Кремовая флористика (изготовление БЗК) - гортензия 1 часть

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 111

  • @nataschabem3904
    @nataschabem3904 10 місяців тому +5

    Доброе время суток! Попала на Ваш канал. Хочу поделиться с Вами небольшим секретом по приготовлению белково-заварного крема. Я училась на кондитера и работала ещё при СССР. Делали много всяких пирожных и тортов. Вот корзиночки с белково-заварным кремом были самыми любимыми у людей. Термометра тогда ещё небыло , но крем всегда получался хорошим. Сироп надо уваривать на плотный шарик, но не переварить иначе он будет горький. Всем желаю удачи!

  • @ИринаМамонова-ц2р
    @ИринаМамонова-ц2р 7 місяців тому +2

    Всегда вас смотрю, пересматриваю прошлые эфиры. Я учусь у вас на ваших эФирах, но делаю тортики, когда есть желание и украшают, как вы учите. Постепенно становятся мои тортики все лучше и лучше.

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Місяць тому

      @@ИринаМамонова-ц2р спасибо ,мне очень приятно 😍И это здорово,Удачи🤝🥰

  • @ИрадаГасанова-ц4з
    @ИрадаГасанова-ц4з 11 місяців тому +3

    Смотрю на вас, умиляюсь. Милая, красивая, умная... ❤

  • @ЖаннаНовоторова
    @ЖаннаНовоторова 8 місяців тому +1

    Это шедеврально!!!!!! Я теперь с Вами!!!! ❤ благодарю за этот эфир!

  • @ИринаСимоненко-е7п
    @ИринаСимоненко-е7п 2 місяці тому

    Луиза, спасибо! предельно доступно и понятно.

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Місяць тому

      @@ИринаСимоненко-е7п благодарю🫠🫶

  • @АйнагульАлиманова-ю6в

    Спасибо вам за такой подробный расклад этого крема, он прям как облоко, очень понравилось👍

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Я очень рада, что вам все понравилось, спасибо ❤

  • @ВалентинаГордиенко-ь8г
    @ВалентинаГордиенко-ь8г 10 місяців тому

    Как хорошо что попала на ваш канал... так делать не буду... но как же мне нравиться смотреть, вас слушать... мне 59 лет... печь люблю... как же красиво... да ,сейчас все есть ..не то что раньше.Дай бог вам здоровья и процветания

  • @ОлесяЛелина
    @ОлесяЛелина 4 місяці тому

    Спасибо за урок! Вас очень идёт зелёный цвет)

  • @ЧумакЮлія-у1ъ
    @ЧумакЮлія-у1ъ Рік тому +1

    Безумно люблю ваши эфиры и ваши советы и рекомендации.❤ все сохраняю в инстограмме

  • @КадерияХайруллина

    Спасибо Вам большое за МК,. 😘👍

  • @zhaklynjaklyn6577
    @zhaklynjaklyn6577 5 місяців тому

    Луиза здравствуйте.Вам говорили,что Вы просто красавица😂❤Я очень хочу подписаться на Ваш личный канал.Участвовать в Ваших новых уроках,классах.Вы супер.Я кондитер с 30 летним стажем,смотрю все Ваши выпуски.Молодчина .Благодарю вас за Ваш труд👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹

  • @YudilaidisLopez
    @YudilaidisLopez 4 місяці тому

    Me encanta el trabajo que haces pero necesito el traductor español para poder entender lo que dices, gracias y muchas bendiciones

  • @nataschabem3904
    @nataschabem3904 10 місяців тому

    Милые женщины, в предверии женского праздника хочется пожелать Вам всегда быть красивыми, милыми, нежными и любимыми! Будьте счастливы!!!

  • @КсенияУмирзакова
    @КсенияУмирзакова 4 місяці тому

    ❤❤❤шедевр

  • @Marina-t1k8e
    @Marina-t1k8e Рік тому +3

    Спасибо все очень понятно

  • @malobra100
    @malobra100 2 місяці тому

    38:35 Lisiki 41:45 Hortensie Nasadka 128👍

  • @NelliSchonberger
    @NelliSchonberger 10 місяців тому

    Супер, красота ❤❤❤

  • @АлинаЖерлицына-я9ж

    ❤Вы просто ЧУДО!❤❤

  • @munavvarahmadjanova1558
    @munavvarahmadjanova1558 Рік тому

    Spasibo
    Zor tushuntirasiz 🇺🇿👍👍👍

  • @NelliSchonberger
    @NelliSchonberger Рік тому

    Объяснение доступно, показ интересен ❤❤❤❤❤

  • @tamaramirzeliyeva2958
    @tamaramirzeliyeva2958 Рік тому +2

    Вы сама тоже обалденная,супер

  • @МаринаЕвсеева-ь6г

    Сделала крем по вашему рецепту, супер, крем очень хороший и стабильный, ещё розы хочу научиться это у меня проблема😢

  • @ЕленаАкимова-ф5е
    @ЕленаАкимова-ф5е 11 місяців тому

    Шикарная❤

  • @Мария-щ8ж6ъ
    @Мария-щ8ж6ъ 11 місяців тому +2

    Луиза добрый день!
    Я смотрю ваши видио и очень Вам благодарна за объяснениями и тонкости приготовления крема.
    Я пенсионерка и самоучка, давно занимаюсь тортиками, но украшения меня всё пугает боюсь не смогу, а нравится мне заниматься этим делом.

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  8 місяців тому

      Не бойтесь , всё получится , главное начать 😉Кдаси💓

  • @cassiafranca
    @cassiafranca 3 місяці тому

    Ola,por favor poderia adicionar legendas em português do Brasil? Suas flores são lindas ❤

  • @fea_tortikov
    @fea_tortikov Рік тому +2

    Луиза большое спасибо вам . Хотелось бы узнать названия миксера .Бобльшое спасибо.

  • @Татьяна-ч6й4б
    @Татьяна-ч6й4б 10 місяців тому

    Ваш рецепт крема уместится в 5 литровой чаше

  • @NelliSchonberger
    @NelliSchonberger 10 місяців тому

    Луиза, все прекрасно, всё хорошо ,поясните, что значит прибить торт?, делать черновую тоже или сразу выравнивание

  • @tanyamarchenko375
    @tanyamarchenko375 Рік тому +1

    ❤❤❤❤❤

  • @medeyamaysuradze2318
    @medeyamaysuradze2318 5 місяців тому

    Подскажите мне пж.🙏🏻Я хочу краски такие выписать себе живу на Кипре.Спасибо 🙏🏻вам❤ за подробное видео.

  • @ЕленаСвищева-ф8з
    @ЕленаСвищева-ф8з 5 місяців тому

    Пожалуйста, подскажите какой купить миксер? Большая проблема. Калуга

  • @АлисаКрымская-г6и

    Вы приезжайте в Крым на мастер класс мы с удовольствием придем на курсы

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Спасибо за приглашение, надеюсь, в скором времени приеду 😊🥰

  • @ИринаМатвеева-в8с
    @ИринаМатвеева-в8с 4 місяці тому

    Как попасть к вам на курс по зефиру?

  • @татьянабочарова-т2р

    здравствуйте рада встречи

  • @NinoBarbaqadze-bj3uc
    @NinoBarbaqadze-bj3uc Рік тому

    ძალიან საყვარელი და ულამაზესი ქალბატონი ხართ. მეც მიყვარს ცხობა დამოუკიდებლად ვსწავლობ მაგრამ რაღაც ბზკ არ გამომდის სანთელივით იღვენთება წვეთავს ხოლმე.❤❤❤❤❤

  • @nadakodsia2635
    @nadakodsia2635 9 місяців тому

    could you please put english translation for the ingredients 🙏🌷

    • @ИринаАгбариа
      @ИринаАгбариа 4 місяці тому +1

      Protein custard recipe.
      Ingredients:
      proteins - 200g
      water - 120g
      granulated sugar - 400 gr
      citric acid - 3.4 g (do not add more, otherwise it will sour)

    • @nadakodsia2635
      @nadakodsia2635 4 місяці тому

      Thank you so much for your precious help, I really appreciate it, wish you all the best my friend 🙏

  • @ИринаОвчаренко-и1с
    @ИринаОвчаренко-и1с 8 місяців тому

    Добрый день , скажите крем готовый хранить где лучше? На столе или в холодильнике?

  • @ВасиленаЦачева

    Чем красите цветы

  • @ЕкатеринаСпутай
    @ЕкатеринаСпутай 10 місяців тому

    Где купить такую круглую чашу, в которую ПЕРЕЛОЖИЛИ БЗК?

  • @anahitbadoyan6617
    @anahitbadoyan6617 9 місяців тому

    Покажите поближе форма насадку пожалуйста

  • @ludadykman4304
    @ludadykman4304 7 місяців тому

    Здравствуйте! У меня возник такой вопрос, можно ли заменить лимонную кислоту на лимонный сок?

  • @АлисаКрымская-г6и

    Когда взбивали белки плохо было видно , почти не было видно и мы не увидели до какого степени нужно взбить белки, если камеру поставите правильно было бы здорово, а так вы супер и спасибо вам за обеснени

  • @НатальяАабрамцова

    Здравствуйте, спасибо за эфир. Подскажите, пожалуйста каккой у вас миксер?

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Добрый вечер 🥰 конкретно на этом видео я использовала Kenwood Cooking Chef XL

  • @linadziova4894
    @linadziova4894 Рік тому

    Нужен опыт, пробуйте и у вас все получиться! 😊

  • @СветланаКартавцева-й3ц
    @СветланаКартавцева-й3ц 11 місяців тому

    Спасибо. Какой расход бзк на 2 кг торта если покрыть?

  • @AsiaSobier
    @AsiaSobier 2 місяці тому

    Szkoda ze nie ma tlumaczenie na polski przepisow pani

  • @ИринаОвчаренко-и1с
    @ИринаОвчаренко-и1с 8 місяців тому

    Скажите , если выровнять торт Бзк и закрепить зефирные цветы, зефир не растает?

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  8 місяців тому

      Здравствуйте, нет , всё будет отлично ) Даже ,если Вы цветы из зефира положите на чиз 💐

  • @svetapolovinkin2421
    @svetapolovinkin2421 6 місяців тому

    Скажите,пожалуйста,а разве не нужно изолировать БЗК от начинки,если она не на масляной основе?

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  6 місяців тому +1

      Здравствуйте) Я не изолируют , так как уверенна в своей начинке . Рекомендую использовать в своих тортах стабильные начинки , так как они могут сыграть с Вами злую шутку , даже , если Вы выравниваете свои торты крем чиз. Но все работают по-разному . Если Вы всё сделаете правильно : стабильная начинка,правильный крем, слой не тонкий . Тогда всё будет хорошо)💐

    • @svetapolovinkin2421
      @svetapolovinkin2421 6 місяців тому

      @@luiza_shemilova спасибо за ответ. Я имела ввиду начинку,содержащую влагу,т.е. на сливка,а не на масле. Крем чиз,начинка стабильная,но с влагой.

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  6 місяців тому +1

      @@svetapolovinkin2421 Я поняла) главное чтобы сам крем был стабильный и соотношение сливок и сыра было не жидкое . В моем случае это 100 сливок и 300 гр сыра(на каком сыре работаете это тоже важно). Я работаю в таком соотношении . Но ещё важно насколько Вы пропитываете коржи ) Когда я делаю по своим рецептам с БЗК всё в порядке)
      Влага не помеха ( но в меру)
      Конечно ,если есть сомнения , можно торт изолировать шоколадным ганашем💐

  • @ИрадаГасанова-ц4з
    @ИрадаГасанова-ц4з 11 місяців тому

    Как бзк переносит заморозку?

  • @NatelaMargaryan
    @NatelaMargaryan Рік тому

    Здраствуйте скажите пожалуста почему после. Взбивание оно тянется как звачка у моей миксера 400 ват

  • @ЧукановаТатьяна

  • @Yusifbehbudov216
    @Yusifbehbudov216 Рік тому +1

    Salam luyiza xanı yaman çox danışırsan

  • @ОльгаКиреева-з3й
    @ОльгаКиреева-з3й 11 місяців тому

    Можно ли уменьшить рецепт крема?

  • @Studio_off
    @Studio_off Рік тому +1

    Здравствуйте! Меня зовут Владимир из Латвии г.Рига. Учусь, практикую зефирным цветам. Изначально учился от сложного зефира. Хочется практиковаться больше именно по флоре, но как оказалось для меня самое трдное приготовить БЗК😭Перевёл в пустую очень много продуктов(((
    Можно узнать техн.вопрос пож-та🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Почему белки необходимо взбивать на макс.скорости, они становятся как снег и почему без сахара совсем(( можно ли начинать процесс взб.медленным путём,а потом увеличивать скор.? В чём мои ошибки тут? Спасибо заранее! У ВАС очень достойные, красивые работы👍🏻

  • @M_Grib
    @M_Grib 11 місяців тому

    Скажите пожалуйста, может вы можете дать рецепт более меньшей граммовки примерно на 1-1,5кг , т.е. не для масссового приготовления цветов 🙏 я понимаю,что типа поделить пополам и ещё пополам, но может есть у вас уже готовый рецепт!? Заранее спасибо 🎉😊

  • @M_Grib
    @M_Grib 11 місяців тому

    Скажите пожалуйста,какой у вас ковш с толстым дном!?(фирма) может есть ссылка где покупали!? А то у меня на вид с толстым дном,а на самом деле всё горит😮

  • @ТаняИванишко-д6з
    @ТаняИванишко-д6з 8 місяців тому

    У меня на один белок kitfort 3074 вообще белок не взбивает мощность 1800совсем не захватывает белок хотя к отзывах писали, что всё хорошо, разочаровалась😢

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  8 місяців тому

      Здравствуйте) Когда приобретается миксер , нужно обязательно анализировать для каких целей Вы его приобретаете . И в каких объёмах будете работать . Именно этот миксер у него чаша 8 л ( большая) и мощность 1800. Если Вы обратите внимание чаша к низу не заужена,а наоборот широкая . И поэтому 1 белок просто разошелся по чаше миксера . А балки бывают разные по категории яйца . Я всегда беру самые крупные -отборные . В них большое белка.Я на своих миксерах с чашей 7 литров никогда не взбиваю так мало белка . Самое меньшее в зефире 35-40 гр балка . И всё отлично взбивается .Но чача к низу у меня заужена и это тоже важно .Миксер у Вас нормальный Вам просто нужно брать больше белка . Нужно больше поработать на нём подружиться , думаю он ещё порадует Вас )
      Для того чтобы сделать качественный БЗК Вам просто нужно взять 200 гр белка . Так так машина мощная и с большим объёмом чаши. Я всегда делаю крем на 200 гр в чаше 7 л. Делала меньше пропорцию , но результат мне не понравился . Любую машину можно подстроить под себя и работать . Удачи😉💐

  • @malobra100
    @malobra100 2 місяці тому

    K R A S O T A ! ! !

  • @АааАаа-ю1у
    @АааАаа-ю1у 9 місяців тому +1

    Мерите ложкой лимони кислата так панятна.

  • @НинаПлотникова-й9и

    Здравствуйте! Какой фирмы у вас термометр? У меня из Икеи , все равно врет. Недавно узнала, что когда индукция, любой градусник врет. А как вы оноситесь к тому , что бы вилочку окунуть в сироп и подуть?что бы выходили шарики?

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому +1

      Нашла похожий на Ozon, пользуюсь таким 😊 www.ozon.ru/product/kulinarnyy-termometr-bestream-s-shchupom-15-sm-196065923/?asb=%252BVCNcr0RBVn5JFmQ2%252FLTkcaabnKPmwn3%252BMoyPdodoADF6hnJw5ty65YwICWDGXAs&asb2=INUsTqRcJ15bIbe-Xb0A3Ix4DbG03qtxdbzaP2rzPMYycKl5i1kmczG2Sg97Io2Okw2UK95_z2yeFtEQkMeQQrXhKCnJe9zLkGDMPg9GahKabdcjJYxAG6cqXLJMGiXTn2x7uroGTCn1Z8YN9qgdg4jTMhr3xQEzFKzVOteG4ac&avtc=1&avte=2&avts=1694113696&keywords=кулинарный+термометр+со+щупом&sh=7pbrlcwIMQ

  • @СашаАлиев-ы7х
    @СашаАлиев-ы7х Рік тому

    Здравствуйте, где покупали такой градусник пожалуйста дайте ссылку. Мучаюсь со своим. Спасибо

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      www.ozon.ru/product/kulinarnyy-termometr-s-shchupom-elektronnyy-dlya-prigotovleniya-pishchi-kuhonnyy-939901595/?advert=KzeGL6M_Mr1sO-FErKWQiD_4d2ARv8tJATYrxYpQItkeWUd1jVoNs5mRybhXGcpLDpeCh8hiBSXeSoqfe5Wc0NeFjoKk3bQVtgfWaPjf2GC9LJ-gKYr0d0hmVQkzWQCUfEXM6eZtFdGxBcBMgDnW2M5txnveOAH5TfIYvbC2oXxJv0pml0Vc0Eay6wMlRhEvhEKQSIS6GtVIogkJyHENV5iV5yBOKPoJe5P0sU7SdPkx07AmVgSSvUQQH0YfWuOZkXvIEJoQpvh6k9L7iwODo260fcLB-_uuL81zDn8kF6f-YlFQASzsFLVMWrVut_haahJtyHd0Fed1tREBwoaJb5uih2NYjm8&avtc=1&avte=2&avts=1694793630&keywords=кулинарный+термометр+со+щупом&sh=7pbrlbPbYA
      У меня похожий, но не могу сказать где именно покупала, это было уже давно

  • @ЕленаЕфименко-ш8я

    Здравствуйте скажите белок у вас какой

  • @ТатьянаПодберезная-ц8д

    ❤❤❤❤❤❤🎉😊

  • @luiza_shemilova
    @luiza_shemilova  Рік тому

    2 часть: ua-cam.com/video/33SyN62Af4Y/v-deo.html
    Мои социальные сети:
    Страница Inst instagram.com/luiza_lu_tortici?igshid=MzRlODBiNWFlZA== (@luiza_lu_tortici)
    Группа VK vk.com/club135660335
    Страница VK vk.com/id356568399

  • @OlgaOlga-iu2sf
    @OlgaOlga-iu2sf Рік тому

    Скажите, если без термометра, то как варить сироп?

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Я варю только с термометром

  • @НатальяМихайлова-в8э

    Таким кремом можно выравнивать торт с любым составом?

  • @Sovenock76
    @Sovenock76 Рік тому +8

    Слушают удивляюсь, настолько тупые вопросы задают. Повторить рецепт, можно перейти в начало видео и посмотреть. Зачем красть время?

    • @linadziova4894
      @linadziova4894 Рік тому +1

      Есть у слушателей такой грешок. 😊

  • @СветланаСуханова-к9я

    Если мощность миксера 1000 ватт, нужно ли менять время взбивания белка

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Мы взбиваем белок не по времени, а до того момента, как он будет готов принять на себя сироп. При такой мощности время взбивания будет дольше, чем у меня на видео. Смотрите, чтобы белок соответствовал тем характеристикам, которые я дала в видео. Это все нужно пробовать 😊

  • @ОльгаБерезовая-д2т
    @ОльгаБерезовая-д2т 10 місяців тому +3

    Красивые бутоны и мастер замечательный,но никак не могу дослушать мастер класс, столько отступлений,болтовни лишней.перескок с одного на другое.

  • @tanjakrutsch9036
    @tanjakrutsch9036 Рік тому

    Сколько обьем вашей чаши

  • @ИринаСмирнова-в7о
    @ИринаСмирнова-в7о 4 місяці тому

    Видны только вы,а что там в миксере , ничего не видно

  • @Татьяна-ч6й4б
    @Татьяна-ч6й4б 10 місяців тому

    Китфорд 1600

  • @ОксанаЧанцева
    @ОксанаЧанцева Рік тому +1

    Можно пожалуйста снимать видео не вертикально а ГОРИЗОНТАЛЬНО ! Ну ничего не видно….

    • @luiza_shemilova
      @luiza_shemilova  Рік тому

      Пока нет, это запись с инстаграм - эфиров. Другого формата там нет

  • @ОльгаКулибаба-ъ4ы
    @ОльгаКулибаба-ъ4ы 4 місяці тому

    Конечно всё профессионально, но... сколько химозины используется это жуть. Ну никогда красители не будут пищевыми😢😢😢😢

  • @ДжанбулатДзамыхов-ж4я
    @ДжанбулатДзамыхов-ж4я 10 місяців тому

    А вашу дочку мне жаль.

  • @LarisaMocanu-z4w
    @LarisaMocanu-z4w 7 місяців тому

    Опустите еемного камеру

  • @user-wn5lh3dg6d
    @user-wn5lh3dg6d Місяць тому

    Никого не хочу обидеть, но такое видео мне не нравится, видно всё, красивая грудь, лицо, но не в коем случае ни сам процесс приготовления, много общения, но хотелось бы видеть сам процесс, а не Ваш внешний вид, он конечно идеален, но такое видео меня увы не устраивает, спасибо❤

  • @ИринаГусева-ф4с

    Муляж , это не интересно😢

  • @ЕленаАкимова-ф5е
    @ЕленаАкимова-ф5е 11 місяців тому

    ❤❤❤❤❤