Chef...su receta es la mejory la que mejor he probado sin ir a un restaurante francés!! La he preparadon y fue un rotundo éxito..!mil gracias x compartir!super recomendada!!!!..
Receta Francesa, parmesano Italiano, queso Suizo y cebolla Española....me gustó mucho su sopa de cebolla "intenacional" Muchísimas gracias. Lo de "más mejor" el toque de humor. Que espectáculo!!!!!!!
Hay infinitas recetas de sopa de cebollas pero esta es la mas practica y efectiva.Yo uso cuando puedo cebollada morada y hago un roux.Lo importante es el caldo de hueso aunque estos no los tuesto al horno.Cuando tengo invitados la hago el dia anterior y aumenta su sabor.Felicitaciones
EXELENTE MAESTRO CULINARIO ERES LO MAXIMO EXPLICAS MUY BIEN MUY EDUCADO Y MUY LINPIO YO SOY ASI TANBIEN LA COSINA VOY COSINANDO Y LINPIANDO ,TE AMO SOY CUBANA Y VIVO EN VEGAS NEVADA, VENDICIONES....
Qué rica se ve esa sopa! Gracias César por subir este video, has sido muy claro y agradable. Y pensar que con ingredientes no muy sofisticados también nos podemos lucir en la cocina gracias a profesionales como tú. Ojalá subas más videos.
yo hago la de arguiñao de 2019 y es la más parecida a la francesa (soy francés, bretón) la más rica que he probado copiando la receta que no sea de cocineros franceses.... veremos ésta, la aré y comentaré, se vé genial.
Chef. no necesito ver las seis horas que usted tarda en caramelizar la cebolla... conque diga "caramelizar es este punto dorado de la cebolla es suficiente"... no se necesita ver como parte cada rodaja de pan y la unta , con que diga pan, duro, untado con ... tal, horneado... en 10 minutos tengo la receta en mis manos, busco ingredientes y en una hora mi sopa esta en la estufa... gracias..
Muchas gracias chef por esta deliciosa y suculenta sopa. Si es verdad de que es muy rica,. es mi favorit. Y también gracias por los detalles que nos comenta. Se agradece el conocimiento y la experiencia. Un saludo desde México City. 🍄🍊
Muchas gracias. Importante su comentario : es una sopa muy básica y muy rica en otoño e invierno. Personas hay que añaden quesos y condimentos diferentes a los que Ud indicó, es una receta personalizada . Esta preparación me agradó porque es la clásica.
Yo prefiero que sea lardo el video para hacerla exactamente igual, así no puede haber error y la entendemos todos si nos interesa le dedicaremos el tiempo gracias chef
Muy interesante y cn variaciones a las otras recetas que he visto. Solo una recomendación: edita los momentos en que nestás a la espera de la cocción de lo que preparas o te volteas a la cámara y así acortas tu video y haces más efectiva la receta.
Yo las hago de la siguiente manera: pelo una cebolla grande, escojo los aros más grandes y los frío empanizados. Los echo al caldo de pollo o carne de res y dejo hervir un minuto. Luego sirvo con pan gallego pasado por una plancha, crujientes, y echo el queso parmiggiano rallado encima. Todavía calientes.
Cómo usted puede ver es una sopa muy sencilla de hacer....pero se demora ...mucho...yo en ese tiempo preparó un puré con asado ala olla y ensaladas varías...!!😁
Chef: el caldo se hace con solo hueso o también agrega carne? Se ve muy oscuro el caldo..¿? Y lo otro el sabor debe quedar hacia el dulce levemente o hacia la sal? Cómo les gusta a los franceses?
Sopa de Cebolla Francés 2 libras de cebolla amarilla, en rodajas finas. 1.5 oz de mantequilla, clarificada ¾ qt stock de ternera ¾ qt caldo de pollo 1/8 de onza de tomillo 1 ½ oz jerez 4 rebanadas de pan baguette 6 oz de queso gruyere Instrucciones: 1. Saltee las cebollas en la mantequilla a fuego lento. Cuidadosamente caramelice la cebolla sin quemarla. Esto puede tomar hasta 45 minutos. 2. Desglasear la sartén con 8 onzas de caldo de carne. Cocine al segundo. Repita este proceso hasta que las cebollas son muy oscuras, incluso marrones. 3. Añade el resto del caldo de carne, el caldo de pollo y el tomillo. Deje que hierva a fuego lento y cocine 20 minutos para desarrollar el sabor. Ajustar el condimento y añadir el jerez. 4. 4. Servir en tazones calientes. Cubrir cada porción con una rebanada de pan francés tostado y una capa gruesa de gruyere. Colóquelo debajo de la parrilla o salamandra hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
El caldo se hace con huesos de res, los huesos se doran en el horno, junto con los vegetales es así come el caldo toma este color café. La mantequilla clarificada se hace poniendo a hervir a fuego lento mantequilla, hasta que el agua se evapore y los sólidos de la leche se asienten al fondo.
wao que deliciosa, pero te sugiero que editen tu video para que no hallan esos vacios, mientras se esta cocinando tu plato pero me encanto tu receta......
La sopa se ve muy rica,lo que me llama la atención es su paño, veo que limpia todo con el,la superficie,el cuchillo,la taza,sus manos osea la contaminación cruzada por todas partes y no se ve muy limpio que digamos ,es chef de escuela o de pura experiencia?
fernando martin La razón por la cual se debe clarificar la mantequilla es para que las proteínas de la leche que contiene la mantequilla entera no se quemen. Así podrá cocinar el producto sin que la mantequilla se queme dando un sabor no muy agradable a la comida.
Chef...su receta es la mejory la que mejor he probado sin ir a un restaurante francés!! La he preparadon y fue un rotundo éxito..!mil gracias x compartir!super recomendada!!!!..
Perfecto su video porque esplica detalladamente cada cosa que se nesecita.
Feliz con esta súper sopa.
Excelente se ve deliciosa esa sopa felicitaciones
Grande campeón me encantó tu forma de explicar, genial
Receta Francesa, parmesano Italiano, queso Suizo y cebolla Española....me gustó mucho su sopa de cebolla "intenacional"
Muchísimas gracias.
Lo de "más mejor" el toque de humor. Que espectáculo!!!!!!!
Hay infinitas recetas de sopa de cebollas pero esta es la mas practica y efectiva.Yo uso cuando puedo cebollada morada y hago un roux.Lo importante es el caldo de hueso aunque estos no los tuesto al horno.Cuando tengo invitados la hago el dia anterior y aumenta su sabor.Felicitaciones
Esta receta se ve deliciosa😋 la ensayaré,muchas gracias por tus enseñanzas.Saludos desde Medellín, Colombia
La mejor sopa de cebolla tradicional francesa, excelente y muchas gracias por compartir
EXELENTE MAESTRO CULINARIO ERES LO MAXIMO EXPLICAS MUY BIEN MUY EDUCADO Y MUY LINPIO YO SOY ASI TANBIEN LA COSINA VOY COSINANDO Y LINPIANDO ,TE AMO SOY CUBANA Y VIVO EN VEGAS NEVADA, VENDICIONES....
que rica se nota que es,gracias chef,se vino el otoño y es lindo comer sopa para combatir el frìo
Deliciosa, se ve esta sopa .que bueno hacerla.y disfrutarla.
Muy buena la receta. Gracias por compartir.
Gracias, muy rica sopita de cebolla
Gracias Chef rica sopa de cebolla 😋 que este bien 👍 Bendiciones
Me encanta esta sopa lo estaré haciendo hoy.
Grasias por su video.
Excelente! Faltó la presentación no más!
Muy buena receta...tradicional e original.
Gracias por tu vídeo.
Qué rica se ve esa sopa! Gracias César por subir este video, has sido muy claro y agradable. Y pensar que con ingredientes no muy sofisticados también nos podemos lucir en la cocina gracias a profesionales como tú. Ojalá subas más videos.
Muy gueno felicidades por su aporte
muchisimas gracias por su paciencia de enseñar buenisima
Que bien explica el cheff
La mejor receta muchas gracias por compartir saludos desde Querétaro mexico
Excelente presentación de la sopa con laja de queso.
Que buena pinta ,explicas super bien ,muchas gracias ,un beso
Chido tu video
me encanta tu espanglish, y tu más mejor.
Gracias chef me gusto mucho su forma de cocinar se lo dice alguien que trabajo en cocina y le gusta mucho cocinar
dliciosa chef la prepararé muchas gracias👍👍👍🙏
Me gustó mucho la receta y cómo la preparó, es prolijo y detallista, felicitaciones!
yo hago la de arguiñao de 2019 y es la más parecida a la francesa (soy francés, bretón) la más rica que he probado copiando la receta que no sea de cocineros franceses.... veremos ésta, la aré y comentaré, se vé genial.
Ideal para cocinar paso por paso. ¡Gracias Chef!
88p
Muy buena explicación y muy agradable el chef , gracias.
Muy rica sopa, bien explicado.
cheff... me gusto mucho su explicacion gracias..
Se ve rica y ala ves saludable gracias
Hermosa receta gracias
hola me encanto la receta muchas gracias
esa se ve muy riquísima yo la he probado así en un excelente restaurante gracias por su receta
Chef. no necesito ver las seis horas que usted tarda en caramelizar la cebolla... conque diga "caramelizar es este punto dorado de la cebolla es suficiente"... no se necesita ver como parte cada rodaja de pan y la unta , con que diga pan, duro, untado con ... tal, horneado... en 10 minutos tengo la receta en mis manos, busco ingredientes y en una hora mi sopa esta en la estufa... gracias..
Así es. Demasiado largo
Mmmmmm,q rica receta!
Master Chef Ecuador me trajo aquí
Muchas gracias chef por esta deliciosa y suculenta sopa. Si es verdad de que es muy rica,. es mi favorit. Y también gracias por los detalles que nos comenta. Se agradece el conocimiento y la experiencia. Un saludo desde México City. 🍄🍊
Mucho Bla bla a burrido
gracias por aber echo ese video me a alludado mucho
Muchas gracias. Importante su comentario : es una sopa muy básica y muy rica en otoño e invierno. Personas hay que añaden quesos y condimentos diferentes a los que Ud indicó, es una receta personalizada . Esta preparación me agradó porque es la clásica.
Si la mayoría buscamos las recetas más cortas
gracias Chef! deliciosa!
Yo prefiero que sea lardo el video para hacerla exactamente igual, así no puede haber error y la entendemos todos si nos interesa le dedicaremos el tiempo gracias chef
Muy interesante y cn variaciones a las otras recetas que he visto. Solo una recomendación: edita los momentos en que nestás a la espera de la cocción de lo que preparas o te volteas a la cámara y así acortas tu video y haces más efectiva la receta.
Waoooo eso se ve delicioso :)
Hola,Me ha encantado la receta.
La haré muy pronto.
Das muy buenos consejos!
Yo las hago de la siguiente manera: pelo una cebolla grande, escojo los aros más grandes y los frío empanizados. Los echo al caldo de pollo o carne de res y dejo hervir un minuto. Luego sirvo con pan gallego pasado por una plancha, crujientes, y echo el queso parmiggiano rallado encima. Todavía calientes.
Me agrada su modo de explicar y demostrar. Cuál es su nacionalidad ?
Good
Muy buena esta sopa!
Espéciate
Que bien
Rica la sopa, largo el vídeo...
Muy rica se ve pero necesita editar sus videos para reducir el tiempo de espera y aumentar the views.... la haré hoy.
Buena receta pero larga
a mi si me gusto
Me gusta mucho
Habla muuuuuuuuuchoooo...!!!
Me encantó gracias @@carmenmedina5783
Merci beaucoup
Mantequilla clarificada la encuentra en el supermercado o en las cadenas internacionales. Su presentación es en frascos de cristal
😋😋😋
Cortale los momentos d espera p k video sea más corto
Se demora para explicar, gracias ,está muy sabrosa
Una rica receta. Una opinión, sin pretender molestarlo...el video es muy largo. Haga cortes. Gracias
Sus tiempos... Ajuste..
Cual es la temperatura y el tiempo para gratinar el queso?
Cómo usted puede ver es una sopa muy sencilla de hacer....pero se demora ...mucho...yo en ese tiempo preparó un puré con asado ala olla y ensaladas varías...!!😁
La receta está muy bien pero se hace largo y pesado el video, lo debería de resumir y asi gustaría más.
se ve muy rica!!!!
Se agradecería acortar el vídeo y escribir los ingredientes en español. Saludos
Tb vale el silencioooo
Al final es sopa de cebollas o de carne?
Chef: el caldo se hace con solo hueso o también agrega carne? Se ve muy oscuro el caldo..¿? Y lo otro el sabor debe quedar hacia el dulce levemente o hacia la sal? Cómo les gusta a los franceses?
Amigo Chef el recetario está en inglés sería bueno que lo ponga en español para las personas que no saben inglés gracias
Sopa de Cebolla Francés
2 libras de cebolla amarilla, en rodajas finas.
1.5 oz de mantequilla, clarificada
¾ qt stock de ternera
¾ qt caldo de pollo
1/8 de onza de tomillo
1 ½ oz jerez
4 rebanadas de pan baguette
6 oz de queso gruyere
Instrucciones:
1. Saltee las cebollas en la mantequilla a fuego lento. Cuidadosamente caramelice la cebolla sin quemarla. Esto puede tomar hasta 45 minutos.
2. Desglasear la sartén con 8 onzas de caldo de carne. Cocine al segundo. Repita este proceso hasta que
las cebollas son muy oscuras, incluso marrones.
3. Añade el resto del caldo de carne, el caldo de pollo y el tomillo.
Deje que hierva a fuego lento y cocine 20 minutos para desarrollar el sabor. Ajustar el condimento y añadir el jerez.
4. 4. Servir en tazones calientes. Cubrir cada porción con una rebanada de pan francés tostado y una capa gruesa de gruyere. Colóquelo debajo de la parrilla o salamandra hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator
Díga cuanto tiempo se necesita
Este debería ser cronista de fútbol no cocinero.
Esta bien, pero le hizo falta el procedimiento de como empezar hacer el caldo la base de la sopa de cebolla.
una pregunta para refrigerarla lo hace en la parte del enfriador de la nevera o en el congelador?
disculpa el pan tostado no se deshace cuando lo pones dentro de la sopa
De donde ha sacado un caldo negro? Aunque hierva los huesos mil horas me va a dar ese color. y ¿Como se hace la mantequilla clarificada? No explicó.
El caldo se hace con huesos de res, los huesos se doran en el horno, junto con los vegetales es así come el caldo toma este color café. La mantequilla clarificada se hace poniendo a hervir a fuego lento mantequilla, hasta que el agua se evapore y los sólidos de la leche se asienten al fondo.
Cuando hago el caldo de res le agrego algo de papelon que le suma un color oscuro y realza el sabor, haga la prueba, se sorprendera.
Pequeña la tacita chef
Demasiado largo el video y por momentos aburrido 😒 la receta muy bien 👍🏻
Gracias , pero muy largo con 12 minutos tiene suficiente para explicar la receta .... Igual se agradece la dedicación ....
Se rica la sopa, pero demasiado largo el video!
SIGAN COMO ANTES ...DEN LAS RECETAS EN ESPAÑOL
QUE BUENA LA SOPA , YO TENGO UN CANAL DE COCINA, KIKOCHEF
Queso Oaxaca?? 😁😁😋 saludos from Mexico 🤓🤓
Porque pone los codimento
Con la mano de usar cuchara sopera
Receta? De la sopa de cebolla? El no mencino El orden de ingredients.
Deliciosa!
Que delicia 😋😋😋❤
wao que deliciosa, pero te sugiero que editen tu video para que no hallan esos vacios, mientras se esta cocinando tu plato
pero me encanto tu receta......
La sopa se ve muy rica,lo que me llama la atención es su paño, veo que limpia todo con el,la superficie,el cuchillo,la taza,sus manos osea la contaminación cruzada por todas partes y no se ve muy limpio que digamos ,es chef de escuela o de pura experiencia?
Y como se hace el caldo!!!!!!!🤔🤔🤔😥😥
Gracias por su aporte, es receta fácil demora mucho.....Yo haría un ligamento a la sopa y, al final un poco de cilantro.
hacer la mantequilla clareficada?
fernando martin La razón por la cual se debe clarificar la mantequilla es para que las proteínas de la leche que contiene la mantequilla entera no se quemen. Así podrá cocinar el producto sin que la mantequilla se queme dando un sabor no muy agradable a la comida.
fernando martin
habla mas que la señora Zarate.
Los sub titulos al pie del video están muy mal coordinados y por lo tanto muy difícil de seguir ya que van muy rápido y unos se suben sobre otros.
"Ahí se doran más mejor" jeje
LA ULTIMA VEZ QUE LE SOLI CITE QUE HICIERAN LAS RECETAS EN ESPAÑOL.... UN TONTO DE LA AUDIENCIA ME DIJO IGNORANTE
Muy MALA ejecucion se agregaron todos los.ingredientes fuera de tiempo
Pero la cebolla está caramelizada...y el laurel...?
Y si le ponemos vino tinto nos sirve como mermelada para carne asada
Por que el caldo ex oscuro de que ests hecho
No están tan delgadas las cebollas
🐶