레몬 파운드케이크를 만들 거라면 꼭 봐야 할 영상 | 파운드케이크 별립법 | 레몬 글레이즈, 레몬 장식 | Moist Lemon Pound Cake

레시피와 만드는 방법 ▽▽
오늘은 레몬 파운드케이크를 별립법으로 만들어 보았습니다.
지난번 공립법으로 만든 크림치즈 파운드케이크와 식감이 달랐어요.
공립법 파운드케이크는 기공이 조밀해서 쫀쫀하고 실크 같다면
별립법은 흰자로 머랭을 만들어 넣어서 기공이 큰 편이고 가볍고 포슬포슬한 느낌이에요.
만드는 방법에 따라서 맛에도 차이가 생기니까 신기하고 흥미로웠어요.
여러분도 원하시는 식감에 맞춰서 만들어 보세요.
✔️‘구독’과 ‘좋아요’, '알림 설정‘은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.
• 공립법 크림치즈 파운드케이크
• sub)크림치즈만 있다면 안 만들어 먹을...
• 레몬 콩피
• sub)버릴게 하나도 없는 레몬 이렇게 ...
📌 재료 (21☓8☓5.5cm 1개 분량)
무염버터 116g
슈거파우더 84g
전란 38g
노른자 46g
아몬드파우더 32g
중력분 84g
베이킹파우더 2g
레몬제스트 1개 분량
레몬즙 18g
흰자 70g
설탕 30g
** 레몬의 크기가 작다면 1.5~2개 정도 사용해 주세요.
📌 레몬 글레이즈
슈거파우더 170g
레몬즙 34g
레몬제스트 1g
📌 만드는 방법
버터는 실온, 전란+노른자 실온, 흰자는 차갑게 준비해 주세요.
1. 틀에 버터+강력분을 코딩해 주세요. (버터:강력분=5:1)
2. 버터를 부드럽게 풀고 체 친 슈거파우더를 넣고 믹싱기로 섞어준다.
버터를 지나치게 많이 휘핑하지 마세요.
3. 전란과 노른자를 4~5번 나눠 넣으며 섞는다.
색깔이 밝아지고 묵직한 느낌이 날 정도까지만 섞어주세요.
4. 아몬드파우더를 체 쳐서 넣고 섞는다.
5. 다른 볼에 흰자를 넣고 믹싱기로 휘핑해서 머랭을 만들어 준다.
거품기를 수직으로 들어 올렸을 때 윤기가 나며 머랭 끝이 살짝 휘는 정도까지 휘핑해 주세요.
6. 버터 반죽을 부드럽게 풀고 머랭의 2/3을 넣어 거품기로 가볍게 섞는다.
머랭이 보이지 않을 정도가 되면 됩니다..
너무 많이 섞어도 너무 적게 섞는 것도 좋지 않아요.
7. 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 가르듯이 섞는다.
8. 레몬제스트와 레몬즙을 넣고 섞는다.
9. 남은 머랭을 넣고 바닥부터 들어 올리는 느낌으로 거품이 꺼지지 않도록 섞어준다.
10. 반죽을 파운드 틀에 팬닝한다.
틀을 바닥에 쳐서 반죽에 빈 곳이 없이 채워준다.
11. 160도 오븐에서 35~37분 구워준다.
12. 구워져 나온 파운드케이크는 바닥에 친 후 틀에서 분리하고 식힘망에서 한 김 식힌다.
13. 체 친 슈거파우더와 레몬제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 레몬 글레이즈를 만든다.
14. 한 김 식은 파운드케이크에 글레이즈를 뿌리고 글레이즈가 굳기 전에 장식을 한다.
◼︎ 보관방법
밀폐용기에 담아 실온에서 2~3일, 냉동은 3주 정도 가능합니다.
되도록 빨리 드시는 게 좋아요.
📌 INGREDIENTS(mold size 21☓8☓5.5cm)
116g Unsalted Butter
84g Powdered Sugar
38g Eggs
46g Egg Yolks
32g Almond Flour
84g All Purpose Flour
2g Baking Powder
1 Lemon Zest(large lemon)
18g Lemon Juice
70g Egg Whites
30g Sugar
Lemon Glaze
170g Powdered Sugar
34g Lemon Juice
1g Lemon Zest
Bake at 160℃ for 35~37 minutes.
인스타그램 / pink_lemons_home
블로그 blog.naver.com...
◾️ 레시피 무단도용을 금지합니다. 레시피는 꼭 영상 출처를 남기고 사용해주세요.
◾️ 영상의 재 업로드 및 2차 편집을 금지합니다.
#레몬케이크 #레몬파운드 #레몬파운드케이크 만들기

[@sunjin292]

와 진짜 솜씨가 👍
맛이 상상이 갑니다

[@pink_lemons_home]

레몬 파운드케이크 너무 맛있어요.😁

[@pink_lemons_home]

레시피와 만드는 방법 ▽▽
오늘은 레몬 파운드케이크를 별립법으로 만들어 보았습니다.
지난번 공립법으로 만든 크림치즈 파운드케이크와 식감이 달랐어요.
공립법 파운드케이크는 기공이 조밀해서 쫀쫀하고 실크 같다면
별립법은 흰자로 머랭을 만들어 넣어서 기공이 큰 편이고 가볍고 포슬포슬한 느낌이에요.
만드는 방법에 따라서 맛에도 차이가 생기니까 신기하고 흥미로웠어요.
여러분도 원하시는 식감에 맞춰서 만들어 보세요.
✔‘구독’과 ‘좋아요’, '알림 설정‘은 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.
• 공립법 크림치즈 파운드케이크
ua-cam.com/video/obgTXs-u0tI/v-deo.htmlsi=pC_guSKO6zb1g1AJ
• 레몬 콩피
ua-cam.com/video/fBgFrqYOKwQ/v-deo.htmlsi=Ow6z8B2H-LXCg-39
📌 재료 (21☓8☓5.5cm 1개 분량)
무염버터 116g
슈거파우더 84g
전란 38g
노른자 46g
아몬드파우더 32g
중력분 84g
베이킹파우더 2g
레몬제스트 1개 분량
레몬즙 18g
흰자 70g
설탕 30g
** 레몬의 크기가 작다면 1.5~2개 정도 사용해 주세요.
📌 레몬 글레이즈
슈거파우더 170g
레몬즙 34g
레몬제스트 1g
📌 만드는 방법
* 버터는 실온, 전란+노른자 실온, 흰자는 차갑게 준비해 주세요.
1. 틀에 버터+강력분을 코딩해 주세요. (버터:강력분=5:1)
2. 버터를 부드럽게 풀고 체 친 슈거파우더를 넣고 믹싱기로 섞어준다.
* 버터를 지나치게 많이 휘핑하지 마세요.
3. 전란과 노른자를 4~5번 나눠 넣으며 섞는다.
* 색깔이 밝아지고 묵직한 느낌이 날 정도까지만 섞어주세요.
4. 아몬드파우더를 체 쳐서 넣고 섞는다.
5. 다른 볼에 흰자를 넣고 믹싱기로 휘핑해서 머랭을 만들어 준다.
* 거품기를 수직으로 들어 올렸을 때 윤기가 나며 머랭 끝이 살짝 휘는 정도까지 휘핑해 주세요.
6. 버터 반죽을 부드럽게 풀고 머랭의 2/3을 넣어 거품기로 가볍게 섞는다.
* 머랭이 보이지 않을 정도가 되면 됩니다..
* 너무 많이 섞어도 너무 적게 섞는 것도 좋지 않아요.
7. 중력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 가르듯이 섞는다.
8. 레몬제스트와 레몬즙을 넣고 섞는다.
9. 남은 머랭을 넣고 바닥부터 들어 올리는 느낌으로 거품이 꺼지지 않도록 섞어준다.
10. 반죽을 파운드 틀에 팬닝한다.
* 틀을 바닥에 쳐서 반죽에 빈 곳이 없이 채워준다.
11. 160도 오븐에서 35~37분 구워준다.
12. 구워져 나온 파운드케이크는 바닥에 친 후 틀에서 분리하고 식힘망에서 한 김 식힌다.
13. 체 친 슈거파우더와 레몬제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 레몬 글레이즈를 만든다.
14. 한 김 식은 파운드케이크에 글레이즈를 뿌리고 글레이즈가 굳기 전에 장식을 한다.
◼︎ 보관방법
밀폐용기에 담아 실온에서 2~3일, 냉동은 3주 정도 가능합니다.
되도록 빨리 드시는 게 좋아요.
📌 INGREDIENTS(mold size 21☓8☓5.5cm)
116g Unsalted Butter
84g Powdered Sugar
38g Eggs
46g Egg Yolks
32g Almond Flour
84g All Purpose Flour
2g Baking Powder
1 Lemon Zest(large lemon)
18g Lemon Juice
70g Egg Whites
30g Sugar
Lemon Glaze
170g Powdered Sugar
34g Lemon Juice
1g Lemon Zest
* Bake at 160℃ for 35~37 minutes.
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#레몬케이크 #레몬파운드 #레몬파운드케이크 만들기