Когда-то я тоже с этого начинал, теперь перегоняю виноград на чачу и бренди, варю солод под вискарь, делаю ром и кальвадос. И варю пиво. А всё начиналось абсолютно безобидно. С лимончелло.
@@user-yy6yt1og7j до вискаря? Да пару бурбонов сварить, и можно приступать к вискарю. Бурбон почти вискарь. На 24 литра воды 4-4,5 кг крупы. А именно 2,5 кг кукурузной крупы и 1,5 кг ячменной крупы. Там ещё полкило ржаной муки для мягкости напитка, но я не связываюсь: пенится зараза. Мне и так хорошо. Недостаток в пропорциях перекрывается только кукурузной крупой. Её досыпаешь, другие нет. Разогреваешь до 60°С воду и засыпаешь в бак (30-37литровый куб обычно самогонный тип кастрюли) нашу крупу. Постоянно помешивая доводишь до кипения и варишь 35-40 минут. Хорошо использовать под крупу пивной нейлоновый или лавсановый мешок, чтоб каша к днищу не пригорала. Как каша сварилась, даёшь ей остыть до 72°С и аккуратно развязывая мешок отправляешь нашу кашу в сусло: бурбон любит красные схемы. Вносим столовую ложку с горкой фермента глюковамарина, ферменты продаются в самогонных магазинах. Дешевы. Глюковамарин разжижает нашу кашу до обычной жижи. Как наше сусло остыло до 63°С вносим столовую ложку фермента амилосубтилина и утепляем нашу ёмкость одеялом, например. Через 2-3 часа происходит осахаривание, и наше жидкое сусло становится сладким. После остывания сусла до 32°С переливаем наше сусло в чистую стерильную бродильную ёмкость (пластиковая подойдет) и вносим вискарные или любые инстантные дрожжи. На следующий день вносим сахар 40% от веса крупы. Как выбродит, снимаем с осадка и перегоняем по обычной схеме двойной перегонкой на сухопарнике или бражной колонне с медными РПН, ректификационная не подходит. Можно перегнать на аламбике, если не лень потом медь драить, но особой разницы с бражной колонной я не приметил. После перегонки разбавляем сортировку до 65%об и ставим на дубовую щепу по навеске на 3 недели. После чего сливаем продукт со щепы и пастеризуем нагреванием до 60°С в течении 15 минут (так происходит старение напитка типа псевдовыдержки). После охлаждения разбавляем в программе до 43%об и даём неделю постоять в стекле в тёмном прохладном месте. Всё, бурбон готов. Можно пить и хулиганить. Хрен отличишь в слепой дегустации от настоящего. * А под вискарь дубовая хересная бочка нужна на баррель и 3 года времени выдержки в ней. Вместо ферментов вискарный солод и никакого сахара в браге.
Здравствуйте! Сделал эту Волшебную настоечку))) Вкус действительно оболденный! Но получилось так, что половина после динустации постояла подольше и вкус набрала ещё Круче! Всем рекомендую 🔥🔥🔥
Привет. Наверное все уже это попробовали, но я совсем недавно у тебя на канале. Очень заинтересовал этот рецепт. Короче решил попробовать. Выжидать неделю, а потом еще 5 дней наверное самое сложное 😂
Выглядит очень вкусно, но меня заботит один момент. Кастрюля, которая используется в видосе, из чего она сделана? Мне показалось, что она из оцинковки, а готовить в оцинковке категорически нельзя
@@Pavelzverev67 от нагревания градус не сильно падает. Вспомните глинтвейн или сколько надо варить вино для узвара, чтобы алкоголь выпарился. Но да гралус небольшой. Для любителей вместо водки возьмите спирт. Тогда будет около 40. Точнее считать уже на месте надо, вщвешивать и считать.
Ну ХЗ что из этого получится. Возможно и ничего, но слишком много гиммороя. Я привык к классической миксологии а это уже что-то другое.После просмотра этого рецепта Ютуб предложил мне посмотреть " Как правильно пить алкоголь? Практические занятия.😂 Ну вы поняли к чему это может привести.
Черт побери, я теперь обязан приготовить эту настойку к новому году! ))
Согласен
Так из-за кипения там бо́льшая часть алкоголя испарилась, если не весь алкоголь.
Алкоголь нельзя мешать даже с тёплыми настоями, а тут его кипятили.
Мне не зашла. Только я на соке 3кг мандарин делал. Ликер. 20 градусов.
Щас делаю куантро. И просто мандариновую самогоночку. На них ставки ставлю.
@@Badula_n_his_brother градусов 20 точно по ощущениям остаётся
Спасибо , посмотрел с утра и пропало желание на работу идти 🤣🤣🤣
Делаю эту настройку каждый новый год,уже 3 года ,все в восторге,я её ласково называю мандаринка👍👍👍
Спасибо за рецепт, обязательно порадую близких милым бухлишком. С наступающими праздниками, обожаю ваш канал. ❤❤❤
У вас прошла минута, а у меня две недели. Пууууу 🥴🤪. Вкуснятина
Да это же Мандариелло🤣👍🔥
Харизма у дядьки 1000%👍👍👍!!!!)))))лайк конечно же 😄😄😄
Небритая харизма /
@@AlexandroM83Тем не менее)
Выглядит аппетитно )))))) Сергей ты самый крутой гид по алкоголю !!))))
Я почувствовала этот вкус🌲 спасибо за рецепт, повторим
Супер рецепт 👍🔥
Когда-то я тоже с этого начинал, теперь перегоняю виноград на чачу и бренди, варю солод под вискарь, делаю ром и кальвадос. И варю пиво.
А всё начиналось абсолютно безобидно. С лимончелло.
блин... я в этом году тоже с лимончело начал! Уже видов 20 разных ликёров и настоек позади. Сколько мне примерно до вискаря осталось?)))
@@user-yy6yt1og7j до вискаря? Да пару бурбонов сварить, и можно приступать к вискарю.
Бурбон почти вискарь.
На 24 литра воды 4-4,5 кг крупы. А именно 2,5 кг кукурузной крупы и 1,5 кг ячменной крупы. Там ещё полкило ржаной муки для мягкости напитка, но я не связываюсь: пенится зараза. Мне и так хорошо.
Недостаток в пропорциях перекрывается только кукурузной крупой. Её досыпаешь, другие нет.
Разогреваешь до 60°С воду и засыпаешь в бак (30-37литровый куб обычно самогонный тип кастрюли) нашу крупу. Постоянно помешивая доводишь до кипения и варишь 35-40 минут. Хорошо использовать под крупу пивной нейлоновый или лавсановый мешок, чтоб каша к днищу не пригорала.
Как каша сварилась, даёшь ей остыть до 72°С и аккуратно развязывая мешок отправляешь нашу кашу в сусло: бурбон любит красные схемы. Вносим столовую ложку с горкой фермента глюковамарина, ферменты продаются в самогонных магазинах. Дешевы.
Глюковамарин разжижает нашу кашу до обычной жижи.
Как наше сусло остыло до 63°С вносим столовую ложку фермента амилосубтилина и утепляем нашу ёмкость одеялом, например. Через 2-3 часа происходит осахаривание, и наше жидкое сусло становится сладким.
После остывания сусла до 32°С переливаем наше сусло в чистую стерильную бродильную ёмкость (пластиковая подойдет) и вносим вискарные или любые инстантные дрожжи. На следующий день вносим сахар 40% от веса крупы.
Как выбродит, снимаем с осадка и перегоняем по обычной схеме двойной перегонкой на сухопарнике или бражной колонне с медными РПН, ректификационная не подходит. Можно перегнать на аламбике, если не лень потом медь драить, но особой разницы с бражной колонной я не приметил.
После перегонки разбавляем сортировку до 65%об и ставим на дубовую щепу по навеске на 3 недели. После чего сливаем продукт со щепы и пастеризуем нагреванием до 60°С в течении 15 минут (так происходит старение напитка типа псевдовыдержки).
После охлаждения разбавляем в программе до 43%об и даём неделю постоять в стекле в тёмном прохладном месте. Всё, бурбон готов. Можно пить и хулиганить.
Хрен отличишь в слепой дегустации от настоящего.
* А под вискарь дубовая хересная бочка нужна на баррель и 3 года времени выдержки в ней. Вместо ферментов вискарный солод и никакого сахара в браге.
Вот это мне нравится!!!
Здравствуйте! Сделал эту Волшебную настоечку)))
Вкус действительно оболденный!
Но получилось так, что половина после динустации постояла подольше и вкус набрала ещё Круче!
Всем рекомендую 🔥🔥🔥
Был в деревне, там первый раз услышал название Спотыкач). Там его делал местный Виталич, так они как хлебнут не то что спотыкались - валялись 🤣
Пошел за мандаринками!)))
*Новогодний БОМБЯО*
Дааа, можно так и наспатыкаться )))))
Привет. Наверное все уже это попробовали, но я совсем недавно у тебя на канале. Очень заинтересовал этот рецепт. Короче решил попробовать. Выжидать неделю, а потом еще 5 дней наверное самое сложное 😂
Привет, не подскажешь сколько нужно штук мандаринов на полтора литра водки ?😄
@@shipelyavyy 15))
👍☃️🍊
Как закипел сироп снимаем с плиты,и все больше не кипятим?
Иду за мандаринами! А на сливовом самогоне можно его делать?)
Сделал, получилось сладким
А как фильтровать?)я здесь впервые и решил тоже попробовать)
попробую
Спасибо за видео, попробую удивить гостей!
А будет видео про настойку на гранате?
Есть в ленте
Мандарины бывают разного размера. Подскажите, по весу примерно сколько?
Всем привет вот вопрос а сколько эту настойку можно хранить?
как распознать мандарин без косточек??? может есть какой-то секретный способ???
Посмотрел на тебя и тоже замутил такой ликерчик)
Жду 7+5 дней))
Позже допишу коммент)
или передержал или споткнулся, не смог дописать))
Я только что пробу снял, у меня все готово. Но я добавил 2 палочки корицы в настойку еще. Это огонь
Это бомбяо,но знаю что добавляют палочку корицы . Не знаю ещё не пробовал,но в думаю в обеих случаях БОМБЯО
Бамбалони?
сколько он градусов?
еще мозжевельнику туда, для Елового вкуса😁
а сам алкоголь выпаривается, насколько я понимаю?
Ребята , делал первый раз , в холодильнике стоит на Новый Год , остатки пью , пьешь как сок , потом греет , Бомбяо отвечаю 😊спасибо Сергею
Тоже делал. Согласен с вами, классная штука получилась
Ребята, делал года 2 назад. Скажу честно бомбяо, это стоит того! Главное следовать инструкции
А зачем греть? Вкус изменить термической обработкой?
Я тоже хочу столько зарабатывать, чтобы делать такие вкусняшки. 😄🙊👌💯
Мандарины 80р за кг, не так это дорого
Готовлю в январе 2024 ,мандаринов пиздец девать не знаю куда)))
Мы отца спотыкачём называем.
А сколько там градус получается? Сахарный сироп 2:1 сожрёт наверное очень много
Около 15 +\- но это и есть Спотыкач
Мандариновый спотыкач будет после 🥃40°, когда и будут ехать домой с такси 😁
Выглядит очень вкусно, но меня заботит один момент. Кастрюля, которая используется в видосе, из чего она сделана? Мне показалось, что она из оцинковки, а готовить в оцинковке категорически нельзя
Больше на медную похожа, медь при окислении так же темнеет
Где купить такие банки?
завтра попробую повторить из водки Хаски 😅
А алкоголь не выпариться?
Сделал в точности. Бомбяо. Но сколько градусов получилось? Пьется как компот
В этом и есть подвох) кажется, как компот, но сбивает с ног)
@@sergiiomelianenko978 спотыкач же, действительно в точку. Огромное спасибо за рецепт.
Косточки из мандариновт можно просто вынуть? Или как-то искать именно без косточек (редко что-то попадаются)? Вопрос актуальный
да можно вынуть, они просто попортят вкус
Приготовила, но почему то настойка горчит. 😞
Почему так получилось?
Можно ли как то исправить?
скорее всего потому что с альбедо делали
Сегодня сделал первый этап,ждём 7 дней
Кстати кто спрашивает насчёт мандарин без косточек, покупайте настоящие абхазкие там их нет. Если у вас их конечно продают.
У нас это называется мандариновый бомж
А почему мандарины должны быть без косточек, как это влияет?
Косточки дают горечь
Кто делал? Стоит заморачиваться?)
Стоит... Обалденная вещь.
*Сделайте кротовуху, пожалуйста)*
Мандавуха.
Надеюсь успею к НГ.
под вакумные крышки за 4 дня настоится
Так спирт же выкипит?
Не успеет, до кипения не надо доводить. Он же сказал, что на плите до состояния " еще доли секунды и закипит"
Там и так мало градусов, это же настойка, они все слабоалкогольные, вода+сок от мандарин разбавляет градус.
@@Pavelzverev67 от нагревания градус не сильно падает. Вспомните глинтвейн или сколько надо варить вино для узвара, чтобы алкоголь выпарился.
Но да гралус небольшой.
Для любителей вместо водки возьмите спирт. Тогда будет около 40. Точнее считать уже на месте надо, вщвешивать и считать.
@@lara999lip Мне эта информация не к чему.
спирт выходит после 75 градусов...
Так вот про что глюкоза пела. Парень-спотыкач!! 😂
Много термообработки фруктов, а в итоге - просто бухло.
Так сделать простую наливку на цитрусовых и не "любить мозг".
А самогон вместо водку пойдет
Я делаю на самогогне, отлично получается. Сейчас кстати тоже стоит. В пятницу буду снимать пробу.
Цедру в водку на 3-4 дня и водка на мандаринах без этого глупейшего геморроя в видео. Хо-хо-хо-хоооооооо
Дайте ему уже пенсию, это вредный канал
Ну кто на весу наливает?!!!
А почему нельзя??!!!
Ну ХЗ что из этого получится. Возможно и ничего, но слишком много гиммороя. Я привык к классической миксологии а это уже что-то другое.После просмотра этого рецепта Ютуб предложил мне посмотреть " Как правильно пить алкоголь? Практические занятия.😂 Ну вы поняли к чему это может привести.
Очень муторно
А что вы в дубаях то делаете.
Сделайте что нибудь полезное для своей страны и народа.
В педагоги !
Как 7 дней протерпеть?
Если греть то алкоголь выпариться-же.не понял я Чёто)
Похоже чувак вообще не понимает ничего... Спотыкач? Вообще не имеет представления как готовить его!😅😅😅