鶏ササミの燻製-スモークチキンの作り方レシピ-(燻製テク:熱乾燥とソミュール液の作り方も紹介)

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  • Опубліковано 9 жов 2024
  • ササミを燻製します。
    ジャーキー風では無く、ソフト仕上げのスモークチキンです。
    ●材料
    ササミ400g
    ●ソミュール液
    塩16g
    三温糖8g
    黒胡椒4g
    ローズマリー2g
    水300㏄
    醤油100©
    ●工程
    ・塩漬け8時間
    ・塩抜き0.5時間
    燻製工程
    ・熱乾燥70℃1時間
    ・燻製70℃1時間
    乾燥工程
    ・冷蔵庫で1日
    完成

КОМЕНТАРІ • 32

  • @kusosuremania
    @kusosuremania 3 місяці тому +2

    厨房が,本当に綺麗ですね
    ホームページでは、食品も商品として扱っていらっしゃるようなので、こう言った清潔感が見られる場面で清潔に仕上げていると、安心感がより高まります
    ささみの燻製は、初めての燻製の時にこの動画とそちらのページを参考にして作りましたが、うまくいったのでこう言ったレシピと手順を詳しく提示してくださって助かったなも思っています

    • @smovor
      @smovor  3 місяці тому +2

      ご視聴ありがとうございます。
      UA-camはじめた頃の動画なのでちょっと恥ずかしいですね笑
      そう言って頂けると嬉しいです。
      ありがとうございます☺

  • @みおちゃんねる-i3y
    @みおちゃんねる-i3y Рік тому +3

    はじめまして。面白いけど、なんかつまんないでも、面白いUA-cam勉強できた。

    • @smovor
      @smovor  Рік тому

      はじめまして(^^)
      この頃は試行錯誤ってかんじでさしたね💦間があり過ぎてダメですよね。
      最近はショートをメインに作っているのでよかったらみてください。

  • @名嘉病院
    @名嘉病院 Рік тому +2

    ありがとうございます!

    • @smovor
      @smovor  Рік тому

      そんな。
      ありがとうございます(^^♪
      とても励みになります!

  • @りがく-q4t
    @りがく-q4t Рік тому +3

    丁寧な説明たすかります😊

    • @smovor
      @smovor  Рік тому +1

      ありがとうございます。
      素人感満載の説明ですが笑💦

  • @ガンソンユン
    @ガンソンユン 8 місяців тому +1

    ソミュール液は一度付けたら捨てたほうがいいですか?使いまわしあり?

    • @smovor
      @smovor  8 місяців тому

      使い回しは、
      したこと無いですね。

  • @antares1277
    @antares1277 2 роки тому +2

    明日、ささみ燻製つくります。
    参考になりました。

    • @smovor
      @smovor  2 роки тому

      良かったです😄
      上手くいく事を願ってます!

  • @勝たろう
    @勝たろう 2 роки тому +1

    服部さんの燻製器買いました。ショットの動画ではなく、しっかり見て実践したいです。元の動画が見たい!!!

    • @smovor
      @smovor  2 роки тому

      誠にありがとうございます。
      何かご不明な点がございましたらお気軽にお声掛けください。
      よろしくお願い致します。
      動画はフルで作りたいのですが、中々時間がなくて。頑張ります。

  • @忠久戸井田
    @忠久戸井田 Рік тому +2

    初めまして。しばらく燻製をしていなかったのですが、動画を観てまた始めます。とても分かりやすく勉強になりますので、これからもお願いいたします。

    • @smovor
      @smovor  Рік тому +1

      はじめまして。
      ありがとうございます。
      春は外で燻製するのにもいい季節なので。
      よかったらまたはじめてください。

  • @official88bbach
    @official88bbach 2 роки тому +3

    俺流ソミュール液
    ・水
    ・塩
    以上
    先生オシャレすぎる...!!!w

    • @smovor
      @smovor  2 роки тому

      それで正解です❗️
      僕も塩だけの場合が多いですよ😄
      ただ説明をするにあたって、
      色々なレシピをご紹介しています。

    • @official88bbach
      @official88bbach 2 роки тому

      @@smovor わ!!コメントありがとうございます!!
      色々入れてみるのも魅力的で美味しそう...やってみます!!ありがとうございます!!

  • @ゴンちゃん-e1o
    @ゴンちゃん-e1o 2 роки тому +5

    服部さんカッコいいですね✨ 
    そして、燻製作るなんて、理想の男ですわ。。✨

    • @smovor
      @smovor  2 роки тому +3

      僕の人生でカッコいいなんて言われた事ないです笑。
      ありがとうございます(^^♪
      いい思い出になりました!!!!!!

  • @Ss-pp8dj
    @Ss-pp8dj 3 роки тому +1

    おいしそー

    • @smovor
      @smovor  3 роки тому

      ありがとうございます😄

  • @jumbojoe9023
    @jumbojoe9023 2 роки тому +2

    おやっさん!いいですね⤴ コンロはどんなのつかってますか??

    • @smovor
      @smovor  2 роки тому +1

      この時は電気コンロですね~。後はガスコンロも♪

    • @jumbojoe9023
      @jumbojoe9023 2 роки тому

      @@smovor わかりました、ありがとうございます😊

  • @さやさら-n5r
    @さやさら-n5r 8 місяців тому +1

    不味い訳ない😊

    • @smovor
      @smovor  8 місяців тому

      これは間違いないですね(^^♪
      おススメです。

  • @チャックルベリー-h7k
    @チャックルベリー-h7k 3 роки тому +2

    絶対美味い(੭ ᐕ)

    • @smovor
      @smovor  3 роки тому

      コレは間違いない味です😄
      良かったらお試しください♪