Торт ТИРАМИСУ бисквитно-МУССОВЫЙ / Рецепт торта ТИРАМИСУ с шоколадным муссом
Вставка
- Опубліковано 8 чер 2022
- Друзья, в этом видно вас ждет подробный рецепт бисквитно-муссовго торта по мотивам известного итальянского десерта ТИРАМИСУ. Тор будет состоять из бисквитов с кофейной пропиткой, шоколадного мусса и мусса с маскарпоне. Я очень люблю ТИРАМИСУ и готовлю его в виде самых разнообразных десертов, а также люблю десерты по его мотивам! Обязательно попробуйте этот торт!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
--------------------------------------------------------------
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!!!!!!!!!!!
Дорогие мои зрители и гости канала! В связи с возможной блокировкой Ютуба, чтобы мы с вами всегда оставались на связи и не потерялись, ПОЖАЛУЙСТА, ПОДПИШИТЕСЬ на мои КАНАЛЫ:
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Telegram t.me/lubovicveti
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------
Торт диаметр 18 см, вес 1.25 кг
Бисквит 18 см
Яйца С1 4 шт
Сахар 120 г
Мука 105 г
Кукурузный крахмал 15 г
Приготовление здесь • Простой БИСКВИТ без р...
Шоколадный мусс
Шоколад темный 75 г
Сливки или молоко для шоколада 60 г
Желатин 6 г (220 блум)
Вода 35 г
Сахарная пудра 30 г
Сливки 33% для взбивания 120 г
Крем-мусс с маскарпоне
Маскарпоне 150 г
Сливки 33% 150 г
Сахар/ сахарная пудра 50 г
Желатин 4 г (220 блум)
Вода 25 г
ТОРТ МОЖНО ВЫРОВНЯТЬ КРЕМОМ
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
Бисквитный ТОРТ ТИРАМИСУ • ТОРТ ТИРАМИСУ/ Любимый...
КАПКЕЙКИ ТИРАМИСУ • Капкейки ТИРАМИСУ реце...
Бисквитный РУЛЕТ ТИРАМИСУ • Бисквитный РУЛЕТ ТИРАМ...
ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА • Муссовый торт ТРИ ШОКО...
БЕНТО ТОРТЫ • БЕНТО-ТОРТ ✶ 5 разных ...
Супер идея БЕНТО+КАПКЕЙКИ • Супер ИДЕЯ для любого ...
КРЕМЫ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
САМЫЙ ПРОСТОЙ И УДОБНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ • Самый простой и удобны...
САМЫЙ ДОСТУПНЫЙ И ПРОСТОЙ КРЕМ • Самый ДОСТУПНЫЙ и ПРОС...
КРЕМЧИЗ НА сливочном МАСЛЕ • Самый простой и удобны...
КРЕМЧИЗ на сливках • КРЕМ ЧИЗ на сливках ДЛ...
ШОКОЛАДНЫЙ крем для выравнивания • Шоколадный КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
ТВОРОЖНЫЙ крем для выравнивания • Вы ЖДАЛИ этот РЕЦЕПТ ✶...
ГАНАШ на ТЕМНОМ шоколаде для выравнивания • ГАНАШ для выравнивания...
ГАНАШ на БЕЛОМ шоколаде для выравнивания • ВЫРАВНИВАНИЕ торта / Г...
МАСЛЯНЫЙ крем НА швейцарской МЕРЕНГЕ для идеального выравнивания и декора • КРЕМ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫ...
Как сделать ЯРКИЙ КРЕМ • КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ...
ДЕКОР ТРЕНД 2022 • ТРЕНД 2022 Торт НА БОК...
сделала этот торт с перерасчётом на 2 бенто: ∅10см и ∅12см. это просто восторг! никаких сложностей во время приготовления не возникло, ни один мусс не свернулся, бисквит выпекся идеально, но немного крошился, в торте не заметно. использовала половину пропитки, т.к. боялась что такой нежный бисквит превратится в кашу, в итоге получилось идеально: бисквит не сухой, но и не мокрый. сладость сбалансированна. определенно буду готовить снова, спасибо за рецепт!
Очень красиво!!! Супер! Большое спасибо за рецепт!👍🌺🌺🌺
Тортик шикарный .Спасибо .
Умница, пусть у тебя все сложится лучшим образом!!!
Голый тортик..Какая КРАСОТА!
БЛАГОДАРЮ, ЗА ШИКАРНЕЙШИЙ ТОРТ.
Благодарю за шикарный рецепт , приготовила , все получилось супер !
Торт прекрасен, всё в меру, гости оценили ❤️❤️❤️ спасибо вам за рецепт 👍🏻👍🏻
Спасибо за рецепт. Все получилось! Вы умница!
Сегодня буду готовить торт по вашему рецепту и даже не сомневаюсь, что он будет превосходен! Спасибо!
Доверяю вашим рецептам, чувствуется,что вы настоящий профессионал!
Спасибо большое за рецепт, торт получился вкусный, всем моим очень понравился ❤
Ваши рецепты это бомба! Готовлю теперь многое по ним, и все получается! А ваш морковный просто шедевр!
Любочка, большое спасибо Вам за Вашу доброту и щедрость души. Все Ваши рецепты очень вкусные. Вы кондитер, которому я доверяю безоговорочно.Дай Бог Вам всех благ и конечно же творческого вдохновения. С нетерпением ждём новых рецептов!💓
ТОРТИК ШИКАРНЫФ СПАСИБО ОЧЕНЬ КРАСИВО СУПЕР БАЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ УМНИЦА ПУСТЬ У ТЕБЯ ВСЕ СЛОЖИТЬСЯ ЛУЧШИМ ОБРАЗОМ
Приготовила торт правда в мус добавила побольше сах пудры супер спасибо за рецепт
Торт шикарный! Захотелось кусочек откусить☺️
Здорово!👍🏻🌸❤️
Добрый день. Сделала тортик по вашему рецепту. Получился мега нежным. Мягкий, такой приятный. Но лично для меня мало сладости, но это не критично!!!. Спасибо Вам ещё за один вкуснейший тортик! 🎂🎂🎂
Обалденный торт! Я делала в виде нарезных пирожных. Идеально подобраны пропорции, в меру сладкий, очень нежный, ароматный десерт. Спасибо большое, Любовь!
Кто ещё не пробовал, обязательно приготовьте, не пожалеете. 👍
Готовила такой тортик сыну на день рождение, для пропитки кофе разбавила молоком, так как у нас много детей, вкус торта очень нежный, консистенция мягкая и воздушная, даже нарезать красиво не получалось, тортик понравился абсолютно всем и взрослым и деткам. Огромное спасибо за подробный рецепт и доступно расказаное видео! Рецепт отправляю в заклалки, обязательно буду повторять.
Спасибо за ваши уникальные рецепты ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
♥️
Очень круто, спасибо! У Вас все рецепты шедевральные! Вы молодец!
Наталья, спасибо большое ♥️
Привет дорагая моя СПАСИБО большое за прекрасно рецепт очень красиво тортик желаем вам удачи 👍🏻🌹
Благодарю ♥️
Спасибо огромное за ваш труд! Начала готовить тортики по вашим рецептам. Безумно вкусные и красивые, а главное все получается!
Очень рада! Благодарю вас за обратную связь ♥️
Доверяю Вашему вкусу-он безупречен!!! Спасибо огромное!!!
Майя, спасибо большое за доверие, очень ценно♥️
Отличное сочетание всех компонентов торта!!!
♥️
Люба это не торт это шедевр, тут точно взрыв вкусов. Сделаю обязательно, спасибо за новый рецепт тирамису.
Алена, спасибо вам большое ♥️ рада, что рецепт вас заинтересовал 👌
Вот это торт ❤️👍👍👍
😍👌
Вау! Какая красота!)) мы тоже делали Тирамису на нашем канале. Но ваш рецепт возьму на заметку☕🥮🙂
Интересный торт. Мне нравятся новые, современные интерпретации классических десертов. Как этот торт, например. 😍
♥️
Только что прошла дегустация- это что то невообразимое,лёгкое,сладости в меру, очень приятные ощущения!!! Спасибо, Любовь,за чудесный праздник вкуса!!!🌹
О, Майя, как быстро😍 супер, спасибо большое вам за отзыв ♥️
Замечательный рецепт!
Благодарю вас ♥️
Спасибо))
торт безумно вкусный и делается очень просто 😍 . У вас все рецепты очень вкусные и простые.
Ольга, здравствуйте! Очень рада, спасибо большое, что оставили отзыв ♥️
Только готовила ваш торт тирамису и тут ещё муссовый, ваши рецепты просто бомба💥
Как здорово 👍 спасибо большое ♥️
Пишу Поблагодарить Вас Любочка за рецепт этого бесподобного на вкус торта. Я на днях случайно наткнулась на Ваш канал, и на свой страх и риск , приготовила этот торт . Я была очень приятно удивлена его вкусом и точной рецептурой и технологией приготовления.Он получился точь в точь как у Вас , на что сразу подписалась на Вас . На Вашем канале очень много интересного , а самое главное очень все подробно обьясняете.Еще раз Благодарю Вас ♥️ .Успехов Вам и много подписчиков.🙏
Здравствуйте! Очень рада быть полезной! И рада, что вы присоединились! Благодарю вас за отзыв ♥️ Успехов в сладком творчестве😉
Ну все с богом ❤😊
Очень интересный рецепт! Без крема!? Обязательно нужно приготовить. Спасибо что делитесь снами.
😍
спасибо большое ❤.
♥️
Любовь, спасибо! "Люблю Ни Магу"))))
♥️😍
Торт классный, я уже делала капкейки тирамису и рулет тирамису по вашим рецептам, очень вкусно. Спасибо вам.
Как здорово 🔥 рада,что понравились рецепты! Благодарю вас за обратную связь ♥️
@@LyubaKuzmicheva Люба добрый день! Вчера пекла торт муссовый по вашему рецепту, понравился всем, а особенно детям, спасибо за такие прекрасные рецепты.Успехов вам и процветания.
👍👍👍🌸
Готовите👍🏼
Любочка, подставка для торта такая красивая ♡ где можно такую купить??
Любочка класссс 👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
♥️
Надо сделать. И он более менее бюджетный
Люба, рецепт торта классный. Два раза уже готовила на заказ. В меру сладкий, шикарное сочетание вкусов, простой, вообще-то находка. Огромное спасибо! Люди, готовьте!
Скажите пожалуйста а каким кремом или ганашем вы покрыли этот торт. Спасибо за ранее.
@@lubarusin9155 покрывала крем-чиз на масле. Всё хорошо. Делала первый раз диаметр 16, а второй раз 18. Стабильный и вкусный.
@@user-dg5cu6xc5o спасибо за быстрый ответ.
Здравствуйте. У вас белый мусс получился? Читаю комментарии, тех кто готовил, то при добавлении сливок масса с желатином взялась комками. И мусс не получился.
@@ashupita я этот торт делала неоднократно, всё хорошо. Может температурный режим не соблюдён был?
Люба подсккжите какой тут лучше всего по вкусу подойдет крем для выравнивания?)
Напоминает торт "Мокко". Тирамиссу собирается из печенья "Савоярди", а у Впс-бисквитный массовый тортик. Не сомневаюсь, что вкусный!
А выровнить лучше каким кремом чтоб сочетание было хорошее?
Здравствуйте Любовь! Подскажите пожалуйста как рассчитать ингредиенты на 22см чтоб оставить высоту
Люба, здравствуйте! Какой из вариантов тирамису ваш самый любимый?
Здравствуйте можно спросить где купили кофемолка и кофеварку
Здравствуйте. Подскажите, а этот торт подойдёт для ярусных тортов?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, если у меня желатин 270 блум, то сколько его понадобится- больше или меньше? Спасибо)
Люба добрый день ! Один вопрос а если обычный взять желатин то сколько нужно его ?
Здравствуйте! Подскажите, если сделать посте первого коржа вот такой шоколадный мусс, а на последующие сделать крем, как в вашем рецепте тортика Тирамису, мусс ре расплывётся под тяжестью других коржей с кремом?
Люба, спасибо за рецепт! 🤍 А каким кремом посоветуете выровнять его?
Добрый день! Классический кремчиз вполне подойдёт, как на сливочном масле, так и на сливках
@@LyubaKuzmicheva Люба, большое спасибо за рецепт! А если выровнять тортик крем-чизом на масле по Вашему рецепту, то какой крем использовать для украшения? Чтобы и цветочки получились? БЗК не хочется, хотелось бы крем-чиз, но не знаю подходит ли он для украшения и в каких пропорциях готовится?
Прекрасный летний рецепт Тирамиссу . Только где же одна из самых главных фишек рецепта в данном случае в муссе с МАСКОРПОНЕ??? Он же должен быть на желтках
Крем мусс если отдельно ложить, то есть не сразу на торт, то его в кондитерский мешок? Или в форму? Если в кондитерский мешок, то он не застынет?
Можно тирамиссу заморозить и потом покрыть зеркальной глазурью?
Прекрасное видео! Можно ли такой торт сделать двухярусным?
Не думаю
Очень мягкий
Люба,подскажите пожалуйста,каким кремом можно выровнить данный тортик,чтоьы было совместимость кремов и он хорошо лег?
Крем чиз на сливках или на масле если это лето (чтобы доехал,) еще ганаш подойдет. Под видео есть ссылки на разные крема, посмотрите, может приглянется что-нибуть.
Если я буду покрывать торт чиз на масле, можно не покрывать верхний бисквит муссом?
А нормально если желатин заменить на агарагар?
Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт.♥️ Можно ли заменить желатин на агар-агар? Если можно, сколько его надо?
Нельзя. У агара совсем другой принцип работы
Здравствуйте! вам правильно подсказали, такая замена в данном случае невозможна
Сейчас готовлю по вашему рецепту.
У вас очень приятная подача рецепта и голос. Но есть моменты…
Например торт на 18 см это для кого? Для малыша? Или это бентоторт? На семью такой не испечёшь. Удвоила ингредиенты на 24 см. Не удобно постоянно умножать и пересчитывать.
Сливки - молоко. Честно я запуталась. Раз у вас в рецепте 2 раза идут сливки, то в видео стоило говорить о граммовке. Это я говорю про первый слой.
Не указано время сколько держать торт в холодильнике. Вот сейчас стоит 15 минут, достаточно этого или нет…
Буду пробовать работать дальше. Косяков быть не должно… у сына день рождение 😅
It will be more helpful if you kindly share the ingredients in English
желатин звичайний швидкорозчинний не підійде?
Здравствуйте,а вместо желатина можно использовать агар?
Нет
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если выравнивать торт , то какой лучше крем подойдет ?
Здравствуйте! Кремчиз самый универсальный
@@LyubaKuzmicheva спасибо большое вам за ответ 🤗
Люба здравствуйте! Скажите пожалуйста почему у меня не получился белый мусс, свернулся, делала второй раз и опять свернулся((( так всё хорошо начиналось, что не так я сделала? и как он будет теперь в торте, может ничего страшного? Или уже всё испорченно? Очень хочется ваш комментарий услышать по этому поводу.
У меня белый мусс тоже свернулся, хотя сделала всё по рецепту, ведь ни один год пеку, подозреваю, что холодные сливки и тёплые маскарпоне могут свернуться.
Какую фирму сливок посоветуете?
Здравствуйте! Чудское озеро, Петмол
Добрый день) чем можно заменить ацетатную ленту?
Папку для документов разрежьте )
Люба здравствуйте! Хочу испечь этот торт, но с желатином у меня проблема, ничего из него не готовила, подскажите пожалуйста, что значит 220 Блюм, у меня есть быстро растворимый.
Анна, здравствуйте! Блум это единица измерения силы желатина. Желательно знать силу желатина, чтобы пересчитать в случае необходимости, это гарантирует результат. У меня тоже быстрорастворимый.
@@LyubaKuzmicheva спасибо большое за быструю обратную связь)
А чем заменить маскарпоне?
Люба,спасибо за прекрасный рецепт , торт получился очень вкусный,только я напортачила с белым муссом,
после введения желатина всё было нормально, все объединилось, получилась однородная масса, а после того, как добавила холодные сливки, масса стала комковаться, отслаиваться, подскажите пожалуйста, в чем моя ошибка
Скорее всего разница температур
Поэтому желатин лучше вводить после обьеденения всех масс
Спасибо
Можно ли заменить желатин на агар-агар?
Добрый день! Нет, такая замена невозможна
Я новичок в приготовлении тортов. И к сожалению, в новых рецептах часто путаюсь. Так же произошло и здесь. В приготовлении шоколадного мусса я нагрела с сахарной пудрой те сливки, что были в количестве 120г вместо тех, что 60. Естественно, на взбивание у меня их не хватило, мусс не получился. Люба, пожалуйста, обратите внимание на такие нюансы. Если у вас один ингредиент повторяется дважды, делайте пожалуйста акцент на том, какую граммовку брать в данный момент. Я очень расстроена, делала торт на др и такая подстава случилась с муссом ☹️
Так к шоколаду добавляется молоко60гр, а в мусс сливки жирные для взбивания... И в описании к видео это написано
А кофе сколько?
Торт очень вкусный. Это мой второй торт. Еще учусь. Столкнулась с проблемой при снятии ацетатной плёнки - она прилипла к верхнему муссовому слою и из-за этого бока торта были не аккуратные. Я что-то сделала не правильно? У кого-то было так же?
При снятии пленки можно немного подогреть фенлм бока
@@user-pw3qu1yg1k спасибо. В следующий раз попробую
Люба,хотелось бы узнать вес торта
1,25 кг написано, 18 см
Галина, здравствуйте! Всю информацию я всегда указываю в описании под видео 👌
200-250мл кофе для пропитки. Всё кофе ушло в пропитку !!?
Здравствуйте! Да! Я за кадром его не пила))
Spanish please
Люба, а вы точно не перепутали с желатином?
Темный шоколад очень хорошо застывает как мусс и желатина нужно совсем немного
А мусс с маскарпоне наоборот нуждается в большем количестве желатина
Или я что-то не понимаю
Я тоже думаю, что немного перепутано с желатином
А можно спросить у меня листовой желатин как тут паступить
Я делала с листовым. Примерно рассчитала сколько граммов весит один лист. Получилось, что один лист 2 гр. И там где надо 6 гр. взяла 3 листа и замочила их в тарелке глубокой с водой на 5 мин (в инструкции написано время). Воду не отмеряла, просто залила, чтоб скрыло листы. Достала потом отжала листы и в микроволновке нагреть до жидкого состояния. У меня заняло это 6-7 сек.
У меня мусс шоколадный🍫 не получился может потому что я молоко, а не сливки добавляла🤨
А где сдесь тирамису ,толькт в пропитки?
Никогда не получилось взбить сливки, и они холодные и посуда, всё равно жидкими остаются :(
Это странно🤔у меня 1 раз остались жидкими, когда то ли на венчиках,то ли в посуде капли воды были. Сливки натуральные нужны,минимум 30% жирности, предварительно несколько часов охлажденные, взбивать в узкой высокой посуде на самой высокой скорости. Взбиваются у меня максимуи за 5 мин. ручным миксером. Попробуйте и с сахаром, и без повзбивать. Если не поможет ничего: попробуйте во время взбивания добавить пол-чайной ложки + -, по ходу дела увидите) кукурузного крахмала на 200 мл сливок. Он действует как загуститель
Вообще никогда проблем со сливками не было. Не парюсь с охлаждением посуды и венчиков. Только сливки хорошо охлажденные. Сливки 33% натуральные.
Любо , а що це у вас за слівкі такі - як сметана на вигляд ? я купляю слівкі 35 % , но вони зовсім не такі , вони жидкі .
Света, здравствуйте! Это тоже сливки 35%, оказались очень густыми, действительно, как сметана. Работать с ними оказалось неудобно, особенно когда нужны полувзбитые для муссов. Обычно использую 33%
@@LyubaKuzmicheva не все сливки 35% такие густые. Те, которые я использую, также имеют жирность 35%,но у них хорошая текучесть. Думаю, зависит от производителя.
@@elenagrishko5026 да, Елена, согласна с вами. Есть сливки 35% , которые комфортны в работе
Хотелось бы что-нибудь без Маскапоне - жирный он очень.
И дело здесь не в фигуре или здоровье, просто не все могут есть продукты с такой жирностью.
@@Elena_Tortinka спасибо. Да, я такой вариант уже давно приметил (взял на заметку☺️) но попробовать все руки не доходят. И ещё какие-то варианты с так называемыми сливочными сортами сыра.
Что касается "обязательной составляющей" то я здесь немного другого мнения
Если бы во время создания рецепта ещё не было бы Маскапоне то обязательной составляющей было бы что-нибудь другое и использование Маскарпоне считалось бы нарушением традиции ☺️.
@@Elena_Tortinka кстати шоколадный мусс как в этом рецепте это тоже отклонение от классического рецепта. Традиционалисты не одобрят, хоть и Маскарпоне присутствует😁.
@@yt-user7639 ну это и не тирамису, а торт с одноимённым названием,потому что там есть компоненты из оригинала этого дессерта- маскарпоне и кофе.😁 Уж как итальянцы придумали, так это и есть в оригинале-то. А если свои варианты изобретать- пожалуйста,хотя это и не тирамису уже будет. Сливочные сыры можете попробовать,но они солоноватые, это кому как. Я часто использую маскарпоне напополам со сливками в крем, это нежирно,если между кремом положить ягодное кули. Все в восторге, никто не говорил,что жирно. Но тогда это точно "тирамису" не назовёшь 😅А в этом рецепте можно если хотите ещё легче чем на сливках мусс сделать- на основе йогурта.Но тут есть боооольшой минус: пол-торта слопаешь тогда и не заметишь даже🤣
Готовила по рецепту, торт не вкусный. Абсолютно не сочетается между собой мусовые слои.
Хорошо😊
❤
Очень круто, спасибо! У Вас все рецепты шедевральные! Вы молодец!
Наталья, благодарю вас♥️
Очень интересный рецепт)) Спасибо! Люба, скажите, пожалуйста, какую обтяжку лучше использовать для подобных - бисквитно/муссовых тортов?
Торты с муссом вообще то не обтягивают
Обтяжка- это про мастику
А в остальных случаях торты выравнивают кремом
@@user-qr5nz4wx6d Спасибо за уточнение, очень информативно. Кто захотел, тот понял смысл... Не знаете ответ, не отвлекайте комментариями.
Добрый день! Такой торт выравнивается также , как бисквитный торт с кремом. Можете выравнивать тем кремом, которым привыкли. Под видео я дала ссылки на разные кремы для выравнивания. Хорошо подойдёт классический кремчиз
@@LyubaKuzmicheva Благодарю вас, за ответ 😘