Sieht gut aus. Was das Wasser / Mehlverhältnis (Hydration) angeht sollte dieser bei 65% liegen als 650ml auf 1 Kg Mehl. Versuche einmal einen Teig mit einer Gehzeit von 72 Stunden (Im Kühlschrank).
So wegen Dir, habe ich mir jetzt einen Pizzastein und eine Pizzaschaufel gekauft. 😊 Tolles Video und eine perfekte Pizza was Du da gezaubert hast. Danke für Deine Inspiration und weiterhin, viel Erfolg bei Deinen Projekten
Dankeschön für den Tipp mit dem Weichweizengrieß. Ich habe es mehrmals mit Mehl probiert und es hat jedes Mal trotzdem festgeklebt und die Pizza ging dann sehr unförmig oder als Calzone auf den Pizzastein, wo ich sie dann wiederum sehr schwer wieder runterbekommen habe Jetzt bin ich motiviert für einen neuen Versuch mit Grieß :-)
Sehr gerne! ☺️ Viel Erfolg! 🍀 Es kann auch helfen, die Pizza mit der Hand am Rand leicht zu packen und in Richtung Pizzastein ziehen während man eine ruckartige Bewegung macht (mit Grieß drunter natürlich). 😊
Gute Idee den Teig direkt auf der Schaufel zu machen. Ich habe immer Probleme damit, den Teig von der Platte auf die Schaufel und von der Schaufel in den Ofen zu kriegen, haha. Habe den Tipp bekommen, Maismehl auszustreuen, damit klappts eigentlich sehr gut. PS: Deine Pizza sieht echt klasse aus, besser als das was die meisten "Pizzerien" mittlerweile hierzulande so anbieten. Liebe Grüße, Mati
Ich habe lange gezögert, mir einen zu kaufen. Zum Glück habe ich mich für den Kauf entschieden! Man kann auch Brot darauf backen. Das nehme ich mir als Nächstes vor! LG 😊
Tolles Video wobei ich das Salz erst später zum Teig dazu gebe da es den Trieb der Hefe einschränkt ausserdem nehme ich nur 2gr. Hefe pro 1kg Mehl und lasse den Teig etwa 12 - 20 Std. im Kühlschrank gehen (Kaltgare) danach portionieren zu je 280gr. weitere 4std. in Kühlschrank. danach bei Raumtemp. 2-4 std. aufgehen lassen. Und ab zum Backen auf die oberste Schiene höchste Temp.
Mhm lecker !!! Wenn der Rand so toll wird das ist ja wohl perfekt :-) Ich mache Pizza im Grill das ist noch etwas besser da ich mehr Temperatur erreiche ca 380 Grad. Muss dein Rezept auch mal ausprobieren :-)
@@ELINAsRezeptewelt man braucht halt guten Pizzateig und etwas Erfahrung! Habe einige Pizzas vom Schieber geschmissen bis ich mal den Bogen raus hatte :-) da ist es im Backoffen etwas leichter
Ja, das braucht etwas Übung. Manchmal helfe ich mit zwei Fingern noch etwas nach und ziehe den Teig so vorsichtig auf den Pizzastein während ich eine ruckartige Bewegung mit der Pizzaschaufel mache. 😅
Super schönes Video, Alles gut erklärt und vorgeführt; und ENDLICH auch eine Pizza mit vernünftigen DICKEN Boden und Rand. Verstehe nicht die Pizza-Heinis bei denen immer der Boden hauchdünn sein muss, der im Nachhinein völlig mit Tomatensoße durchgematscht ist.
@@ELINAsRezeptewelt Danke ebenfalls. Hatte gelesen, dass Du durch Krankheit ausgefallen bist!? Wenn ich Dir da kostenlos helfen kann, tue ich das gerne, Habe japanische Medizin als Autodidakt studiert und bin Experte in Bereich Rheuma, Fibromyalgie, Schmerzen jeglicher Art, Müdigkeitssyndrome und krank durch Impfung, etc. LG Volker
@@ELINAsRezeptewelt Prima, mit Deinen tollen Videos habe sehr viel zu tun, obwohl ich gerade faste, werde ich mich danach ans nachkochen machen. Unglaublich tolle Rezepte. Normalerweise müsstest Du wesentlich mehr Klicks und Abos haben. Zumindest bin ich jetzt dabei. LG Volker
Tolles Video allerdings sind 10g Hefe auf 1 kg Mehl viel zu viel in Italien nimmt man auf ein kg Mehl maximal 3g frische Hefe! Und ein Teig sollte Minimum 24 std gehen ! Sollte nur ein Tipp von mir sein backe schon ziemlich lange Pizzen Grüße Max !
Danke schön! Ja, so wie du beschreibst habe ich die Pizza auch schon gebacken und ehrlich gesagt keinen Unterschied bemerkt. Schmeckt so und so sehr gut und wird super fluffig. VG
Ja Hallo ich habe dein Video gesehen. Genau ich habe mir auch gestern einen Pizzastein gekauft. Wollte mit meiner Enkelin Pitza backen. Ich habe nicht gewusst wie ich am besten die Pitza auf den heißen Stein bekommen. Habe ein Backpapier nach der Größe des Steines ,dann den Teig drauf ins Backplech gelegt.Wollte es dann vom Blech auf den heißen Stein ziehen trotz Semola ging er nicht vom Papier runter. Bevor mir alles kaputt geht habe ich es im Blech gebacken. Schwierig muss ich noch üben.
Es kann helfen, wenn man den Teig mit den Fingern vorsichtig in Richtung Pizzastein zieht und gleichzeitig eine ruckartige Bewegung macht. Dann geht der Teig besser runter.
Bitte, ich würde gerne ihre Pizza nach backen. Habe nur trocken Hefe,wieviel würden sie mir empfehlen. Meine letzte war mit Sauerteig. Bräuchte noch ihre,wenn's mal schneller gehen soll und keinen Sauerteig habe. Wenn meine Enkelin kommt. Danke. 😊❤
Ein Päckchen trockener Hefe (7 g) dürfte ausreichen, wenn man den Teig lange gehen lässt (mind. 2 Stunden, besser 3-4 Stunden). Wünsche gutes Gelingen und schöne Pfingsten! ☀️ Viele Grüße
15-20 Minuten klingt nach "tot" gebacken.. Wenn es die Pizza nicht binnen weniger Minuten (ca.6-8 Minuten bei der Steindicke) aus dem Ofen schafft, ist entweder der Stein nicht lange genug aufgeheizt und oder der Stein zu tief im Ofen befestigt worden..
Jeder Ofen ist anders. Ich habe leider keinen Starkstromanschluss in der Küche, sodass mein Ofen etwas schwächer ist. Natürlich sollte man immer aufpassen und sich nach seinem Ofen richten und die Pizza im Auge behalten. 😉
Mache die Pizza auch oft mit normalem Weizenmehl und sie gelingt trotzdem immer sehr gut. Das Pizzamehl ist außerdem recht teuer und das normale Mehl ist hier eine gute Alternative.
Hallo ihr Lieben!
Nach meiner Krankheitspause bin ich sehr froh, euch ein neues Video präsentieren zu dürfen! Ich hoffe, es gefällt euch! LG ❤️
Sieht gut aus. Was das Wasser / Mehlverhältnis (Hydration) angeht sollte dieser bei 65% liegen als 650ml auf 1 Kg Mehl. Versuche einmal einen Teig mit einer Gehzeit von 72 Stunden (Im Kühlschrank).
Danke liebe Elina für das leckeres Pizza Rezept! Ich habe zwar kein Pizzastein aber werde ich so ohne deinen Rezept ausprobieren! Liebe Grüße
Vielen Dank! ☺️
Sieht super lecker aus! So ein Pizzastein ist wirklich klasse! 👍😁
Danke schön! Ja, hätte nicht gedacht, dass das so einen Unterschied macht! 😊
Wow die Pizza sieht unglaublich lecker aus. Ein tolles Rezept. Hab ein Abo dagelassen. Bin gespannt auf deine nächsten Rezepte😊
Vielen lieben Dank! ❤️ Es kommt bald auf jeden Fall mehr! LG ☺️
Hey Elina, danke für das tolle Video! Macht richtig Spaß dir zuzuhören und zuzusehen :)
Danke dir! ☺️
So wegen Dir, habe ich mir jetzt einen Pizzastein und eine Pizzaschaufel gekauft. 😊 Tolles Video und eine perfekte Pizza was Du da gezaubert hast. Danke für Deine Inspiration und weiterhin, viel Erfolg bei Deinen Projekten
Danke dir! ☺️ Wünsche dir viel Erfolg beim Pizzabacken und schon mal einen guten Appetit!
@@ELINAsRezeptewelt Danke
sehr sympathisch war auch mein erster gedanke !😀👍🏼danke !
Danke sehr! ☺️
So einen Stein habe ich auch, aber bisher noch nicht benutzt. Schaut echt mega lecker aus.
Danke! Ich möchte die Pizza nie mehr ohne backen! ☺️
Dankeschön für den Tipp mit dem Weichweizengrieß. Ich habe es mehrmals mit Mehl probiert und es hat jedes Mal trotzdem festgeklebt und die Pizza ging dann sehr unförmig oder als Calzone auf den Pizzastein, wo ich sie dann wiederum sehr schwer wieder runterbekommen habe
Jetzt bin ich motiviert für einen neuen Versuch mit Grieß :-)
Sehr gerne! ☺️ Viel Erfolg! 🍀
Es kann auch helfen, die Pizza mit der Hand am Rand leicht zu packen und in Richtung Pizzastein ziehen während man eine ruckartige Bewegung macht (mit Grieß drunter natürlich). 😊
Vielen lieben Dank für dein Video super erklärt
Danke dir! ☺️ LG
Sieht echt lecker aus👍👌
Vielen Dank! 🍕
Gute Idee den Teig direkt auf der Schaufel zu machen. Ich habe immer Probleme damit, den Teig von der Platte auf die Schaufel und von der Schaufel in den Ofen zu kriegen, haha. Habe den Tipp bekommen, Maismehl auszustreuen, damit klappts eigentlich sehr gut. PS: Deine Pizza sieht echt klasse aus, besser als das was die meisten "Pizzerien" mittlerweile hierzulande so anbieten. Liebe Grüße, Mati
Danke, Mati! Ich gebe Grieß auf die Schaufel. Damit rutscht der Teig super! 😊LG
Soweit Locker, Lüftig, Perfekt LG. Gerd
Danke schön, lieber Gerd! LG
Weiter oben positioniert im Backofen geht es in ca 6-8 Minuten. Danke für's schöne Video.
Danke! Dann probiere ich es auch mal aus, die Pizza etwas höher zu backen. 👍
Habe auch einen Pizzastein, gebrauche ihn aber nicht. Du hast mich jetzt motiviert meinen Pizzastein auch zu gebrauchen.
Ich habe lange gezögert, mir einen zu kaufen. Zum Glück habe ich mich für den Kauf entschieden! Man kann auch Brot darauf backen. Das nehme ich mir als Nächstes vor! LG 😊
@@ELINAsRezeptewelt
Werde ihn in Gebrauch nehmen.
Danke für das Video. Wenn die Pizza in den Ofen kommt, wird die Temperatur runter gedreht?
Nein, die Temperatur bleibt auch auf höchster Stufe während des Backens! LG
Tolles Video wobei ich das Salz erst später zum Teig dazu gebe da es den Trieb der Hefe einschränkt ausserdem nehme ich nur 2gr. Hefe pro 1kg Mehl und lasse den Teig etwa 12 - 20 Std. im Kühlschrank gehen (Kaltgare) danach portionieren zu je 280gr. weitere 4std. in Kühlschrank. danach bei Raumtemp. 2-4 std. aufgehen lassen. Und ab zum Backen auf die oberste Schiene
höchste Temp.
Danke für die Tipps! ☺️
Mhm lecker !!! Wenn der Rand so toll wird das ist ja wohl perfekt :-) Ich mache Pizza im Grill das ist noch etwas besser da ich mehr Temperatur erreiche ca 380 Grad. Muss dein Rezept auch mal ausprobieren :-)
Im Grill ist das Ergebnis bestimmt noch besser! 👍
@@ELINAsRezeptewelt man braucht halt guten Pizzateig und etwas Erfahrung! Habe einige Pizzas vom Schieber geschmissen bis ich mal den Bogen raus hatte :-) da ist es im Backoffen etwas leichter
Ja, das braucht etwas Übung. Manchmal helfe ich mit zwei Fingern noch etwas nach und ziehe den Teig so vorsichtig auf den Pizzastein während ich eine ruckartige Bewegung mit der Pizzaschaufel mache. 😅
Like 18 Nice video 👍
Sehr sympathisch!......noch besser funktioniert ein Pizzastahl!
Werde ich mir besorgen, wenn der Pizzastein mal ausgedient hat. ☺️
Super schönes Video, Alles gut erklärt und vorgeführt; und ENDLICH auch eine Pizza mit vernünftigen DICKEN Boden und Rand. Verstehe nicht die Pizza-Heinis bei denen immer der Boden hauchdünn sein muss, der im Nachhinein völlig mit Tomatensoße durchgematscht ist.
Danke für das Lob! ❤️ LG
@@ELINAsRezeptewelt Danke ebenfalls. Hatte gelesen, dass Du durch Krankheit ausgefallen bist!? Wenn ich Dir da kostenlos helfen kann, tue ich das gerne, Habe japanische Medizin als Autodidakt studiert und bin Experte in Bereich Rheuma, Fibromyalgie, Schmerzen jeglicher Art, Müdigkeitssyndrome und krank durch Impfung, etc. LG Volker
@@voxvideos8670 Das ist lieb, danke. ☺️ Mir geht es zum Glück wieder gut.
@@ELINAsRezeptewelt Prima, mit Deinen tollen Videos habe sehr viel zu tun, obwohl ich gerade faste, werde ich mich danach ans nachkochen machen. Unglaublich tolle Rezepte. Normalerweise müsstest Du wesentlich mehr Klicks und Abos haben. Zumindest bin ich jetzt dabei. LG Volker
Tolles Video allerdings sind 10g Hefe auf 1 kg Mehl viel zu viel in Italien nimmt man auf ein kg Mehl maximal 3g frische Hefe! Und ein Teig sollte Minimum 24 std gehen ! Sollte nur ein Tipp von mir sein backe schon ziemlich lange Pizzen Grüße Max !
Danke schön! Ja, so wie du beschreibst habe ich die Pizza auch schon gebacken und ehrlich gesagt keinen Unterschied bemerkt. Schmeckt so und so sehr gut und wird super fluffig. VG
Ja Hallo ich habe dein Video gesehen. Genau ich habe mir auch gestern einen Pizzastein gekauft. Wollte mit meiner Enkelin Pitza backen. Ich habe nicht gewusst wie ich am besten die Pitza auf den heißen Stein bekommen. Habe ein Backpapier nach der Größe des Steines ,dann den Teig drauf ins Backplech gelegt.Wollte es dann vom Blech auf den heißen Stein ziehen trotz Semola ging er nicht vom Papier runter. Bevor mir alles kaputt geht habe ich es im Blech gebacken. Schwierig muss ich noch üben.
Es kann helfen, wenn man den Teig mit den Fingern vorsichtig in Richtung Pizzastein zieht und gleichzeitig eine ruckartige Bewegung macht. Dann geht der Teig besser runter.
@@ELINAsRezeptewelt Danke für die schnelle Rückmeldung werde es ausprobieren. Hoffentlich klappt es,, 🤗 meine Finger 🤗 heiß😀🤗 Danke
Gutes Gelingen! 👍
Sieht der Teig nicht kollabiert aus?
Nö!
Bitte, ich würde gerne ihre Pizza nach backen. Habe nur trocken Hefe,wieviel würden sie mir empfehlen. Meine letzte war mit Sauerteig. Bräuchte noch ihre,wenn's mal schneller gehen soll und keinen Sauerteig habe. Wenn meine Enkelin kommt. Danke. 😊❤
Ein Päckchen trockener Hefe (7 g) dürfte ausreichen, wenn man den Teig lange gehen lässt (mind. 2 Stunden, besser 3-4 Stunden).
Wünsche gutes Gelingen und schöne Pfingsten! ☀️ Viele Grüße
@@ELINAsRezeptewelt vielen Dank für deine schnelle Antwort. ICH wünsche Ihnen ein schönes Pfingstwochenente. 🤗🌻❤
Die ist dir wirklich hervorragend gelungen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Vielen Dank! ❤️
15-20 Minuten klingt nach "tot" gebacken.. Wenn es die Pizza nicht binnen weniger Minuten (ca.6-8 Minuten bei der Steindicke) aus dem Ofen schafft, ist entweder der Stein nicht lange genug aufgeheizt und oder der Stein zu tief im Ofen befestigt worden..
Jeder Ofen ist anders. Ich habe leider keinen Starkstromanschluss in der Küche, sodass mein Ofen etwas schwächer ist.
Natürlich sollte man immer aufpassen und sich nach seinem Ofen richten und die Pizza im Auge behalten. 😉
Typ 405 sollte man eben nicht nehmen der hat weniger Eiweiß wie die pizzamehle und dann bekommt man kein gutes Ergebnis
Mache die Pizza auch oft mit normalem Weizenmehl und sie gelingt trotzdem immer sehr gut. Das Pizzamehl ist außerdem recht teuer und das normale Mehl ist hier eine gute Alternative.
15 bis 20 min im Ofen???😂😂😂 nie im Leben volle Stoffe 5 min
Jeder Ofen ist anders. Meiner hat leider nicht so viel Power. 😉
@@ELINAsRezeptewelt Ach so ok sorry wusste ich nicht
"wenig Hefe" und nimmt 10g. Einfach 10-fache Menge der Normalmenge
Wenn man 1 g Hefe nimmt, muss man den Teig über Nacht gehen lassen. Darum geht es bei meinem Rezept nicht.