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STEINOFEN PIZZA ohne Pizzaofen oder Pizzastein
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- Опубліковано 8 лис 2019
- Du willst STEINOFENPIZZA ohne Pizzaofen oder Pizzastein? Da bist du hier genau richitg!
freu dich auf 100% Pizzagenuss mit Dingen die du zuhause hast und das ganze nur für 50 Cent.
Rezept Pizzateig:
550 g Mehl
Zum Mehl: Tipo 00 ein SHER feines Mehl welches in normalerweise Pizza verwendet wird. Es hat einen hohen Proteingehalt und dadurch eine unverkennbare Teigstruktur. Der Biss ist einzigartig und es enstehen dadurch die bekannten "burnt" (- oder leopard) spots. Das Mehl sollte mindestens 12g Eiweiß auf 100g haben!
Mit glattem Mehl "W700" wie auch mit (in Deutschland) 405 & 550 (550 ist besser) bekommt man ein sehr gutes Ergebnis (justiert bitte mit Mehl und Wasser nach). Vorsicht der Teig kann hart werden wenn man die Pizza zu lange im Ofen lässt.
Falls ihr Erfahrungen mit anderen Mehlen habt, schreibt sie mir bitte in die Kommentare :)
350 ml lauwarmes Wasser (ca. 65% Feuchtigkeitsanteil, kann je nach Mehl varriieren)
10-16 g Meersalz (oder 1-2 Teelöffel, ich nehme ca. 1 EL weil ich meinen Teig salziger mag)
1,5 - 2 g Hefe frisch oder trocken 1,5 - 2 g (das funktioniert NUR mit diesen Mengen in diesem Rezept!)
Mindestens 12-18 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Belag:
Tomaten (1 Dose)
Mozarella (2 Kugeln)
bissl Basilikum
***
Introsong:
/ retrogradation
Go to his Soundcloud and give him some credit!
Da hat der UA-cam Algorithmus mal wieder zugeschlagen. Bist sympathisch und machst super Rezepte!
Ich glaub ich hab meinen Lieblingsyoutuber gefunden!
- faceless
- chill und easy
- perfekt Hoch und Tiefrechnung
Und sogar ein Österreicher!! 🇦🇹
Ich bin halb Italienerin und ich habe bisher selten jemanden gesehen der eine echte Pizza herstellt. So wie bei Nonna Mariella ❤️👍. 😘
Danke! Supaa! Ich darf noch einen Trick aus meiner Erfahrungskiste anfügen? Ja? Dann: Der Teig neigt beim Ausziehen, wie man sehr schön sieht, zum Zurückschnappen. Dann 5 Minuten etwas anderes machen. Und dann nochmals ziehen, er hat sich entspannt und bleibt nun brav liegen. Die Pizza wird größer, dünner und gleichmäßiger. Du taugst mir sehr, weil du mal anfängst, mit all den Mythen aufzuräumen. Da geht die Arbeit nicht so schnell aus!
Hut ab, die Idee mit dem Vorbacken in einer Pfanne auf dem Herd machts wirklich möglich. Mir ist noch nie zu Hause eine Pizza so gut gelungen.
Habe schon einige Pizzen selbst gemacht, aber 1. nur mit Weizenmehl, 2. den Germteig am selben Tag zubereitet, 3. immer einen ganzen Würfel Germ verwendet und 4. nur im Ofen mit Umluft. Ich muss sagen diese Pizza war echt himmlisch!!!!!!😋🤩😛🤩😋 Werde den Teig nur mehr so zubereiten, mit unterschiedlichem Belag. Habe sie heute mit Rohschinken und Gorgonzola gemacht. Meine Kinder waren erst enttäuscht, dass wir keine Pizza bestellt hatten..... nachdem sie ein paar Bissen machten konnten sie gar nicht mehr aufhören 😅😅
Hab soeben mit meiner Familie Ihre Pizza gegessen. Klappte für meine erste selbst gemachte gut und schmeckte sehr gut. 😋 Der Boden sowie der Rand waren schön braun und knusprig. Danke für dieses tolle Rezept und den klasse Tipp mit der Pfanne. 😉 Einen schönen Abend noch. 😀
Habe diese Methode mit meinem italienischen Kumpel ausprobiert, Resultat: eine bessere Pizza wird man Zuhause ohne speziellen Ofen nicht hinbekommen, danke dafür!
Wohl die beste Weise eine Pizza zuzubereiten, habe schon einiges ausprobiert, aber Chapeau das toppt alles und ist einfach nur ein Genuss.
Vielen vielen Dank für das geniale Rezept und deine Klasse Art.
Mach weiter so!
Ich habe alles versucht, Pizzastein, Bleche, Backblech, Gusseisenpfanne usw.
Doch das beste Ergebnis bekomme ich mit meinen alten zwei Pfannen. Zum Kochen unbrauchbar, für Pizza unbezahlbar.
Kein langes vorheizen, spart Energie und Zeit.
Ich schiebe aber die Pfanne, gleich in den Ofen mit voller Power und das Ergebnis ist super.
Daher freut mich das Video. Danke 👍👍👍
Absolut geil, habs nachgemacht und die Pizza sieht aus und schmeckt wie beim Italiener. Problem ist die Logistik, wenn du 4 Pizzen machen musst - dann brauchst du nen zweiten Ofen...
Hab's direkt mit meiner Mutter zusammen ausprobiert und so eine knusprige Pizza hatten wir bisher noch nie. Auch mein Vater war sehr begeistert. Mit ein wenig Übung wird sie aber sicher noch besser. Vor allem muss man aufpassen, den Teig nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, sonst wird er zu hart.
Freue mich auf weitere wertvolle Kocktipps von ksk!
Ich hab meist die bemehlte Pfanne mit in den Ofen gestellt, da ist mir der Boden gern dunkel geworden. Ich werd’s jetzt so wie Du machen. Danke❤
Danke danke danke
Das Video hat mir genauso viel Freude bedeutet wie die fertige Pizza zu verköstigen (Gestehe die ersten Versuche waren ....sagen wir mal nicht optimal dennoch lecker)
Dieser Kanal ist der Grund mir endlich eine Teigrührmaschiene anzueigneinen. DANKE mach weitet so
Hallo.
Habe gestern deine Pizza nach gebacken.
Vorweg, viele die ich kenne reden immer von einer Pfannenpizza.
Keiner sagte mir wie sie funktioniert. Aber jetzt Dank dir weiß ich es . Was soll ich sagen,
einfach hervorragend. Das mit Hefe und Salz, stimmt nicht in der Bäckerei haben wir es genauso gemacht.
Also mach weiter so. ❤
Ps:
Ich habe zwar einen Pizzastein
aber ehrlich gesagt spar ich ihn mir denn die aufheizzeit ist enorm.
Ehrlich gesagt freue ich mich riesig das ich dein Rezept gefunden habe. Habe schon einiges von dir nach gekocht.
Ich liebe dich dafür!! Das sind die einzigen Kochvideos, die IMMER funktionieren!
Du bist der BESTE !!! Bin aus der Steiermark, Lg aus den Philippinen !!! NUR WEITER SO
Alle paar Monate überkommt mich der Heißhunger auf eine knusprige Pizza die nicht in Fett ertrinkt. Und dann schaue ich mir dein Video an und bin wieder glücklich, da ich weiß, dass dieses Rezept einfach gelingt und fantastisch ist.
Tausend Dank fürs hochladen.
Nette Stimme, tolle Rezepte und Abneigung gegen Koriander ;) Bist mein Homie :)
immer wieder GENIAlL diesem ALLERBESTEN UA-camR zuschauen zu dürfen. Bin ja im Busch und muss wirklich sehr viel improvisieren und Anfänger bin ich auch. Somit habe ich immer einen Flammkuchenteig als Pizzateig gemacht. 1,2,3, ohne Hefe, gibt halt keinen aufgeblasenen Rand , aber dafür lassen sich die torgebackenen Teige sehr gut einfrieren. Tja im afrikanischen Busch muss man etwas improvisieren. Bitte weiter so und vielen herzlichen Dank
Vielen Dank für die tolle Idee🙂 Die Pizza schmeckte genial mit dem Tipp: Bratpfanne und Grill! Wie vom Italiener... und es ging total schnell. Ich hätte nie gedacht, dass es so lecker wird - und nix ist angebrannt... knusprig und alles perfekt. Ich habe allerdings noch Thunfisch und Mais drauf gegeben... war sehr lecker. LG von Monika
Ich hab gestern zum ersten Mal Pizza mit eigenen Hefeteig gemacht und ich muss sagen ich bin hin und weg. Der Tipp mit der Pfanne war goldwert ♥️ Tolles Video, danke 😊
Hab grad die Pizza gemacht - genial! Schmeckt wirklich wie beim sehr guten Italiener! Hätte nie gedacht dass ich diesen Geschmack und die Konsistenz ohne Steinofen so hinbekomme- Danke!!!
Das ist sicher eine verdammt gute Pizza, egal ob original oder nicht!
Aber der Tip mit der Pfanne ist echt gut.
Du bist der absolute Hammer!! Nach 37.000 original napoli Pizza Rezepten hab ich jetzt endlich Deins gefunden! So einfach und clever! Jeder hat ne Pfanne und nen Backofen. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Super Video - Super Tipp... Habe alles möglich versucht eine "Originale" - Pizza zu backen, habe mit Pizzastein und und verschieden Backformen mit und ohne Löcher experimentiert, aber das mit der Pfanne ist der Hit... DANKE!
Habe mich über die seltsame Texterkennung in der Vorschau gewundert. Jetzt weiß ich es.. 🤭
Das sieht sehr gut und einfach aus, vor allem der Teig. Wahnsinn! Ich würze lieber mehr, aber das Rezepte ist eine wunderbar Grundlage. Danke!
Funktioniert gut wie beschrieben.
Teig vom Stammitaliener geholt.
Beim Backen noch etwas Grill zugeschaltet. Muss man nur höllisch aufpassen sonst rabenschwarz. Dazu einen guten Bordeaux. Mehr braucht man nicht!
Am Wochenende sind die Rinder Rippen dran.
Ich hab ne ganze Weile rumprobiert wie ich zuhause ein knusprigen Pizzaboden hinbekomme.
Jetzt weiß ich es und es klappt fantastisch!
Top Video und du bist mit Abstand mein Lieblingskoch!
Mehr bitte!
soooo lecker!!!! saftig, soft und kann endlich mal einen dicken boden genießen
besser als die pan pizza von pizza hut
Hab vor ein paar Wochen dein Kebab gemacht und jetzt gerade die Pizza.
Übertrieben gut!
Ich feier deinen Kanal echt hart. Ich liebe Kochen und schau gern solche Videos, aber bei dir ists nochmal was anderes.
Ich weiß nicht, ob es die Rezepte und die genauen Anleitungen sind, oder die Art mit der dus machst ( wahrscheinlich eine Mischung aus Beidem), aber ich finds auf jeden Fall übelst geil.... Freu mich auf mehr gutes Essen von dir.
Ps: hab mir jetzt extra so eine Küchenmaschine gekauft, weil die bei dir ziemlich nützlich rüberkommt ;D
Hau rein
Top Video, meine Teige werden Gott sei Dank immer gut aber der Tipp mit der Tomatensoße und der Pfanne war Gold wert!
Dein Format ist der Hammer, ich danke dir für deine Arbeit.
Danke für deine unkomplizierten Videos! Zum Hefeteig: habe die gleichen Erfahrungen gemacht, seit 15 Jahren werfe ich alle Zutaten zusammen, ohne Vorteig, je nach Rezept auch gleich mit Öl oder Butter mit drin. Mir ist wirklich noch nie einer "sitzen" geblieben. Mein Tipp: kneten, kneten, kneten, lege mir oft ein Buch neben hin und verbinde das Nützliche mit dem Angenehmen. Natürlich kann man auch die Rührmaschine verwenden. Buon appetito!
Habe den Teig 2 Monate im Kühlschrank gelassen, jetzt ist er richtig knusprig
bin sehr gespannt gleich 😄mein tipp ist hartweizen grieß unter dem teig streuen,damit wird die pizza knusprig 🤗
Geiles Rezept! Schmeckt wie aus dem pizzaofen. schon weiterverteilt.
Ich liebe dieses Rezept. Besonders für Leute, die es einfach haben wollen ist es perfekt. Danke dir!! 😋😋
Wow so perfect delicious pizza 😋👌🏻 i enjoyed the whole process and the editing is so professional😉👍🏻 Big thumbs up👍🏻😊
Danke für Dein wunderbares Video! Ich könnte Dir stundenlang zuschauen! Du machst das echt megagut! Beste Kochshow ever!
Das mit der Pfanne funzt einwandfrei und schmeckt so gut wie vom Italiener 👍😍
Die Idee mit dem Vorbacken und der Oberhitze ist einfach super genial! Wird am Wochenende fix ausprobiert. Der Teig sieht so schön fluffig und knusprig zugleich aus
Feine Sache. Grüße aus Thüringen!
ich hab zwar nix mit kochen am hut aber deine videos sind so entspannend, einfach top!
Besser geht fast nicht. Ich back den Teig auf dem Pizzastahl im Ofen vor. Danach reichen die Schlappen 280 Grad mit den Zutaten. Supervideo.
Über krasse Rezept. Ich versuche seid Jahren so eine geile Pizza selber zu machen. Und dann ist nocj so einfach. Danke dafür du bist ein Held!!
WOW einfach nur WOW ! Sieht unglaublich gut aus ! So muss ich es auch mal wieder machen , mein pizzastein ist vor einer weile kaputtgegangen.
Einfach nur geil wie du das präsentierst. 🤪👍🔥
Weiter so 💪
glaub die Rechnung is nimmer aktuell, die Preise sind ja förmlich explodiert -.-
Aber vor 2 Jahren hab ich das Video schon gemocht, und liebe es immernoch
Gerade entdeckt. Super Kombination aus Humor, Wissenswertem und Qualität! Weiter so 👍🏼
Sehr schönes Video!👍Eine gute und gesündere Alternative zur Tiefkühlpizza. Nach dem die Pizza in der Pfanne war, einfach in die Tiefkühltruhe und bei Bedarf aufbacken im Ofen.
Gerade als Mitternachtssnack ausprobiert, echt genial! Danke dafür :D
Gestern geguckt, heute nachgekocht. Mega Hammer! Obwohl ich mangels Zeit den Teig schon nach 6 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank weiter verarbeitet habe, hat es sooo lecker geschmeckt.
Super Kanal, habe schon viele Sachen von UA-cam nachgekocht, aber nix war so lecker und einfach. 👍🏻👍🏻👍🏻
Meine Abo hast du auf jeden Fall!
OMG! Ich hätte es NIE gedacht, aber es ist soooo verdammt geil das Rezept! Ich gehe nie wieder Pizza essen, weil die so gut ist. Vielen vielen Dank, du bist ein mega Koch!
Ich bin gelernter Koch und hätte es nicht besser hinbekommen. Super Tipps dabei ! Danke dafür, Abo ist unerlässlich ✌🏻
Liebe deine Videos und die Musik ist immer voll entspannend :D Mach weiter so!
Hallo, Ihre Rezepte sind einfach nur ideal und genial, habe jetzt auch die Pizza nach gemacht und super geschmeckt.
So schön dunkel war mein rand zwar nicht aber trotzdem mega gut gelungen... Bei mir habe ich noch die Feuchtigkeit aus morzerella und tomaten so gutvwie es ging entfernt damit es nicht zu wässerig wurde.... Mega nice.... Hat spaß gemacht aber auch Geduld benötigt
Neben diesem mega tollen Rezept hast du das Ganze auch lustig und unterhaltsam rübergebracht. Echt super! Werd jetzt erstmal Zutaten einkaufen!
Ich habe schon öfter Pizzas selbst gemacht, künftig kommt aber nur mehr diese Methode in Frage. Viel besser, als meine bisherigen Versuche. Danke!
Gerade nachgekocht! Die Idee ist schlichtweg genial :)
Beim Pizzastein hat mich immer das ewiglange Vorheizen abgeschreckt, aber der Grill im Backofen ist ja in 10 Minuten startbereit. Danke!
Nach 12 Stunden war der Teig ok, nach 24 Stunden war er perfekt👌. Die Konsistenz ist einfach super. Beim zweiten Versuch hab ich statt Mehl, etwas Öl in die Pfanne gemacht. Der Boden wird dadurch noch knuspriger! Danke für das Video... und da denkt man jahrelang, man hätte das perfekte Pizzarezept🤣
Super Methode. Probiere ich demnächst 😊
Der Trick mit der Pfanne hat mein Leben verändert. Es ist jetzt viel Pizza-haltiger. 😃
von Roland
Mal wieder ein perfektes Essen und sehr schön präsentiert!! 👏👏👍
Gestern genau so gemacht und das Ergebnis war schlichtweg fantastisch! Vielen Dank für dieses Rezept!
Heute ausprobiert - mit modifiziertem Belag, deswegen hat das mit den 50 Cent nicht hingehauen ;-) Der Teig und Die Zubereitung haben aber super funktioniert, die Familie war begeistert. So gibt's das jetzt öfter. Vielen Dank!
Vielen Dank! Meine ganze Familie liebt Pizzamachen jetzt noch mehr und das Qualitätslevel ist wirklich erst durch das Vorbacken am Ansatzweisenprofigenuss angekommen. Vielen Dank!
Genial!!!
Der Trick mit der Pfane TOP 👍
Den knusprigen Boden konnte ich nie hinnbekommen...
Nicht mal in der Pizzeria habe ich 'ne so gute Pizza gegessen.
DANKE ❤️
Ok, das könnte ein Lifechanger werden!!
Danke dafür 😍 wir haben den Teig zwar nur zwei Stunden gehen lassen mit etwas mehr Hefe und in der Wärme aber die Pizza schmeckt mit der Methode viel besser! Danke!
Habe des Pizzarezept ausprobiert.
Fazit: Der Hammer, 1000mal👍🏻
Bester Kanal. Danke dafür. Kann nicht aufhören von Video zu Video zu springen
Kann auch nichts anderes sagen, als dass das die beste Pizza ist, die ich bisher selbst gemacht hab und hab auch schon einiges ausprobiert, was Pizzateig angeht.
Auch die anderen Rezepte einfach einsame Spitze, absolut einer meiner liebsten yt Kanäle. Komm aus den Allgäu und hab auch sehr viel Freude an deinem Dialekt. 😁✌️
Servus, bester Kochkanal. Schöne Grüße aus Bayern.
Ich kann sagen die Pizza schmeckt so was von gut. Deine mach Art hat mir gut gefallen. Auf jeden Fall einfacher als die Rezepte mit drei mal gehen lassen. Klar man muss schon wissen wann man Pizza essen möchte. Man muss bei dem Rezept auch nicht den halten Tag in der Küche stehen. Ich habe es allerdings mit einer Paellapfanne gemacht und diese im Ofen ohne Sauce und Belag ganz unten reingeschoben. Pizzaboden schön braun werden lassen, dann belegt und dann ganz oben in den Ofen rein. Hat auch funktioniert, zum Glück. 😅
Top Videos, immer wieder eine Freude 🥳
Hab’s heute probiert alle waren total begeistert auch die anderen Rezepte von dir san da Wahnsinn
Lob dafür 🤌🏻
Hab grad zum ersten Mal deinen Kanal kennenlernen dürfen und ich bin absolut begeistert! Mein Abo hast du SOFORT bekommen :) klasse!
Das video war ein total random vorschlag von youtube und ich bin nicht enttäuscht worden.
Ich mag die einfache Art der Videos wirkt sehr autentisch.
Du bist genial. Gestern ausprobiert und die Pizza war mega. Wirklich annähernd so gut wie beim Italiener und das für ein Bruchteil des Preises.
Wieder mal sehr geiles Video. Wir lassen unseren Teig 24 Stunden gehen und benutzen ein ganz normales Backblech. Und es funktioniert wunderbar. Aber deine Pizza schaut schon auch echt sehr sehr geil aus. Daumen hoch 😎🤘
Also eine bessere selbstgemachte Pizza, was den Teig angeht, hab ich bisher noch nicht gegessen. DANKE!!
Deine Rezepte sind der Hammer! :D Tolles Videodesign, sehr unterhaltend umgesetzt👌🏻
Absolut geiles Rezept! Werd ich am Wochenende direkt selber probieren 👍🏻
Bin zufällig auf dein Video gestoßen.
Ich habe zwar vor kurzem einen Pizza Stein gefunden, allerdings noch nicht getestet.
Deine Methode ist natürlich trotzdem sehr hilfreich für mich, da ich auch woanders koche und natürlich nicht immer alles mitschleppe.
Das ist mal eine super Nummer. Das mach ich sicher nach, danke für's Zeigen. Gruß Heinz
Deine Videos sind echt genial und ich find deine Art samt deinem Dialekt super 🙂
Wahnsinn, was 50 Cent so alles gebacken bekommt 😌
Habe gestern die Pizza so gebacken, wie bei dir beschrieben.
Sensationell. ⭐⭐⭐⭐⭐
Endlich mal einer der einen zum schmunzeln im Kochvideo bringt....dazu der Akzent....Daumen hoch👍🏻
Vielleicht sollte man mal den Teig mit dem ersten Glaserl probieren🤔😜
Danke für das Rezept, es ist einfach nur genial! Beste Pizza ever ubd ich habe schon viel probiert.
Wir nehmen nur statt der normalen Pfanne eine Crepes Pfanne die hat eine größere ebene Grundfläche.
Recht amuesant, Dein Dialekt gefaellt mir= und Deine Rezepte auch. Dank Dir auch schoen. Meine Oma war von Oesterreich.
Vielen Dank! Hab wegen deinem Video zum ersten mal selber Teig gemacht und hast super hingehauen. Weiter so!
die sieht meeega lecker aus! Ein klasse Video, VG Silke
Hab gerade die Pizza so gebacken wie im Video. Best Pizza auf der ganzen Welt 👍👍👍
Hab den Teig mit 350 g Weizenmehl und 200 g Buchweizen-Vollkornmehl gemacht, hat auch perfekt funktioniert und super geschmeckt
Damn ich bin nie auf die idee gekommen so pizza zu backen aber verdammt nochmal ab jetzt mach ichs immer so! Super produziertes video, lehrreich und unterhaltsam!
Und jetzt hör auch damit ich muss auch mal schlafen gehen sackrefix nochamoal!
Super Rezept die Pizza war die beste Pizza meines Lebens finde deine Rezepte einfach nur toll und lecker. 😋
Prinzipiell gute Idee. Falsch ist der Ansatz mit dem Mehl. Pizzamehl ist Tipo 00 mit einem Mindestgehalt an Protein von 12 bis 14 %. Dadurch lässt sich der Teig gut ziehen. Hefe gibt man mit 1 % und Salz zwischen 2 und 3 % zu. Wichtig ist, dass der Teig lange geht. Als Tipp: Wer kein Pizzamehl bekommen kann, kann statt dessen Dinkelmehl verwenden. Es hat auch viel Kleber und verarbeitet sich ähnlich.
Hab noch nie so einen geilen Dialekt gehört ^^ Dafür schon mal ein Like =)
Ein Abo für den gut gemachten Content. Sehr unterhaltsam und sympathisch umgesetzt