Klassische Stachelbeer Baiser Torte - Stachelbeer - baiser Kuchen - Kuchenfee

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  • Опубліковано 28 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 108

  • @kuchenfee
    @kuchenfee  3 роки тому +2

    Hier gehts zum rezept: kuchenfee.de/rezepte/torten/klassische-stachelbeer-baisser/

  • @Pemit-un4ch
    @Pemit-un4ch 5 місяців тому

    Was ich zu sagen habe? WUNDERSCHÖN❣️ Das werde ich so gar nicht hinbekommen, aber ich versuche es am Freitag wohl... Vielen Dank für den Hinweis zum Erhitzten des Eiweiß!

  • @ohhdine2950
    @ohhdine2950 7 років тому +7

    Super das du den Anschnitt gemacht hast 💖🌸🙂. Ist super geworden ! Ich bin begeistert. Sieht sehr aufwändig aus!
    Was ich auch mal sagen wollte ist, ich folge dir bei UA-cam schon seitdem du noch ganz am Anfang und klein warst ! Was du in der ganzen Zeit erreicht hast ist super! Schön das du das ganze immer noch so gerne machst 🍀🙏🙂.
    Durch dich habe ich meine kitchen aid bekommen. Ich habe 1 Jahr lang immer deine Videos geschaut und dann habe ich sie zu Weihnachten von meinem Freund bekommen! Er hat gemerkt wie sehr ich mir diese wünsche. 🍀🙏🌸
    Also Danke für die ganze tolle Zeit!

  • @frankoehne3582
    @frankoehne3582 3 роки тому

    Ich habe schon lange nicht mehr mit Baiser gearbeitet.
    Jetzt weis ich wieder wie es geht.Danke dafür!!

  • @Pemit-un4ch
    @Pemit-un4ch 5 місяців тому

    ❣️ Ich habe es heute probiert nachzumachen und war erschrocken darüber, wie schnell die Stärke abbindet! Ich hatte große weiße Klumpen im Saft, die ich größtenteils wieder herausgefummelt habe. Den Rest der Stärke habe ich eingerührt, als der Topf von der Kochplatte heruntergezogen war. Habe buchstäblich Blut und Wasser geschwitzt, daß es klappt, denn die Torte ist nicht für mich, ich muss sie morgen jemandem bringen...

  • @steffis_life
    @steffis_life 7 років тому +2

    Mein Vater liebt diese Torte. Jetzt weiß ich auch wie ich sie ihm mal nach backen kann. Danke für das Rezept 👍 ❤️

  • @roswithakramer6112
    @roswithakramer6112 7 років тому

    Vielen Dank liebe Lisa für das tolle Rezept.Die Sache mit dem Baiser wußte ich auch noch nicht.Werde diese Torte bestimmt auch mal nach backen.Weiter so,freue mich schon auf das nächste Video.👍

  • @katpeili7295
    @katpeili7295 6 років тому +1

    Ich folge deinem Account schon sooo lange und ich liebe deine Videos einfach! Sie sind so leicht zu verstehen und es gibt nicht so viel tralala drum herum :) Einfach sehr entspannend zu sehen wie du backst! Ich finde sogar deine Videos angenehmer als die von Sally wenn ich ehrlich bin. Jedes Rezept was ich bis jetzt von dir ausprobiert habe ist super gelungen aufgrund der guten Verständlichkeit! Weiter so ♥

  • @stefaniearndt8695
    @stefaniearndt8695 4 роки тому

    Hab das Rezept schon mehrmals nachgebacken. Es Schmeckt wundervoll. Meine mama liebt Stachelbeer Baiser Torte. Deshalb backe ich die dieses jahr zum Muttertag

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  4 роки тому

      Herzlichen Dank für das liebe Feedback Stefanie :)

  • @linnah8618
    @linnah8618 7 років тому +10

    Schöne Torte! Professionell gearbeitet und das Video nicht unnötig in die Länge gezogen. Die spezielle Behandlung der Baisermasse kannte ich so nicht...wieder was dazugelernt! Daumen hoch!

  • @melanier.9360
    @melanier.9360 2 роки тому

    Sieht super lecker aus, das wird auf alle Fälle für mich eine Herausforderung... Bin gespannt ob ich Sie auch so lecker hinbekomme😱💞

  • @daskannjeder5497
    @daskannjeder5497 7 років тому +7

    Super Torte ;-) Mit den Mengenangaben bei der Speisestärke würde du meinen Mann total überfordern 😂 Wenn ich dem sag ne Prise Salz guckt der mich an wie ein Auto 😂🤣

  • @talentfrei1388
    @talentfrei1388 7 років тому +1

    Sehr schöner Klassiker. Werden wir unbedingt nachmachen ✅

  • @71071tattoo
    @71071tattoo 7 років тому

    Schaut super aus , wie immer toll erklärt. Werde sie mal nach backen...danke für das Rezept. Lg

  • @irinasgeheimrezeptmehr7573
    @irinasgeheimrezeptmehr7573 7 років тому +5

    Ich bewundere immer deine Fingerfertigkeit🌺👍

  • @Tommiboy193
    @Tommiboy193 7 років тому

    Ich bin echt immer wieder begeistert, wie toll Du das alles hinbekommst.
    Wenn ich mal ne Torte mache, schmeckt die zwar auch sehr lecker, aber ich bin nicht der große Dekorateur und würde die Baisermasse wohl auch nicht so schön gleichmäßig aufspritzen. Da fehlt mir einfach die Geduld und wohl auch die ruhige Hand.
    Aber das ist halt der Unterschied zwischen einfach nur gut schmecken und darüberhinaus noch geil aussehen.
    btw ... Dein Bienenstich-Rezept ist übrigens sehr lecker und erfreut sich bei uns großer Beliebtheit.

  • @kirstenbecher-maiwald3350
    @kirstenbecher-maiwald3350 3 роки тому

    Großartig.....ich ziehe die Kochmütze🤗

  • @ritalambert2590
    @ritalambert2590 3 роки тому

    ist die baisermasse auch für ein Eisomelette Norvégienne geeignet?
    Oder/und haben Sie ein passendes Rezept für Eisomelette Norvégienne?

  • @food_schwestern
    @food_schwestern 7 років тому +2

    Sehr nice... Bin eh ein Fan von Klassikern 😍 sehr schönes Rezept. .. danke dir 😘

  • @MLou-ns9zz
    @MLou-ns9zz 4 роки тому

    Tolles Rezept..Danke werde ich demnächst mal ausprobieren 🍧🎂👍

  • @oliviaopitz6630
    @oliviaopitz6630 3 роки тому

    Das bese hast du in Backofen nur ober hitze aingestelt?

  • @hannimoon6043
    @hannimoon6043 7 років тому +1

    wunderschön mit dem flechtmuster

  • @SandrasKochblog
    @SandrasKochblog 7 років тому

    Genau die werde ich für meine Mama nachbacken 💕 es ist ihr Lieblings Kuchen 💕 Danke Süße 😘😘

  • @vivien3214
    @vivien3214 5 років тому

    Sieht super aus! Suchte eigentlich ein Rezept für frische Stachelbeeren. Aber das werd ich sicher mal machen mit Stachelbeeren aus dem Glas :-)

  • @filly6125
    @filly6125 7 років тому +4

    Die Torte sieht mega lecker aus.. sehr sehr hübsch.. 😍

  • @1402Angus
    @1402Angus Рік тому

    Hallo, wie viele Eier sind denn 250 g Eiweiß? Danke

  • @jadeparkers776
    @jadeparkers776 7 років тому +1

    Hört sich auf jeden Fall nach nem Rezept an das ich mal ausprobieren sollte ☺️. Habt ihr noch Ideen für andere Füllungen ?

  • @lilija_kuchenfee4338
    @lilija_kuchenfee4338 5 років тому

    Stachelbeeren aus dem Glas finde ich persönlich besser, habe die Torte mit frischen Stachelbeeren gemacht. Das war nichts unser Fall. Obwohl ich sie vorher etwas gekocht habe. Danke für das leckere Rezept 😍☺️

  • @AgenturHerzensfreude
    @AgenturHerzensfreude 5 років тому

    sehr schön! WOW, das werde ich ausprobieren...

  • @nici1912
    @nici1912 7 років тому +1

    Die Torte sieht so lecker aus 😍

  • @christophwirtz7717
    @christophwirtz7717 6 років тому

    Wie lange muss der Baiser im Ofen auf der grillstufe ungefähr bleiben,damit er dann auch essbar(knusprig wird)?

  • @EB-xz1dy
    @EB-xz1dy 5 років тому

    Tolles Video! Werde ich gern einmal nachbacken. Leider hat mein Ofen keine Grillfunktion. Bekomme ich den Baiser auch anders so schön hin? Geht es auch nur mit Oberhitze?

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  5 років тому

      Ja, mit oberhitze bist du auch super gut dabei ☺️👍

    • @EB-xz1dy
      @EB-xz1dy 5 років тому +1

      @@kuchenfee Bei wie viel Grad Oberhitze soll der Baiser backen und wie lange ungefähr?

  • @dinisblog
    @dinisblog 7 років тому

    Die Torte sieht super aus! Ich liebe zuckersüßes Baiser. 😘

  • @ZuckeZicke
    @ZuckeZicke 7 років тому +1

    Wie bekommt man die Baisermasse so hin? Meine fällt nach dem backen in sich zusammen und bildet tröpfchen...oben drauf und ist dann wie Gummi bei dem anschneiden

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому

      das liegt am Rezept selbst meistens :) Vielleicht probierst du es mal mit meinem Rezept & gibst mir Feedback ob dein Ergebnis besser war :)

    • @ZuckeZicke
      @ZuckeZicke 7 років тому

      Kuchenfee Lisa wo genau finde ich das Rezept von der Baiser- torte. Scheint ja super fest zu sein

  • @h0pesfall
    @h0pesfall 6 років тому

    Ich bin kein Kuchen / Torten -fan aber die hier könnte ich jeden Tag essen. :)

  • @pauliftz
    @pauliftz 7 років тому

    Super Videos und Rezepte! Bin ein riesen Fan!😍😘❤️

  • @timj2488
    @timj2488 4 роки тому

    Nach dem Abflämmen ist der Baiser bei mir noch leicht Kremig, wie kriege ich den denn etwas fester hin? oder ist das normal, kannte das bis dato noch nicht so . Lg

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  4 роки тому +1

      Ja, mein Rezept lässt die Baiser eben nur abgeflämmt und somit innen cremig wie Baiser eben. Wenn du sie mehr backen anstatt flämmen möchtest, schalt nochmal umluft oder normale oberunterhitze ein & lass sie für 10 Minuten drin :)

    • @sabinenoll5947
      @sabinenoll5947 3 роки тому +1

      Ich glaube es gibt 2 Sorten von steifer Eiweißmasse: einmal die Meringue und dann Baiser. Das was innen noch cremig ist, ist die Meringue und das ganz harte Baiser. Oder umgekehrt. Jedenfalls 2 unterschiedliche Stufen sozusagen.

  • @MaodeJong
    @MaodeJong 7 років тому

    Geil! Bestimmt total lecker. Wird ausprobiert 😀

  • @nicolewagener9129
    @nicolewagener9129 7 років тому

    Sieht sehr lecker aus!

  • @alexanderfmn9217
    @alexanderfmn9217 6 років тому

    Hallo Lisa, Mich würde mal Interessieren, ob der Baiser denn auch im Ofen nach so kurzer Zeit fest wird. Weil ich habe bisher nur Baiser Rezepte gesehen, wo der Baiser lange bei niedriger Temperatur getrocknet werden muss. Liebe Grüße

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  6 років тому

      Die Baisser soll bei diesem Rezept eher weich wie Marshmallows bleiben & nicht knusprig hart getrocknet werden! Das liegt also immer an Rezept als auch Wunsch des "Bäcker" 😉

    • @alexanderfmn9217
      @alexanderfmn9217 6 років тому

      Dankeschön🙂

  • @martinanicolas9107
    @martinanicolas9107 7 років тому +1

    super wieder mal ein klassiker. ich habe zum baiser noch eine frage wird die masse flüssig wenn etwas übrig bleibt und ich es abgedeckt in den kühlschrank stelle?

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому +2

      also schöner wird sie definitiv nicht :( ich würde bei resten eher alles auf ein Backpapier aufspritzen und im Ofen trocknen lassen :)

  • @sternenkreis1328
    @sternenkreis1328 6 років тому

    Sieht toll aus! Werde ich demnächst ausprobieren. Was kann man davon wie lange im Voraus machen?

  • @sonjawies1269
    @sonjawies1269 7 років тому

    Wie schön! Danke sehr!😍

  • @barbarawieland8996
    @barbarawieland8996 5 років тому +1

    Wo sind die Mengenangaben ??
    Oder habe ich es übersehen... würde diese Torte soo gern machen.

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  4 роки тому

      kuchenfeelisa.de/klassische-stachelbeer-baisser/
      Tadaaa ;)

    • @utejungnick1230
      @utejungnick1230 3 роки тому

      @@kuchenfee die seite gibt an, dass der Zugang nicht zugelassen wird.

  • @x-cite1578
    @x-cite1578 5 років тому

    Hallo Lisa, mir ist mein Baiser beim/nach dem Abkühlen zusammengefallen. Was hab ich falsch gemacht?

  • @sundari4786
    @sundari4786 4 роки тому

    eine wichtige frage: wie lange muss das baiser am ende noch in den backofen und bei wieviel grad?

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  4 роки тому

      Schau dir mal mein neues Video zu dieser Torte an, da wird auf die Frage eingengangen : ua-cam.com/video/RNcukK4unic/v-deo.html

    • @sundari4786
      @sundari4786 4 роки тому +1

      @@kuchenfee ich wollte kein neues video kucken, ich wollte nur meine fragen beantwortet haben, hat sich aber schon erledigt, denn ich habs jetzt selbst herausgefunden. weitere videos von dir werd ich nicht mehr kucken

  • @dntkillmyvibes6039
    @dntkillmyvibes6039 5 років тому

    Hey kann man die Baiser auch erst am nächsten morgen auf den am Vorabend zubereiteten Kuchen geben ?

  • @lanarupert8103
    @lanarupert8103 7 років тому

    Liebe Lisa, ich hätte da nochmal eine Frage: mein Opa wünscht sich zum Geburtstag eine Schwarzwälder Kirschtorte, die ich gerne nach deinem Rezept nachbacken möchte. Allerdings habe ich vor sie etwas anders zu dekorieren: ich würde sie gerne so einstreichen dass eine semi naked Optik entsteht und dann mit Schokolade überziehen sodass ein drip Effekt entsteht. Meine Fragen diesbezüglich sind einmal, ob ich Sahne überhaupt mit Schokolade überziehen kann. Ich habe mir gedacht, dass ich die Torte einfriere, sodass die Sahne beim überziehen nicht zerfließt... Und dann würde ich noch gerne wissen ob ich Schokolade oder ganache benutzen sollte. Bei Schokolade oder Kuvertüre könnte ich mir vorstellen dass sie zu schnell fest wird wenn die Torte gefroren ist... Nur bin ich mir nicht sicher ob ganache für doesen drip Effekt geeignet ist und ob danach auch eine schöne glänzende Oberfläche entsteht... Ich hoffe du kannst mir da helfen oder hast einen anderen Tipp... Vielen Dank schonmal!! :*

  • @diggi1403
    @diggi1403 7 років тому +1

    Boar mir läuft das Wasser im Mund zusammen😏😏
    Kann man die Baiser auch mit nem Brenner avflammen oder ist das mit der grillfunktion besser...
    Danke schonmal für die Antwort. ..😘

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому +1

      kann man aufjedenfall mit einem Brenner machen :) Ich bevorzuge für die Torte jedoch die Grillfunktion bzw. Oberhitze da ich dadurch ein viel gleichmäßigeres Bräunungsergebnis bekomme als mit dem Handbrenner ;)

    • @diggi1403
      @diggi1403 7 років тому

      Kuchenfee Lisa ok super
      Dankrschön

  • @Sweets-and-SoulDreams
    @Sweets-and-SoulDreams 7 років тому

    Ich hab keinen Backofen mit Grillfunktion... geht das auch mit Ober/Unterhitze wohl?

  • @mplatzchen7967
    @mplatzchen7967 6 років тому

    Hallo! Ich habe die Torte bei einer Freundin gegessen und fand sie mega lecker! Ist es auch möglich, weniger Saft zu nehmen und dafür mehr Frucht? Lg monika

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  6 років тому

      Dann wird die "Konsistenz" etwas trockener und bindet nicht so gut was eventuell dazu führen kann das die Torte beim Anschnitt nicht ganz hält :( Aber generell, klar :)

  • @lisamadelinebock8790
    @lisamadelinebock8790 7 років тому

    Wow die sieht echt klasse aus. Ich werde sie mal ausprobieren aber mit anderen Früchten den Stachelbeeren sind nicht so mein Fall. :-)

  • @poodlegitty
    @poodlegitty 5 років тому

    Die Torte sieht klasse aus. Ich persönlich würde weniger von der Stachelbeermasse nehmen. Stachelbeeren sind nicht so der Hit, finde ich. Aber ich kann mir das Rezept auch mit Sauerkirschen vorstellen.

  • @easykatja
    @easykatja 7 років тому

    Ich liebe stachelbeer-baiser sehr sehr lecker

  • @silviahanuschik1813
    @silviahanuschik1813 Рік тому

    Deine Tülle kann ich nicht öffnen habe versucht es bei Amazon einzugeben kommen verschiedene Loch Stern usw

  • @selinak.4394
    @selinak.4394 7 років тому

    lecker schaut die aus 😘😘😘

  • @manukaj2773
    @manukaj2773 7 років тому

    yuhu...warte schon seit Stunden auf dein Video ^^

  • @tortenzwiebelkati3852
    @tortenzwiebelkati3852 7 років тому +1

    Kann ich das auch mit Kirschen machen?

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому

      sehr schöne idee, also ja :) kann man definitiv!

    • @daskannjeder5497
      @daskannjeder5497 7 років тому +1

      Warum nicht. Da ich nicht so die Stachelbeeren mag ging mir spontan auch Äpfel und Erdbeeren durch den Kopf ;-D

  • @lanarupert8103
    @lanarupert8103 7 років тому

    Das sieht superleckerer und echt perfekt aus!! Hast du einen Tipp für ein Konditorlehrbuch? Also ein Buch in dem alle theoretischen Grundlagen stehen die man für die Ausbildung braucht?

    • @florianherzog6166
      @florianherzog6166 7 років тому +1

      Lana Rupert Der “Trauner” Verlag ist da meiner Meinung nach sehr gut 👍🏻

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому

      das wäre auch meine Emfpehlung ;)

  • @Helmut-jw7ux
    @Helmut-jw7ux Рік тому +1

    Prima Kuchen - es ist für mich genauer, wenn man immer die Grammzahl angiebt und nicht 5 Esslöffel.

  • @kittygreven5025
    @kittygreven5025 7 років тому

    schone torte danke lisa

  • @utejungnick1230
    @utejungnick1230 3 роки тому

    Der link zum Rezept wird nicht mehr bedient. :-(

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  3 роки тому

      Schau mal hier Ute: kuchenfee.de/rezepte/torten/klassische-stachelbeer-baisser/

  • @chantalvaessen-dupont4794
    @chantalvaessen-dupont4794 7 років тому

    Sieht aus wie gemalt ein Traum.

  • @milenasz6958
    @milenasz6958 7 років тому +1

    Sieht sehr lecker aus ,muss ich unbedingt mal nach machen :)

  • @SamyJenDav
    @SamyJenDav 6 років тому

    Heißt allerdings das Baiser und wenn den Artikel die verwenden willst musst Du halt Baisermasse sagen. Wegen deiner Kitchen Aid brauchst dich auch nicht schämen. Meine Küchenmaschine läuft schon seit 20/30 Jahren was man ja bei den heutigen nicht mehr erwarten kann und sonst gab ich dir aber für die Torte inklusive Präsentation 👍

  • @themoon5712
    @themoon5712 3 роки тому

    Hallo Lisa, ich hab den Kuchen heute gemacht bzw. gestern und heute dann mit Eischnee ummantelt. Es hat alles super geklappt, aber beim auskühlen hat mein Baiser angefangen zu schwitzen. Was hab ich falsch gemacht? Mein Kuchen war noch sehr kalt, da aus dem Kühlschrank. Kann das der Grund sein? LG 😊

  • @Wysiwyg2601
    @Wysiwyg2601 Рік тому

    oder nur Mürbeteig😊

  • @sarauhlig3143
    @sarauhlig3143 7 років тому

    Hey Lisa, magst du die Vanille Paste noch verlinken?😘 Noch ne Frage zu einem älteren Video: deine Seminaked Torte für die Hochzeit in der Event-Kirche hat für wieviel Personen gereicht? So ca...😂 Muss eine Torte für 80 Personen machen und hätte drei Etagen 30,25,20 gemacht, bis 15 cm hoch pro Etage 🤔 wünsch dir viel gute Energie und Gesundheit 😘😘😘

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому

      Es waren 80 gäste vor Ort und es ist 3/4 der unteren Etage übrig geblieben ;)

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому

      Vanillepaste : amzn.to/2DuBJht :)

    • @sarauhlig3143
      @sarauhlig3143 7 років тому

      😘😘😘 danke für die fixe Antwort. Dann kann es ja losgehen und ich spare mir das Umrechnen vom Rezept 👌👍

    • @daskannjeder5497
      @daskannjeder5497 7 років тому +1

      Kommt auch denke ich drauf an wann die Torte gegessen wird :-D Freunde von uns habe vor kurzen geheiratet und da gab es die Torte kurz vor Mitternacht, nach dem normalen Essen. Da ist kaum einer ran gegangen :-D

    • @aam6047
      @aam6047 7 років тому

      😍👍🍰🍽

  • @heidiweise2854
    @heidiweise2854 3 роки тому

    SCHÖNER KUCHEN ABER LEIDER IST DAS REZEPT NIRGENS WO ZU FINDEN .SEHR SCHADE!!!!

  • @tomtomate1229
    @tomtomate1229 7 років тому

    Lecker

  • @filly6125
    @filly6125 7 років тому

    Schmeckt dann die Füllung eher säuerlicher oder süß? Hab Stachelbeeren nur frisch mal gegessen..

    • @rebekka_-kn3vd
      @rebekka_-kn3vd 7 років тому

      UmmFirdaous ASY
      Ich schätze, die Füllung ist eher säuerlich (habe das Rezept noch nicht probiert), denn das wäre dann ein schöner geschmacklicher Kontrast zum süßen Baiser :)

    • @kuchenfee
      @kuchenfee  7 років тому +1

      war rest säuerlich & daher sehr lecker durch die süße Baisser :)

    • @filly6125
      @filly6125 7 років тому

      rbkk 11 alles klar. Danke :)

    • @filly6125
      @filly6125 7 років тому

      Kuchenfee Lisa alles klar, vielen Dank für das tolle Rezept und die schnelle Antwort. :*

  • @danielkesarev2771
    @danielkesarev2771 7 років тому

    Könnte man das auch mit frischen Stachelbeeren machen? Haben unsere eigenen im Garten 😍

  • @Wysiwyg2601
    @Wysiwyg2601 Рік тому

    2023