ÅTERSKAPAR RÄTTEN: Dyraste rätten någonsin *2000 SEK*

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 14 тра 2024
  • Förra veckan hamnade jag i eliminering, och utmaningen var att inkludera 5 väldigt dyra ingredienser i en och samma rätt. Det här var min rätt, fast i videon har jag förbättrat den något.
    ⬇ RECEPT (2 personer) ⬇
    ➤ INGREDIENSER:
    2 filéer sjötunga
    30g belugakaviar
    2 vitsparris
    Tryffelolja
    3 dl champagne
    1,5 dl fiskbuljong
    3 schalottenlökar
    10 cm purjolök
    2 morötter
    ➢ Champagnesås:
    3 schalottenlökar
    1 morot
    5 champinjoner
    Smör till stekning
    3 persiljekvistar
    1 kvist timjan
    2-3 dl fiskbuljong
    2 dl
    3 dl vispgrädde
    75 g smör
    ➢ Garnering:
    1 morot
    5 cm purjolök
    ➤ GÖR SÅ HÄR:
    1. Värm ugn till 175 grader. Koka upp vatten till sparrisen.
    2. Salta och peppra filéerna och rulla ihop de med sidan där skinnet satt inåt. Lägg de i en ugnsform.
    3. Skala schalottenlök och morötter, skölj purjolök. Skiva allt och lägg i ugnsformen. Häll på champagne och fiskbuljong. Ställ in i ugnen och ös då och då.
    4. Ta upp fisken efter ca 7 min, håll varm i aluminiumfolie och låt tillagas på eftervärme. Behåll buljongen.
    5. Till såsen - skala och skiva schalottenlök, morötter och champinjoner. Stek tillsammans med persilje- och timjankvistar någon minut. Häll i buljongen från fisken och lite mer fiskbuljong, sammanlagt ca 5 dl, och champagnen.
    6. Koka ner till hälften, sila såsen till en annan kastrull.
    7. Tillsätt grädde, kock ner till nästan hälften igen (smaka av så det inte blir för koncentrerat).
    8. Ha i smör i såsen precis innan servering, smaka av med salt och peppar.
    9. Tillsätt hälften av belugakaviaren i såsen när du tagit av den från plattan.
    10. Skala och koka sparrisen så den mjuknar lite.
    11. Skiva purjolök och morötter på längden för garnering, stek sparrisen i smör, koka garneringgrönsakerna i sparrisvattnet ca 2 minuter.
    12. Lägg upp, droppa lite tryffelolja i såsen och toppa filéerna med resten av belugakaviaren.

КОМЕНТАРІ • 12

  • @elinhellstrom7549
    @elinhellstrom7549 24 дні тому +5

    Så kul att du är med i mästerkockens vip🤩

  • @irmasterner2521
    @irmasterner2521 24 дні тому +3

    Du är så duktig med matlagning håller tummarna för dig❤

  • @juliabialk6712
    @juliabialk6712 24 дні тому +7

    Vit sparris är inte i säsong nu och därför dyr. På hösten brukar de vara billigare än grön sparris ☺️

  • @cloverlence1401
    @cloverlence1401 24 дні тому +1

    Du är så fin Tone! Älskar ditt hår också🥰🥰

  • @welovethequeen4592
    @welovethequeen4592 24 дні тому +1

    älskar denna serie 💞

  • @jenniburman18
    @jenniburman18 24 дні тому +1

    Älskar din serie ❤

  • @annikanorman3622
    @annikanorman3622 24 дні тому +1

    Så mysig video och all kärlek till dig 😘😘

  • @user-ke5ry2kh3j
    @user-ke5ry2kh3j 24 дні тому +1

    Älskar när du lagar mat😊

  • @lillebror8731
    @lillebror8731 24 дні тому

  • @mathilderudback
    @mathilderudback 24 дні тому +1

    Hade inte mindat om du hade bjudit mig på lyx middag och så lite bubbel till eller vitt vin😍

  • @swedgirl85
    @swedgirl85 23 дні тому

    Jag har nog aldrig ätit/smakat sjötunga. Hur smakar det? Äre lite som torsk i smaken eller.. hur smakar det?!🙂 oj jaha champagne i maten og, det var anorlunda.🙂

  • @Nooskdloks_HEJ
    @Nooskdloks_HEJ 24 дні тому +1

    Jag är 6 kommentaren❤❤❤