ÅTERSKAPAR RÄTTEN: Dyraste rätten någonsin *2000 SEK*

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 14 тра 2024
  • Förra veckan hamnade jag i eliminering, och utmaningen var att inkludera 5 väldigt dyra ingredienser i en och samma rätt. Det här var min rätt, fast i videon har jag förbättrat den något.
    ⬇ RECEPT (2 personer) ⬇
    ➤ INGREDIENSER:
    2 filéer sjötunga
    30g belugakaviar
    2 vitsparris
    Tryffelolja
    3 dl champagne
    1,5 dl fiskbuljong
    3 schalottenlökar
    10 cm purjolök
    2 morötter
    ➢ Champagnesås:
    3 schalottenlökar
    1 morot
    5 champinjoner
    Smör till stekning
    3 persiljekvistar
    1 kvist timjan
    2-3 dl fiskbuljong
    2 dl
    3 dl vispgrädde
    75 g smör
    ➢ Garnering:
    1 morot
    5 cm purjolök
    ➤ GÖR SÅ HÄR:
    1. Värm ugn till 175 grader. Koka upp vatten till sparrisen.
    2. Salta och peppra filéerna och rulla ihop de med sidan där skinnet satt inåt. Lägg de i en ugnsform.
    3. Skala schalottenlök och morötter, skölj purjolök. Skiva allt och lägg i ugnsformen. Häll på champagne och fiskbuljong. Ställ in i ugnen och ös då och då.
    4. Ta upp fisken efter ca 7 min, håll varm i aluminiumfolie och låt tillagas på eftervärme. Behåll buljongen.
    5. Till såsen - skala och skiva schalottenlök, morötter och champinjoner. Stek tillsammans med persilje- och timjankvistar någon minut. Häll i buljongen från fisken och lite mer fiskbuljong, sammanlagt ca 5 dl, och champagnen.
    6. Koka ner till hälften, sila såsen till en annan kastrull.
    7. Tillsätt grädde, kock ner till nästan hälften igen (smaka av så det inte blir för koncentrerat).
    8. Ha i smör i såsen precis innan servering, smaka av med salt och peppar.
    9. Tillsätt hälften av belugakaviaren i såsen när du tagit av den från plattan.
    10. Skala och koka sparrisen så den mjuknar lite.
    11. Skiva purjolök och morötter på längden för garnering, stek sparrisen i smör, koka garneringgrönsakerna i sparrisvattnet ca 2 minuter.
    12. Lägg upp, droppa lite tryffelolja i såsen och toppa filéerna med resten av belugakaviaren.

КОМЕНТАРІ • 13

  • @juliabialk6712
    @juliabialk6712 Місяць тому +7

    Vit sparris är inte i säsong nu och därför dyr. På hösten brukar de vara billigare än grön sparris ☺️

  • @elinhellstrom7549
    @elinhellstrom7549 Місяць тому +4

    Så kul att du är med i mästerkockens vip🤩

  • @irmasterner2521
    @irmasterner2521 Місяць тому +3

    Du är så duktig med matlagning håller tummarna för dig❤

  • @jenniburman18
    @jenniburman18 Місяць тому +1

    Älskar din serie ❤

  • @welovethequeen4592
    @welovethequeen4592 Місяць тому +1

    älskar denna serie 💞

  • @annikanorman3622
    @annikanorman3622 Місяць тому +1

    Så mysig video och all kärlek till dig 😘😘

  • @cloverlence1401
    @cloverlence1401 Місяць тому +1

    Du är så fin Tone! Älskar ditt hår också🥰🥰

  • @user-ke5ry2kh3j
    @user-ke5ry2kh3j Місяць тому +1

    Älskar när du lagar mat😊

  • @55garren
    @55garren 18 днів тому

    ❤❤❤

  • @lillebror8731
    @lillebror8731 Місяць тому

  • @mathilderudback
    @mathilderudback Місяць тому +1

    Hade inte mindat om du hade bjudit mig på lyx middag och så lite bubbel till eller vitt vin😍

  • @swedgirl85
    @swedgirl85 Місяць тому

    Jag har nog aldrig ätit/smakat sjötunga. Hur smakar det? Äre lite som torsk i smaken eller.. hur smakar det?!🙂 oj jaha champagne i maten og, det var anorlunda.🙂

  • @Nooskdloks_HEJ
    @Nooskdloks_HEJ Місяць тому +1

    Jag är 6 kommentaren❤❤❤