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Valeu Cristiano,muito obrigado por seu comentário . Sendo de um acougueiro vejo que estou no caminho certo . Vc não sabe quantas vezes quiz receber uma aula dessas lá por 1990 .
Parabéns e obrigado pelos ensinamentos. Ontem assei uma parte de carneiro ficou uma delícia, mas quem matou ele deve ter tirado todas as catingas kkkkk. Nunca tinha assado carneiro. Ficou muito bom.
Além de carisma, Marcelo Bolinha tem pleno conhecimento daquilo que faz, e que, certamente nos transmite muito mais confiança e interesse pelo seu, excelente, trabalho.
Como pode né , realmente são os detalhes que fazem a diferença, pois eu se sentir a catinga do cordeiro já me embrulha o estômago, isso que é minha carne favorita. Parabéns por demonstrar essa parte nós mínimos detalhes, se um dia tiver meu sítio já tenho um norte para arriscar e limpar o bichinho. Grande abraço meu conterrâneo!!!!
Opa boa noite, cara aqui em casa criamos ovelhas, criamos há 10 anos. A único segredo é não deixar a lã encostar na carne durante o processo. A alimentação delas não tem segredo: grama, feno e um pouco de ração, padrão. Sempre que ela tiver aquele conhecido gosto forte é pq deixaram a lã encostar...
Olá bolinha tudo bem,meu nome é Valdine,e trabalho em um açougue, e vendemos carne de carneiro,essa dica foi muito legal eu mesmo não sabia dessas grandulas q fede
Cá em Portugal há lugares que se chama de 'Bedum'. Quando comprar no talho já vou estar mais atento. Posso dar-lhe umas receitas de como é confeccionado por cá em alguns lugares. Abraço
Finalmente fiquei sabendo onde se encontra as glândulas dos carneiros eu sabia onde tinha oito nunca imaginei que eram também irei salvar este vídeo pois é muito importante ,obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Depois que comecei a frequentar o restaurante Árabe me deu curiosidade de saber porque a carne de carneiro que eles fazem não tem o gosto forte. Tá aí a resposta Parabéns pela aula.
Bah tchê! Desde piá ajudava meu tio a carnear ovelhas, ele era capataz de uma estância lá em Rosário, e tirava duas catingas perto do pescoço, e mais uma de cada pernil, hoje ele está com 83 anos, e eu nem vou falar pra ele, deixa assim! Kkk! Mas parabéns! Aprendi muito, na próxima vez que eu lidar com esta carne já sei! Abração!
Aula de mestre essa... saber onde estão os gânglios é so para quem tem experiencia...e se não tirar isso na hora de assar, quem for o sortudo e morder...meu amigo.... é ruim demais... forte abraço de Curitiba - PR
Bom Bolinha eu conheço 16 Glândulas, que infelizmente a maioria das pessoas só tiram 4 na hora após tirarem o couro no pernil dianteiro e traseiro! Então acertei!!! Valmir de Guarulhos SP - mas natural de Assis Interior de São Paulo!
Muito esclarecedor o seu vídeo. Gostei muito. Faz um vídeo ensinando passo a passo a desossa de um traseiro bovino. Merece muitos likes. Assisto muito e também gosto muito dos seus vídeos.
Eu trabalho em um frigorífico de Cordeiro. E lá a unica íngua que não tiramos é a do meio do pernil, eu nem sabia que tinha 😂😂 Mais o resto tiramos tudo
Marcelo sou. Açouguiro á muitos anos , e não sabia que tinha 16 gânglios linfáticos. Uma. Porque raramente trabalhei com cordeiro ,. Mas quando tive que cortar pra vender sabia de tirar as catingas dos pernil . Os. Donos. De. Açougue , dão ordens , para que. Nós. Vendamos tudo ,e sem limpar muito. Falando de gado, agora , sei que a picanha varia de 900 gramas. Á. 1500 gramas . Mas me obrigavam á vender picanha de. 2,300 quilos. Para. Leigos. Se duvidar eles vendem até. O. Berro. Do. Boi !!. Kkkk
Já fiz várias assados inteiro por pedaço na brasa no chão não tem isso de gosto na carne, simplesmente você não come a gordura do carneiro, isso que tem que tirar não é bem assim mas parabéns pelo vídeo Bolinha bem explicativo 👏👏👏👏
Mais uma vez o marcelo bolinha ensinando coisas espetaculares sou desossador de bovinos mas crio ovinos e não sabia que havia tantos Gânglios linfáticos assim. Já compartilhei em um grande grupo que temos de ovinocultura para que todos saibam dessa informação. Obrigado bolinha 💪💪
Marcelo vc sabe desossar um carneiro estilo baiano, onde eles retiram os ossos espicham a carne, salgam e estende? Vc pode nos presentear com esta técnica.
Parabéns pelo vídeo, não imaginava que existiam tantos, creio que ajudou muita gente leiga como eu e até profissionais que não conheciam todos como li nos comentários.
Bolinha, sou muito fã. da sua arte de assado mas, gostaria de ver um vídeo de um assado de picanha ou costela no buraco. meu nome é. Nilmar, sou de olinda Pernambuco. um abraço amigo.
Quando eu compro a alcatra inteira aqui em Sergipe, ela também vem com a fraldinha. E na fraldinha geralmente eu retiro algo assim na parte da gordura. Seria também um gânglio linfático, Mestre Bolinha?
Grande bolinha tudo bem ? Gostaria que falasse no tal do filé simples que há em SC , e porque não vendem a chuleta atravessada por aqui ... Grande abraço Glauco de Biguaçu SC
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10
2
São 6 catinga
1¹11
0
Sou açougueiro à mais de 20 anos. Já matei muito boi, porco, cabrito e carneiro. Mas essa foi a melhor aula q tive de carneiro!
Valeu Cristiano,muito obrigado por seu comentário . Sendo de um acougueiro vejo que estou no caminho certo . Vc não sabe quantas vezes quiz receber uma aula dessas lá por 1990 .
Boa tarde, parabéns pelo teu trabalho. Em todos os animais de corte todos os gânglios devem ser retirados? Abraços
Show de aula! Tem algum video sobre cuidados e dicas de preparaçao de ovelha?
@@Manuelluizmano é importante tirar meu amigo,para não dar mau cheiro e gosto ruim na carne,no carneiro já ouvi falar que dá uma catinga terrível
Seis
Muito bom, sempre achei que fosse apenas 4. Parabéns !
Não tenho dúvidas que o grande mestre Marcos Bassi está orgulhoso de vc Marcelo Bolinha. Parabéns pelo trabalho.
Parabéns e obrigado pelos ensinamentos. Ontem assei uma parte de carneiro ficou uma delícia, mas quem matou ele deve ter tirado todas as catingas kkkkk. Nunca tinha assado carneiro. Ficou muito bom.
uma saudação dos mineiros para o mestre bolinha , bela aula , esse conheça muito!!!!
Modéstia parte os gaúchos são diferenciados pensa em um capricho parabéns meu amigo
Agora você humilhou e eu não sabia que tinham tantos. Só tenho uma coisa a te falar, PARABÉNS
Muito Obrigado Luiz.
Valeu Vivente !!
#vaiterchurrasco
@@MarceloBolinhaCarnes em Castelo Branco Portugal, as pessoas tiram sempre os ganglios, o que se diz é fica com gosto a BEDUM.
Além de carisma, Marcelo Bolinha tem pleno conhecimento daquilo que faz, e que, certamente nos transmite muito mais confiança
e interesse pelo seu, excelente, trabalho.
Como pode né , realmente são os detalhes que fazem a diferença, pois eu se sentir a catinga do cordeiro já me embrulha o estômago, isso que é minha carne favorita. Parabéns por demonstrar essa parte nós mínimos detalhes, se um dia tiver meu sítio já tenho um norte para arriscar e limpar o bichinho.
Grande abraço meu conterrâneo!!!!
Opa boa noite, cara aqui em casa criamos ovelhas, criamos há 10 anos.
A único segredo é não deixar a lã encostar na carne durante o processo. A alimentação delas não tem segredo: grama, feno e um pouco de ração, padrão.
Sempre que ela tiver aquele conhecido gosto forte é pq deixaram a lã encostar...
Claro, os gânglios linfáticos não dá pra esquecer também hahahah
@@AK-Kessler0907 boa dica amigão, obrigado mesmo.
Olá bolinha tudo bem,meu nome é Valdine,e trabalho em um açougue, e vendemos carne de carneiro,essa dica foi muito legal eu mesmo não sabia dessas grandulas q fede
No alto dos meus 45 anos, vivi acreditando que haviam apenas 06! Errei longe! Excelente aula! Obrigado!
Paleta e quarto duas e dia. Se espinhaço
Bolinha é o cara. Sabe muito.
Nesse vídeo você se superou bolinha... Parabéns,
Conteúdo de extrema qualidade...
Traduzindo são gânglios de mais. Se o cordeiro for miudo ficamos sem carne. Ótimo Vídeo
Cá em Portugal há lugares que se chama de 'Bedum'. Quando comprar no talho já vou estar mais atento. Posso dar-lhe umas receitas de como é confeccionado por cá em alguns lugares. Abraço
Na minha zona também chamam de Bedum.
🇵🇹
@@miguelteixeira5324 🇵🇹👍
Dê-nos a receita, nobre português
Você é dez bolinha em se tratando de carne
Quando minha esposa escuta a tua voz no meu celular.
Ela fala: está vendo esse cara de novo kkkkkkkk
Kkkk
Finalmente fiquei sabendo onde se encontra as glândulas dos carneiros eu sabia onde tinha oito nunca imaginei que eram também irei salvar este vídeo pois é muito importante ,obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Pô , eu ia chutar 8 kkkkk
Meu falecido pai ,gostava muito de carne de cordeiro.
Saudações do Rio de janeiro
Depois que comecei a frequentar o restaurante Árabe me deu curiosidade de saber porque a carne de carneiro que eles fazem não tem o gosto forte. Tá aí a resposta Parabéns pela aula.
boa tarde um abraço Marcelo que ótimo que existe o UA-cam pra a gente conhecer um profissional do seu gabarito
Foi o melhor açougueiro que já vi na minha vida gostaria de fazer um curço
Magnífica explicación, gracias desde España
Bolinha, aqui no sertão nordestino nós costumamos a retalhar a carne e retiramos totos gânglios.
Bahhhh
Tava precisando desse vídeo, sempre que carneamos um cordeiro ficava alguma pra trás.
Agora tá bem mais claro!
Forte abraço
Bah tchê! Desde piá ajudava meu tio a carnear ovelhas, ele era capataz de uma estância lá em Rosário, e tirava duas catingas perto do pescoço, e mais uma de cada pernil, hoje ele está com 83 anos, e eu nem vou falar pra ele, deixa assim! Kkk!
Mas parabéns! Aprendi muito, na próxima vez que eu lidar com esta carne já sei!
Abração!
Errei feio!! Fantástico vídeo!! É muito bom ver quem realmente entende de carnes!!
O cara é fora de série!! Agora vou querer tirar sempre as catingas!!
Simplesmente parabéns cara
Aula de mestre essa... saber onde estão os gânglios é so para quem tem experiencia...e se não tirar isso na hora de assar, quem for o sortudo e morder...meu amigo.... é ruim demais... forte abraço de Curitiba - PR
Marcelo Bolinha "O melhor" 👏👏👏👏👏
Muito Obrigado Thiago...
Valeu Vivente !
#vaiterchurrasco.
Um cordeiro tem 6 glanglio linfáticos , 2 no vazio , 2 por dentro da carcaça e 2 por traz do pernil . Sergio Augusto /.
Bolinha vc e o mestre na arte da carne👏👏👏 parabéns 👏👏👏🎉🎉🎊
Obrigado você bate um bolão
Marcelão, como sempre vídeo nota mil! E o mestre sempre mostrando como se manipula uma boa carne!! Parabéns!!! Grande abraço.
Valeu Renan.
Valeu Vivente !
#vaiterchurrasco.
Esse vídeo é uma espécie de enciclopédia: assisto de tempos em temos, sempre que vou mexer com cortes grandes de carneiro.
Muito obrigado, bolinha!
Acompanho os vídeos desde o começo do canal. E a cada vídeo tu nos traz mais conhecimentos. Parabéns mais uma vez Marcelo Bolinha 🥩🍖💪👍
Bom Bolinha eu conheço 16 Glândulas, que infelizmente a maioria das pessoas só tiram 4 na hora após tirarem o couro no pernil dianteiro e traseiro!
Então acertei!!!
Valmir de Guarulhos SP - mas natural de Assis Interior de São
Paulo!
Muito esclarecedor o seu vídeo. Gostei muito. Faz um vídeo ensinando passo a passo a desossa de um traseiro bovino. Merece muitos likes. Assisto muito e também gosto muito dos seus vídeos.
Me tira uma dúvida Bolinha!
As carnes de cordeiro que compramos congeladas nos mercados , já vem sem esses gânglios?
Minha dúvida também
Vejo no sams club e tb nao sei se ja vem sem (nunca comprei)
up
Eu trabalho em um frigorífico de Cordeiro. E lá a unica íngua que não tiramos é a do meio do pernil, eu nem sabia que tinha 😂😂
Mais o resto tiramos tudo
@@taisalmeida2860 muito obrigado.
Abraço.
Marcelo sou. Açouguiro á muitos anos , e não sabia que tinha 16 gânglios linfáticos. Uma. Porque raramente trabalhei com cordeiro ,. Mas quando tive que cortar pra vender sabia de tirar as catingas dos pernil . Os. Donos. De. Açougue , dão ordens , para que. Nós. Vendamos tudo ,e sem limpar muito. Falando de gado, agora , sei que a picanha varia de 900 gramas. Á. 1500 gramas . Mas me obrigavam á vender picanha de. 2,300 quilos. Para. Leigos. Se duvidar eles vendem até. O. Berro. Do. Boi !!. Kkkk
o primeiro like foi o meu 😎😎
Kkk
Grande coisa..
Bolinha além de churrasco é ciência hehehe .
Infelizmente aqui na minha região nao existe isso de carimbo nao kkkkkkkkkk
kkkkkkkkkkkk. Infelizmente em várias regiões do país . O que não é muito bom pra gente né ...
Valeu Vivente !
#vaiterchurrasco.
Esse segundo no pernil é novidade pra mim. Valeu Bolinha.
Já fiz várias assados inteiro por pedaço na brasa no chão não tem isso de gosto na carne, simplesmente você não come a gordura do carneiro, isso que tem que tirar não é bem assim mas parabéns pelo vídeo Bolinha bem explicativo 👏👏👏👏
Cordeiro 🐑 é a melhor carne que existe, na minha opinião... Churrasco de cordeiro é 🔝
Bom dia, caso ainda não tenha este vídeo , sujestão vídeo sobre como fazer, frescal e charque com carne de cordeiro,
Com o Marcelo Bolinha é só aprendizado.
Fantástico as 12. são maís fácil. As últimas são difícil só aprendendo com vc mesmo... parabéns
Mais uma vez o marcelo bolinha ensinando coisas espetaculares sou desossador de bovinos mas crio ovinos e não sabia que havia tantos Gânglios linfáticos assim.
Já compartilhei em um grande grupo que temos de ovinocultura para que todos saibam dessa informação.
Obrigado bolinha 💪💪
Marcelo vc sabe desossar um carneiro estilo baiano, onde eles retiram os ossos espicham a carne, salgam e estende? Vc pode nos presentear com esta técnica.
As mesma ínguas que tem no boi e no porco. Essas duas dos pernil fica entre posta branca e vermelha e no pescoço tem mais 2
Parabéns pelo belo trabalho nessas carnes pois agora, só falta comprar o pernil.😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Adoro cordeiro, mas nem sabia dessas catinga. Vou comprar uma paleta e ver,se foi tirada no açougue a catinga
puxaa que edpetáculo de explicação aprdnfi muito . hoje vou preparer pernil de cordeiro pela primeira vez . muito obrigada e, Feliz Natal.!
Este vídeo me ajudou demais da conta ,sou muito grato por ter compartilhando seu conhecimento.
Parabéns pelo vídeo, não imaginava que existiam tantos, creio que ajudou muita gente leiga como eu e até profissionais que não conheciam todos como li nos comentários.
Sabia que tinha 4,mas 16 me surpreendeu... parabéns pela aula.
Bolinha, sou muito fã. da sua arte de assado mas, gostaria de ver um vídeo de um assado de picanha ou costela no buraco. meu nome é. Nilmar, sou de olinda Pernambuco. um abraço amigo.
Bhá velho, tu é o melhor cara, sempre ouvi falar q eram 8 catinga
Boa vlw vitória tô dentro vamos pra cima 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷 Brasillllllllllllll
Muy instructivo ¡¡¡¡¡ MUCHISIMAS GRACIAS¡¡
Quando eu compro a alcatra inteira aqui em Sergipe, ela também vem com a fraldinha. E na fraldinha geralmente eu retiro algo assim na parte da gordura. Seria também um gânglio linfático, Mestre Bolinha?
Assistindo e aprendendo tchau brigadu!!!
Gaúcho sempre tirei os 6 principais pernil .. paleta ... e vazio... alguns já sai na toalhet... o resto no fogo ... haha belo vídeo ...
Vc Marcelo é o cara parabéns
Obrigado pelo elogio, estou tentando...
Valeu mesmo. Tmj.
#Vaiterchurrasco
Bolinha temos criaçao de cordeiro, eu só sabia de 4 inguas, pra mim é novidade. Obrigado por mais uma aula, abraço! 👏👏👏
BOA NOITE ÊU Ê MEÚ FILHO JOÃO GABRIEL ASSISTIMOS JUNTOS SÊUS VIDIOS Ê JÁ ASSAMOS CARNE DO JEITO QUE Ô MESTRE BOLINHA MOSTRAR AÍ WALLEU ATÉ
Tu é fera Marcelo...Sucesso sempre.
Que faca maravilhosa 👏👏👏
e ja agora faça ai a famosa sopa com carne de borrego como chamam aqui em portugal
Carne sensacional de cordeiro
Puuuts.... eu imaginava uns 4 no maximo....
Eu nao tiro..adoro gãnglios linfáticos assados.abraco
Lembrando meu pai, ele também era fera num churrasco. Saudades!
Bolinha parabéns pelo vídeo! Gostaria de fazer uma sugestão, assa um cabrito pra gente ver. Grande abraço
UM MONSTRO O MELHOR DO BRASIL E SEM DÚVIDAS UM DOS MELHORES DO MUNDO
Já tinha ouvido falar mas esse valor dessa aula não tem preço tem muito valor
Boa aula parabéns 👏👏👏👏
Está foi a melhor aula quê já assisti até agora,meus parabéns.
Açougueiro, como Marcelo B. "é uma Arte",
Marcelo sou aqui das minas gerais gosto de um cordeiro não sabia que tinha tanta catiga obrigado pela aula uai só ,😮😊😊
Vlw bolinha, salvou o meu assado.
Parabéns Piá pela explicação de 1a 10 - 11
Aula de produtos nobres. Parabéns muito obrigado.
Que interessante , não sabia que tinha tantos gânglios, muito obrigado.
Show de bola sua explicação. Você é 12
O melhor vídeo de caneiro da internet, parabéns!
Grande bolinha tudo bem ? Gostaria que falasse no tal do filé simples que há em SC , e porque não vendem a chuleta atravessada por aqui ... Grande abraço
Glauco de Biguaçu SC
Qui Aula 👏👏👏👏👏
Muito obrigado Paulo, Esse vídeo foi para mostrar os gânglios dos cordeiros que o pessoal tem me pedindo bastante .
Valeu Vivente !
#vaiterchurrasco.
Bela de informações
Essa eu aprendi lá na ACTS.
Estou virando um bom churrasqueiro graças a esse cara
Essa foi show bolinha, não imaginava que seria tanto assim. Valeu obrigado.
Parabéns bolinha.voce e dez.sempre nos dando dicas.q.muito açougueiro não sabe.boa semana p.voce.deus te proteja sempre.
valeu, valeu Marcelo
Tu és fera vivente! Parabéns!!!!!!
Parabéns bolinha... Baita explicação