Zuppa veg Detox

Per chi ha già terminato le vacanze e vuole disintossicarsi un pò.
Tutti noi esageriamo durante la pausa estiva allora che ne dite di una
Zuppa Detox di Lenticchie e Verdure a Foglia Verde
Ingredienti:
* 1 tazza di lenticchie verdi secche, sciacquate e scolate
* 6 tazze di brodo vegetale (puoi usarne uno già pronto o prepararlo in casa)
* 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
* 1 cipolla media, tritata
* 2 carote medie, tagliate a dadini
* 2 gambi di sedano, tagliati a fette sottili
* 3 spicchi d'aglio, tritati
* 1 cucchiaino di curcuma in polvere
* 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
* 1 cucchiaino di cumino in polvere
* 1 cucchiaino di semi di finocchio
* 1 foglia di alloro
* 4-5 tazze di verdure a foglia verde (spinaci, bietole, cavolo riccio, ecc.), lavate e tagliate a pezzi
* Sale e pepe nero, q.b.
* Succo di 1 limone
* Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
* Preparazione delle Lenticchie:
* In una pentola grande, porta a ebollizione 4 tazze di brodo vegetale. Aggiungi le lenticchie e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 20-25 minuti o finché le lenticchie non sono tenere ma ancora leggermente al dente. Scolale e mettile da parte.
* Preparazione della Zuppa:
* In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e cuoci fino a quando le verdure sono leggermente ammorbidite, circa 5-7 minuti.
* Aggiungi l'aglio, la curcuma, lo zenzero, il cumino e i semi di finocchio. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando le spezie rilasciano il loro aroma.
* Montaggio della Zuppa:
* Aggiungi le lenticchie cotte nella pentola con le verdure e mescola bene.
* Versa le 2 tazze rimanenti di brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro. Porta la zuppa a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti in modo che i sapori si combinino.
* Aggiunta delle Verdure a Foglia Verde:
* Dopo il tempo di cottura, aggiungi le verdure a foglia verde nella zuppa. Lasciale appassire e cuocere per 3-5 minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente ma mantengono il loro colore vivace.
* Sapore Finale:
* Togli la foglia di alloro e aggiusta di sale e pepe nero secondo il tuo gusto. Aggiungi il succo di limone per un tocco di acidità.
* Servizio:
* Servi la zuppa detox di lenticchie e verdure a foglia verde in ciotole individuali. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Questa zuppa è ricca di proteine, fibre e sostanze nutritive essenziali. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure di stagione e spezie che preferisci.
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