【大量消費】自家製夏みかんのマーマレード｜[材料3つで簡単]美味しいジャムの作り方
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- Опубліковано 20 січ 2022
- 今年も夏みかんを収穫しました。
我が家のとっても酸っぱい夏みかんは、
そのまま絞ってジュースにしたり、
お酒と割っても美味しいです。
今回は、長期保存用にマーマレードの
瓶詰めにしたのでご紹介します。
【材料】
・夏みかん 10個
・水 100〜150ml
・砂糖 750g
【作り方】
1.夏みかんをよく洗い、8等分になるように皮に包丁で切れ目を入れます。
皮と房に分けます。
2.むいた皮を半分に切り、ワタを取り除き、千切りにし水につけます。
3.房は、硬い中心部分を包丁で取り除き、薄皮(ゴミ)・実・種に分けます。
実の部分は、直接鍋に入れます。種はお茶パックに入れます。
4.実を入れた鍋に、水を入れて中火にかけます。
5.水につけておいた皮を、下茹でします。
6.瓶詰めする瓶とフタを煮沸消毒します。
7.実が茹だったら、下茹でした皮とお茶パックの種を入れて1時間ほど煮ます。
気になるアクは取り除いてください。
鍋底は焦げ付きやすいので、かき混ぜながら茹でると◎
8.砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
砂糖を入れると焦げやすくなるので、木べらなどで底をこするように混ぜます。
とろみがついてきたら、種を取り出し、さらに1時間ほど煮詰めます。
9.瓶詰めする直前に、れんげとトングを煮沸消毒します。
10.トングで鍋から瓶を取り出し、リードなどでもって、
お湯をよくきってから、瓶詰めしていきます。
空気に触れないようになるべくギリギリまで詰めます。
最後に煮沸消毒するので、フタは軽く閉めておきましょう。
11.瓶詰めをしたら、鍋に沸騰したお湯を1cmくらい残して
瓶を戻し、15分ほど煮沸したら、しっかりフタを閉めて、
裏返して冷ましたら出来上がり。
シンプルな材料で、美味しく仕上がるレシピです。
ぜひトライしてみてください＾＾
#自家製#夏みかん#マーマレード
夏ミカンをたくさんいただきどうしようと思ってこちらの動画にたどり着きました。とっても美しい動画ですね。ご家族やワンコちゃんとのくつろぎを感じ感動しました。毎年楽しい季節なんですね😊ジャムもおいしそう♪ですが私には作るのは無理そうｗ地道に食べて消費しますｗありがとうございました。
わー♥嬉しいコメントをありがとうございます！結構手間がかかりますよね笑。
毎年楽しみにしていますが、作るときは「よし！」という気持ちが必要です😆
絞ってジュースにしたりお酒と割るのもオススメです♥️
@@youten_home_cooking さま
お返事ありがとうございます😊気合がいるんですね💪お酒割りますｗ
今日この動画を参考に作ってみました！
下処理のワタを気持ち厚めに残しつつやってみたら苦甘でとても美味しかったです！
分量を2個と少なくしてやってみたので汁気はかなり少なくなり皮の砂糖漬けっぽい感じにもなりましたが、パンに塗ったりアイスに添えたり色々してみようと今からワクワクしています。
わかりやすい動画をありがとうございました！🙌
美味しくできて何よりです！
水分が少なめの夏みかんのとき、私も皮の煮物みたいになったことあります笑
パンにクリームチーズとマーマレード最高です◎色々楽しんでください♪
Awesome video thanks for sharing. ❤ from Canada
丁寧な説明をありがとうございます。また、ワンチャンの登場で癒されました。
コメントありがとうございます！そう言っていただけて嬉しいです😊
夏みかんって今旬なのですね？夏だと思ってました。実家にも何やら分からないみかんがあり早速挑戦します。
コメントありがとうございます！
我が家は毎年1月くらいに収穫しています。
酸っぱいみかんでもジャムにすると美味しく食べられるので、ぜひ挑戦してみてくださいね＊*
瓶を煮沸した後に少し水分が残ると思うのですが、そのまま使いますか？タオルやペーパーで拭いたら煮沸の意味が無くなるし、でも水分が入ると腐敗になってしまうかなぁと思い悩みます😢
瓶の中身は拭かないです👍
キッチンペーパーの上に
逆さにして、少し置き、最後に振って水気をきります。
熱いので、あとは、蒸発するのを少し待つ感じにしています😊
マーマレードは、苦みがあるから、おいしいんだけどな。
夏ミカン10個で何グラムですか？
質問ありがとうございます。夏みかんは皮を入れて1個3〜400gくらいなので、皮は全て使わないので、10個で3〜4kgくらいですかね＾＾来年はグラムで計ってみたいと思います！
昔は夏みかんが一般的でしたが、今は八朔か甘夏しか売ってないね。子供のころ食べた夏みかんの味は忘れました。
コメントありがとうございます！
今はあまり売ってないのですね。
我が家の夏みかんは、祖父の代から庭にある木で、毎年収穫が楽しみです😊
八朔のマーマレードも美味しいですね。
私は白いワタの部分も全部使います、マーマレードはほろ苦さがイノチと思ってます。
砂糖は6割ぐらいでも甘さは十分ですね。
@@Yoko-df2gq 同感です