Как я делаю пиво дома для себя и друзей, на каком оборудовании и почему!
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- Сегодня расскажу, как и на каком оборудовании я готовлю напитки дома сам для себя и друзей, и почему именно так.
Купить пивоварню Хмельница со скидкой 3% можно по промокоду «VLAD» в мастерской застолья «Русская Дымка» до 31.08.2023. Новый промокод можно найти на баннере главной страницы нашего канала.
Подпишитесь на наш UA-cam канал, чтобы не пропустить другие видео:
www.youtube.co....
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco....
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh....
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok
Влад приветствую! Как добросовестному представителю Русская дымка, обращаюсь к тебе. 5 марта заказал и оплатил товар, однако до настоящего времени товар не отправлен. Обещали отправить в середине марта, за тем написали, что вся проблема в к ламповых хомутах и гарантировали в чате, что товар будет отправлен 22 апреля, но сегодня уже 4 мая, но товара нет, даже перестали отвечать в чате. Мне кажется ни каких проблем быть не может, во всех магазинах продают готовый товар и если компания заключила договор с покупателем, обязана свои обязательства выполнить. Не надо нарушать права потребителя. Я думаю, компания не должна снижать к нему доверия. Мой заказ 3576781, прошу оказать содействие. За этот период я провёл три перегонки, если бы мне не нужен был этот заказ, я бы не заказывал. И думаю Ваши проблемы не стоит вешать на покупателей, если нет возможности доставить в срок закройте магазин и не предлагайте товары, которых нет...
принято, разберемся
Лысый, с таким как ты надо дружить! 👍😉🤝
Влад спасибо за ваш подробный рассказ , дома конечно очень интересно варить для себя что то вкусненькое )) у нас вторая варка оооочень вкусное пиво получилось ! Все покупаем в Русской Дымке 👍🤝очень понравилось использование Вами скелета для удержания мешка ☝️буду искать такой на свою кастрюлю)) 👍
Приветствую великий пивовары. Скажите сколько хранение этому пиво?
Где такой каркас для мешка можно приобрести?
Можно заменить обычной кастрюлей?
Добрый день. Не сказали количество дрожжей которые вы внесли
Приветствую. ЕСТЬ НАЗВАНИЕ ЭТОМУ ПИВУ ????
Что за плита такая эндукционная,как называется?
Добрый день, Влад！Как-то присматривался к Вашей пивоварне, пускал слюну и хорошо, что не купил, а дальше занимаюсь винокурением с пивоварением на своём старом аппарате. Что-то подсмотрел, какие-то сам придумал дополнения к аппарату и получилось дёшево-сердито. Варка пива упростилась да так, что варю теперь хефевайценбир отварками без суеты и лишнего напряжения в мышцах, а вспоминая как в начале варил по классике （инфузионный метод вроде бы, но это не точно）, так грустная улыбка на лице появляется. Вот и сейчас смотрю это видео и точно так же появляется грустная улыбка на лице. Столько движений, подъёма тяжестей, столько не нужного железа, грязного оборудования для мытья....Влад, ну ты же сам всё это делаешь своими руками, не ужели твои руки не дали понять твоей голове, что пора что-то сделать, чтобы любимое хобби приносило больше удовольствия от технологичности и культуры производства？Доработайте своё оборудование, уберите лишние, добавьте нужное. Оборудование станет дешевле, меньше и технологичней. Успехов！
Евгений, здравствуйте! Если не затруднит, скиньте пожалуйста ссылку на видео, по более рациональному механизму варки!
Купите ибрей и не надо мучица и металолома намного меньше ,смотрел делали на хмельнице и на ибрей все одинаково по засыпи и плотность такаяже,хорошо что не купил эту хмельницу не стоит она своих денег
Владислав 🤝 будь здоров и ждём новое видео!
Приветствую Влад, подскажи пожалуйста, когда нужно замерять НП? перед кипячением или после кипячения?
Скажите пожалуйста сколько можно хранить пиво? И при какой температуре?
Приветствую! У меня вопрос,нужно ли сушить бутылки при розливе пива на карбонизацию?
А при какой температуре и сколько времени занимает затирания
Добрый день Владислав. Вопрос такой, будет ли возможность купить составляющие пивоварни хмельница по отдельности?
А то бак на 37л есть(аппарат вейн 6pro) и покупать еще один не вижу смысла.
конечно, можно. посмотрите на сайте rdshop.ru
Как избавляетесь от дрожжей в бутылках в процессе карбонизации
Добрый день! Полностью от дрожжей Вам не избавиться, это достигается путем фильтрации, но тогда и естественной карбонизации не будет. После окончания брожения, т.е когда значение остаточного экстракта уже не меняется, поддержите ещё пиво двое суток, дайте дрожжам осесть получше, после розливайте. Есть также вариант перелить с дрожжей в другую ёмкость и выдержать в холоде при 2 -6град. в течение 3-5суток, но это можно не со всеми дрожжами, могут быть проблемы при карбонизации.
Добрый день! а почему не поставите бункер для затирки солода, вместо мешка? насос и промежуточные емкости для большей автоматизации, чтобы меньше носить и переливать?
потому что мешок на каркасе и миксер лучше. подробности рассказаны неоднократно в обзорах хмельницы
Всем здравствуйте, скажите пожалуйста сколько хранится самодельное пиво?
И при какой температуре?
спасибо за видео! познавательно! но вот с промывкой как то много заморочек( может быть производитель рассмотрит вариант приспособить вместо мешка бункер, чтобы поднять его и сразу промыть в нём? ещё вопрос сколько на выходе получилось сусла и какая плотность?
не приспособит. это снижает выход, качество фильтрации и заставляет заниматься опасным поднятием горячих тяжестей высоко над рабочей поверхностью
плотность получилась 13-14. а сусла - литров 25, если правильно помню
@@RusskayaDymkaу меня на бункерной пивоварне точно такой же выход с 6 кило солода, даже чаще 26-27 литров с такой плотностью...так что про выход вопрос спорный. Мне кажется большую эффективность даёт миксер при затирании, а не промывка (но это ИМХО). А поднятие тяжестей вопрос техники. Ну в целом понятно)
@@kokos8333 да, коллега, именно миксер дает бОльший выход, согласен. а выход нужно сравнивать на одинаковых солодах/навесках/температурных режимах. Мы именно так делали, получили разницу 2 единицы нп в пользу Хмельницы по сравнению с насосно-бункерной пивоварней
На сколько литров бак Хмельницы на видео?
Владислав, а Хмельница для дома на 37 литров устраивает или лучше взять 50 литровую?
меня более чем устраивает - с нее на выходе как раз на стандартное бродильное ведро 30л набирается.
А паузы какие температурные?
И меня это очень интересует ))
Здравствуйте! Уважаемые авторы канала, в одном из видео вы рассказывали о перегоне: Аппарат колонного типа с дефлегматором, зерновая брага. Аппарат работал на себя, потом под дефлегматором снимались головы, потом отключался дефлегматор и шёл отбор прямотоком, затем опять включался дефлегматор и шёл отбор с укреплением для выжима спиртозности. Я очень хочу данным способом перегнать ароматную брагу, не могли бы вы дать ссылку на видео? По названию не могу найти.
Видео называется: Wein 5: вторая перегонка ароматного зерногого дисцилята;)
ищите по словам "бездефлегматорный отбор"
Спасибо 🙏 огромное!!!
Стоит ли этот способ внимания???ваша независимая оценка!или не стоит тратить брагу и удариться в отбор габриэля?я только начинаю изучать ароматное и был бы признателен экономленному времени!)полностью доверяю вашему мнению
@@maxs5440 для меня сейчас бездефлегматорный отбор - любимый способ работать с зерновыми. про Габриэля не вспоминаю
@@RusskayaDymka спасибо за сэкономленные нервы)
Скажите сильно отличается пипо сделанное с экстракта и свареное из солода есть ли смысл тратить деньги на пивоварню ведь она стоит не дёшево
Сильно, экстракт это просто ознакомиться с азами, там все сделано за вас и как бы вы ни старались, вкус будет всегда один, как его задумал производитель. А когда варишь сам, то там уже простор для души и вкус может быть немного разный. Но очень обалденный. Хотя если сравнивать экстракт с магазинным пивом, то да, разница есть и не малая.
Ещё ньюанс, концентрат выпаривают до нужной консистенции, это после влияет на вкус и аромат пива так как проводится избыточная термическая обработка, если сами варите пиво получается более гармоничное и насыщенное.
покажите цвет пива 🍺
Дробить солод обязательно?
непременно
Влад, чиллер родной от хмельницы или сам делал?
это новый образец, теперь с хмельницей такие будут идти
Какой диаметр стало сейчас у чиллера?
А почему только один хмель?
это пшеничка. там хмель играет не самую главную роль
👍
имею право поставить лайк за труды
А где температурные паузы!?.....данный рецепт то не заложен в пивоварне!
Влад, скажи пожалуйста, разлил пиво на карбанизацию, (9гр декстрозы на 1 литр), прошло дней 5 а бутылки так и не надулись, мягкие, первый раз пиво делал из набора "Своя кружка"
Всем Доброго, а при какой температуре стояло пиво?
@@user-ed4dq2qm8o стоит при комнатной
@@andrey_k9199 благодарю, буду ждать)
Потрясите бутылки. Я за время карбона раза 2-3 иногда трясу.
Изложу свою мысль по поводу данной варки пива.
Мешалака бесполезная вещь
Мешок тоже бесполезный.
Альтернатива им, это фальшдно, на нем
Без мешка ничего не пригорает.
Третье, промывать нужно в 2х водах минимум, тк в одной воде сахара не вымываются полностью из дробины. Четвертое, хмель ярче раскрывается и ощущается в пиве при трех внесениях.
Пятое не нужно использовать целую пачку дрожжей для 25 литров сусла.
3 грамма разбраживаешь за час и этого за глаза, проверено на себе.
Пачки дрожжей хватает на год, так как дрожжи нужно регенерировать.
Снятые дрожжи с осадка сброженного пива хорошо хранятся в холодильнике.
насчет мешалки и мешка - ерунда. при одинаковом заторе плотность в итоге получается на 2-3 единицы выше, чем на пивоварне насосного типа с бункером, проверяли специально
при использовании фальшднапод ним образуется зона перегретого сусла, что снижает выход, делает непредсказуемой работу ферментов и повышает инертность при достижении нужной паузы (температура убегает выше)
насчет 2 вод - дело вкуса, мне проще получить планируемую плотность с одной водой
насчет дрожжей - с точностью до наоборот, по калькуляторам требуется больше дрожжей, чем 1 пакет. но заморачиваться с разбраживанием мне лично лень
а где пиво-то????