Декор торта БЗК - корзинка с ягодами
Вставка
- Опубліковано 14 вер 2023
- ЗАПИСЬ ЭФИРА
Во время его проведения были сбои с подключением, поэтому будут заметные склейки кадров. Надеемся на ваше понимание и приятного просмотра.
Рецепт белково-заварного крема.
Ингредиенты:
- белки - 200гр
- вода - 120гр
- сахарный песок - 400 гр
- лимонная кислота - 3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появле ния глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
#рецепт #бзк #белково_заварной #торт #кремовая_флористика #декорторта #декор
ЗАПИСЬ ЭФИРА
Во время его проведения были сбои с подключением, поэтому будут заметные склейки кадров. Надеемся на ваше понимание и приятного просмотра.
Луиза, восхищаюсь Вами, Вы супер, как женщина, как кондитер, как мама и как человек. Хочется пожелать Вам всего самого хорошего, крепкого здоровья, творческого вдохновения, любви, мирного неба.
Спасибо огромное, так приятно🥰 И вам всего доброго❤
@@luiza_shemilova спасибо
Огромное вам спасибо, за вашу работу, у вас просто золотые руки, желаю вам крепкого здоровья ,с нетерпением ждём новых видео!❤❤❤❤❤❤❤
Вы большая умничка! Спасибо огромное!❤
Просто супер!Смотрела с большим удовольствием
Супер красота, спасибо за показ и объяснение ❤❤❤❤❤
Супер! Рада, что на вас наткнулась
Спасибо большое. Здоровье вам и вашим близким❤❤❤
Красота!!!!! Умница и красавица!!!
Луиза, ты просто Волшебница. Это такое произведение искусства, я восхищаюсь тобой, спасибо дорогая за твои ручки,за твою нежность. Ты просто замечательная мама, и прекрасный кондитер. Удачи, благополучия и всего самого, самого доброго.
Спасибо за добрые слова и вам всего самого наилучшего❤
Спасибо Вам. Очень люблю и всегда жду мастер класс.
Спасибо огромное, очень приятно😍
Добрый день! Спасибо. Классно!
Parabéns!!tenho acompanhado seu trabalho Maravilho🎉🎉
Спасибо ,все ваши видео очень полезные
Очень красиво!!!
Все прекрасно, доступно понятно, спасибо❤❤❤❤❤❤❤
Все видно все прекрасно ❤❤❤❤
Какая красота❤❤
Спасибо 🥰
Вы просто СУПЕР 👍👍👍
спасибо❤️
❤ очень классно получилось
Красотища!👍👍👍❤️
спасибо🥰
Класс👍 буду пробовать😊
Сегодня впервые Вас смотрю.уже 2 часа ночи.а я все не могу насмотреться !!!❤
Супер, супер обалденный
Просто супер нет слов.❤❤❤❤❤
Спасибо, красота!
пожалуйста🥰
Случайно увидела вас в интернете, а теперь оторваться не могу. Смотрю и впитываю все. И на ваши изделия нарадоваться не могу! Спасибо.
Желаю успехов и процветания.
Большое спасибо 💓💐
Красота ❤❤❤
Очень красиво
спасибо ❤️
Здорово с цветами. Даже получилось так, что одни ягоды созрели, а рядом цветки клубники. У клубники похожие цветки😊🎉❤
Спасибо что делитесь
Ви большая. умничка❤❤❤
Очень хорошо видно❤
Видно красота
Луиза мне очень понравилась маша карзинка. Вы очень хорошо обьясняити.❤
Спасибо большое, мне очень приятно ❤️
Красота
..❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤.
Спасибо вы Супер❤
Красиво спасибо
Умничка!❤❤❤❤❤
Ручку для корзинки можно испечь из теста , сразу выложить на противень в виде дуги соответственно диаметру будущего торта.И кремом её легко закрыть кремом насадкой бордюр .
Девочки вы супер привет из Докучаевска
Очень красиво, я буду делать с виноградом. Куплю красивую гроздь
и будет всем счастье.
Кенвуд класс мощный,все мечтаю о таком
Всё видно отлично
🥰
Супер❤
Для корзинки добавляла в БЗК какао, и цвет, и вкус мне понравились, особенно вкус.
Видно хорошо
❤❤❤🌹🌹🌹Супер!
😘❤️😊
Видно.только.верх.торта.атак.красота😊😊❤❤❤❤.
❤❤❤Луиза класс!!!
👍👍👍
Dobrie utrom daragaya angel krasati kak boginya
❤❤❤❤❤
А для кого показывают сам процесс накладывания крема на торт? Сама для себя? 😂Спасибо! Научили.
👍👍👍✌😊
С ручкой, что-то пошло не то. Скорее всего её нужно было сначала воткнуть в корзину, а потом насадкой украсить ручку, мне кажется так намного удобнее было бы. А вообще люблю мк Луизы по зефирной флористике, спасибо вам огромное.
Луизочка это огонь!!!!!
Можно ссылку на эту упаковку пожалуйста?
❤❤❤
❤❤❤❤
🎉🎉🎉
Я выпекала ящик деревянный, торт делала, с ягодами. Очень творчески было интересно.
❤
Луиза солнышко!!!! Спасибо огромное! Сегодня уже пришла посылка мой миксер!!! Так рада как с роддома принесла ребёнка!!! Кто понимает меня поймет!!! Купила даже в пол цены по скидке за 5900...сегодея вже он 10т. Вот такая удача!!!! Благодаря вам я с миксером! Теперь надо научится и всё 😂!
Я очень за вас рада🥰с удачной покупкой❤ Хорошего вам и стойкого крема))
Какой миксер купили и где?
добрый день!!Миксер с чашей Starwind SPM7168 1600Вт,на озоне .сегодня цена его около 8 т
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли сделать такой крем ручным миксером,и можно ли варить сироп из сахарной пудры?
Луиза, подскажите пожалуйста как называются топперы на торт.
Луиза, из чего ручка на корзине? Крем наносили на что, скажите пожалуйста, повторите ещё раз пожалуйста.❤
Луиза всё замечательно, говорите, объясняете, но камеру ставите не правельно, потому как ваши всё движения насадкой не видно,, а в этом сам и важен процесс для зрителей вашего канала. Спасибо большое! Надеюсь что вы поработаете с дочкой над этим вопросом!
да, конечно))
Луиза,а где хранятся красители?
Какая вы добрая душа делитесь рецептом БЗК а вот Елена Попова никак не хочет дать свой рецепт БЗК .
Здравствуйте, Елена очень хороший преподаватель . А по поводу рецепта , мало знать его , очень важно знать технологию !Есть разная раскладка для миксеров(
Очень важно : мощность, чаща . Поэтому рецепты чуть-чуть разные .
Из-за этого получается разный результат , если не знать технологию приготовления.Но это всё легко и просто , ничего сложного . Ведь рецепт в основном 1/2 чем меньше пропорции ,тем чуть больше добавляем сахар на 20-30 гр . Для чаши на 7 литров при мощности , как у меня 1500 ват рецепт всегда один на 200 гр -белка 400-сахара . Всё просто 😉
Здравствуйте! Луиза скажите пожалуйста! Из кпкого материала муляж?
С ручкой😉
Спасибо, Луиза, мне очень понравилось как Вы объясняете. Смотрела МК другого мастера, камеру не подносит, сидит объясняет, но ничего не видно. Приходится догадываться. Торт смотрит в потолок, и сбоку плохой обзор.
Не могу научиться делать лилии, наверное дело в креме. Листочки цветка падают. Попробую сделать крем по Вашему рецепту. Спасибо, Луиза!
Можно ли заранее приготовить цветы и как их и где сушть?спасибо!
Скажите пожалуйста можно ли делать белково заварной крем на альбумине?
1000000подписчиков и больше🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо 💕
Какую проволоку вы используйте ❤❤❤
Луиза,подскажите пожалуйста ,почему сразу после приготовления крем пузырится ,не всегда ,но бывает ?Заранее спасибо за ответ 🌸🌸🌸
Украшения супер👍
Спасибо😊
Можете подробно написать, что вы имеете ввиду под "пузыриться"?
@@luiza_shemilova как будто он уже стоял часа 2 ,структура как у зефира,а начинаешь промешивать ,начинает тянутся и я не могу понять почему иногда так бывает .
Луиза сделай пожалуйста обзор сушителя воздуха. В Израиле нет отопления и воздух влажный.Заранее спасибо
Хорошо))
А какой насадкой вы цветочки делали?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста основа ручки - это что? Крем наносили на что?
А можно клубнику в глюкозный сироп обмакнуть?
Лучше 1
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему БЗК липкий и тянется за ножом при разрезании? Что делаю не так?
Скажите, а сколько такая корзина стоит, если заказать?
Добрый день /вечер.
Скажите пожалуйста, из чего вы делаете саму ручку? На видео молчали!
Спасибо за ответ.
Добрый вечер. Для ручки использовался длинный покупной мармелад из коробок, но в каких-то магазинах можно его найти и на развес )
Смотрела в записи и Луиза несколько раз показывала и говорила про мармеладные палочки и какие лучше брать.
Хочу научиться делать цветы из зефира, но.
. Сказали сначала нужно научиться делать их из бкз, это правильно?)
❤❤😂❤❤❤❤❤
Интересно кенвуд какая мощность?
Где купить насадки и другие інструменти для украшнния тортов?
Какой твëрденький тортик.. Что там внутри?
Скажи а курс он лайн есть у тебя? ПО зефиру
Сейчас снимаю курсы)
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а почему вы не изолируете ягоды, ведь они потекут и подвянут?
Здравствуйте) если вы будете брать ягоды свежие и целые, то у вас все будет прекрасно) а если вы не хотите, чтобы ягоды подвяли, то можете помазать их в глюкозном сиропе)
Луиза здравствуйте, как вас найти в инстограмм?
Расстояние между полосками нужно делать на ширину насадки,тогда не будет проблесков)))
да, вы правы))
У меня ни получается заворновый крем .у меня будут как клеш и ещё роза испортится ни получается
Без ручки корзинка емеет место быть,тоже будет необычно и сказочно
да, я с вами согласна))
Высоковата корзина, ну и муляж, не аккуратно. Но я делала на муляже это трудно сделать, чтобы было похоже на торт. А цветы у вас просто волшебные.
Почему крем блестит и потом плывет
Говорят, что перебить белки сложно. А Вы говорите, чтобы не перебить.
Какой размер вашего "тортика"?
16-18 см в диаметре