Mozzarella in Carrozza (Fried Mozzarella): the original recipe by Neapolitan Cook Antonio Sorrentino
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Antonio Sorrentino speaks again about Neapolitan tradition with a stringy classic: the orginal recipe of mozzarella in carrozza. The italian fried mozzarella is at the same time a comfort food and a recovery dish, that in Sorrentino's hands finds new and delicious variations.
In collaboration with Sorì soritalia.com/
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Comunque l’accuratezza e delicatezza con cui fa le cose è notevole!
grazieeeee
Leggo Antonio Sorrentino:
Metto Like
Guardo tutto il video
Mi viene fame
Piango perché vorrei assaggiarlo
Il maestro Sorrentino non si discute, la sua stazza abbinata al fare pacato, dotto e delicato è è...boh poesia! Video di qualità, audio fenomenale, montati molto bene...scalda il cuore in questi periodi un pó altalenanti.
I am an american learning to speak italian from these beautiful chefs on this channel. I love your channel and I wish all of you lots of health and happiness, grazie per avermi ensegnato a parlare italiano (forgive my terrible italian) and for teaching me these amazing recipes.
Éřpppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp
Great idea and try some recipe. So you can chew some italian, così puoi dire che mastichi un po' di italiano (as the saying goes)
It's not so terrible!
Welcome to Italy dear Sheldon 👍Greetings from Costa@Rome.Italy
Sono francese e mi piace. Sto imparando l italiano e guardo Italia Squisita e ascolto il podcast della zanzara per imparare. Quindi vedo il migliore e anche il pegiore dall'Italia ahah! Cuscina incredibile et puttanate 😄
Itaaaaaliaaaaaniiiii
Anch'io, faccio la stessa cosa da molti anni per imparare l'italiano, ed è particolarmente più facile quando la persona parla chiaramente come questo signore. Inoltre, sono cambogiana ma sono nata negli Stati Uniti. Ovviamente parlo cambogiano ma parlo anche francese perché ho vissuto a Parigi. Donc le français m'aide énormément avec toutes les langues latines :) Buona continuazione!
Ascolta anche i podcast con Alessandro Barbero, tanta cultura, tanta storia e un Italiano molto chiaro ;)
Amico miooooooooooooooo avanti tutta all’attacco
Haha grande
Diobo la zanzara
Antonio's hands are so big, it's the first time I've ever seen anyone use a chef's grip to cut bread.
La burrata panata e fritta è illegale!
Best food in Italy! Need to come back to Naples to try all the stuff we missed in 3 years. Miss the fresh mozzarella di bufala and Saturday mornings at the Caserta market! A dopio cafe Kimbo and cornetti would be so good right now!
Kimbo is mediocre btw
My bisnonna was from Caserta. She died before I was born, but her cooking lived on in my Anglo grandmother, who learned how to make "proper Italian food" for my grampa...
Dopo il Ragù, sarebbe molto bello un video in cui Antonio ci fa vedere una bella Genovese fatta a modo!!!!
Finalmente la giusta ricetta
Antonio is great eh?
This is a great channel. I'm travelling vicariously through Italy with this channel. Was meant to go to Slow Fish in Genoa this year, alas, will have to wait
Go to F.I.C.O. in Bologna if you want to do an Italian food tour
Penso di aver rischiato di strozzarmi nella saliva vedendo la BURRATA FRITTA. voi mi volete mordo
Chef ho fatto la prima versione della mozzarella in carrozza e sono venute buonissime senza fuoriuscita della mozzarella! Altre volte l'ho fatte con risultati disastrosi in padella! Grazie per i suoi consigli!! Lei e' davvero un Master Chef!
Un uomo grande e grosso ma con una delicatezza e gentilezza nelle mani e nei modi degna dei grandi artisti, complimenti chef da un giovanissimo fan, ovviamente napoletano💙
Sorrentino è un grande cuoco, napoletano verace, che spiega bene e non se la tira. Una bella persona.
mi sono emozionato grazie mille .....
Aldilà della ricetta, lo chef è qualcosa di favoloso
i 3 Antonio che hanno resa l'Italia orgoglio di noi Italiani: Antonio Vivaldi, Antonio Meucci e Antonio Sorrentino (senza nulla togliere agli altri). Fiero di avere persone cosi nel nostro bel Stivale. Continui cosi Chef ;)
Sono 4: vorrei ricordare Antonio Stradivari....
Mi sono commosso solo a vederle preparare.. ho la fortuna di stare vicino Mondragone.. video bellissimo... mozzarella come se non ci fosse un domani... e poi sei un amante del rugby!!!
I love your recipes chef Antonio. 😍Grazie!
Ho comprato il libro perchè è valid ma anche perchè ha le vostre ricette cheff.
We need that book in English please. We'll figure out the measurements.
2:27 l’orologio scompare. Un mago
A Napoli succedono queste cose
Best commento ever
È una caratteristica tipica di quei luoghi
sei pessimo credimi
@@federicoclaps5099 AHAHHAHAHAH
435 "mi piace" e 0 "non mi piace"... questo dice tutto
Vedo Sorrentino e metto like, sono un uomo semplice.
Don Antonio, é un grande piacere ascoltarla, della pratica degli alimenti ne fá poesia. Grazie!
di gran lunga la migliore esecuzione della mozzarella in carrozza che abbia visto, complimenti chef
Vorrei tanto che mia moglie mi tratti come Antonio tratta i suoi ingredienti.
le ho provate tutte le mozzarelle di bufala, tutte imitazioni di scarsa qualità, io non ho mai vissuto un Campania, ma ricordo che una 40ina di anni fà, tornando da Sperlonga ci fermavamo a rifocillarci lungo la strada, c'erano dei chioschi dove si mangiava una buona mozzarella di bufala, se noi pensiamo che tutti i prodotti si possano esportare nella altre regioni siamo degli illusi, si sta abusando di questa parola dop in modo esagerato
Da napoletana io dico che lo chef é un poeta, che acquolina😍😍
grande onore detto da te
Mamma mia, per questo cuoco lascierebbe anche mia moglie e i miei figli, mi faro divorziare.....
Finché c'è lo chef Antonio va bene qualsiasi ricetta!
grazieeee
Bravissimo soprattutto per le spiegazioni, da fare assolutamente 👏👏👏👏
grazieeee
I like Chef Sorrentino, he has a professional intensity and curtness that is compelling to us cooks and also a kindness about him.
I was gonna say, he seems like he’d be a great teacher for children
His enthusiasm is very fun to watch
@@corpsefoot758 Indeed!
Eccola, l'antica tecnica per incollare la mozzarella nel pane in carrozza, presentata con gentilezza e estrema perizia da un vero maestro.
grazieeeee
La mozzarella in carrozza ? io ho gia' visto la mozzarella in bicicletta .
Sei una gioia IMMENSA per le orecchie ma più di tutto per il PALATO Chef
Raga ma quanto e bravo sto cuoco !!
Ho fatto già alcune ricette che ho visto da lui e sono tutti BUONISSIMI !! E soprattutto sono originali e trasmettono cultura !!
Grande CHEF, continui così👍👍👍
grazie mille ......
Sto guardando questo video alle 04:10 e mi è venuta fame, come risolvo?
Antonio Sorrentino Cavaliere della Repubblica, SUBITO!
Ma dove si può mangiare con Antonio? Ha un ristorante?
Non posso che apprezzare la sua immensa bravura , traspare passione per quello che fa , spiegazioni sensazionali anche se semplici . Ricordo ancora il video del ragù Napoletano . Mi sono ripromesso prima o poi di farlo anche se complesso . Saluti allo Chef dalla Sicilia . Portate più video con lui . CAPOLAVORO .
Ho sbavato per tutto il video come un bimbo di 4 mesi
🤣🤣 anch'io😋😋😋
obbiettivo centrato ........
Pure ioooo ❤️❤️❤️
@@antoniosorrentino692 bravissimo chef 👍👍👍😍😍😍
Alla fine ho pianto dalla gioia...
Si vede che c'è ancora la passione. Mi ha stupito che abbia parlato della reazione di Maillard e quindi nonostante l'età è informata, Le faccio i miei più sinceri complimenti.
Ci fate vedere come la fanno da altre parti? C’è un posto leggendario a Venezia dietro al ponte di Rialto! Crema fritta e mozzarelle da tanti anni
Great episode! Made me think of arancini, which Italia Squisita should cover...
no non succede solo a te ....ahahahah
La classe e la finezza che i nostri cuochi italiani dimostrano nel trattare il cibo, li renderanno sempre i migliori dell'universo!
Sorrentino, lei è uno spettacolo per noi napoletani
L'accuratezza della spiegazione e la bravura rendono questi piatti della tradizione, "poveri", piatti da RE ! Bravissimo come sempre Chef !
Quando taglia la burrata è da svenimento
vedi questo omone e poi la voce ed i suoi modi esprimono una delicatezza e un amore per quello che fa che è senza pari!
That looks very tasty! Food from naples is amazing, so different from the rest of italy.
Neapolitan food is different, passionate and a lot of porn food
Marò Caprese e lumbard nu s' pò sentì!
احلى طبق نتمنى لك النجاح والتوفيق
grazie mille
شكرا جزيلا
The English captions are on point!!!! 🙌🏾
Ehhh...
Maestro Indiscutibile
Finalmente!!! Bravissimi!!!👏👏👏
Se non lo vedete piú l'ho rapito io 😝
Merci beaucoup ♥️🇲🇦
Thật sự là mình rất thích âm nhạc những năm trước đây hơn là những bài hát hot hit hiện giờ. Kèm theo giọng hát của Đức Phúc thì ôi trời siêu hay luôn
Chef.... Lei è..... "nu..babbà!!!" 😉
I moaned out loud when he broke open the mozzarella ball and it oozed ha ha
Chef’s. Can you please make a video for steak pizaiola. Thank you very much
La ricetta è meravigliosa, ma il modo in cui è stata presentata nel video è magnifico! Una vera opera d'arte!
Un grande abbraccio dal Brasile!
ma il pangrattato non lo metti?
È bello sentirlo e vederlo cucinare. Trasmette tanta passione
Sorrentino orgoglio di torre del greco❤
grazie di cuore ......
Il tuo modo di raccontare le ricette è fantastico complimenti! poeta!
Guardare questo video alle 13:10 è da veri masochisti.
Lo chef trasmette molta calma e tranquillità, fantastico, ricrea un ambiente quasi familiare. Per le ricette non mi esprimo, potete notare anche voi la golosità esagerata 😂
Ouais, j'achète en saison ma Mozza chez mon fromager qui la fait venir de Campanie (à partir d'Albenga). Beh clairement, elle a un aspect et une consistance de fromage. Là, on dirait du carton. A la fin, à force du placement de produit, Italia Squisita trahit ses promesses.
Maestro... ha fatto la mozzarella, le polpette, il Ragù, la lasagna... deve farci la parmigiana ma, soprattutto, LA GENOVESE!!!
prossimo video in cantiere .....la genovese.......assolutamente
@@antoniosorrentino692 Grazie di cuore, è sempre un piacere vedere i suoi video, amore e passione per la cucina!
(s)burrata
he is wonderful
Ma che bravo cuoco
Io ricordo che andassero anche impananate,mah probabilmente mia nonna le fa così….
Comunque buone 🤪
Chef Sorrentino devi campare altri 100 anni ❤️❤️❤️
grazie anche per te
Ciao, gracias.
Ricette tanto semplici quanto preziose!
Grande Sorrentino... semplice senza fare troppe scene ... numero 1
Burrata fritta 🤤
Niente dopo me ne faccio 200, amo la mozzarella in carrozza!!
💯✌️👌
Che bravo
micidiale, grande chef!
grazieeee
genie
French toast who?
So, are we gonna ignore that he literally put his hand in hot oil without any problem and then advised us to not do the same? xD.
Piccole ricette carine ma avremmo anche potuto aromatizzare il pangrattato con pepe, prezzemolo e parmigiano per più sapore
Chef Sorrentino, bravissimo
grazieee
Complimenti, bella ricetta e belle varianti....
Ssr. Sorrentino ,de Barcelona, un piaccere ascoltarlo❤
Lo so, il luogo comune è che noi milanesi imbruttiti dobbiamo sempre correre *MA*, vista questa ricetta della mozzarella in carrozza, rallentare è d'obbligo assoluto. La cosa meravigliosa dell'Italia è che ovunque vai, lo stare a tavola diventa pura poesia.
Ha lo stesso macinapepe di mia madre, e lo si riconosce subito dal tipico e insopportabile stridore.
Una spiegazione con tutti i passaggi chiave.....ottima.
Che chef fantastico, sprizza passione e bravura da tutti i pori
Ho un vassoio brutto, posso farla lo stesso? Complimenti per la ricetta, ci sono alcuni accorgimenti strategici!
grazieee mille
Ma questo è un poeta,un cuoco e un cantastorie....un genio
😍😍😍
Finalmente la ricetta originale come fa la mamma
esattamente ...volevo scatenare ...... ricordi ........
Best place I’ve had this is undoubtedly Rosticceria Gislon in Venice, especially the one with Anchovies. Its so busy that its always hot and fresh.