빵 손반죽 마스터하기 How to Make Dough By Hand - Ari Kitchen
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- Опубліковано 17 січ 2025
- 빵 손반죽 완벽하게 마스터 하기! ★+0+★
누구나 제과점 빵처럼 보드랍고 퐁신퐁신한 빵을 만들 수 있답니다!!
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※스티로폼 상자가 없으시다면, 랩을 씌운 뒤 구멍은 뚫지 말고 젖은 행주를 덮어서 발효시켜 주세요~^^
※무더운 날씨에는 스티로폼 상자보다 실온에서 발효시키는 것이 좋아요. 추운 날씨엔 스티로폼 상자로~^^
※무더운 날씨에 손반죽 할 때는 따뜻한 우유에 이스트를 풀기보다 우유와 이스트 따로 볼에 넣어 함께 반죽 해주시는게 좀 더 안정적이에요.
※사람마다 손의 힘이 다르기 때문에 빵 반죽 완성시간이 일정하지 않아요~
영상에서 보시듯, 손가락이 비치는 얇은 글루텐 막이 형성될 때까지 열심히 반죽해주기!^^b
영상 속 빵 재료는 시나몬 롤 빵 만드는 재료랍니다.
시나몬 롤 빵 만들기 영상 ▶ • 시나몬 스위스롤 만들기 How to Ma...
궁금한 것이 있으세요?
Q. 우유를 왜 데워요?
이스트는 따뜻한 온도(10~35도) 일수록 더욱 활성화가 된답니다.
Q. 마른가루가 뭐에요?
설탕, 소금, 여러종류의 분말등이 포함돼요.
Q. 액체재료가 뭐에요?
물, 우유, 달걀, 올리고당, 꿀, 메이플시럽등이 포함돼요.
Q. 물 스프레이는 왜 뿌려주죠?
꼭 뿌려줄 필욘 없어요. 반죽이 건조하다 싶을때만! 많이 뿌리면 반죽이 질퍽해지니 적당히 뿌려주세요.
Q. 유지류 종류가 어떤게 있나요?
버터, 마가린, 쇼트닝, 올리브유, 식용유, 포도씨유 등등이 포함돼요.
Q. 유지를 넣고 왜 반죽을 잘게 찢나요?
유지류와 반죽이 골고루 잘 섞인답니다!
Q. 반죽을 왜 내리치면서 반죽하죠?
반죽을 내치리고 치댐에 따라 밀가루 구조가 조밀해지고 반죽 속 재료가 잘 어우러지면서 점성과 탄력이 강해져요.
Q. 발효전 왜 반죽을 코팅해주나요?
반죽의 수분이 증발하지 않도록 촉촉하게 해줄 수 있어요.
Q. 아이스박스, 스티로폼 박스에서 발효하면 뭐가 좋아요?
스티로폼상자에서 발효하면 제과점에 있는 전용 발효기와 같은 효과가 있어요!
▼아리키친 디저트 만나보기▼ ──────────────────────
아리키친🧁 aricarons.com/
수원시 영통구 법조로 149번길 27 1층
✧ 스케줄/공지 ─ 인스타그램 @arikitchen_official
✧ 예약 문의 ─ 카카오톡 @아리키친
![빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]](http://i.ytimg.com/vi/gYYrcl1cgug/mqdefault.jpg)
![[명장님 특강] 재료의 비율 내맘대로 바꾸는 비법? (feat. 반죽과 발효)](/img/n.gif)
우와, 우와우와우와 짱이에요!!! 닭가슴살 질감도 안 나오고 발효해도 거미줄처럼 되지 않아서 고민이었는데 제가 지금까지 완전히 잘못하고 있었네요. 이 동영상대로 다시 한번 해 볼게요. 감사합니다!!!
Marie L
안
식빵만든거에요?
@@binisluz 모닝빵 만들었을수도..
안녕하세요 저는 13살 요리와 제빵을 좋아하는 초딩입니다 너무 유익한 정보와 친절하게 가르쳐 주셔서 정말 감사합니다 성공해서 기분도 좋아요
진짜 너무 감사합니다.. 진짜 빵만들기전에 모든 사람들이 이 영상을 봐줬으면 좋겠네요
우와~저걸로 빵 만들고 싶다ㅠㅠ아나운서같이 발음 정확하시네요~
이 영상 진짜 오랫만에 보는데 요즘 영상이랑 분위기가 진짜 달라요..!ㅎ
반죽을 저리 정성스레 해야하는지 모르고
네이버서 글로만 나온 설명보고
반죽을 대-충- 했더니 당연히 맛이 이럴 수 밖에 없었군요.....
다음주에 영상 보고 다시 해야겠습니다
와 이게 4년전거네...
4년전에는 이거 보면서 따라해봤는데
택배로 해산물 시켜먹고 박스는 버릴려고 냅뒀는데 버리면 안되겠네요ㅋㅋㅋㅋ 베이킹 클레스에서 기계로만 반죽해서 홈베이킹 반죽이 막막했는데 덕분에 용기 얻고 갑니다🤗
오늘 처음봣는데 설명도 잘하시고 자세하게 잘 알려주셔서 구독했습니다! 앞으로도 좋은영상 기대할게요~♥
귀에 쏙쏙들어오게 설명해
주시니 너무 감사드려요
저도 매직쉐프제빵기
구입했어요 빵굴리기 몰라
그냥 했어요 예쁘게 되지는 안았어요
다음에 예쁘게 만들어봐야 겠어요 좋은설명 감사합니다
와아 시도하고실패하고 시도하고실패하고 이렇게 연습많이하니까 발효도 완전잘했다는거라고말한걸로됬구 반죽도 굳! 좋은방법들알려주셔서 감사해요!
염하은 대단해요 하은님!! 그런 끈기 하나면 모든지 다 만드실 수 있을거에요~~^-^!!!!
+ARIKITCHEN (아리키친) 우와~~~♡저희큰아빠가 제빵사이신데 저희큰아빠보다잘하시네요... 전직이제빵사에요
우와 손반죽하는법을 이리도 자세히 ㅠㅠㅠ설명도 절해주셔서 귀에쏙쏙들어와요!이번주말은 반죽기 말고 손반죽도 도전해봐야겠어요!아직 초보라그런지 반죽기로도 글루텐 100%만들기 조절은 힘드네요 ㅠ
시나몬빵만든다고 이 영상보고 반죽을 했는데 반죽이 너무너무 잘됬어요😄😄
황지수 와아~~^0^ 잘하셨어요~~~~!!! 맛있게 만드세요~~~^^!!
한두번 번죽을 해보면 이 영상이 상당히 편집이 덜 됐다는걸 알것 같습니다. 반죽이 질어질 때 어느정도까지 계속 해야하는가를 잘 보여주네요.
유익합니다.
오랜만이예요~~:)
역시 잘하시네요~~
손도 야무진것 같아요~!!
앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요~!!
*좋아요도 했어요~*
아~리~키~친!! 짱!짱!!
강사님 초보자에게 상새이 가르 체주시니감사함니다😅
진짜 너무 좋은정보 감사합니다! 책보다 더 좋은 정보네요♥
요즘 제과제빵필기도 공부하고 있고 인정안해주시던 아빠가 오븐이랑 재료들 사주셨어요 ! 이런 기본적인 영상너무 도움 많이 되는것 같아요 감사해요♥빵반죽도 10번 넘게 돌려봤어요.. ㅎ 기본적인거 많이 올려주세요~~♥♥♥
그냥 반죽하면되는줄알았는데 이렇게 방법까지있다니 신기해요~ 절보고가요~
언니정말감사해요.영상찍을때많이고생하시겠네요그러니앞으로도고생하새요아리키친파이팅!😄😄😄
아리님 !! 이영상보고아주많이도움이됬어용~~이영상보고하니까 글루텐이진짜잘잡히더라구요~~저지금 시나몬롤만들고있는데 지금발효시키고있어요!!그래도역시 손반죽은 힘이정말많이들어가는것같아요 ㅜㅜ 다하고 땀이많이나서 에어컨앞에서있었어요 ㅜㅜ!!
che 72 ㅎㅎㅎ그쵸! 그래도 열심히 해서 뽀송하게 만든 반죽이 커다랗게 부풀고 오븐에서 마구마구 오븐스프링되면서 엄청난 빵향기를 내뿜을 때 그 희열감이란 ㅠ_ㅠ... 진짜 홈베이킹이 최고~~!! 도움이 됐다니 기뻐용!!^^
제과만 해보다가 빵쪽에도 관심 생겨서 손반죽법 찾는 와중에 봤는데 너무 감사해요...
아주 자세히 설명해주셔서 감사합니다 ㅠㅠ 이거 없었으면 빵 치대는법 몰라서 첫빵부터 와장창 망했을거같아요
좋은팁감사해요!요새바빠서 댓글,좋아요 를잘못다네요ㅠ
아리님 6살때부터 봐왔지만 그때부터 반해서 지금까지도 보고있네요 😂 전 지금 자격증을 13살에 땄고? 중학교를 베이킹 관련쪽으로 갈려고해요! 제 어린시절과 꿈을 빛내주신 아리님 너무너무 감사하고 사랑합니다❤
Thanks for sharing.
Your vdo is so cute.
I'm from Bangkok, Thailand.
정말 요리를 잘하시굿요~~ 요리동영상볼때마다 아리 키친 이생각나요~~ 맛있는 음식 많이 올려주세요^^
대단하시네욘
역시 신의 손!
신의 손?!
신의손은 아니다
발음이나 반죽 모두 이해하기쉽게 해주셔서 정말 좋아요
이렇게 좋은 정보를 올려주셔서 정말 감사합니다.
저의 경우,
반죽 과정 중 내려치기를 하다보면 반죽이 오히려 단단해지는 것 같은데요
계속 내려치다보면 반죽이 말랑해지는건가요?
제 손에 열이 많이 나서 반죽표면도 금방 마르는 것 같은데
물은 얼마나 자주 뿌려주면서 해야하는 건가요?
얇은 막.. 정말 보고 싶어요.
jichun park ^ ^ 안녕하세요~ 우선 반죽이 단단해진다고 느끼시는건 정상이에요 왜냐면 내려치면서 반죽이 탄성이 생기기 때문에 단단해지는 느낌은 맞구요~ 계속 내려치고 하다가 반죽을 잡아 뜯어보면 백설기 뜯는 것 처럼(?) 뚝뚝 끊기다가 점점 반죽이 늘어나면서 끊기는게 느껴지실거에요. 말랑하단 느낌보다는 딱딱해서 쫀쫀하던 반죽이 힘이 빠져서 축 쳐진다는 느낌이랄까요? ㅎㅎ 얇은막 늘리는 것도 처음엔 막이 보일듯 하면서 잘 끊어지는데 더 반죽하시면 얇은 막이 잘 만들어지는때가 올거에요. ^^ 많은 사람들이 반죽은 1시간 이상하면 안된다~ 40분이상은 안된다~반죽이 늙는다 라고 하지만 입증된 결과는 아니구요, 글루텐 막이 완벽히 만들어 진 다음부터 반죽이 노화된다고 보시면 돼요. 그때 바로 발효로 들어가는거죠. 그리고 물 뿌리는건 사실 감인데요~ 반죽 하시다가 반죽이 건조하면 표면이 매끈매끈하단 느낌보다 피부에 각질 올라오는 것 처럼 부슬부슬하게 보이는데 그렇게 되지만 않게 중간중간 스프레이로 뿌려가며 해주시면 좋아요. 겨울같이 건조할 때 손반죽은 스프레이로만 11g 쓴 적이 있었어요 ㅎㅎ 여름은 습해서 좀 덜하긴 한데 그래도 손반죽할 때 사람의 손바닥 열이나, 작업대를 무엇으로 하느냐에 따라 다르지만 충분히 써주시는게 좋을거에요!! ^^
ARIKITCHEN (아리키친) 아 정말 감사합니다. 내려치기를 인내심을 갖고 반죽이 축 쳐질 때까지 해야하는 거였군요. 다음번에는 반죽이 쳐질 때까지 한번 제대로 내려쳐보도록 하겠습니다.
아리키친님 정말 감사합니다.
+ARIKITCHEN (아리키친) 혹시 크레퍼 대신 깔끔이 주걱으로 해도 돼나요? 그리고 아이스박스가 아닌 그냥 스티로폼 상자에 너두 돼나요?
+셰프망고 아이스박스가 스티로폼상자일겁니다
The dough looks good
근데여 물어볼게 있어요...
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근데 그거 과자도 만들 수 있어요?
대신 답변 죄송하지만 이건 제빵이라 과자눈 제과에요 그래서 과자로 만들수 없어용:-)
과자는 저렇게 반죽 안해도 되요~발효도 안하고요
빵을 배우는데 반죽을 할줄 모르니 알맹이 없는 지식을 가진것 같아 답답했는데 많은 도움 받고 갑니다~~~
I have been binge watching all her videos they are just so good! Appreciate the English subs too!
아리님 녹음 할따 아주 또박또박 ㅋ 궈요미
이렇게하자마자 오븐에 바로 구우면 되요? 구울때 온도는 얼마큼 해야하나요?
무민이나무 빵 반죽에 따라 달라요
에밀리 음..아니 그게아니라 반죽이 잘되면 그냥 그대로 구우면 되는건가요?
아니면 또 뭔갈해야하나요?
그림천사 종류에 따라 다 다른터라...
그림천사 대부분 빵은 영상처럼 1차발효후 일정 무게로 분할 후 중간발효 , 성형, 팬닝 후 다시 발효 단계를 거쳐 구워야 합니다.
그림천사 아리님은 180도에서 20~25분 동안 구웠어요!!
안녕하세여 아리님!! 저는 초6 여학생이에요ㅎ
전 2년동안 파티쉐란 꿈을 가지고 살았어요 지금도요
그래서 지금부터 제빵의 기초를 하니히나 배우려고해요ㅎㅎ
아리님의 제누와즈(스펀지케이크) 만드는 영상도 보고 아이싱쿠키만들기 빵반죽 영상 등 다양한 영상들을 보며 매모하고 재료와 오븐예열하는 것도 꼼꼼히 메모하며 제 꿈에 더 다가가고 있어요!! 앞으로도 영상 많이 올려주세욥
우리 학교에서 식빵만들때 숟가락으로 했는뎈ㅋㅋ
초창기때부터 봤는데 지금도 이때도 좋은건 여전합니다 ❤ 오래된 팬이구요 항상응원해요🌸🌹
질만들어요^^
정말 잘만들어요^^
항상 식빵만들려하면 반죽하기부터가 힘들고 했는데
이걸보고하면 좀더 쉽게할수있을것같네요~^^ 잘보고갑니다~!
이스트가..없는데...(콜록!!)^^죄송해요..저가...감기레서...이스트없이..해도..되나요??그데신...박력분으로..할께념
12 20 알았어요^^댓글주셔셔 감사합니다^^♥♥
이스트가 없으면 반죽이 아주 맛있는 쿠키가되요 ^^
끼뿌 직접말하는건데 구지 감기라면서 콜록콜록해야되는지?;;
챙꽃님 외에 두분 말씀 너무 이쁘게 하시네요♡
챙꽃 UA-cam 안해야하는 이유라도 있는지?
반죽이 너무자세하게 나와서 좋아요~~^^잘보고 갑니다~~♡
아리님데로 어제해봤더니 반죽도 커지고 거미줄도 생겼어요!
반죽이 엄청 곱다... 완전 모양이 예쁘고 금(?)간거같이 갈라진게 안보인다 와우 당신은~ 빵만들기위해 태어난사람~(나쁜밀아니고 신의손같아서 문득 떠오름)하하
반죽 하느라 고생 했겠어요! 전 금방 포기 했을텐데....대단 하시네요!!
정말 예쁜 반죽이예요^^ 요리는 어디서 배웠나요? ㅎㅎ 저도 배우고 싶네요ㅎㅎ 오늘도 좋은 영상 감사합니다
아ㅡㅡ정말이지 이런분을 왜 이렇게 늦게 찾은건지.. 빵반죽 진짜 힘들었는데 자세한설명 감사드려요
inensi r 그렇게 말씀해주시니 찍은 보람이 있네요ㅠ_ㅠ...ㅎㅎ 저도 처음 제빵에 입문했을 때 빵반죽 하는 서적은 너무 많지만 동영상이 없어서 정말 반죽기를 사야하나 할 정도로 고민을 많이 했었거든요..ㅜ.ㅜ 여기저기 외국 사이트 다 뒤적거리고 물어보고 정말 ㅠㅠ.. 손반죽으로 첫 글루텐을 잡았을 때 그 쾌감은 말로 표현할 수 없을 정도로 !!>.
아리님 덕에 요리에 대해 많이 알았어요.비록 만들지는 못해도 많이 궁금했어요.정말 고맙습니다.더 좋은 영상 많이 만들어주세요^^
90
초보인 저에게 너무도 도움이 큽니다!
정말 감사드려요! 항상 응원합니다 !
좋은 영상 부탁드립니다 ♡♡♡
아리님 이영상 매일같이 보고있어요~
제겐 넘나 도움이되었던 영상이에요~^^
아리님 짱! 좋아요 누르고 가요~ 그리고 새해복 많이받으세요~ ^^♥
넘넘 재미있어용!!~
다른영상도기대할께요!
김의현 의현님 안녕하세요~!!! ^^ 방문 감사드려요~~ 영상 기대 많이많이 부탁드릴게요!!!
기다리고기다리던 영상이올라왔네요♡잘보고
갑니다♡좋은정보감사드려요!
미니모아 >.< 또 방문주셨네요~♥ 저도 감사해요~ 도움이 많이 많이 되었으면 정말 기쁠 것 같아요!! *^^*
저 이거 따라하고부터 빵이 굉장히 잘나오더라고요!!
꺄!~~~~!!!!!완전 꿀잼!
완전 이뿌요!ㅜ
그리고 유튜브대박나세욤!
화이팅
항상 재미난영상기대하겠뜹니다
차대성 ㅎㅎㅎ대성님 또 와주셨군요!! 시나몬 롤 빵~ 영상도 재미나게 봐주셔요~^-^ㅎㅎㅎ
소보루빵을 4번을 만들어봤는데.. 계속 실패 실패...안되다가 이 영상을 보고 따라했더니! 두둥 그동안 반죽이 문제였어요! 오늘은 반죽 덕에 빵 성공했어요^^ 감사합니다😁
아리님레시피로 빵반죽을했는데 그 도마에 내리치는걸따라했는데 도마가 두조각나가지고 새로샀어요ㅋㅋㅋ
아리키친님!!!저희 엄마와 같이 아리키친님 영상 보면서 공부하고 있어요
아리언니!! 언니가 유트브에서 미모가 1등이에요. 아리언니 요리 화이팅
발효가끝나고가스를뺀다고 들었는데 가스를빼는 영상도 올려주심감사하겠습니다ㅜㅜ
빵 만들때 어떻게 만들어야하지? 하고 고민했는데 아리키친님꺼 보고 잘만들 수 있겠네요. 감사하고,맛있느거 많이 만들어주세요.♥^o^
감사합니다. 이 영상보고 반죽잘만들어서 제빵실기 붙었음좋겠어요.
진짜 두고두고 보면서 배웁니다 이번에는 따라했더니 빵이 기계로한거 같은 찰짐이 진작에 알았으면 빵이다 촉촉했을텐데 ㅠㅠ
아리님 덕에 요리정말많이 배워요..다른 친구들한테도 해줄수있어 기뻐용
와~~ 오늘 아리님 영상 처음봤는데 완죤 잘만드세요!! 저는 파티시엘이 꿈이예요~~ 열심히 보구 갑니다~~ 다음영상 기대할게요^^
목소리도 좋으시고 설명도 쉬워서 빵만들기 성공했어요! 감사합니다~
감사합니다! 손반죽 꼭 해보고싶어서 도전했는데 망쳤거든요ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 영상보니 뭐가 문제였는지 알것같아요. 잘봤습니다 :)
따끈따끈 하게 잘보고가요!!벌써 구독자가 10000이 넘었네요!!축하해요~^^
콩유 어마나~~ 콩유님이 첫번째로 축하해주셨어요~~ 너무너무나 감사합니다~~ >3< 츄츄츄츄 !!♡ 영상 하나 더 올라가요! 곧 올라가니 좀만 기다려주세요!! ㅎㅎㅎ
Ari Kitchen(아리키친) 하핫 그런가요???다음영상도 기대할께요~!!
구독자!만!축하드리고 아리키친님 화이팅♥
몽이 몽이님~! 역시 방문주셨군요!!! >_
아리님 제가 오늘 빵을 만들었는데 이거 보고 할 걸 그랬어요 ㅠㅠ 나 왜 이거 안 봤지....ㅋㅋ 반죽을 늘려봤는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 구멍만 생기고 투면한 막이 안 생겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋ 으앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음부턴 이 영상 참고하도록 하겠슴다 ㅠㅠ
오늘 아침에 빵만들다 발효를 잘못해서완젼 망해버렸어여ㅜㅜ 담번엔 아린님 영상보며 반죽해봐야겠네영
예전에 처음으로 중력분으로만든 모닝빵 만들었을때 빵이 조금 딱딱하게 되서...ㅠㅠ 어려웠는데..ㅜ
아리키친님 빵반죽영상으로 조금은 쉬워진것 같아서 넘좋아용~
그때는 첫시도여서...
그때 이유로부터 빵을 잘안만들게 된것같아서..ㅠㅠ
이영상 보고 두번째시도 해보려구요~^^
감사해요 아리키친님~^^♥
선생님 덕분에 맛있는 빵을 만들었어요 ㅠㅜ 사랑해요
다 실패했었는데 이것만 성공했어요!!
구독은 당근 했구요~아리님 너무 예뻐요!요리도 잘 하시구욯
미니찐ت 미니찐님 넘 반가워요 >.
아리님은 마른데도 불구하고 파워가 아주 강하네요!!(아리님한테 이런말 해도 되나.....죄송합니뎌..
아이스박스에 그대로 뜨거운 물을 넣으면 녹지 않나요..? 큰 접시를 놓은 뒤에 나둬야되나요?
반죽이 정말 맛있어 보여요
아리언니 완전 이뿌고 요리도 잘하고 정말 최고에요!!
영상편집도 귀엽구, 목소리도 차분해서 보기 편안한 영상이네요 ㅎㅎ
목소리가 귀여워요
얼굴도 미인!!
식빵 저도만둘어봤는데 온도가쎄서그런지탔었던기억이..그반죽으로맛나게만들어드셨나효?ㅋㅋ저는집에발효기가있어서발효는잘됬었는데 아리님도짱잘하셨어요!오늘도즐겁게보다가요~~ㅇ3ㅇ♩♪
하경장 아주아주~맛있게 먹었답니당~~ 발효기가 있다니!! 정말 부러워용!!+ㅁ+ 헉헉!!
Ari Kitchen(아리키친) 와~~~~저도 시간 될때 저거 보고 연습 해봐야겠어요ㅎㅎ 좋은 팁 감사드려요^^
유진김 유진님 화이팅~~~!!^^
그동안 제 맘대로 반죽하다 다 실패했었는데ㅠㅠ 앞으론 이렇게 반죽 해야겠어요
따라한다고 해봤는데,,,, 에고..잘 안되네요..정말 대단하신듯해요
그리고 오늘 아리님 동영상 처음 봤는뎅 완죤 재밌고 짱짱이에요~~오늘 구독하고 갑니당~~♡♡
저도 어른이 되면 아리님처럼 요리잘하는 사람이 될래요
방금 아리키친님 초보 베이킹영상보고 왔어요! 재밌게 보다 갈께요! 항상감사합니다 :)
역시 얼굴도 예쁘시고 요리도 잘하시는
아리아리 아리키친님
아리님 덕분에 요리를 어떻게 만드는지 알게되었어용
그저께 손반쥭을 처음 시도했는데 러떻게 하는 건지 도무지 모르겠다라구요ㅠㅠ 나름 열심히 했는데 빵이 군데 군데 떡이 지더라구요ㅠㅠㅠ 그래서 이 영상 보고 지금 영상 켜둔 채로 따라했어요. 치대기도 하고 내리치기도 했는데 잘 안 되네요. 그래도 연습하가보먄 나아질 거락고 믿습니당ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다!
김희언 희언님~ 손반죽은 기계같은 속도+힘 이 아니라서 30~40분정도.. 이것도 사람마다 다르구요~ 한시간째 하는 사람도 있어요. 반죽은 쉬는 시간 없이 계속 해주셔야 한답니다. 그리고 건조하다 싶음 물 스프레이도 어느정도 뿌려가면서 해주시구요. 반죽이 끝날때 아는 시점은 반죽이 뭉친 곳 없이 맨들맨들하게 되는 시점이 있어요~ 그때 반죽을 조금 떼어서 영상처럼 살살 늘려보시면 얇은 막이 보이시는데 그때되면 바로 끝내시고 1차발효 들어가심 되세요! 화이팅~~ 저도 손반죽만 몇십번을 했는지 몰라요..ㅋㅋ 책도 사서 연구도 해보고.. ^^
감사합니다 아리키친님 덕분에 처음해봤는데 성공적으로 손반죽 했던것 같더라고요 그런데 건포도식빵 손반죽은 어떻게 하죠???????
이 방법대로 따라했더니 빵이 진짜 맛있어요!
아리님~빵 발효 하는 방법
영상 올려주세요~♡
스크래퍼로 손에붙은 반죽 긁으면서 반죽하니까 편해요! ㅎㅎ
식빵 반죽에서 매번실패해서 고민하고 있었는데 감사합니다.
아리님은 팔방미인이시네요 ♡ 존경합니다 ^0^
한 백번은 본것같다…멋있어…ㅠㅠ
안녕하세요 아리님 이런거올려줘서 감사해요
아라키친님 제빵사이새요 넘잘하새요
똑같이 따라해서 처음 식빵 만들어 봤습니다. ^^;;
아리님!저두 아리님꺼보고 성공했어요!!!!감사합니당
옥시연 최고최고~~♡ 그대로 맛있는 시나몬 롤빵을 만들어보세용~~^^