How to make Sicilian Arancini - Original recipe
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- Опубліковано 9 гру 2020
- The Sicilian arancine or Sicilian arancini, depending on the area of Sicily in which they are prepared, are a Sicilian specialty that is eaten all year round, in particular on December 13, or the day of Saint Lucia.
In fact, by tradition, Sicilians eat and prepare arancine that day. They are found, however, all year round and in various versions. The most classic ones are those "alla carne", stuffed with meat sauce, and "al burro", like these here, with a filling of bechamel, mozzarella and cooked ham. However, they are now also available in more particular versions, with a gourmet filling, or even in a sweet version.
However they are prepared they are always a success! I show you how to prepare them both by hand, in the traditional way, and through a very useful tool, the Arancinotto @Arancinotto Official
Brava brava!!! Sei dolcissima nelle spiegazioni, prima o poi preparerò queste arancine❤❤
Grazieeee! Si devi assolutamente provarle!!!
Ma che bella ricettuzza! Grazie mille! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Ma grazie a teeeeee!!! Molto gentile!!! ❤️
Brava nella spiegazione. Grazie🌹
Grazieeeeee
Buonissimo 👏👏👏👏👍👍👍👍 ottimo
😍😍😍 le hai preparate anche tu?
Wowwww complimenti😋👍
Grazieeeee!!!🥳
WOW devo assolutamente provare h complimenti appena posso guardo tutto il video.. .....
Benissimo!!!! Grazie mille!!!
Buoneee proverò 😋
beneeeee! Fammi sapere!
Bravissima semplice , come piace a me grazie
Grazie milleeee
Buonissime!
Grazieeeee❤️
Davvero buoni brava ,quelli piccoli per antipasto li devo fare così grazie mille .
Grazie a te cara!!! ❤️❤️❤️ Si sono deliziose anche in versione mignon
Che buone, brava
Grazieeee
Buonissimi li faccio sempre
😍😍
Buonissime 🤤
😋😋 anche io le adorooooo ❤️
Spettacolo complimenti
Grazieeee 😘😘
@@tuorlorosso grazie a te
❤️
Bravissima
Grazie mille Maria Antonietta ❤️
Buongiorno, 😋 buonissime
Buongiorno a te!!! Si super buone 😋😋
Sei bravissima 👏
Grazieeeeeee
Buonissime 🤗
Siiiiiii😋😋😋😋
Buonissimeee😋😋😋😋😋😋😋
Decisamenteeeeee!
Brava 👍
Grazieeeee
Sei bravissima 👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋
❤️
Ciao!Due mesi fa avevo promesso che facevo questa riceta.La Scorsa settimana lo fatta, speciale buonissime li rifarò rimangono morbidissime e sono buone anche il giorno dopo.Grazie che hai condiviso questo video😙😙
Ciao Artur! Sono davvero felice ti siano piaciute 🤩 grazie a te
Bellissimi bellissimi questi arancini Floriana 😘😘😘🤩🤩🤩🤩🤩a me piacciono molto gli arancini li farò grazieeeee ❤❤❤❤❤❤❤😘😘😘😘😘🥰🥰🥰🥰🥰❤❤
Siiiiiii sono buonissimiiiiiii
Buonissimi rivoglio fare grazie
Bellissimeee
Grazie mille Cinziaaa ❤️
Troppo buoniiiiii
Siiiiiii
Fatte stasera. Favolose! A tavola sono finite subite, speravo di tenerne qualcuna in più per mangiarla domani.
Sono davvero contenta!!! Buon anno cara ❤️
Sono Calabrese ma vivo a Palermo da 28 anni faccio spesso questa ricetta che bontà
Ciao Maria, sono davvero buonissime. Un abbraccio❤️
Fantastiche le arancine, io per restare in tema uso la farina di riso, ho fatto anche la colomba pasquale con la tua ricetta , il risultato è straordinario , grazie Floriana
Sono davvero contenta caraaaaaaa!!!!!!
Ciao puoi spiegarmi come si fa il broscione con dentro il tritato?
brava e bella.
Grazieeeee
Buo- nis-si -meeee grazie lo faro questa riceta mi piaciono tanto i arancini siciliani.Quando li farò poi ti scrivo come mi sono venute.By da Toscana
Grazieeee Martina. Si certo aspetto le tue foto 🥰😘😘
Oh, l'arancinotto non l'avevo proprio mai visto 😆😱😁, cmq la ricetta è da provare in ogni caso 🤗
Si è davvero utilissimo però puoi farle anche a mano 😘😘😘 sono buonissime!!!
Che comaaa!!!!! Domani li farò così anch'io perché devo prepararle per un compleanno di una mia amica per i 50 anni di suo marito
Ottimooooooo
Bellissimeeee anche le forme che hai fatto
❤️
@@tuorlorosso ❤
❤❤❤❤
Grazie per avermi risposto.Ho utilizzato il riso Originario per poter fare anche i supplì di riso avevo questo a casa al momento .Comunque proverò come rifare l' impanatura,grazie per avermi risposto.
ma di nulla! Grazie a te! preferisci riso più ricco di amido come il Roma o il ribe
👏👏
😘
RICETTA SPIEGATA ALLA PERFEZIONE!
Grazieeeeeee!!!! Gentilissima
@@tuorlorosso sei precisissima! visto che sei siciliana ti chiediamo una curiosità...ma il condimento delle arancine è a piacere oppure c'è una "regola" da seguire? mi spiego meglio... quelle a forma a punta devono essere sempre al ragù e quelle tonde sempre al burro oppure un condimento vale l'altro? Ci stiamo cimentando nella preparazione di queste squisitezze e non è facile capire con certezza questa cosa...ti ringrazio tanto♥️
L forma solitamente indica il gusto e questo cambia a seconda delle zone. A Palermo le arancine tonde sono all carne mentre quelle ovali sono al burro, quelle più piccoline sono dolci. Poi ci sono quelle anche di altri gusti che hanno indifferentemente forma tonda o ovale però la regola di base è questa. Quelle a punta sono più tipiche della zona di Catania 🤪
@@tuorlorosso Chiarissimo! grazie davvero per la tua risposta super esaustiva!😘😘😘
Ma di null ❤️
супер блюдо спасибо
Thanks to you!
Sei brava, 🥂 complimenti. Sono una nuova abbonata
Benvenuta Daniela!!!! Grazie mille!!!!
Fantastich 👌tank you....
Thank you
@@tuorlorosso Grazie mille.
😘
@@tuorlorosso Grazieeee😘
Grazie a te 🤩
Buone
❤️
Brava e bella ciO
Grazieee
Ciao domani mi arriva l'arancinotto,è tanto tempo che lo volevo acquistare ed è arriva l'h,appena posso li preparerò.....🎉🎉🎉👏👏👏👏
Ciao cara! Benissimooooooo🎉🎉🎉🎉
@@tuorlorosso 🤗
😘
Delizioseeee. Devo provare a farle con quell'attrezzo che usi tu. Tu dove l'hai comprato?
E' molto comodo. Lo trovi in molti negozi ma anche online. Guarda qui--> amzn.to/2VZCt5V
Anch'io di Palermo le chiamo arancine 😋😉
Siiiiiiiii ❤️
Complimenti come sempre Floriana che goduria
Grazieeeeeee
Ottimi
siiiii
Santa Lucia è vicina😁😁😁
Eh siiiii!!!!
Qualke volta le ho fatte.. Ma nn sapevo s mettesse il burro nell acqua.... Cmq stasera seguo la sua ricetta... Mi trovo in Liguria. E da palermitana non posso rinunciarci.. 😍
Ottimoooo
Bellissima spiegazione.una domanda consigli di fare riposare il riso tutta la notte? Dopo aver fatto gli arancini prima della cottura vanno in frigo a rapprendersi?
Ciao caro. No non serve far freddare tutta la notte. Basta che il riso sia freddo e solitamente anche in qualche ora ottieni questo risultato, specie in questo periodo. No dopo aver formato le arancine puoi friggerle direttamente
Interessa anche a me dove si può trovare la ricetta stampabile....
Se è possibile saperlo, grazie mille 👍🍒🍀
La trovi sul sito. Ti lascio il link www.tuorlorosso.it/arancine-siciliane-al-burro/
Bella ricetta volevo sapere posso usare il riso quello per arancine?? Super giù con 500 gr di riso quante arancine vengono?? Al posto della mozzarella cosa posso usare come formaggio che non fili?
Ciao Michela!!! Con 500 g di riso ottieni circa 15-16 arancine. Il riso per arancine va benissimo. Al posto della mozzarella puoi usare della provola o della scamorza
Ciao Cara, faresti perfavore un video di come fare le arancine con la Carne macinata? Grazie! 👍🤗
Ciao! Sicuramente lo farò! Grazie del suggerimento!
La ricetta degli arancini di benedetta rossi
La ricetta è spiegata in modo impeccabile, ma ha una sola piccola imperfezione, per quanto riguarda gli ingredienti; il riso, nella ricetta professionale, è di due tipi: giallo e bianco con dose di un terzo e due terzi. Per quanto riguarda il resto è perfetta.
👍🏻
Posso usare il riso arborio, al posto del riso Roma. Oggi spero proprio di riuscire a farle. Brava mi piace molto il tuo modo di spiegare
Si va bene anche l’arborio 😘😘 Grazie mille cara ❤️❤️
Ciao Floriana in 500g di riso quanto acqua si mette
1 l
Ciao Floriana Io non la faccio la pastella..io uova sbattute e mollica mi vengono buonissimi
Floriana posso usare anche il riso basmati arborio perché il riso Roma nn lo trovo a Caserta
Usa il ribe o l’arborio se nn trovi il Roma
Si può usare atro tipo di riso oppure solo Roma
Devi preferite un riso più ricco di amido come il Roma o l’arbitro per avere un buon risultato
Ciao Floriana, volevo sapere ma in questa versione non usi uova? grazie
Ciao Anna! Non non vanno usate uova in questa preparazione
Si possono congelare le arancine, con o senza panatura, e poi friggerle giorni dopo? Come dovrei procedere? Grazie!
Ciao! Si puoi fare la panatura e metterle in freezer. Quando devi friggerle le tieni per 2-3 ore a temperatura ambiente e poi le friggi
Grazie mille e scusami
Grazie a te Luciaaaa ❤️❤️❤️
@@tuorlorosso ❤❤❤😘😘😘😘😘
Posso prepararle il giorno prima e friggerle l indomani????
Sì sì
Quanti ne vengono arancini con questa ricetta? Complimenti cara e buona serata
Una decina
@@tuorlorosso Grazie cara la settimana prossima li farò questi e quelli sl burro Buona giornata
@@tuorlorosso ❤️
.. salve, la besciamella è quella fatta in casa??.. complimenti 😊
Si cara 😘
Buone buone, le preparo apesso, puoi fare anche quelle al cioccolato? Nn mi riescono mai😪 grazie Floriana😁
Ciao Cetty, quest'anno farò il video anche di quelle alla carne. Quelle al cioccolato non so se faccio in tempo, le prenoto per l'anno prossimo ;-)
@@tuorlorosso grazie mille😊allora aspetterò.
Ottimi li ho fatti stasera e già mangiati sia alla carne e sia al burro
grandeeeee
@@tuorlorosso Sei bravissima e li rifarò ancora Quslcuna l'ho congelata senza fritta ma quando li devo friggere li devo friggere da congelati o li scogelo prima ? Grazie
Ciao con qsta dose qnti ne escono?
Una decina
Ciao dove posso trovare la ricetta stampabile? Grazie
Ciao. La trovi qui www.tuorlorosso.it/arancine-siciliane-al-burro/
Complimenti 👏, l arancinotto non occorre ungerlo?
Grazie mille Lucy ❤️ Non sarebbe necessario, però per estrarre l'arancina con più facilità puoi ungere leggermente 😉
Ciao,io volevo prepararle domani per pranzo,ma volevo chiederti con questi ingredienti quante ce ne escono?? Grazie mille.
Ciao! Ne vengono una decina
@@tuorlorosso ti ringrazio,a me ne sono venuti sei,ma forse perché con queste manone le ho fatte un po' più grandi 😁 comunque sono venute eccezionali, buonissime grazie.
Scusa Floriana perché propio il riso Roma nn va bene arborio oppure ribe perché nn clo trovo riso Roma qui a Caserta
Ciao Lucia. Si va bene anche arborio ribe. Serve un riso che sia più ricco di amido per avere un buon risultato
Ciao cara , intanto bravissima 👏👏 e grazie per le tue ricette preziose 🤩
Volevo però un consiglio🙂 perché dovrei fare 30 arancine metà carne metà burro e volevo sapere se raddoppiare le dosi degli ingredienti o se a te e capitato di farle e puoi consigliarmi gli ingredienti esatti per la preparazione!!!
Ciao cara. Per farne 30 raddoppia tutto e andrà bene, a meno che non le fai molto grandi. In quel caso triplica tutto
Ok grazie cara , utilizzerò l'arancionotto😉😉💓💓💓
@@tuorlorosso buongiorno e buona domenica cara ,ho fatto come mi hai consigliato con 1kg e mezzo di riso triplicando le dosi e ne sono venuti 37
Ho fatto un figurone 🤩🤩
Sono venuti buonissimi 👏👏👏 grazieeee per i tuoi consigli un abbraccio ♥️♥️♥️♥️
Scusa, quantità di acqua: 1 litro. Quantità di riso "del"?
Su 1 l di acqua 500 g di riso
Puoi fare perfavore le arancine al ragù??
Le farò sicuramente!
Cara Flo sei veramente brava mi sono iscritta da poco al tuo canale ma continuerò a vederti ho molti amici di Palermo città bellissima mi dispiace che tante ricette non potrò farle perché mio marito è celiaco quindi con le dosi della farina senza glutine (che fa schifo a lavorarla) sarà un po’ un problema poi come ti ho già scritto a cada mia non si usa burro ma solo olio. Comunque continuerò a seguirti buona serata 🙋♀️
Ciao Cinzia!!! Grazie mille per le tue parole e innanzitutto BENVENUTAAAA!! Mi fa davvero piacere che le mie ricette ti facciamo ricordare posti a te familiari! Eh si la farina senza glutine non è facile da lavorare ma faremo anche molte ricette naturalmente prive di glutine 😘
@@tuorlorosso grazie cara sei gentile ti auguro un buon anno e soddisfazione in ciò che fai io amo cucinare ma dalla mattina a quando rientro di pomeriggio di tempo ce ne pico, però faccio tantissime cose senza glutine :pane,pizza, dolci ecc. la buona volontà vince su tutto🙋♀️👍
Verissimoooooo!!! Si vede che lo fai con passione e questo rende tutto possibile e più buono ❤️
Salve si può usare qualsiasi riso?
Ciao Cristina. Ti consiglio riso Roma, arborino o ribe per avere un risultato perfetto
Ok yrazue
Ok grazie
Scusami,gentilmente mi dai un informazioni?
Con questa grammatura di ingredienti,quanti pezzi escono?
Ciao! Ne vengono una decina
@@tuorlorosso grazie mille,avrei un'altra domanda, mi servono circa 20 pezzi, devo raddoppiare le dosi del riso e questo si sa,ma devo raddoppiare anche l'acqua?
Grazie mille,augurissimi di buon feste e tanta,tanta serenità.🍀🙏🤞
Dove trovo questo aracinotto
Lo trovi nei negozi di casalinghi oppure online
Ciao, faccio le arancine al ragù, rigorosamente tonde, il mio amico palermitano mi dice che, appunto, a Palermo le arancine sono rotonde, anche questa versione con mozzarella e prosciutto; quelle con la punta, mi conferma, essere versione catanese.
Tu che dici. 👋🤔
Ciao! A Palermo quelle tonde sono alla carne, ovali al burro. A Catania a punta si
Posso evitare di mettere lo zafferano? Cosa mi consigli grazie
Si se vuoi puoi ometterlo
Io aggiungo un po‘ di colorante alimentare e vengono ancora più gialle
Ciao sto provando a fare gli arancini giusto . però ho dimenticato di comprare la mozzarella .io ho messo piselli prosciutto e parmigiano e besciamella succede qualcosa?
Ciao cara, non fa nulla. Il ripieno può variare in base ai propri gusti o quello che si ha in casa. Un abbraccio
@@tuorlorosso grazie mille per avermi risposto subito molto gentile e sei super bravissima
@@katiuscialapiana8987 ❤️
Buon pomeriggio,sono della Sicilia,ho cercato di realizzarle ma mi si aprono non capisco perché mi succede,ho passati alla pastella di farina e mollica ma mi si aprono,cosa può dipendere?,complimenti per il video.
Il riso era ben compatto? Che tipo di riso hai usato? Per sicurezza puoi fare doppia panatura ripassando nella lega e poi di nuovo nel pangrattato
Buongiorno, è possibile avere le dosi della besciamella per farla venire densa?😊
Ciao! Usa quella che trovi in questa ricetta www.tuorlorosso.it/crostini-palermitani/
@@tuorlorosso grazie mille ☺️
Poi si può mettere solo mozzarella e prosciutto senza besciamella?
Ciao Cristina, si puoi variare il ripieno a tuo piacimento😘
@@tuorlorosso va bene grazie mille
Che marca è l'arancinotto? Grazie
Ne trovi di diverse marche. Arancinotto è proprio un marchio
In attesa della tua risposta, le ho fatte tonde seguendo la tua ricetta, squisite. Grazie
Sono buoni vorrei provare ma gli INGREDIENTI sono scritti troppo piccolo
Nell’infobox trovi tutta la lista completa e se vuoi anche il link alla ricetta completa
Ma il riso prima della cottura va sciacquato?
No nn serve
9
🥰
Unica cosa che devo fare è che mi metto in ricerca del attrezzo che hai perché mi rimaneva un po difficile per dare la forma il resto tutto ok
Si è molto comodo! Lo trovi qui-> amzn.to/2VZCt5V
A receita e maravilhosa. Mas a musiquinha. Só por Deus
muito obrigado ❤️
Quindi la pastella è senza uovo? perchè? giusto per capire:)
Si si a Palermo si fa senza uova. E' infatti una copertura molto sottile e delicata che lascia più spazio al riso
@@tuorlorosso fatti questa sera perfetti, sei una maga :) in senso buono.
Brava li faccio gli stessi,,, solo che il riso non lo giro x niente fino alla fine
si va benissimo. Io solitamente lo giro un paio di volte e poi lo lascio cuocere
Anche a me la besciamella evitando di mettere molta farina (8 gr di farina 00 su 100ml di latte) per farla buona viene piuttosto liquida ed anche se la metto in frigo per ore non si solidificano più di tanto per fare la famosa pallina.
su 1 l di latte mettine 120 g. Se non la restringi in cottura e non metti un po' più di farina non si addensa anche se la tieni in frigo
Un altro po' magnavo anche il monitor del computer 😅
Arancine al burro, ma il burro dov'è nella ricetta?
Vengono chiamate così le arancine con besciamella e prosciutto. Il burro c'è nel riso ma non è questo che fa la differenza
Rispondendo a Don Totò Scarlatta: a Palermo si dice "ARANCINE" e non arancino. Don Totò a mio modico parere viene dall'entro terra Sicula, quindi certi termini gli sono sconosciuti. Per Tuorlo Rosso il mio consiglio è di mettere anche 2 foglie di alloro, metà buccia di un limone e un pò di noce moscata durante la cottura del riso per dargli più profumo e sapore.
Grazie per il suggerimento Salvatore. Proverò!
mi sono fermato al dado...
Se hai del dado fatto in casa preferiscilo ovviamente ma è un ingrediente importante
La punta noooooooooo😢
si lo so. Era giusto per mostrare lo stampo ed avevo questo a punta. A palermo sono ovali, hai ragione
Si dice arancino
A Palermo le chiamiamo arancine però in altre zone vengono chiamati arancino ☺️
Si lo so, ma il vero nome si chiama arancino ,come l'Etna di catania
@@dontotoscarlata3282 il vero nome è arancino a Catania, a Palermo il vero nome è arancina. Basta con questa stupida diatriba, basta che sono bontà nostre da far conoscere! Perdiamo tempo ed energie a farci la guerra invece di valorizzare ciò che abbiamo.
Attenzione ⚠️ questa ricetta è una vera e propria 💩 gli arancini mi ci sono aperti tutti
Hai avuto qualche problema durante la lavorazione del riso? Hai usato il riso che ho indicato? Se sì il problema sarà stato nella panatura che magari non era ben omogenea. Se segui tutti i passaggi non si aprono
@@tuorlorosso Si grazie per la risposta sicuramente è stata colpa mia infatti o messo troppa acqua nella panatura sarà per questo che si sono aperti