делать ненужно,дабы кислород сгубит карбонизацию.
@@xsx83 ты серьёзны )))они уже пять раз открыли емкость и связали её с кислородом.ааааай ты шайтан мысли.
Т.е. вы в 15 литров пива добавили полтора литра воды с декстрозой? Даже в советское время так пиво не разбавляли. Ну и хорошенько его аэрировали кислородом.
Багато води!
Промывать головами? Вы серьезно?
абсолютно серьезно, коллега
@@RusskayaDymka вы если про пиво показываете,то людям головы головами не забывайте. Перекись еще никто не отменял.
А чем головы плохи?Тоже использую головы и всё норм.