Stachelbeer-Baiser-Torte - mit Rezept für die sommerliche Torte
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- Опубліковано 8 кві 2019
- Stachelbeeren? Diese Torte ist etwas Besonderes! Rührteig und Baiser werden zusammen gebacken und dann mit der saftigen Stachelbeer-Masse und der Sahne aufeinander geschichtet! Hmmh, Die Beerensaison kann kommen!!
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Anmerkung der Redaktion: ACHTUNG: im Sprechertext ist ein Fehler unterlaufen! An drei Stellen wird der Teig als „Biskuit“ bezeichnet - es handelt sich aber um einen Rührteig!
REZEPT:
Zutaten für den Rührteig :
125 g Zucker
125 g Butter
4 Eigelb
175 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Backpulver
5 EL Milch
Fett für die Backformen
Zutaten für die Baisermasse:
4 Eiweiß
2 EL handwarmes Wasser
10 Tropfen Zitronenbacköl
150 g Zucker
½ TL Backpulver
100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
- Für den Rührteig zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach Eigelb dazugeben. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und unterrühren. Zum Schluss die Milch dazugeben und weiter verrühren, um einen cremigen Teig zu bekommen. Den fertigen Teig halbieren und auf zwei gefettete Springformen verteilen. Backofen vorheizen.
- Eiweiß mit handwarmem Wasser steif schlagen, Zitronenbacköl hinzugeben und anschließend Zucker langsam einrieseln lassen. Als Tipp: zum Schluss eine Messerspitze Backpulver mit dazu geben, damit die Baisermasse beim Backen fest bleibt.
- Je eine Hälfte der Baisermasse auf die zwei Böden verteilen und je 50 g Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160° C Ober- und Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Die Böden sind fertig, wenn sich die Baisermasse fest anfühlt. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Achtung: die Böden nacheinander backen und auskühlen lassen.
Zutaten für die Füllung:
1 Glas Stachelbeeren
1 Pck. Vanillepuddingpulver für ½ l
2 EL Zucker
500 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
- Stachelbeeren abgießen und den Saft auf dem Herd mit Vanillepuddingpulver andicken. Zucker hinzufügen und umrühren. Topf vom Herd nehmen und die Früchte in die warme Masse geben. Anschließend auskühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Den ersten ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und ggf. mit einem Tortenring versehen. Nun die erkaltete Stachelbeermasse darauf geben und die geschlagene Sahne darüber verteilen. Den zweiten ausgekühlten Boden als oberen Abschluss darauf setzen und Torte im Kühlschrank kalt stellen. Tortenring vorm Servieren ggf. entfernen. Guten Appetit! - Навчання та стиль
Mein absoluter Lieblingskuchen!! Tolles Rezept ... jetzt muss ich nur noch backen leider 🤣
Klasse Rezept! Super einfach, ich habe jetzt meine 2te Torte gebacken, die ist mega geworden! Ich habe erst jetzt begonnen selbst zu backen. Früher immer vom Bäcker, das war nicht nur teuer sondern auch nicht immer lecker. Dieses Rezept ist total empfehlenswert, auch für Anfänger, mehr bitte davon, lg
Beste "Gewittertorte" ever 👍🏻👍🏻👍🏻❣❣❣ Verdient 5 von 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Vielen Dank, für die ausführliche Anleitung, ich liebe die traditionelle Bäckerei, vorallem, wenn es Rezepte von "Oma" sind👏🏻👏🏻👏🏻❣❣❣
Ich habe gebacken,mit weniger Zucker weil ich nicht so süßes mag...ist richtig lecker geworden!! Dankeschön
Hallo ihr Lieben 🤗vielen Dank für das Rezept!!!
Habe es ausprobiert und werde es genau so wieder backen! 👍😀Für alle anderen Bäcker... traut euch, die Torte gelingt garantiert!!! 😋😋😋Allerdings habe ich das Zitronenöl in der Eischneemasse weggelassen.
Endlich gibt es eine Anleitung für meinen Lieblingskuchen. Könnte ich mich sattessen. Sehr lecker
Das sieht aber lecker aus, ein tolles Rezept, werde den auf jeden Fall nach backen👍
Moin. Bin durch Zufall auf dieses Rezept gestolpert, und hab gleich ausprobiert. Mega!!! Diese Torte werde ich auch noch mit anderem Obst ausprobieren. ❤
Wunderbar, mein Lieblingskuchen🥰
Ich habe die Torte nachgebacken.... Mega!!! Am Freitag backe ich sie noch mal. Kann ich sehr empfehlen.
Super Rezept Danke
TRANSLATION
RECIPE:
Ingredients for the batter:
125 g of sugar
125 g of butter
4 egg yolks
175 g wheat flour (Type 550)
2 teaspoons of baking soda
5 tablespoons milk
Fat for the baking molds
Ingredients for the meringue mass:
4 egg whites
2 tablespoons lukewarm water
10 drops of lemon baking oil
150 g of sugar
½ tsp baking powder
100 g of sliced almonds
Preparation:
- Beat the butter with the sugar until fluffy for the batter, then gradually add egg yolk. Mix flour and baking powder together and stir. Finally, add the milk and stir to get a creamy dough. Halve the finished dough and distribute it on two greased springforms. Preheat oven.
- Beat the egg whites with lukewarm water until stiff, add lemon baking oil and then slowly add the sugar. As a tip: Finally, add a pinch of baking soda with it, so that the meringue remains firm when baking.
- Distribute one half of the meringue mixture on each of the two soils and sprinkle with 50 g of almonds. In the preheated oven at about 160 ° C bake top and bottom heat for about 35-40 minutes until golden. The floors are ready when the meringue feels solid. The baking time may vary depending on the type of oven. Attention: bake the bottoms one after the other and allow to cool.
Ingredients for the filling:
1 glass of gooseberries
1 pck. Custard powder for ½ l
2 tbsp sugar
500 ml of cream
1 pck of vanilla sugar
1 pck of cream stabilizer
Preparation:
- Drain the gooseberries and thicken the juice on the stove with custard powder. Add sugar and stir. Remove the pan from the heat and add the fruits to the warm mixture. Then allow to cool.
- Beat cream with vanilla sugar and cream stabilizer. Place the first chilled bottom on a cake plate and if necessary add a cake ring. Now add the cooled gooseberry mixture and spread the whipped cream over it. Place the second chilled bottom on top and place the cake in the fridge. If necessary, remove the cake ring before serving. Good Appetite!
Vielen Dank für diesen leckeren Torte! Ich habe es schon einpaarmal gebacken und immer wieder ein Genuss!! Eine Frage hab ich uns zwar; kann man den fertigen Torten im Kühlschrank Übernacht kühlen?
So delicious Thank you so much TÜRKİYE ❤👀❤
Ich habe auch seit 6 Monate mit backen angefangen. Weil ich mich getraut habe allein zu leben und dadurch endlich etwas für mich zu tun .Backe nun viel und es schmeckt viel besser als das gekaufte.😂
Hallo ihr Lieben
Kann man die Torte einen Tag vorher zubereiten und wie lange bleibt die Torte im Kühlschrank fest ,
Sehr gut
Das ist kein Biskuitteig sondern ein Rührteig. Aber sehr schönes Video - DANKE!
35 bis 40 min im Backofen🤔. Meiner war nach ca 12 min goldgelb und danach nochmal ca 10 min für die Eiweißmasse.
Zehr lekaaaaa 😋👍
Was für ein Durchmesser muss die Springform haben?
Das ist ein schönes Rezept, aber kein Bisquitteig, sondern ein Rührteig.
English version please 😁
Despite the language barrier, I interpreted one thing: YUMMMMYYYY!!! Wow! That looks fabulous!!!
Gibt es auch ein Backbuch ,wo Ihre Rezepte zu finden sind?
Wie bewahrt ihr den zweiten vorbereiteten Teig mit dem Baiser auf?
I understand a little bit, but can you please translate into English?
Die Mengenangaben haben bei mir nicht gepasst, ich musste noch mehr Teig anrühren, ansonsten hätte ich nicht genügend gehabt, ansonsten super Rezept;))
Welche größe an Backform nimmt man?
Der zweite Boden dann in den Kühlschrank solange der erste backt?
Ich hab meine 2.
Boden nicht im Kühlschrank getan, und es backt gerad sehr schön wie die 1.Boden, aber heute ist es auch nicht sehr heiss wie die letzten Tagen.
Wieviel Zucker kommt denn in dir Baiser Masse? Und wie sind die Backzeiten?
Schau mal in der Beschreibung nach, da findest du alle Angaben, die du für diese leckere Stachelbeer-Baiser-Torte brauchst ;)
Guten Morgen sorry kann ich den Baisekuchen auch schon einen Tag vor machen LG Marlene
Ja, das frag ich mich auch, und würde mich um eine Antwort sehr freuen🙏🙏
Falls Antwort noch erwünscht, ich backe die Böden einen Tag vorher, die Füllung dann frisch vor dem Essen.
Wie viel cm ist der springform
26'cm
Doll
wie gross sind die Backformen?
26`cm
In diesem Rezept steht dass man Zitronenöl nehmen soll, macht das bloß nicht, es klappt nicht mit dem Baiser!
Zu spät, Zitronenöl ist drin🥵
:))))Zitronenbacköl???für Baiser benötigt man eine fettfreie Schüssel sowie Mixstäbe! Man kann einige Spritzer Zitrone in die Masse geben.
@@christina2496 ganz genau 😊👍