Cozonac Elixir: Bucurie Auriu-Turmeric cu Fistic și Curmale.
Вставка
- Опубліковано 20 лис 2023
- #elenacuisine #cozonac #vegan
Experimentând cu măiestrie în arta cofetăriei, am creat un cozonac cu o complexitate a gusturilor ce transcede așteptările gastronomice. Aluatul, în care turmericul adaugă nu doar o nuanță aurie tentantă, ci și o profunzime a aromei, este o demonstrație a perfecțiunii în textură și consistență.
Crema nobilă de fistic conferă o notă subtilă de nuci și o rafinată exotism, prelungind plăcerea gustului. Alături, crema de curmale adaugă o dulceață îmbietoare și o complexitate aromatică ce te poartă printr-un labirint al senzațiilor culinare.
În această simfonie a gusturilor, coaja răzuită de lămâie aduce o lumină efervescentă și o aciditate subtilă, completând armonios paleta de arome. Într-un gest de excelență, untul vegan și laptele de migdale aduc echilibru și finețe, consolidând caracterul distinctiv al cozonacului.
Fiecare felie devine o experiență gourmet, iar fiecare ingredient este ales și combinat cu migală pentru a crea un echilibru perfect între textură, gust și prezentare. Acest cozonac devine astfel nu doar o delicatesă, ci o expresie a artei culinare întruchipată într-un desert de excepție.
Ingrediente pentru aluat:
1200 g făină
600 ml lapte de migdale
200 g zahăr
150 g unt (topit) vegan
20 g drojdie uscată sau 60 g drojdie proaspătă
coaja rasa de la o låmiie bio
1 lingurita turmeric
O linguriță sare
zahår de vanilie
Ingrediente pentru umplutura de cremă de fistic:
200 g fistic măcinat fin
100 g zahăr pudră
80-100 ml lapte de migdale
1 linguriță esență de vanilie
Crema de curmale
400 g Curmale bio fara samburi
50 g cacao
100 ml lapte de migdale
1 lingurita zahar vanilinat
--------------------------------------------------------------------------------
Ingredients for the dough:
1200 g flour
600 ml of almond milk
200 g of sugar
150 g (melted) vegan butter
20 g dry yeast or 60 g fresh yeast
grated peel from an organic lemon
1 teaspoon turmeric
A teaspoon of salt
vanilla sugar
Ingredients for the pistachio cream filling:
200 g finely ground pistachios
100 g powdered sugar
80-100 ml of almond milk
1 teaspoon of vanilla essence
Date cream
400 g seedless organic dates
50 g of cocoa
100 ml of almond milk
1 teaspoon vanillin sugar
---------------------------------------------------------------------------------------
Ingredienser til deigen:
1200 g mel
600 ml mandelmelk
200 g sukker
150 g (smeltet) vegansk smør
20 g tørrgjær eller 60 g fersk gjær
revet skall fra en økologisk sitron
1 ts gurkemeie
En teskje salt
vaniljesukker
Ingredienser til pistasjkremfyllet:
200 g finmalte pistasjnøtter
100 g melis
80-100 ml mandelmelk
1 ts vaniljeessens
Daddelkrem
400 g økologiske dadler uten frø
50 g kakao
100 ml mandelmelk
1 ts vanillinsukker
-----------------------------------------------------------------------------------
Składniki na ciasto:
1200 g mąki
600 ml mleka migdałowego
200 g cukru
150 g (roztopionego) masła wegańskiego
20 g drożdży suchych lub 60 g drożdży świeżych
otarta skórka z organicznej cytryny
1 łyżeczka kurkumy
Łyżeczka soli
cukier waniliowy
Składniki na krem pistacjowy:
200 g drobno zmielonych pistacji
100 g cukru pudru
80-100 ml mleka migdałowego
1 łyżeczka esencji waniliowej
Krem daktylowy
400 g daktyli organicznych bez pestek
50 g kakao
100 ml mleka migdałowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
-------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты для теста:
1200 г муки
600 мл миндального молока
200 г сахара
150 г (растопленного) веганского масла
20 г сухих дрожжей или 60 г свежих дрожжей
тертая цедра органического лимона
1 чайная ложка куркумы
Чайная ложка соли
ванильный сахар
Ингредиенты для начинки из фисташкового крема:
200 г мелко молотых фисташек
100 г сахарной пудры
80-100 мл миндального молока
1 чайная ложка ванильной эссенции
Финиковый крем
400 г органических фиников без косточек
50 г какао
100 мл миндального молока
1 чайная ложка ванильного сахара
----------------------------------------------------------------------------
Ingrédients pour la pâte :
1200 g de farine
600 ml de lait d'amande
200 g de sucre
150 g de beurre végétalien (fondu)
20 g de levure sèche ou 60 g de levure fraîche
zeste râpé d'un citron biologique
1 cuillère à café de curcuma
Une cuillère à café de sel
sucre vanillé
Ingrédients pour la garniture à la crème de pistache :
200 g de pistaches finement moulues
100 g de sucre en poudre
80-100 ml de lait d'amande
1 cuillère à café d'essence de vanille
Crème de dattes
400 g de dattes bio sans pépins
50 g de cacao
100 ml de lait d'amande
1 cuillère à café de sucre vanillé
------------------------------------------------------------------------
🎉Ce frumos!!
💕💕💕
Foarte mișto rețetă. Și mai e și de post. 💙💛❤️👍👍👍👍👍
Mulțumesc frumos 💞💞💞
Elicitari❤
❤❤❤
💞💞
Minunat❤ Felicitări! Încă o dată ai dat dovadă că esti cea mai pricepută 🎉
Îți mulțumesc sincer pentru aprecierea ta constantă! Este o plăcere să am un urmăritor dedicat precum tine💞💞💞
@@ElenaCuisine Nici femeie daca eram nu te urmăream cu atât drag 🤣 dar te urmăresc cu drag pt că sunt gurmand și îmi place să aflu rețete noi pe care sa le pună soția în aplicare 🤣 și te urmăresc pt că lucrezi foarte calm și foarte curat 🥰 Toate felicitările către tine , Elena 🙏
Un singur lucru pot să spun!! Ești minunat. Binecuvântările lui Dumnezeu sa fie peste tine și casa ta! Harul și pacea lui Dumnezeu sa domnească în familia ta 🙏🙏🙏💞💞💞
@@ElenaCuisine Mulțumesc ❤️ aceleași lucruri frumoase îți doresc și eu ție și familiei tale ❤️😘🙏
❤
💞💞💞
Nu am înțeles eu, dar ați pus unt ? Cum e de post cu unt ?
Da ,este unt din plante ☺️
Mulțumesc mult
De unde lapte migdale
Buna! Laptele de migdale poate fi găsit în diverse supermarketuri, magazine naturiste, sau chiar online în România. Unele dintre magazinele și lanțurile mari de supermarketuri care ar putea avea lapte de migdale includ:
Carrefour
Mega Image
Kaufland
Auchan
DM Drogerie Markt (unde poți găsi și diverse produse vegane)
Pai este de post sau nu 😂😂😂😂cu unt...care este 💡
Dragă Carmen!
Îți mulțumesc pentru întrebare și observație. Cozonacul de post pe care l-am prezentat conține unt vegan, o alegere excelentă pentru cei care doresc să evite produsele de origine animală. Astfel, îți pot asigura că acesta este un cozonac delicios, potrivit pentru orice ocazie, inclusiv în perioada de post.
Pentru cei care încă nu au descoperit minunile untului vegan, îi încurajez să îl încerce. Este o alternativă etică și sănătoasă, care oferă aceeași cremozitate și savoare pe care le iubim la untul tradițional, dar fără nicio picătură de lapte. Poftă bună la gătit și sper să te convingi singură de gustul minunat al acestei opțiuni vegane!
Cu drag Elena Cuisine!