Le faltó mencionar q se pasa por agua caliente y agua fría , para precocido de la sangre y el tiempo de cocción, también se pinchan con un alfiler para q no sé revienten, una hora de cocción más o menos , Yo las preparo fritando las hierbas , poleo, cimarrón, cebollas , orégano, y la empella, saludos cordiales desde 🇨🇴 vereda las lajas cauca
extraño la mejor morcilla de Colombia que hacía una señora de raza negra del municipio de Chigorodó en Antioquia; que en paz descanse la señora; Dios! eso si era morcilla o rellena como le decimos...no he podido encontrar una ni parecida tanto en su aspecto como el sabor.
mencionas a mexico pero en mexico no la he visto, se parece a la moronga por el color pero es totalmente diferente ya uque la moronga en mexico es un enbutido que se hace con la sangre del borrego o cabra condimentado con sal ajo cilantro o epazote... no recuerdo cual de estas dos yervas creo que tambien lleva cebolla y algunas otras especies supongo
Señoras las tripas hay que boltearlas para lavarlas bien se lavan con poquito de jabón se juega luego se echa sal se jugará se echa jugo de varios limones y se juega muy Luegi vinagre se restrega y se juega para que queden bien lavadas
Mira que el fritanga fest en Bogotá comí diferentes morcillas. En unas eliminaban algunos ingredientes, en otras le añadían extras y todas muy deliciosas. Creo que soy morcillero. Jajajaja
La leche es para aumentar la sangre, para que no se revienten, a la hora de embutir no deben quedar muy llenas, deben quedar un poco flojas y hay que estar muy atento al cocerlas y pinchar con un palillo, yo hago así y me funciona
Y donde quedó la ahuyama tierna, faltó, y en vez de poleo nada mejor que su picadura extra de cebolla larga y buen ajo , ahora cuando se van a cocinar el simple secreto es que el agua esté caliente más no hirviendo y se hecha la rellena sin necesidad de amarrar, automáticamente la tripa del cerdo se recoge y sella sin salirse el relleno.
Bueno se deben dejar unos 15 minutos y con un palillo dental de madera chusarlas si sale sangre le falta más tiempo pero si sale agua es que ya está ok cuando vallas a comprar las tripas revisar que estén más blancas que amarillas y que no tengan pepas dentro lavar también con naranja agria y también echar ogo al arroz
Hay que comprarlo primeramente que todo la sangre Pero tiene que echar sangre en la en el teatro de los muertos la sangre y el echarle todas las bellas del menudo si es posible
Ojo estan hutilizando tripa cintetica y los estan mandando de operacion en medellin se an visto infinidades de personas que las an tenido que rajar para sacarles esas cintas
Yo sí que soy morcillera, me encanta!!😊
Delicioso y alimenticio. Además quiero felicitar al presentador, pues lo hace excelente y a la doña que elabora las rellenas también la felicito.
Soy de Venezuela y me encanta la morcilla de sangre
Mi madre les echaba papa picada menudita y quedaba riquísima
Poleo, orégano, yerbabuena, etcétera mi madre le echaba diferentes hierbas y quedaban con único sabor. Nunca he probado unas iguales.
Le faltó mencionar q se pasa por agua caliente y agua fría , para precocido de la sangre y el tiempo de cocción, también se pinchan con un alfiler para q no sé revienten, una hora de cocción más o menos ,
Yo las preparo fritando las hierbas , poleo, cimarrón, cebollas , orégano, y la empella, saludos cordiales desde 🇨🇴 vereda las lajas cauca
Saludos...sabes porque al freír se revientan
Graciasssz estoy aprendiendo
extraño la mejor morcilla de Colombia que hacía una señora de raza negra del municipio de Chigorodó en Antioquia; que en paz descanse la señora; Dios! eso si era morcilla o rellena como le decimos...no he podido encontrar una ni parecida tanto en su aspecto como el sabor.
Viva Colombia y su gastronomía!!
Claro que si, gracias,
El comino no le puede faltar nunca
Lo de las cantidades en una receta ? Igual tiene muy buena pinta gracias
Ufff que rico 4 años lejos de la tierrita y extraño mucho esto🤤🤤🤤
mencionas a mexico pero en mexico no la he visto, se parece a la moronga por el color pero es totalmente diferente ya uque la moronga en mexico es un enbutido que se hace con la sangre del borrego o cabra condimentado con sal ajo cilantro o epazote... no recuerdo cual de estas dos yervas creo que tambien lleva cebolla y algunas otras especies supongo
Mil gracias por su aporte inmenso al tema, saludos desde Colombia
Con arveja amarilla 😊
Mañana voy hacer morcilla
Muchas gracias un saludito desde medellin
Una pregunta por favor la arveja es verde o verde seca en agua
Señoras las tripas hay que boltearlas para lavarlas bien se lavan con poquito de jabón se juega luego se echa sal se jugará se echa jugo de varios limones y se juega muy Luegi vinagre se restrega y se juega para que queden bien lavadas
Buenos días y cuánto tiempo al fogón
Me encanta la morcilla
Le falto la hierbabuena, el orégano, y el poleo y cuando se están cocinando se pinchan con una aguja para q no se revienten.
Hola saludos saber porque se revientan cuando se estan fritando
Graciasssz estoy aprendiendo
Mira que el fritanga fest en Bogotá comí diferentes morcillas. En unas eliminaban algunos ingredientes, en otras le añadían extras y todas muy deliciosas. Creo que soy morcillero. Jajajaja
Deliciosa muchas gracias por la receta
Eeeeeeeste man si sabeeee!
Cuanto tiempo se cuecen
Delicioso, pero las cantidades?
Quisiera saber las cantidades, arroz, papas, arvejas. Gracias
Se le puede agregar un traguito de leche para que no se reviente?
Ummmm, puede ser, no esta de más, se puede hacer el ensayo.
S le puede agregar leche para áumentàr la sangre
La leche es para aumentar la sangre, para que no se revienten, a la hora de embutir no deben quedar muy llenas, deben quedar un poco flojas y hay que estar muy atento al cocerlas y pinchar con un palillo, yo hago así y me funciona
@@-fy8wo gracias amigo por la ilustración excelente, muy amable. Saludos
Y donde quedó la ahuyama tierna, faltó, y en vez de poleo nada mejor que su picadura extra de cebolla larga y buen ajo , ahora cuando se van a cocinar el simple secreto es que el agua esté caliente más no hirviendo y se hecha la rellena sin necesidad de amarrar, automáticamente la tripa del cerdo se recoge y sella sin salirse el relleno.
Quiero saber si es verdad que sr le puede echar un hierva que sey.a guaca
Hola, solo consulta, se puede obviar las arvejas?
Se puede, pero morcilla sin alverja no es morcilla. 😅😅😅
Bueno si se ven deliciosas esas morcillas, pero y el tiempo de cocción? Gracias por el video, las haré con seguridad.
Bueno se deben dejar unos 15 minutos y con un palillo dental de madera chusarlas si sale sangre le falta más tiempo pero si sale agua es que ya está ok cuando vallas a comprar las tripas revisar que estén más blancas que amarillas y que no tengan pepas dentro lavar también con naranja agria y también echar ogo al arroz
@@JulianGonzalez-yq6yw que es ogo ?
@@musicadelrecuerdo-edisonva7465 es lo mismo que el guiso de cebolla larga, cebolla cabezona y tomate
Primera vez que veo a alguien comiendo morcilla con papa
Qué hacer para que no se revienten
Muy buena explicación, aunque faltó la cantidad de ingredientes, cuántas libras salen y los tiempos... Muchas gracias por el video.
Gracias
En Nicaragua 🇳🇮 le llamamos moronga y se le pone un poquito con de chile y después de sancochada se pone a freír en rodajas
Buenas alguien me dice por qué se revientan al fritar
No dejarlas tan apretadas
Pero ponga cantidades y la receta completa
A donde se consigue la tripa
En las plantas de sacrificio animal o mataderos también en famas y carnicerías por encargos
sangreee 🥶🥶🥶😵😵💫
Si sangre
buenos días una pregunta , la cebolla y el poleo no se sufriendo primero? se le coloca directamente al arroz?. mu chas gracias
También se puede hacer de esa manera sofreírla un poco
@@anasojuan muchas gracias
No se le agregan a la preparación
Si la morcilla es de origen Español!!!!!!!así como se hace en BOGOTA SE LLAMA EN ESPAÑA MORCILLA DE BURGOS!!!!!!!!!!!
Paque le echan yerbas acaso es sudado de morcilla deje la natural
Cuántas libras de morcilla salen en un menudo ?
entre 15 y 20 mas o menos, saludos
Pero no supe si alberja ya iban c0codas?
si van blandas ,es mejor la arveja de bolsa o la seca
Hay que comprarlo primeramente que todo la sangre Pero tiene que echar sangre en la en el teatro de los muertos la sangre y el echarle todas las bellas del menudo si es posible
Solo co.o hacer morcilla y listo.
yo : me traume
el señor: esta rico
yo: no vuelvo a comer rellena
el señor: A
Le falto la papa
La rellena parece una lombriz gigante
😅jaja😂😂😂😂😂😂
Se cosina la sangre
Si la sangre se cocina con el arroz y los otros ingredientes
No la sangre Se hecha cruda al arroz..
La morcilla no lleva arveja
K cosas más feas.abras comido ??
Nooooooooooo sangre eso es pecado no volveré a comer morcilla
Hechos 10: 10-15
caca. 😂
Ojo estan hutilizando tripa cintetica y los estan mandando de operacion en medellin se an visto infinidades de personas que las an tenido que rajar para sacarles esas cintas
No para nada usted no conoce la tripa sintética? A leguas se mira que no es sintética señora ,de otro aporte más productivo vale?