Голубцы в Афганском казане
Вставка
- Опубліковано 27 жов 2019
- Фарш: Говядина 1кг ( шея или мякоть), свинина 600 грамм (лопатка), лук 600 грамм, порезать перьями (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла) и вместе с мясом прокручиваем на мясорубке (средний нож), соль 25 грамм, перец черный молотый пол чайной ложки.
Рис 300 грамм, соль 5 грамм.
Подложка не нужна. Проверено !
Соус: Я померил кружку которой наливал воду и молоко она оказалась 300 грамм, итак: вода 1 литр 200 мл, молоко 900 мл, соль 30 грамм. лук 3 шт, морковь 2 шт, трем на крупной терке. Томатная паста 250 грамм, мука 2 столовых ложки, сливочное масло 50 грамм, сахар 3 столовые ложки (60 грамм). Капусту удобнее заморозить целым качаном на двое суток. Потом размораживаем, листья идеальные !
Отлично получается если вместо капусты использовать перцы ! Фарш: Говядина (лопатка 1 кг, шея или кострец 1 кг), Свинина лопатка 1 кг, рис 500 грамм (отварить до полуготовности и промыть) (соль 10 грамм), лук 1 кг (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла), капуста 700 грамм (отварить), черный молотый перец 2 грамма, соль 45 грамм, вода 250 мл. Прокрутка на среднем ноже. Получается 40 перцев.
Как сделал себе подарок на новый год этот чуду горшочек убрал в долгий ящик все сковородки и кастрюли готовлю только в нем вот и вчера дело дошло до голубцов это просто супер
Спасибо! Очень интересно!
Действительно спасибо за реальное блюдо. Браво!!! МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо 🤝
Посчастливилось попробовать голубцы) капуста нежнейшая, очень вкусно, стоит затраченного на приготовление времени!) 👍👍👍
Ну прям необычный рецепт.
Супруга готовит по классике. Очень вкусно. И я очень люблю в бульоне вкус болгарского перца. Он прям шикарный вкус дает.
Удивляет присутствие молока.
Казан заказан и едет.
Но прям интересно. Придется повторить!)))
Спасибо за рецепт!
Спасибо за подробный рецепт 😊 заложила слоями с болгарским перцем (фаршированным), ток его не обжаривала... Очееееень вкусно 🎉🎉🎉🎉🎉
круто я сделал 1000 👍блин слюнями изошел буду повторять 💯проц. гости заценят!!! СПАСИБО🤝
Спасибо за Добрые слова !!! 🤝
Ёлы палы когда открыли крышку чуть не захлебнулся слюнёй )) Просто сказа ))
С ума схожу!!!😋😋😋
молодец! рецепт понравился! нужно по любому мин 30 держать. у мення второй такой казан. много чего готовил. а голубцы нет))
🤝
А он хорош:-))
Классная игрушка, но мне больше нравится мой двухцветный 20 литров, с круглым дном внутри.))) Плов, думляма, басма - идеально приготавливаются, он внизу намного шире.) Обязательно сделаю голубцы так!
Для новичков
От момента срабатывания клапанов:
Овощи, рис 5-10 минут
Птица 15-20 минут
Говяжья голяшка 30 минут
Холодец на говяжьих путовых суставах и копытах 1,5-2 часа
5-тилмтровый закипает за 12-15 минут
10 около 20-25
20 примерно 35-40 минут с холодным продуктом.
Я когда свой покупал, шлифованных как у тебя было очень мало. И ценник на них космический. Про ширину согласен , это конечно удобнее. Но я к своему приноровился. Спасибо за раскладку для новичков !!!!!!!! Пусть люди изучают !!!! Я для этого и создавал канал 🤝
Спасибо
Подарили на др
Это нечто! Попробуйте мясо с черносливом сделать…это что-то ммм
А рецептик?
что есть клапана сработали? когда стало шипеть?как сильно шипеть?просто шипепь или шипеть и парить?
Когда сильно шипит👀 делай ноги мой тебе совет. Бомба замедленного действия
Я весь ролик ждал появления в кадре "болгарки".
Доброе время суток. А капуста за 15 минут проварилась?
Timur Shaikhutdinov Доброе ! Ну смотри, с начала капуста варилась кочаном в кастрюле ( что бы листья снять) , потом 30 мин в казане до того как пошел пар из клапанов , и 15 мин при высоком давлении, и потом еще остывала ( так как мы пар искусственно не спускали) Конечно проварилась . Я больше переживал, чтоб не переварилась и не рассыпалась. Все в порядке. Проверено
@@user-fi1yd6nj5i понятно спасибо, просто капуста бывает с твердыми листьями, поэтому и спрашиваю
Просто Сказка !!! Этот же вопрос интересовал, бывает такая капуста, что 2.5 часа растушиваешь, а она твердая. Я не знаю, как поведет себя капуста под давлением, так как девайс еще пока не приобрёл.
Нарядно
Профи!
Для того чтобы листья хорошо снимались с кочана , нужно высверлить кочерыжку. Хотя бы на половину.Для надёжности голубцы завязываю нитками.А " Помидорка" самая классная паста. Её можно разводить и пить как томатный сок.В такой полной кружке 300 граммов воды .Проверено много раз.
Наталья Санкина я в описании написал, что кружка 300 грамм
@@user-fi1yd6nj5i Понятно.
Нитками?
Хорошо хоть в марлю не заворачиваешь.
...
Треть кочана отрезать вместе с кочарыжкой,положить в пакет майку и в микроволновку,отлично получается и быстро не надо с водой заморачиваться
Интересно похоже кашу из топора
Все отлично,а какова емкость казана?
По документам 15 литров. Реально туда входит 11.5 литров воды.
@@user-fi1yd6nj5i спасиба за ответ,я купил тоже 15литровый,помещается 12,но он наполовину полированный.Досвидания удачи вам!
Но смотри. Не забываем, что надо оставлять воздушный карман ! По этому реально продукта туда помещается 7.5 - 8 литров !
@@user-fi1yd6nj5i спасибо!
@@user-ir8do4wm1v 🤝
Рис 200 или300, как указано в рецепте?
Рис 300 грамм, как в описании под видео. Улучшил рецепт
Какой объём казана? Спасибо
Rais Shamardanov Привет !
По документам 15 литров, на деле 11.5 литра
Всё замечательно, ноу хау с дрелью супер!!🤣🤣Надо было и мясо рубаночком подтесать, а морковку топориком🤣🤣🤣🤣
Жека спасибо , наконец ты сделал голубчики ))))))). Попробуй в виноградном листе это просто СКАЗКА
Реально получились Просто сказка !
А соус воооооообще !!!!!!!!
@@user-fi1yd6nj5i Женя сильно отличаются от казана обычного ? Нужно покупать казанок такой ) ?
Да , сильно отличается ! Этот прокаченная скороварка !!! Интересная вещь ! Есть уже задумки. Буду готовить .
Сейчас гусей режу. Не выкладываю., чтоб народ не пугать. Коплю гусиные лапки. Будет царский холодец
Зачем там мука🤭
Лучше бы сливки добавил, тоже густой соус
А, так всë класс
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋
Скажите, а казан 15литровый?
Tatyana Prohorova По документам , Да ! Реальный размер 11.5 литра
@@user-fi1yd6nj5i Заказала 15 литровый (по Вашей рекомендации в раннем видио) только форма с ручками,теперь беспокоюсь,но Вы успокоили. СПАСИБО!
Поверьте, Вы останетесь довольны !!! Главное соблюдать время приготовления ! В нем действительно все готовится очень быстро
@@user-fi1yd6nj5i Получу свой казанчик,отпишусь.Еще хотела сказать, что в обзоре казана на плите,нужно было рядом поставить стандартную кастрюлю(2-х или 3-х литровую)СПАСИБО!!!!
Учту ! Спасибо
ДААА ЭТО БОМБА, А СКОЛЬКО ЛИТРОВ ВАШ КАЗАН?
АК 72 по документам 15 литров. Реально обьем 11.5
Видно в Афганистане , свои меры объёма
Просто Сказка !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ХОЧУ ТОЖЕ ТАКОЙ ПРЕОБРЕСТИ, И РАЗМЕР ПОДХОДЯЩИЙ, С НАСТУПАЮЩИМ ВАС, ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО
Спасибо !!! Вам Всего Наилучшего !!!
Посмотри на сайте Все казаны. Я там брал. Есть пром код, надо сказать : Сеня в деле ! И будет скидка ещё 5%. Удачи
Посмотрел ролик и купил кухонную болгарку, картофельный уровень и глазурирующий валик...🤔
Сколько литров казан
По документам 15 л, реально 11,5
@@user-fi1yd6nj5i понял спасибо
Сыроваты,капуста хрустит
Не согласен ! Капуста мягкая . Реально вкусно получается
В них столько вложено, вкусно, но подержать подольше будет вкуснее, как из русской печи
Рис в фарш надо класть сырой а не вареный.
Елена Бунятова рис клал полу сырой . Получилось отлично. Не разварился
Всю жизнь кладу не вареный а полувареный,и все отлично!
Всю жизнь кладу на голубцы и все нормально😁
А я капусту замораживаю
Не зарастет тропа к афганскому горшку..
Никогда не слышала что б в соус добавлять молоко. Кто пробовал, отзовиьесь.
Молоко с пережаренной мукой дают соус
Всегда к томату в такой соус молоко, сливки или сметану кладу. Например, если тушу капусту с сосисками, но там мука не нужна. Томат с молоком беспроигрышный вариант, мягче и вкуснее, чем просто томат с водой.
@@sangitanamdy4747 молоко с мукой это замена сметаны и сливок. Кому как нравиться . Сметану не кладу, кислинка не нравиться
Я, тоже обжариваю, многие нет.
теперь я понимаю почему есть эти голубци и ЛЕНИВЫЕ ))))))))))))))))))
Все классно, только зачем все говорят наш фарш, наша капуста, наша сковордка .... 😊 а чужую можно?
Конечно можно ! Но свой и своя роднее 🤣
Из 31минуты ролика, 28 минут всё делалось без казана. Смысл его, стало быть, небольшой. Главное-умение повара
Просто в казане всё гораздо быстрее готовится , принцип скороварки.
Я думал фарш с рисом тоже дрелькой мешать нужно
Виталий Мамаев уже нашел под шуруповёрт
Я болгаркой нарезаю....
Возьми отбойник
Я,ЖЕ ТЕБЕ СКАЗАЛ ПОМЕНЯЙ КОЛЬЦО ПОД КРЫШКОЙ РЕЗИНА НЕ ПИЩЕВАЯ
Нормальный рецепт голубцов. Только зачем здесь афганский казан?
Я уже отвечал, духан не уходит . Они получаются вкуснее
Рецепт интересный попробую, но думаю что у автора лицо больше, чем казан,））
До дрели было ...
После нет смысла тратить время.
Ну как то не совсем уместен был здесь казанок как по мне.
Oreol прверьте , он сработал на отлично !!! Скоро опубликую Долму . Получилась - идеально
Не вижу смысла в предварительном обжаривании голубцов,пустая трата времени!
Mari K. Не согласен , обжарка усиливает вкус . Голубцы получаются не только тушеные. Легкий привкус зажарки. Попробуйте
@@user-fi1yd6nj5i Попробую конечно,может Вы и правы!😊
Mari K. Тут я с Вами категорически не соглашусь, обжаренная капуста приобретает особый вкус)
@@pavelpavel3449 Я попробую обжарить, и вынесу свой вердикт😉
Получасовой ролик про голубцы можно было все это снять максимум за 3 минуты вы на столько себя любите на экране . Вы хоть сами поняли сколько чепухи вы несети на экран
И Вам Большое Спасибо ! Что бы любить себя на экране, нужно видеть себя на экране ! А меня там нет ! Я снимаю свои ролики, что бы люди могли это повторить ! Не задавая вопросов ! Если Вас обидел, то извините…
Снимите свое видео, а мы с удовольствием его прокомментируем. Только перед этим повторите орфографию. Ибо Ваше "несети"... Глазам больно.
Борщ какой то
Не самое плохое сравнение !