Cobertura de Cream Cheese / L’ Atelier Sucré
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- Опубліковано 13 жов 2024
- Nesse vídeo vou ensinar a fazer a cobertura de Cream Cheese no ponto ideal para utilizar no saco de confeitar! É um creme super versátil que pode ser usado como base para muitas outras coberturas e até recheio se mudar um pouco a proporção dos ingredientes. Por ele ter uma cor clarinha, ainda é possível tingir de várias cores.
Ele é a combinação perfeita para o bolo red velvet, e nesse vídeo vamos cobrir os red velvet cupcakes.
Cobertura de Cream Cheese:
Ingredientes:
500g de açúcar confeiteiro
200g de manteiga sem sal
200g de cream cheese
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de corante branco em pó (opcional)
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Espero que gostem!
Que maravilha...anotado !
Olá Amei esse vídeo. Eu gostaria de saber se dá pra colocar corante e sabor artificial vai desandar a cobertura??
Olá se sobrar cobertura é possível congelar? E a validade?
Pra cobri um bolo retangular pra 15 pessoas quantas receitas tnhu q fazer ? E a durabilidade qntos dias seria ,
Essa receita da pra cobrir quantos cupcakes?
posso.usar açúcar impalpavel?
Olá, não posso usar batedeira de mão? Pois não tenho dessa
da pra fazer com o batedor globo também?
Adorei o vídeo ❤️
Qual a proporção para recheio, desde já agradeço
Sempre que faço esse creme fica saboroso, porém bem mole, qual o segredo para ficar firme assim? Percebo que a manteiga que eu usei (do tablete sem açúcar) é mais mole que a sua. Qual o segredo para que o creme fique firme igual ao seu? Aqui só encontrei manteiga mesmo sem sal de uma única marca, ou margarina culinária, que tbm vem em tabletes e é mais firme. Me ajude por favor...
Neila Souza mesma coisa aqui comigo, seria por causa da batedeira com batedor normal e não o raquete ?
Neila Souza Olá Neila! Obrigada pelo seu comentário!
Essa receita com margarina não irá funcionar, o ideal é utilizar manteiga mesmo. Recomendo utilizar a manteiga em uma textura não muito gelada e não muito mole, ela tem que estar “apertável” (quando aperta com o dedo, ela amassa), pq dessa forma vc não precisa bater demais para dissolver os pedacinhos de manteiga! E o creamcheese bem gelado. O açúcar ajuda a dar o ponto!
@@deborahfranciscatosucre Qual marca de manteiga sem sal você usou na receita ???
Posso substituir a baunilha por raspas de limão.?
Da para recgear Macarons?
Como ficaria se eu quisesse usar como recheio?
Pode ser açúcar impalpável?
Minha batedeira n tem raquete tem 2 pás será q da certo .
Precisa usar essência de baunilha?
Como faço para conservar essa cobertura
Como você faz pra não ficar mole e instável? Eu sempre faço o cream cheese frosting e fica mole
Otávio Felipe A manteiga não pode estar muito dura, se não vai demorar demais para incorporar na receita e irá desestabilizar. A manteiga tem que estar fria, mas macia!
@@deborahfranciscatosucre fiz ao pé da letra e não deu certo dessorou minha manteiga ficou ruim
Bom dia, gostaria de saber em que temperatura a manteiga e o cream cheese deve ta para ficar esse ponto.
Morna
Joyce Marques A manteiga fria, mas não dura. E o creamcheese direto da geladeira 😊
Olá! A manteiga deve estar em ponto pomada? A minha cobertura sempre fica muito mole também. Ontem fiz e não consegui salvar, mas usei a manteiga gelada.
Luísa Duarte olá! A Manteiga não pode estar muito gelada, se não, você vai ter que bater muito tempo até ela dissolver completamente! O ideal é que ela esteja pomada, maleável!
Mais uma dúvida. Se eu reduzir a quantidade de açúcar, afetará o resultado final?
Luísa Duarte Sim, o açúcar ajuda na estrutura da receita. Eu já diminui um pouco e ok se for usar para cobrir bolo. Se for para cobrir Cupcake, não recomendo alterar as quantidades.
O que você jogou em cima em forma de raspas ?
Talita Lima É farelo do próprio red velvet 😊
L ́Atelier Sucré obrigada ❤️
Olá,mas o cream cheese não deixa a cobertura salgada? Manda foto de qual você usa por gentileza! Pois até hoje só encontrei cream cheese salgado!
Se coloca açúcar na receita kkk
PQ VC NAO POSTA MAIS RECEITAS? PAROU NO RED VELVET...
Acabei de fazer e achei bem gostoso, mas parece que esse açúcar não dissolve totalmente, ao menos não consegui, msm depois de bater bastante.
Quéssia Santos Olá Quéssia! Tudo bem? A cobertura a base de cream cheese e todas as coberturas classificadas como buttercream tradicional (que não vá ao fogo) dificilmente irá dissolver o açúcar. Para que o açúcar dissolva você precisa ter como base um buttercream de merengue suíço ou italiano, entende? A cobertura de cream cheese é bem tradicional nos EUA e todas tem essa textura.
@@deborahfranciscatosucre Ahhh certo, mas achei mtoooo boa msm, já vou usar sempre, mas e se fizer cm essa base me merengue, será se dá certo? Gratidão!
De repente o impalpável seria melhor
Que bico e esse que vc usou
Acho que foi o 1M, também chamado de pitanga aberta
Na receita ta 1/2 colher de sopa de baunilha e no vídeo 1/2 colher de chá. Acabei colocando 1/2 de sopa e to com medo do gosto ficar fortw
Fernanda Lima Não irá afetar tanto, a baunilha ajuda a esconder o sabor muito acentuado da manteiga. Dependendo de onde irá ser utilizada a cobertura, podemos colocar mais ou menos baunilha.. o correto é 1/2 colher de chá! Obrigada pela notificação 😊🙏🏻
Tem uma raivinha quando TENHO todos os ingredientes mais nao tenho uma batedeira dessa kkkkkk
Alexandre Silva 🙈 o importante é dar certo a receita 😊🙏🏻
Fiz e não gostei .. ficou muito doce e o glacucar ficou áspero
Nossa! Muito muito açúcar! Não dá pra pôr metade da quantidade só??
Pode colocar menos, mas isso afetará na estrutura de bico...se for para espatular um bolo, pode diminuir com certeza
@@deborahfranciscatosucre 😌😌🤗
Misericórdia, fiz e ficou horrível, mto doce, mto açúcar... Super enjoativo...
Não façam esse recheio ele fica pura açúcar
vc fez está receita?
Como ficaria se eu quisesse usar como recheio?