本当においしい白菜キムチ＃21
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- Опубліковано 16 вер 2024
- ☆失敗しない！本当においしい白菜キムチ☆
今が最適！地元のおいしい野菜で作る本格＆本場のキムチ！超スーパーフードキムチを食べて、この冬を元気に乗り越えましょう。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
食材の購入先
◎粗挽き唐辛子粉「キムチ用」と書いてあります。
イオンの輸入食品店およびAmazon
◎魚醬「エッチョ」
Amazon「ハソンジョン いわしエキス(いかなごエキス）」をおすすめします。なければ、スーパーの中華食品コーナーにある「ナンプラー」でも大丈夫です。
◎アミの塩辛「セウチョ」
韓国食品の通販サイドで1㎏約800円で購入しました。
作りやすい分量（白菜１株４切れ）
DAY１(又は朝）塩漬け
白菜 １株
粗塩 約150g
DAY2（又は夜）ヤンニョム
①
大根 400g
唐辛子粉(粗挽き)110g
②
生姜 20g
にんにく 40g
玉ねぎ 1/4玉
りんご又は梨 1/4玉
冷ごはん 50g
出汁 100ml
③
あみの塩辛 80g
砂糖 大さじ１
白ごま 大さじ１
魚醤(ナンプラー) 大さじ２
④
長ネギ １本（ニラでもOK）
玉ねぎ 1/4玉
※通販で取り寄せた材料
「粗挽き唐辛子粉」「あみの塩辛」
作り方
塩漬け
１．白菜は一枚ずつ粗塩をふって漬け込む
２．６時間ぐらい経ったら、2～3回きれいに洗う
３．しっかり絞って水分をとる。ざるに載せて一晩寝かす（お急ぎの方は、ヤンニョム(素)を作り、すぐ挟んでもOK）
４．朝もう一度絞り、余分な水分をとる
ヤンニョム①～④
１．①大根を千切りし、ひとまず唐辛子粉で色をつける
２．②の材料をミキサーやフードプロセッサーでかける
３．②と③の材料を大きめのボールに入れて混ぜる
４．④の材料をスライスし、①②③すべての材料と混ぜ合わせる
おいしい作るために
コツ1、白菜は塩にあたらないところがないように
コツ2、白菜の根元がスムーズに曲がれば塩漬け完了
コツ3、塩漬けが終わったら、しっかり洗い流す、しっかり絞る
コツ4、白菜の葉は、一枚ずつヤンニョムを丁寧に挟む
コツ5、大きめにタッパーに詰め込み、ラップをかけて空気を抜く
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＃キムチ＃失敗しない＃本格キムチ＃おいしいキムチ＃白菜
![[How to make kimchi]Traditional Korean Fermented Food| 15 years Instructor Know-how ｜ subtitles](http://i.ytimg.com/vi/lVGVeHiz_HE/mqdefault.jpg)
![[How to make kimchi]Traditional Korean Fermented Food| 15 years Instructor Know-how ｜ subtitles](/img/tr.png)
お母さんとの思い出をおり混ぜたほっこり動画ありがとうございます。心温まりました。是非作ってみます。
こちらこそ、あたたかいコメントをありがとうございます。：）
キムチを作ってみたいと思ってました。韓国みたく広い所でたらいが無いと作れないのかなと思ってました。とてもわかりやすく日本でも作れそうな動画でした！後は材料を揃えるだけですね！♥️😊👍
あたたかいコメントをありがとうございます♡材料が揃えれば、きっとおいしく作れると思います：）
分かりやすいしおいしそう。食べたい!
ありがとうございます (^-^)
엄청 맛있어 보이군요.
손도 빠르고 ㅎㅎㅎ
최고!
일본은 배추 무
수분이 많아서 절이는 게 쉽지 않을텐데
기가 막히게 잘 (구부러진 모양)절임 테스트까지
정말 김치를 맛있게 담그셨네요 대단해요 대단해요
따뜻한 댓글 남겨주셔서 정말 감사합니다 (^_^)
これぞ俺が求めていたキムチ!!!
何日から食べれるのか
何日保存可能かまで知りたかった。
作ったけどビリビリして思ってたのと違った。
出汁はなんの出汁ですか？
コメントありがとうございます。ここでは鰹節の出汁を入れましたが、昆布でも、いりこでもOKです。
アミの塩辛の代わりにイカの塩辛って使えますでしょうか🤔
こちらの保存容器は何リットルのものですか？
このときの出汁ってなんの出汁ですか？
コメントいただき、ありがとうございます☆
映像では、かつお節の出汁を使いましたが、いりこ、昆布(プラス野菜(玉ねぎ、長ネギなど))など、お家でよく使われるもので大丈夫です。
ありがとうございます😆ちなみに今の季節はつけて何日頃が食べ頃ですか？
@@user-ne3ky5kf2w 室温に３日間おいてから、冷蔵庫で更に４日間熟成するといいですね♡浅漬けがお好きな方はもっと早く食べられてもおいしいです。
なるほどなるほどな😆
じゃあちょっと今日頃一度食べてみますね🤩ありがとうございます🤩
@@user-ne3ky5kf2w 作られたんですね！☆彡
発酵の進み具合によって変わってくる味も楽しんでいただければ嬉しいです。本当にありがとうございます♡
材料のレシピはどう見るのですか？
コメントいただき、ありがとうございます(^_^)
説明欄の「もっと見る」を押していただければ、材料の下準備をはじめとするレシピの詳細がご覧いただけます。