Автоклав для домашнего консервирования. Тушенка в домашних условиях.
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Видео про приготовление тушенки в домашних условиях в автоклаве белорусского производства. Сайт, где можно купить автоклав www.vhshop.ru/a.... Готовим мясные консервы из свинины и говядины. Объем автоклава, который показан на видео составляет 30 литров, вмещается в него 21 поллитровая банка, либо 10 литровых банок, либо 14 банок объемом 0,7 литра.
Какой смысл в пустых банках? Если всё равно водой это всё залили и давления нагнали=)
Молодец мужик так держать!!!
Может это и не для глобальных масштабов, но у меня все получилось! Tушенка в разы вкуснее чем из магазина! Спасибо
Смысла нету в банках пустых (с водой)
ПРОПЕНИВАТЬ ПУСТОЕ ЗАНЯТИЕ. ПРИ МАЛАЯ НЕ ГЕРМЕТИЧНОСТЬ ПРИВОДИТ К ПОТЕРЕ ПАРА И СЛЕДОВАТЕЛЬНО ВОДЫ КОТОРОЙ ИЗБЫТОК И ПОТЕРЯМ ТЕПЛА И ТО И ДРУГОЕ НЕ СТРАШНО, НАПРИМЕРК В СКОРОВАРКЕ ТАКОЙ РЕЖИМ РАБОТЫ ВООБЩЕ ЯВЛЯЕТСЯ ШТАТНЫМ ГДЕ ПОТЕРИ ИДУТ ПОСТОЯННО ЧЕРЕЗРЕДУЦИОННЫЙ КЛАПАН , В СЛУЧАЕ ЗНАЧИТЕЛЬНОЙ НЕ ГЕРМЕТИЧНОСТИ СЛЫШНО ШИПЕНИЕ ВОЗДУХА И ТАК. ВПРОЧЕМ ГЛУХИМ ЭТО ПРОПЕНИВАНИЕ ВОЗМОЖНО РЕКОМЕНДОВАТЬ..
Здесь вся фишка в избыточном давлении, которое в том числе нужно для того, чтобы банки не вскрывались. Поэтому герметичность необходима, и особенно значима при остывании установки.
Есть манометр при отсутствии герметичности при закрытии давление само упадет, достаточно подождать минутку "опресовка называется - в трубопроводах нагнетается давление показания манометра снижаются значит где-то утечка" хотя дело лично Ваше, я с мылом не заморачиваюсь.
странно пишете что давление поднимаете до 4 атм., а в фильме манометр показывает 4.4. как это понимать?
Посмотрите внимательнее, манометр в видео показывает 0.44МПа
Откуда вы взяли, что после достижения давления 4атм греть тушенку при таком давлении нужно 1ч 20 м.?
А есть такие ржавые в наличии? Хочу хочу парочку автоклавов. Реклама чисто руськая
Вы молодец. Просто и понятно. Вкусно и безопасно для здоровья. Так держать.
Ну во первых слишком мало заполнеие банки-доста точно 7-10мм догорлышка,во вторых соли слишком дофига и в третьих в тушёнке душистый перец лишний!А танец мс банками заполненными водой просто шокирует!!!!
и ещё!По личному опыту работы с такого типа автоклавом скажу что автор не достиг нужного результата -при давлении 4атм(0.4Мпа) автоклав развивает температуру меньше чем 100градусов!Что бы достичь нужного результата нужно качать 0.9 атм и греть до достичжения давления в районе 5.4атм,0тольеко тогда температура достигается более 112градусов и консервы получается качественной!
Антон Петров вы написали как нельзя делать...
@@stopbass Да вы что????Не один год тушонку делаю и всё в норме!Так что отдыхайте!
@@АнтонПетров-б4х при 4 бар,120 гр.
С чего там вы до 5 качаете? Проверь манометр и градусник поставь нормальный в колбу
@@genok3675 лучше голову свою проверь !Давление во всех автоклавах измеряется в атмосферах!И физику подучи немного!
Смотри 09:57 нельзя превышать 0,45Мпа
Слишком много недокладываеться мясо!
Я так понял у вас сначала каша, потом мясо закладывается?
Перловку и гречку замачиваете на 2 часа или просто моете и в банки?
Сколько Минут оставить после того как будет 4./0 давление? На малом?
В зависимости от консервируемого продукта и объема банок. В данном видео (тушенка из мяса в полулитровых банках) держали заданное давление 1 час 20 минут, после чего выключали нагрев. На прошлой неделе готовили рыбу (селедку и сазана в томатном соусе), держали 55 минут.
а куда девается воздух из банки? ведь она герметично укупорена
Никуда не девается
Сколько времени можно хранить такую тушонку?
Думаю, что если всё сделать правильно, то срок хранения не будет отличаться от покупной. На производстве используется тот же принцип: высокотемпературная обработка продуктов.
это все не серьезно
А тушенка серьезно вкусная и с мясом))!
с крышками твист пробовали ?
Нет, пока еще не пробовали. Планируем провести эксперимент.
я на продажу делаю .поэтому мелкие банки дешевле и берут хорошо
Я хочу готовые машины и технологии
ВСЁ... Всё неправильно. Не длеайте так.
Вы всё критикуете,Вам ничего не нравится.Сами-то,что крутите на зиму или у Вас такая миссия-хаить?
Ты хто такой что б указывать ,всегда так делали.
У кого нет автоклава, тот и хает