Бомба!Пушка!Бисквит шикарный получился.Все понятно и просто объяснили.Еще и голос приятный.Спасибо!Подскажите если шоколадный бисквит делать,то просто какао добавлять к прочим ингредиентам или вместо муки класть?
У меня миксер Bosch MUM 4406 с мощностью 500 Вт, стоимость 5 тыс, но если располагаете большей суммой, советую взять с более высокой мощностью и с металлической чашей.
Пирогеево а какой выбрать? Я уже смотрю бу на авито🤔 А у вас он давно? Думаю может взять пока такой... просто я не готова за миксер платить 50.000 тут дело не в деньгах а отношение к ним😉😎
@@ВедьмаСсевера , можно купить Kitfort за 7-8 тыс, эту фирму хвалят, она относится к разряду качественных, но не очень дорогих. Выбирайте мощность 700-800 вт, желательно, металлическую чашу.
@@ВедьмаСсевера Вот это да! Я не знала))) А Бош, такой как у меня, тоже слушали? Мне мой нравится в принципе, это подарок от мамы. И хоть она вообще далека от стационарных миксеров, выбрала мне достойного помощника) И я не замечала, чтобы он очень шумел, все в пределах нормы.
Здравствуйте! В покупной сахарной пудре часто содержится крахмал, поэтому я рекомендую не заменять сахар на сахарную пудру, чтобы структура бисквита была правильной. Теоретически это можно, но на практике я обычно не делаю таких замен
@@ОльгаЯгужинская-г9ц Я сразу вынимаю. Если бисквит испечен (при протыкании зубочисткой она выходит из бисквита сухой), значит, нет необходимости ему оставаться в духовке. Но имейте в виду, что бисквитное тесто очень воздушное, и даже при полной готовности бисквита, небольшая усадка в высоте будет. Это закон физики, при охлаждении воздух сжимается, а при нагревании расширяется. Но усадка произойдет в любом случае, не важно, сразу его вынули или через 20 минут. Если же бисквит сократился в 2 или 3 раза после вынимания из духовки, значит, он не допечен. Не успели сформироваться "стеночки" между частицами внутри бисквита, они настолько слабы, что при охлаждении воздуха внутри бисквита, не могут удержать его и рушатся. Так что подбирайте оптимальное время выпекания бисквита для своей духовки, следите, чтобы был допечен, а как только испечется - вынимайте и охлаждайте на решете.
Бомба!Пушка!Бисквит шикарный получился.Все понятно и просто объяснили.Еще и голос приятный.Спасибо!Подскажите если шоколадный бисквит делать,то просто какао добавлять к прочим ингредиентам или вместо муки класть?
Здравствуйте! Коржи не пропитываете? Они не сухие получаются?
Спасибо за рецепт. А что у вас за миксер? Не могу выбрать...
У меня миксер Bosch MUM 4406 с мощностью 500 Вт, стоимость 5 тыс, но если располагаете большей суммой, советую взять с более высокой мощностью и с металлической чашей.
Пирогеево а какой выбрать? Я уже смотрю бу на авито🤔 А у вас он давно? Думаю может взять пока такой... просто я не готова за миксер платить 50.000 тут дело не в деньгах а отношение к ним😉😎
@@ВедьмаСсевера , можно купить Kitfort за 7-8 тыс, эту фирму хвалят, она относится к разряду качественных, но не очень дорогих. Выбирайте мощность 700-800 вт, желательно, металлическую чашу.
Пирогеево сегодня смотрела в магазине.... они очень громкие. Прям нереально 🙈
@@ВедьмаСсевера Вот это да! Я не знала))) А Бош, такой как у меня, тоже слушали? Мне мой нравится в принципе, это подарок от мамы. И хоть она вообще далека от стационарных миксеров, выбрала мне достойного помощника) И я не замечала, чтобы он очень шумел, все в пределах нормы.
Здравствуйте, подскажите ,а вместо сахара в шифоновом бисквите ,можно использовать сахарную пудру ?
Здравствуйте! В покупной сахарной пудре часто содержится крахмал, поэтому я рекомендую не заменять сахар на сахарную пудру, чтобы структура бисквита была правильной. Теоретически это можно, но на практике я обычно не делаю таких замен
@@pirogeevo спасибо вам большое !)
@@pirogeevo Ирина ,подскажите ещё ,когда бисквит испекся ,его нужно подержать в духовке 20 минут или сразу можно вынимать и остужать перевёрнутым ?
@@ОльгаЯгужинская-г9ц Я сразу вынимаю. Если бисквит испечен (при протыкании зубочисткой она выходит из бисквита сухой), значит, нет необходимости ему оставаться в духовке. Но имейте в виду, что бисквитное тесто очень воздушное, и даже при полной готовности бисквита, небольшая усадка в высоте будет. Это закон физики, при охлаждении воздух сжимается, а при нагревании расширяется. Но усадка произойдет в любом случае, не важно, сразу его вынули или через 20 минут. Если же бисквит сократился в 2 или 3 раза после вынимания из духовки, значит, он не допечен. Не успели сформироваться "стеночки" между частицами внутри бисквита, они настолько слабы, что при охлаждении воздуха внутри бисквита, не могут удержать его и рушатся. Так что подбирайте оптимальное время выпекания бисквита для своей духовки, следите, чтобы был допечен, а как только испечется - вынимайте и охлаждайте на решете.
@@pirogeevo большое вам спасибо !👍
Здравствуйте, а подскажите какой у вас диаметр формы?
20 см
А где рецепт?????
рецепт в видео, в описание добавлю завтра
Где??????
Рецепт добавила в описание к видео