apena preparé ganache y me encanta el sabor de el que se hace con chocolate blanco pero tienes toda la razón lo botones dan una firmeza muy útil.gracias por ti vídeo
Gracias! Me pasaba lo mismo, siempre me quedaba bastante blanda y a veces era imposible manejarla, me encantan los Candy Melts pero nunca se me hubiera ocurrido no sé por qué! ! Lo pondré en práctica, mil gtacias de nuevo :)
Hola, las proporciones de ganache de chocolate blanco es 300gr.de chocolate blanco por 40 0 50 gr. Nata. Vivo frente al mar y con temperaturas muy altas y me sirve fantástico, ojalá les sirva. Pruébenlo!
Gracias por el video estoy en planes de hacer la tarta de comunión de mi nena ...pensaba usar fondan pero no a todos les gusta y suelen apartarla; el ganache es una buena opción 😀👍
Buenas Tardes, tengo poco tiempo de seguir sus videos, me ha gustado y lo he hecho en varias ocaciones el betun de crema de queso, es delicioso, ahora hare este ganasch, gracias x compartir. Saludos San Nicolas deos Gz. ZN. L. Mexico.
tartafantasia para rellenar con ganache solo lo pones en la batidora y x cunto tiempo gracias ya hise esta tecnica y quede encanta da muchisimas gracias x compartir. saludos Desde San Diego USA
+Tartafantasia Hola! espero y me puedas contestar mi pregunta....ya puesto el ganache se puede cubrir con frosting o buttercream, gracias espero tu respuesta, soy de Puerto Rico....Saludos.
Hola buena tarde, primero que todo muchas gracias por regalarnos tu conocimiento 😊, una pregunta veo que llevas a la batidora el ganache del sucedaneo, pero cuando estas decorando utilizas directamente del bowl. Entonces para bordes perfectos no se bate el ganache gracias
Hola me gusta mucho con la facilidad con que explica, voy a cubrir y rellenar un cake de 1 1/2 libra podrias decirte si con Los 200 gramos de nata y 600 de chocolate podria rellenar y cubrir el cake, gracias y te agradeceria si me contestara pues lo voy a hacer para comienzo de mayo.
Hola hice una burttecrem de merengue italiano y vi que en tu video dices que se podría cubrir tartas de fondant yo la cubre pero no quedo tan firme luego que la.cubri se sentía el fondant plando después de forrada que error haber cometo? Será que no la deje en la.nevera endurecer mucho tiempo? , yo la dejé endurecer unas 30 por cada capa de cubierta.
Hola amiga. Me encantó tu video. Ese problema no se si te lo han mencionado, pero con unas hojas de gelatina tienes muy buena textura también. Lo digo porque es mas facil de encontrar que las candy melts esos
Hola buenos días bonita quería preguntarte me a quedado la mezcla muy líquida y no se por que que puedo hacer? pensé en ponerle más chocolate pero no se si volver a calentar será malo gracias por tu respuesta
hola buenas tardes te quería hacer una consulta si hago el ganach y luego lo monto también podría cubrir una tarta para luego volver a cubrir con fondant?? no se si me explico un beso y garcías por tus videos
+Luzcenir Rodríguez Te lo escribo ALMÍBAR Ingredientes para hacerlo: 150 gr de azúcar 150 ml de agua 1 cucharada de esencia, la que más te guste ELABORACIÓN Ponemos todos los ingredientes en una olla, excepto la esencia y calentaremos hasta llegar a ebullición, retiramos del fuego y le añadimos la esencia. Dejaremos enfriar totalmente.
Hola,me encanta como explicas y lo fácil que lo haces todo,me podrías decir qué cantidad de ganache necesitaría para rellenar y cubrir una tarta de 18cm? Soy principiante,si me pudieras contestar.....
hola! primero muchísimas gracias por tomarte el trabajo de explicarlo tan detalladamente la verdad que he intentado hacer el ganache 3 veces con otras recetas y todas me salieron mal es decir se me cortaron ahora intentaré la tuya.. una pregunta en el caso de que en el batido me pase y se me corte la crema hay alguna manera de salvarla? gracias
No lo recuerdo... creo que en esta ocasión la temperatura era fresca y lo pude dejar reposar a temperatura ambiente, cuando hace mucho calor no solidifica y lo meto en la nevera una a dos horas hasta que espesa como una crema de avellanas tipo nutella, cada media hora lo voy moviendo para que se enfríe y solidifique de forma homogénea. Saludos!
Hola ya lo hice con candy melts y quedó perfecto ahora mi pregunta como puedo hacer para que quede más ligero y menos dulce? Que cantidades recomiendas
Hola Natalia, que haces con tantas tartas que preparas, te lo pregunto porq habías comentado anteriormente q no vendes, gracias corazón por tus vídeos, me enseñas mucho
Hola! las suelo repartir entre mis amigos, familia y vecinos ;) algunas de estas tartas también son para celebraciones familiares o de amigos. Saludos!
Hola buen día, una consulta Natalia. Para cubrir una torta con ganache de chocolate blanco se bate despues de que esté frío, también o se cubre con la ganache sin batir? Gracias !!! Un saludos desde Uruguay.
En teoría se debe dejar reposar a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia de crema de avellanas tipo nutella, pero en muchos sitios, como donde vivo la temperatura es bastante alta durante casi todo el año y por más que espere no endurece así que la refrigero en la nevera hasta que tenga la consistencia adecuada, suele ser una hora y después la uso para cubrir tartas o la bato para que sea más esponjosa y rellenar tartas con ella o decorar cupcakes. Saludos!
buenas noches :) !! tengo una duda si o si una vez rellenada hay que refrigerarla antes para decorar ? gracias un beso sos excelente en tu trabajo te admiro.
Hola! yo siempre refrigero, hay quien no les es necesario porque donde viven no hace calor y el chocolate endurece... pero yo no tengo esa suerte por eso refrigero, lo ideal es no hacerlo y que la tarta repose y endurezca el chocolate poco a poco. Fuera de la heladera no me gusta dejarla más de dos días, si hace calor aun menos, no se estropea pero no me fío me gusta consumirla cuanto antes. Saludos
Hola! No habia visto este video tuyo! Yo con el ganache de chocolate blanco también tengo mi pelea. Has probado a hacer 4 partes de Choco blanco por 1 de nata? He conseguido mejores resultados con eso.
Hola! con el ganache de chocolate blanco creo que he probado casi todo ;) pero esta versión de los Candy es lo que mejor me ha funcionado, en Alicante suele hacer calorcito casi todo el año y el chocolate blanco es muy sensible a la temperatura. Gracias por el consejo ;)
Hola!!! Excelente, muchas gracias por tantos tips! Tengo una pregunta, ¿puedo saborizar la cobertura de candymelt agregando escencia de vainilla? O el sabor de el es chocolatado tambien? Nunca los he usado, voy a probar con esta receta que acabas de mostrar. Gracias!
Qué lástima que no lo vi antes ! Ayer hice la receta de este canal dudando pero la hice como decía en partes iguales y quedó líquida como agua. Agregué más chocolate blanco porque las proporciones varían según el chocolate blanco o negro y según el clima también 😭
Hola! Excelente información. Pero tengo una duda, yo no tengo bascula, solo tazas y cucharas medidoras... Como hago para medir el chocolate en chispas que es el que encuentro mas fácil yo.
Hola! sí puedes! he probado con colorantes en gel, en pasta y especial para chocolate, el colorante en gel que usamos para el fondant da buenos resultados, pero en pasta no me gusta... si te fijas se pueden apreciar puntitos, no es algo que se vea a simple vista pero es que soy muy perfeccionista... el colorante especial para chocolate es perfecto con él no tendrás ningún problema :)
si que hay muchos productos de reposteria , podemos sentirnos bendecidos , yo soy de rosario en argentina y lo que no conseguis cerca yo voy a las demostraciones de eventos ejemplo expo hobbies entre otros, donde conseguis mucho material a precio de fabrica
Ya tienes una nueva suscriptora , por cierto rellenastes la tarta con la ganache de chocolate blanco normal que batistes , y despues cubristes por fuera con la ganche de candy mells? y se podria rellenar de ganche de chocolate negro o con leche y cubrir por fuera con la de chocolate blanco ? muchas gracias espero que puedas contestar!! 😘
Bienvenida! y sí a todo! puedes cubrir con ganache de chocolate blanco pero es más sensible al calor, pero si la temperatura es fresca no tendrás problemas, si hace color es mejor para cubrir el ganache hecho con Candy mells y para rellenar puedes poner el ganache que más te guste. Saludos!
Si tengo el chocolate blanco derretido puedo usarlo para rellenar normal of cubrir tartas ???Aqui en Holanda lo consigo en potes como la crema de mani..
+Lourdes Cruz Sí que puedes! yo lo he hecho cuando hace mucho calor y no quiero añadir nata a la mezcla, a veces le pongo una cucharada de mantequilla para que no endurezca demasiado. Saludos!
+rosa reyes hola, he usado el ganache hecho con el chocolate como una crema como puedes ser una buttercream queda muy rica y esponjosa cuando la pasas por la batidora. Saludos!
Gracias por responder me encanta su canal e aprendido mucho, voy a tratar de hacer una, otra pregunta si hace mucho calor no hay problema que el fondant se levante.
+rosa reyes Como donde vivo suele hacer calor siempre refrigero la tarta cuando la cubro con el ganache, suelo dejarla un mínimo de 12 horas, así endurece mucho, la saco 10 minutos antes de cubrir con el fondant y de esa forma el fondant no resbala y se pega con la humedad que se forma al sacar la tarta de la nevera, queda muy bien ;)
Hola una pregunta, vi q dejaste el Ganache de chocolate normal de. Un día para otro tapado con papel filps sin que tocara el. Chocolate, no le sale costras???
Tiene que ser colorante comestible liposoluble. Es un colorante específico para chocolate. No se puede usar el colorante común para tortas o cremas. Tiene que ser para chocolate.
Una pregunta cómo relleno el ganache no se pone duro o.se mantiene en esa cosistencia? Y al meter a la refrigeradora el Keke para que el ganache en durezca el kk no se pone duro también? Gracias
si la temperatura no es superior a los 25ºC conserva su consistencia, si es superior tienes que refrigerar unos minutos ir observándola hasta que tenga la consistencia adecuada para trabajar, te será más fácil si trabajas en una habitación con aire acondicionado una vez terminada la tarta si hace calor, más de 25ºC tendrás que refrigerarla y sacarla media hora antes para que cuando la coméis no esté dura. Saludos!
Puedes usar el relleno que más te guste, en esta caso llevaba también ganache de chocolate blanco, pero puedes usar lo que prefieras, crema de mantequilla, merengue...
Hola tengo la receta de un bizcocho de 15cm de chocolate blanco, como tengo que hacer para hacer un bizcocho de 20cm?, llega con doblar medidas?, gracias. Saludos
Hola, gracias por tus consejos y tutoriales!! , necesito saber las proporciones de chocolate blanco y nata para una tarta de 26cm de diámetro y 15 de alto , y una de 20 cm de diámetro ,también de 15 CM de alto??? me hago lío por no se la cantidad a preparar
Tengo una duda, quiero hacer una tarta para el cumple de una sobrinilla, y la criatura nació en junio y la celebración será al aire libre, por lo que la buttercream la tengo descartada, porque me puede quedar sopa al soletón, así que me he decidido por la ganache, pero como en principio no quería cubrirla con fondant, quería saber si el ganache se puede teñir y en caso de que se pued, puedo hacerlo con colorante en pasta normales o necesito colorantes específicos para chocolate. Muchas gracias, no sabes cuanto aprendo con tus videos.
Hola! tiene que ser un colorante especial para chocolate... el colorante que usamos para el fondant también lo colorea pero no se disuelve bien, y se nota como unos puntitos, son pequeños pero si te fijas los verás. Saludos!
Puedes batir o no, para hacer coberturas en tortas es mejor no hacerlo, no aportas aire al ganache y no quedan agujeteros en la cobertura queda lisa, para el relleno o para decorar cupcakes mejor batir quedan más esponjosos y más ligero
Hola guapa, me encantó el vídeo, pero no sé si los candy melts blancos tendrán el mismo sabor que el chocolate. Quiero hacer una tarta de dos plantas cubierta con ganache de chocolate blanco y fondant. Me aguantará bien o mejor con candy melts? por supuesto le pondré palitos.
+Yolanda Moreno Hola! los candy melts que he usado en la receta tienen un sutil sabor a vainilla, que no llego a notar porque el bizcocho que le pongo siempre es de vainilla, pero no es un sabor intenso, casi puede pasar desapercibido. Los dos son buenos para cubrir una tarta, pero el de los Candy melts es más duro, si donde vives la temperatura es fresca te recomiendo que uses el de chocolate blanco, si la temperatura es más cálida la de los Candy Melts. Saludos!
Hola tengo una pregunta con el ganche de candy melts, despues que reposa las 12 horas, es necesario batirlo con la batidora o lo puedo usar asi sin batir?
apena preparé ganache y me encanta el sabor de el que se hace con chocolate blanco pero tienes toda la razón lo botones dan una firmeza muy útil.gracias por ti vídeo
+carmen vc Gracias ;)
excelente explicación muchas gracias por todo su apoyo bendiciones un saludo desde Ecuador 😊
Gracias! Me pasaba lo mismo, siempre me quedaba bastante blanda y a veces era imposible manejarla, me encantan los Candy Melts pero nunca se me hubiera ocurrido no sé por qué! ! Lo pondré en práctica, mil gtacias de nuevo :)
Tartafantasia el mejor canal de pasteleria✨
Hola, las proporciones de ganache de chocolate blanco es 300gr.de chocolate blanco por 40 0 50 gr. Nata. Vivo frente al mar y con temperaturas muy altas y me sirve fantástico, ojalá les sirva. Pruébenlo!
Gracias por la aportación!
Hola. Que marca de chocolate usas disculpa
Gracias por el video estoy en planes de hacer la tarta de comunión de mi nena ...pensaba usar fondan pero no a todos les gusta y suelen apartarla; el ganache es una buena opción 😀👍
+Sidney Ortiz Pues sí que lo es! Saludos :)
Buenas Tardes, tengo poco tiempo de seguir sus videos, me ha gustado y lo he hecho en varias ocaciones el betun de crema de queso, es delicioso, ahora hare este ganasch, gracias x compartir. Saludos San Nicolas deos Gz. ZN. L. Mexico.
Muchas gracias por todos los comentario! ♥
MARI Guadalupe Treviño Chapa
tartafantasia para rellenar con ganache solo lo pones en la batidora y x cunto tiempo gracias ya hise esta tecnica y quede encanta da muchisimas gracias x compartir. saludos Desde San Diego USA
Hola! cuando veas que está esponjosa, que dobla su volumen, lo verás cuando lo batas. Gracias por tus palabras. Saludos!
+Tartafantasia Hola, la nata debe tener arriba de 35% de materia grasa para hacer el ganache?
Gracias por su recetas, la cobertura queda preciosa.
Hola soy de Costa Rica y quiero felicitarla por sus videos , son excelentes
Gracias :)
Wow Natalia mejor explicado no pudo haber estado, gracias por tus experimentos :D y Muchísimas Gracias por compartirlos con nosotros :)
+Perla De nada! gracias por el comentario! :)
Hola, precioso el vídeo, la tarta tiene una pinta buenísima. Felicidades
+Maria Sanchez Gracias!
Que Bonito quedo Tartafantasia .see ven buenisimos las 2 resetas muchas gracias me Encanto Como explicas,todo saludos .
+claudia gracias ;)
Muchas gracias por este video, y está hermoso tu delantal 😬 saludos desde Puebla México
+Itzel Lopez Gracias :)
Gracias muy buena receta y buenos consejos por que yo vivo en California y hace mucho calor creo que me sirvira mucho su consejo
ya verás que sí :)
+Tartafantasia Hola! espero y me puedas contestar mi pregunta....ya puesto el ganache se puede cubrir con frosting o buttercream, gracias espero tu respuesta, soy de Puerto Rico....Saludos.
Holà Nathalia!! Quería preguntarte si puedo congelar una torta de ganache de chocolate blanco. Mil gracias
que prolijidad con la que trabajas! perfectamente explicado, gracias!
Gracias :)
Hola buenas tardes muchas gracias por compartirlas súper una pregunta me sirven para un tarta de fondan lo digo que si me aguanta varios días
Hola buena tarde, primero que todo muchas gracias por regalarnos tu conocimiento 😊, una pregunta veo que llevas a la batidora el ganache del sucedaneo, pero cuando estas decorando utilizas directamente del bowl. Entonces para bordes perfectos no se bate el ganache gracias
eso es para relleno se bate pero para forrar la tarta no
Inn gracias por la receta mi pregunta es después de bañar la torta con la ganach se puede utilizar plantillas para hacer diseños?
lo voy a tratar aver como me queda mil gracias X compartir seve divina tu tecnica gracias saludos desde USA
+claudia Saludos! :)
Hola me gusta mucho con la facilidad con que explica, voy a cubrir y rellenar un cake de 1 1/2 libra podrias decirte si con Los 200 gramos de nata y 600 de chocolate podria rellenar y cubrir el cake, gracias y te agradeceria si me contestara pues lo voy a hacer para comienzo de mayo.
Hola! Muy buenas! El ganache de candy melts también lo has batido antes de cubrir? O solo se bate si es para relleno? Muchas gracias!
Hola hice una burttecrem de merengue italiano y vi que en tu video dices que se podría cubrir tartas de fondant yo la cubre pero no quedo tan firme luego que la.cubri se sentía el fondant plando después de forrada que error haber cometo? Será que no la deje en la.nevera endurecer mucho tiempo? , yo la dejé endurecer unas 30 por cada capa de cubierta.
Hola amiga. Me encantó tu video. Ese problema no se si te lo han mencionado, pero con unas hojas de gelatina tienes muy buena textura también. Lo digo porque es mas facil de encontrar que las candy melts esos
Gracias! tengo que probarlo ;)
tnttgn cuanto de gelatina se agrega? Y en que momento?
Cuantas hojas de gelatina?
Espectacular, ojalá me quede igual
Gracias por tu vídeo. La nata es de cocinar o nata de repostería? Gracias!
Nataliaaaa un saludo, me encantan tus vídeos, y gracias por compartir tus experiencias y experimentos ..besitosss
+Loli Cruz Gracias! Besitos
Hola
debe ser algún colorante especial para teñir ganache?
Graciass! Quisiera saber si se puede usar crema de batir vegetal en vez de animal?
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 lo que estaba buscando!!! Mil gracias
que bien! saludos!
Me encanta tu canal,excelente video.Saludos desde USA.
+Irene F. Gracias! :)
Q marca de chocolate me recomiendas o en q me tengo q fijar para comprar el chocolte. Gracias
El ganache de candy m lo batis para darle aire o no hace falta? Y que temperatura es la del ganache para untarlo en la tarta? Muchas gracias
Hola. Una pregunta ese ganache de chocolate blanco se puede pintar con colorante en gel? Saludos y muchos gracias por la explicación tan detallada
Hola! Cómo se cuánto batir la ganache para relleno para no pasarme y que se corte la nata? Gracias! Muy bien explicado tu video
Hola buenos días bonita quería preguntarte me a quedado la mezcla muy líquida y no se por que que puedo hacer? pensé en ponerle más chocolate pero no se si volver a calentar será malo gracias por tu respuesta
hola buenas tardes te quería hacer una consulta si hago el ganach y luego lo monto también podría cubrir una tarta para luego volver a cubrir con fondant?? no se si me explico un beso y garcías por tus videos
+Silvana Lopez Hola! si que se puede, no quedará una cobertura muy dura pero claro que se puede :)
Gracias por tus videos, quisiera saber como se hace el almibar que inyectas a la tarta. :)
+Luzcenir Rodríguez Te lo escribo
ALMÍBAR
Ingredientes para hacerlo:
150 gr de azúcar
150 ml de agua
1 cucharada de esencia, la que más te guste
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en una olla, excepto la esencia y calentaremos hasta llegar a ebullición, retiramos del fuego y le añadimos la esencia. Dejaremos enfriar totalmente.
+Tartafantasia mil gracias!
Hola muy buena tu receta, con que inyectas el bizcocho que vi lo estabas inyectando?
Simplemente es almíbar, puedes ver un vídeo aquí ua-cam.com/video/rzEjHXjLe9A/v-deo.html
Una pregunta la ganache de chocolate blanco para cubrir tartas , si monto la ganache es igual que cubrirla sin montar la ganache??
Hola,me encanta como explicas y lo fácil que lo haces todo,me podrías decir qué cantidad de ganache necesitaría para rellenar y cubrir una tarta de 18cm?
Soy principiante,si me pudieras contestar.....
Hola, en México que es la nata? Y donde consigo el candy melt, saludos
Hola.Se puede cubrir una tarta con ganache y luego cubrirlo con fondant?Gracias😘
Una pregunta se le puede hecha colorante esque quiero hacer un ganache de chocolate blanco pero lo quiero pintar
hola! primero muchísimas gracias por tomarte el trabajo de explicarlo tan detalladamente la verdad que he intentado hacer el ganache 3 veces con otras recetas y todas me salieron mal es decir se me cortaron ahora intentaré la tuya.. una pregunta en el caso de que en el batido me pase y se me corte la crema hay alguna manera de salvarla? gracias
Holaaa,el ganache lo dejo de un día otro fuera de la refri o nevera?
En Argentina no se consigue chocolate candymels, se puede forrar igual Con el chocolate común?
Hola me encantó. Tu vídeo cuanto más o menos se bate el ganah
yo bato hasta que duplica el volumen y blanquea, se ve mucho más esponjoso
Tartafantasia mil gracias x responder
No se derrite el ganache si lo utilizo para cobertura?
Se puede poner imágenes echos de betún royal alrededor del queque q esta cubierto de ganache?
Hola quisiera saber si ek ganache lo llevadte a la nevera para que enfrie o estubo a temperatura ambiente
No lo recuerdo... creo que en esta ocasión la temperatura era fresca y lo pude dejar reposar a temperatura ambiente, cuando hace mucho calor no solidifica y lo meto en la nevera una a dos horas hasta que espesa como una crema de avellanas tipo nutella, cada media hora lo voy moviendo para que se enfríe y solidifique de forma homogénea. Saludos!
felicidades tus postres son fantasticos ,se le podria poner mascarpone , que quedara tipo buttercream , gracias
+Roser Gimenez Oronich pues debe quedar también muy bien con el mascarpone, ademas es un queso que me encanta. :)
Hola ya lo hice con candy melts y quedó perfecto ahora mi pregunta como puedo hacer para que quede más ligero y menos dulce? Que cantidades recomiendas
Hola Natalia, que haces con tantas tartas que preparas, te lo pregunto porq habías comentado anteriormente q no vendes, gracias corazón por tus vídeos, me enseñas mucho
Hola! las suelo repartir entre mis amigos, familia y vecinos ;) algunas de estas tartas también son para celebraciones familiares o de amigos. Saludos!
Se puede usar la crema del relleno para hacer copos para la decoración?
Hola buen día, una consulta Natalia. Para cubrir una torta con ganache de chocolate blanco se bate despues de que esté frío, también o se cubre con la ganache sin batir? Gracias !!! Un saludos desde Uruguay.
En teoría se debe dejar reposar a temperatura ambiente hasta que tenga una consistencia de crema de avellanas tipo nutella, pero en muchos sitios, como donde vivo la temperatura es bastante alta durante casi todo el año y por más que espere no endurece así que la refrigero en la nevera hasta que tenga la consistencia adecuada, suele ser una hora y después la uso para cubrir tartas o la bato para que sea más esponjosa y rellenar tartas con ella o decorar cupcakes. Saludos!
Tartafantasia gracias muchas gracias!!! Probaré hacerla y dejarla a temperatura ambiente para luego cubrir la torta. Besos y saludos desde aquí.
Hola lindo video. Se puede usar ganache de chocolate 🍫 oscuro no blanco para usar para cubrir la torta bordes perfectos para fondant ?
sí que se puede! queda genial hay un vídeo en el canal donde lo explico
Hola! Me encanta tu explicación! Xro tengo una duda es nata de montar o nata de cocinar?
Hola! nata de montar
Muchas gracias
Me encantan las recetas....gracias
+nancy angela Gonzalez Gracias!
Holaa gracias por tu explicación.
Me podrías decir que clase de chocolate estas usando normal o cobertura?
Gracias un saludo🧡
Hola saludos desde México me a encantado el vídeo una pregunta esa tarta como para cuantas personas es? gracias por compartir tus videos.
+cesar hernandez Hola, gracias! unas 30 raciones Saludos!
hola quisiera saber si puedo dejar mi torta decorada al final solo con el ganache? gracias
Si se puede, quedan preciosas ♥
buenas noches :) !! tengo una duda si o si una vez rellenada hay que refrigerarla antes para decorar ? gracias un beso sos excelente en tu trabajo te admiro.
otra cosa cuanto puede dura fuera de la heladera??? graciassssss
Hola! yo siempre refrigero, hay quien no les es necesario porque donde viven no hace calor y el chocolate endurece... pero yo no tengo esa suerte por eso refrigero, lo ideal es no hacerlo y que la tarta repose y endurezca el chocolate poco a poco. Fuera de la heladera no me gusta dejarla más de dos días, si hace calor aun menos, no se estropea pero no me fío me gusta consumirla cuanto antes. Saludos
Hola! No habia visto este video tuyo! Yo con el ganache de chocolate blanco también tengo mi pelea. Has probado a hacer 4 partes de Choco blanco por 1 de nata? He conseguido mejores resultados con eso.
Hola! con el ganache de chocolate blanco creo que he probado casi todo ;) pero esta versión de los Candy es lo que mejor me ha funcionado, en Alicante suele hacer calorcito casi todo el año y el chocolate blanco es muy sensible a la temperatura. Gracias por el consejo ;)
Hola!!! Excelente, muchas gracias por tantos tips!
Tengo una pregunta, ¿puedo saborizar la cobertura de candymelt agregando escencia de vainilla? O el sabor de el es chocolatado tambien? Nunca los he usado, voy a probar con esta receta que acabas de mostrar. Gracias!
Qué lástima que no lo vi antes ! Ayer hice la receta de este canal dudando pero la hice como decía en partes iguales y quedó líquida como agua. Agregué más chocolate blanco porque las proporciones varían según el chocolate blanco o negro y según el clima también 😭
Perdon. El ganache se puede colorear? si es así. Debo usar colorante liposoluble o puedo hacerlo con colorante vegetal? Gracias :D
Gracias 💖💖💖
Hola! Excelente información. Pero tengo una duda, yo no tengo bascula, solo tazas y cucharas medidoras... Como hago para medir el chocolate en chispas que es el que encuentro mas fácil yo.
te recomiendo que compres una bascula porque son bien útiles
Una báscula en la reposteria es esencial, es tan barata, la compre por Internet, merece la pena la inversión
Consulta el ganache se tiene que batir necesariamente? No tengo batidora:c
ansiosa por ver la técnica nueva.
+Silvana Armijos Espero que te guste :)
hola!!una consulta!el ganache de choco blanco se puede teñir de otro color?el colorante que se usa es en pasta o cual?
Hola! sí puedes! he probado con colorantes en gel, en pasta y especial para chocolate, el colorante en gel que usamos para el fondant da buenos resultados, pero en pasta no me gusta... si te fijas se pueden apreciar puntitos, no es algo que se vea a simple vista pero es que soy muy perfeccionista... el colorante especial para chocolate es perfecto con él no tendrás ningún problema :)
Hola muy buen video, cuanto tiempo hay que batir la ganache?
gracias Tartafantasia x contestar mis preguntas.
;)
Otra pregunta este canache tambienpuede xubristse con fondant?
Hola que tal te hago una consulta
como logró efecto craquelado en el fondan ....
Hola, nunca lo he hecho tengo que investigarlo :)
+Tartafantasia si porfa Gracias....acá en Argentina No Hay Tantos Productos fe repostería. ...
si que hay muchos productos de reposteria , podemos sentirnos bendecidos , yo soy de rosario en argentina y lo que no conseguis cerca yo voy a las demostraciones de eventos ejemplo expo hobbies entre otros, donde conseguis mucho material a precio de fabrica
en buenos aires y vamos en una combi con amigas
Ya tienes una nueva suscriptora , por cierto rellenastes la tarta con la ganache de chocolate blanco normal que batistes , y despues cubristes por fuera con la ganche de candy mells? y se podria rellenar de ganche de chocolate negro o con leche y cubrir por fuera con la de chocolate blanco ? muchas gracias espero que puedas contestar!! 😘
Bienvenida! y sí a todo! puedes cubrir con ganache de chocolate blanco pero es más sensible al calor, pero si la temperatura es fresca no tendrás problemas, si hace color es mejor para cubrir el ganache hecho con Candy mells y para rellenar puedes poner el ganache que más te guste. Saludos!
hola hola quisiera hacerte una pregunta. se puede decorar un pastel cubierto de este ganache con betún de queso?
Sí que se puede :)
Hola cuánto tiempo se bate en ganache con batidora de mano
Hola felicidades por eL canal, una pregunta los candy melts se pueden colorearvo si compras lo de colores no se estropean con la nata.
Hola! no se estropea
Hermoso 😍
Hola porque no volvio a batir el ganache Candymet como lo hizo con el ganache normal?
Disculpe vivo en California y kisiera saber Kual es la marca de media Crema ke puedo usar.. Deante Mano muchas gracias... Preciosos videos☺️👍
+Guadalupe Calvario Hola, lo siento no entiendo la pregunta
Si tengo el chocolate blanco derretido puedo usarlo para rellenar normal of cubrir tartas ???Aqui en Holanda lo consigo en potes como la crema de mani..
+Lourdes Cruz Sí que puedes! yo lo he hecho cuando hace mucho calor y no quiero añadir nata a la mezcla, a veces le pongo una cucharada de mantequilla para que no endurezca demasiado. Saludos!
hola una pregunta lo cobertura de gana che la utilizo como de butter cream.
+rosa reyes hola, he usado el ganache hecho con el chocolate como una crema como puedes ser una buttercream queda muy rica y esponjosa cuando la pasas por la batidora. Saludos!
Gracias por responder me encanta su canal e aprendido mucho, voy a tratar de hacer una, otra pregunta si hace mucho calor no hay problema que el fondant se levante.
+rosa reyes Como donde vivo suele hacer calor siempre refrigero la tarta cuando la cubro con el ganache, suelo dejarla un mínimo de 12 horas, así endurece mucho, la saco 10 minutos antes de cubrir con el fondant y de esa forma el fondant no resbala y se pega con la humedad que se forma al sacar la tarta de la nevera, queda muy bien ;)
Ok muchas gracias la voy a hacer.
Hola espero me conteste, que medida de molde ocupó para el pan y cuantas cajas de harina??xfa conteste es q me encargaton uno asi
gracias muy bien explicado..bendiciones.
+Luz Elena Rambao Cantillo Gracias :)
Hola una pregunta, vi q dejaste el Ganache de chocolate normal de. Un día para otro tapado con papel filps sin que tocara el. Chocolate, no le sale costras???
a veces sí me ha pasado, pero no me ha supuesto problema para cubrir y rellenar mis tartas, pero es mejor poner el papel tocando la crema. Saludos!
Gracias ., quiero preguntar si lo quisiera más blanco cuál tipo de pintura puedo usar ?., puede ser pintura comestible en gel ?
Tiene que ser colorante comestible liposoluble. Es un colorante específico para chocolate. No se puede usar el colorante común para tortas o cremas. Tiene que ser para chocolate.
Que es.el candy melts no lo conozco donde.lo consigo?!desde Argentina
Una pregunta cómo relleno el ganache no se pone duro o.se mantiene en esa cosistencia? Y al meter a la refrigeradora el Keke para que el ganache en durezca el kk no se pone duro también? Gracias
si la temperatura no es superior a los 25ºC conserva su consistencia, si es superior tienes que refrigerar unos minutos ir observándola hasta que tenga la consistencia adecuada para trabajar, te será más fácil si trabajas en una habitación con aire acondicionado una vez terminada la tarta si hace calor, más de 25ºC tendrás que refrigerarla y sacarla media hora antes para que cuando la coméis no esté dura. Saludos!
me puedes decir cual fue el rellenoo habeces hago mis tartas pero noo se que rellenos ponerle cuando quiero forrar las tartas con fondan
Puedes usar el relleno que más te guste, en esta caso llevaba también ganache de chocolate blanco, pero puedes usar lo que prefieras, crema de mantequilla, merengue...
Hola tengo la receta de un bizcocho de 15cm de chocolate blanco, como tengo que hacer para hacer un bizcocho de 20cm?, llega con doblar medidas?, gracias. Saludos
Hola, gracias por tus consejos y tutoriales!! , necesito saber las proporciones de chocolate blanco y nata para una tarta de 26cm de diámetro y 15 de alto , y una de 20 cm de diámetro ,también de 15 CM de alto??? me hago lío por no se la cantidad a preparar
mil gracias 😘😘😘
Tengo una duda, quiero hacer una tarta para el cumple de una sobrinilla, y la criatura nació en junio y la celebración será al aire libre, por lo que la buttercream la tengo descartada, porque me puede quedar sopa al soletón, así que me he decidido por la ganache, pero como en principio no quería cubrirla con fondant, quería saber si el ganache se puede teñir y en caso de que se pued, puedo hacerlo con colorante en pasta normales o necesito colorantes específicos para chocolate. Muchas gracias, no sabes cuanto aprendo con tus videos.
Hola! tiene que ser un colorante especial para chocolate... el colorante que usamos para el fondant también lo colorea pero no se disuelve bien, y se nota como unos puntitos, son pequeños pero si te fijas los verás. Saludos!
Muchas gracias por la aclaración. Bueno, pues por esta vez pondré buttercream, que ya no me da tiempo de comprar los colorantes de chocolate :(
Hola! Para forrar la torta bo se bate antes el ganache?
Puedes batir o no, para hacer coberturas en tortas es mejor no hacerlo, no aportas aire al ganache y no quedan agujeteros en la cobertura queda lisa, para el relleno o para decorar cupcakes mejor batir quedan más esponjosos y más ligero
@@Tartafantasia muchas gracias!!!!😘😘
Hola , cuanto de chocolate y cuánto de crema? Para una torta de un molde de 18 .
Muy bien explicado el video, me encantó. Una pregunta ... puedo ponerle gel de color blanco ? Muchas grcias
Sí puedes, yo lo hago aveces para blanquear el ganache
Hola guapa, me encantó el vídeo, pero no sé si los candy melts blancos tendrán el mismo sabor que el chocolate. Quiero hacer una tarta de dos plantas cubierta con ganache de chocolate blanco y fondant. Me aguantará bien o mejor con candy melts? por supuesto le pondré palitos.
+Yolanda Moreno Hola! los candy melts que he usado en la receta tienen un sutil sabor a vainilla, que no llego a notar porque el bizcocho que le pongo siempre es de vainilla, pero no es un sabor intenso, casi puede pasar desapercibido. Los dos son buenos para cubrir una tarta, pero el de los Candy melts es más duro, si donde vives la temperatura es fresca te recomiendo que uses el de chocolate blanco, si la temperatura es más cálida la de los Candy Melts. Saludos!
Hola tengo una pregunta con el ganche de candy melts, despues que reposa las 12 horas, es necesario batirlo con la batidora o lo puedo usar asi sin batir?
No hay que batirlo, se uso así tal cual para cubrir. Saludos!
Tartafantasia ahhhh muchas gracias, me ha ayudado mucho tu respuesta, espero sigas creciendo en tu canal💚💚💚
hola buena tarde, podrías decirme que le inyectabas al biscocho porfavor
hola buena tarde, podrías decirme que le inyectabas al biscocho porfavor