APRENDA FAZER CAFÉ VIETNAMITA | Colocamos um ovo no café, veja o resultado!
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- Опубліковано 22 лип 2024
- 🥚 Ovo no café? Será que isso deu certo? Para descobrir, você vai ter que assistir o vídeo completo. Diretamente da cozinha do nosso Baristuber Gabriel Guimarães, nós fizemos três testes de receita do café vietnamita utilizando o método de preparo chamado Phin.
O Phin é conhecido por proporcionar uma experiência tranquila e meditativa, onde o café é lentamente gotejado em uma xícara contendo leite condensado.
O leite condensado é um componente chave do café vietnamita. Porém, o que não esperávamos é que a tradição da receita também continha ovo, então testamos para saber se é bom mesmo. Afinal, antes o Gabriel experimentar primeiro e ver se é bom do que a gente, né cafezeiro? Aproveite!
Índice:
00:00 Introdução
01:09 Método de preparo Phin e sua história
02:01 Curiosidades
02:28 Influencia francesa no café vietnamita
03:17 Como funciona o equipamento Phin
04:05 Moagem ideal
04:48 Onde comprar o método Phin
05:18 Qual café utilizar?
05:54 Passo a passo para fazer extração do café utilizando Phin
08:29 Resultado sensorial
09:58 Receita do café vietnamita
12:08 Resultado sensorial
13:18 Momento que colocamos ovo no café
15:18 Resultado sensorial
#cafe #coffee #vietnamita
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espressinho italiano com leite condensado é top
Eu tenho um coador desse, estava esperando faz um tempão esse vídeo... Ainda estou apanhando pra extrair o cafézinho por esse método!!!
Ainda acho que o café mais adequado é o Tung Nguyen, que infelizmente não se encontra no Brasil. O mais próximo é o Sumatra da Starbucks, para ser mais fiél a maneira de consumir a bebida de acordo com esta cultura. Há cerca de 7 anos consegui meu phin trazido do Camboja. Deu um trabalho tremendo, portanto é curioso saber que hoje se encontram facilmente.
Eu tenho esses metodos vietnamitas, fui esse ano pra la, realmente os graos deles sao mt mais fortes. Quanto ao egg cofe original de hanoy l, é horrivel, mas não é assim que fazem. Sao 4 gemas, batidas puras por 4 min e dps botam um expresso
Muito bom!!! E obrigada pela lembrança, meu amigo! Já disse que vocês foram o grande presente que o café me trouxe e repito ☺️😘
Nós que agradecemos o carinho de sempre!
Boa , eu também sempre ando com um ovo no bolso.
Sempre utilizei esse método na moka quando quero mais café ou simplesmente mais suave.
Recomendo o salt coffee, que é outro classico deles, e esse é realmente bom
A última receita, gemada, é uma delícia 😋😋 Muito obrigado por nos trazer mais um método de preparo da bebida mais querida do mundo.
Também gostamos, nos surpreendemos! Obrigado! Abraço!
Eu resolvi experimentar o preparo de cafés especiais nesse método e me surpreendi positivamente. Tenho usado cafés de torra média ou média/clara e uma moagem média/grossa (no meu moinho M3 Pro da iCoffee é o click 20) e venho obtendo extrações magníficas. Virou um queridinho.
Lembrando que minha intenção é não fazer um café à moda vietnamita, mas sim tomá-lo puro.
Já ouviu falar no café de cambona?
Opa, essa é nova, vamos pesquisar sobre!
Opa. Bo. Dia pessoal. Qual o nome do mix que foi usado?
Qtos ml de água vc colocou em 18g de café? Foi só a água que vc colocou até a borda do coador ou foi mais? A proporção café e água deve ser a mesma de um café coado normal?
Para mim o problema foi que gotejamento demora e cafe frio nao é minha praia
Com todo o tempo de filtragem + leite condensado, iremos tomar café frio e muito doce. Ou não ?
No vídeo, não o percebi pondo o gelo, que tem uma importância crucial para que a bebida fique equilibrada. O gelo tem a função de trabalhar as papilas gustativas e, unido ao leite concentrado e açucarado, evita a percepção do amargor, tornando a bebida refrescante e suave.