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とても奇麗な京都巻きですね。今度練習してみます
手際のよい料理人の仕事は料理を美味しくするし、美味しく見せます。素晴らしい。
火の弱い真ん中は仕上げが膨らまず、他の火の強い物はしっかり膨らむ。この違い面白い。
普通の主婦です。毎回苦戦してます。何がどうなっているのか。スローで見ても到底マネできません。本当に素晴らしいです。美しすぎます。
毎年、催事でだし巻きといなり寿司のお弁当を買っています。上品なお味です☺催事の時期が、 楽しみです
やっぱ京都の職人は京巻きですね！！
そうですね！ちょっと難しいですが。
私もバイト先で多く焼かせてもらってましたが、5個同時焼きはさすがプロです。一つ教えていただきたいのですが、食卓でもだし巻き卵作りたいので、銅製の鍋購入検討しています。でも滅多に作ることがなくて、数ヶ月に一度の稼働になりそうです。飲食店の場合は毎日のように使うので鍋に油を浸しておいて保存しておくのができると思いますが、自宅ではそもそも鍋に油を入れて保管すること自体がスペース的に難しいです。そのためスポンジ洗剤で都度綺麗に洗ってしまって水気を拭き取り乾燥させて保管し、また次回使う度に油慣らしするのが良いでしょうか？それとも頑張って油入れてペーパーで漬けた状態で数ヶ月放置しても良いものでしょうか？あと油ならしで使った油は、冷まして他の料理に再利用するのは問題ないのでしょうか？色々聞いちゃって偉そうにすみませんが、ご教示いただけたら幸いデス
すごく勉強になりました。チャンネル登録させていただきました。いつか満足できる卵焼き作ります。
登録＆コメントありがとうございます！自分も見ながら出汁巻きの練習しています！ほかにもたくさんレシピありますので、試してみてください！
昔 日本料理のお店でバイトしてた時( そのお店はメッチャだし巻き玉子が出るお店でしたが )「 どうしたら、だし巻き玉子作れるようになりますか？ 」って聞いたら、「 １日３０個 練習したら２ヶ月位で一応の形にはなる。素人さんは、焦がすのが怖くて 弱火でやろうとするが……それは反対で、弱火で作ろうとするから焦げるたり、焦げがついたりする…強火やる方が焦げなくて綺麗につくれる。それがコツかな… 」と仰ってました。その方は修行時代に、マジで１日３０個を１年間 作ったそうです！でも使って貰えるようになったのは３年目に入ってからだったとか………やっぱり日本料理の世界は半端ない！((((；ﾟДﾟ))))
地元のデパ地下で催事で来てると毎回買ってます、焦げてるところが無いんですよね
そうなんです。ほんと職人の技です。
史上最高のユーチュウブです👍️これ以外のだし巻きユーチュウブおそらく観ない
コメントありがとうございます！ぜひ作ってみてください！
食べてみたい
コメントありがとうございます！店舗もしくは、催事にもよく出展されていますので、機会があればぜひ！！
계란풀때 재료 무엇이 들어가는지 제일궁금합니다
卵焼き器の大きさってどのくらいのものを使われているんですか？
見ての通りではありますが、ニトリなどではうっていない業務用のサイズですね。
aritsugu.co.jp/index.php/product/product-nab/銅 玉子焼鍋京都のだし巻きといえばこの玉子焼鍋ですね大きさは家庭用でしたら幅１２センチのものが使いやすいですこの動画ではもう少し幅があるもののようですが
余裕があれば、買って帰ります。
コメントありがとうございます！また買って帰ってくださいね！
テフロンなら卵地が鍋に当たらんから楽勝やな
京都巻きですね。どうしてもこの巻き方ができないです( ;ᯅ; )
コメントありがとうございます。京巻き難しいですよねー
京都巻きや
だし巻きのだし､原料は何ですか？これが分からないと京都らしいだし巻きが出来ないです。
こちらに家庭できるレシピを公開しておりますがので、参考にしてみてください！ ua-cam.com/video/opVc2lISrIQ/v-deo.html
卵液すくう音が湯船🤤🤤
コメントありがとうございます！癒しの音ですよね。
ジャパニーズオムレツじゃねーよＤａｓｉｍａｋｉ と書いてよ
![[You could watch it forever] Exquisite rolled omelet made by a chef in Kyoto｜japanese street food](http://i.ytimg.com/vi/vaC8vlXzs5w/mqdefault.jpg)
![[You could watch it forever] Exquisite rolled omelet made by a chef in Kyoto｜japanese street food](/img/tr.png)
とても奇麗な京都巻きですね。今度練習
してみます
手際のよい料理人の仕事は料理を美味しくするし、美味しく見せます。素晴らしい。
火の弱い真ん中は仕上げが膨らまず、他の火の強い物はしっかり膨らむ。
この違い面白い。
普通の主婦です。毎回苦戦してます。何がどうなっているのか。スローで見ても到底マネできません。本当に素晴らしいです。美しすぎます。
毎年、催事でだし巻きといなり寿司のお弁当を買っています。
上品なお味です☺催事の時期が、 楽しみです
やっぱ京都の職人は京巻きですね！！
そうですね！ちょっと難しいですが。
私もバイト先で多く焼かせてもらってましたが、5個同時焼きはさすがプロです。一つ教えていただきたいのですが、食卓でもだし巻き卵作りたいので、銅製の鍋購入検討しています。でも滅多に作ることがなくて、数ヶ月に一度の稼働になりそうです。飲食店の場合は毎日のように使うので鍋に油を浸しておいて保存しておくのができると思いますが、自宅ではそもそも鍋に油を入れて保管すること自体がスペース的に難しいです。
そのためスポンジ洗剤で都度綺麗に洗ってしまって水気を拭き取り乾燥させて保管し、また次回使う度に油慣らしするのが良いでしょうか？それとも頑張って油入れてペーパーで漬けた状態で数ヶ月放置しても良いものでしょうか？
あと油ならしで使った油は、冷まして他の料理に再利用するのは問題ないのでしょうか？
色々聞いちゃって偉そうにすみませんが、ご教示いただけたら幸いデス
すごく勉強になりました。チャンネル登録させていただきました。いつか満足できる卵焼き作ります。
登録＆コメントありがとうございます！自分も見ながら出汁巻きの練習しています！ほかにもたくさんレシピありますので、試してみてください！
昔 日本料理のお店でバイトしてた時( そのお店はメッチャだし巻き玉子が出るお店でしたが )
「 どうしたら、だし巻き玉子作れるようになりますか？ 」って聞いたら、「 １日３０個 練習したら２ヶ月位で一応の形にはなる。素人さんは、焦がすのが怖くて 弱火でやろうとするが……
それは反対で、弱火で作ろうとするから焦げるたり、焦げがついたりする…強火やる方が焦げなくて綺麗につくれる。それがコツかな… 」と仰ってました。
その方は修行時代に、マジで１日３０個を１年間 作ったそうです！
でも使って貰えるようになったのは３年目に入ってからだったとか………
やっぱり日本料理の世界は半端ない！((((；ﾟДﾟ))))
地元のデパ地下で催事で来てると毎回買ってます、焦げてるところが無いんですよね
そうなんです。ほんと職人の技です。
史上最高のユーチュウブです👍️
これ以外のだし巻きユーチュウブ
おそらく観ない
コメントありがとうございます！ぜひ作ってみてください！
食べてみたい
コメントありがとうございます！店舗もしくは、催事にもよく出展されていますので、機会があればぜひ！！
계란풀때 재료 무엇이 들어가는지 제일궁금합니다
卵焼き器の大きさってどのくらいのものを使われているんですか？
見ての通りではありますが、ニトリなどではうっていない業務用のサイズですね。
aritsugu.co.jp/index.php/product/product-nab/
銅 玉子焼鍋
京都のだし巻きといえばこの玉子焼鍋ですね
大きさは家庭用でしたら幅１２センチのものが使いやすいです
この動画ではもう少し幅があるもののようですが
余裕があれば、買って帰ります。
コメントありがとうございます！また買って帰ってくださいね！
テフロンなら卵地が鍋に当たらんから
楽勝やな
京都巻きですね。どうしてもこの巻き方ができないです( ;ᯅ; )
コメントありがとうございます。京巻き難しいですよねー
京都巻きや
だし巻きのだし､原料は何ですか？
これが分からないと京都らしいだし巻きが出来ないです。
こちらに家庭できるレシピを公開しておりますがので、参考にしてみてください！ ua-cam.com/video/opVc2lISrIQ/v-deo.html
卵液すくう音が湯船🤤🤤
コメントありがとうございます！癒しの音ですよね。
ジャパニーズオムレツじゃねーよ
Ｄａｓｉｍａｋｉ と書いてよ