Свекольные тефтели для вегетарианцев и не только. Рецепт от шеф-повара Романа Грачёва
Вставка
- Опубліковано 15 лют 2022
- Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания)
/ @user-cl6gc4yy5g
Всем привет!
Сегодня у нас для вас особенный рецепт! Он понравится и вегетарианцам, и любителям фалафеля, и просто всем, кто любит вкусные и интересные блюда.
Роман Грачёв, шеф-повар ресторана «Ева», покажет, как сделать свекольные тефтели, которые никого не оставят равнодушными! Он называет их fake meatballs, потому что по внешнему виду отличить их от мясных тефтелек практически невозможно 😉
Пишите в комментариях, какие вегетарианские блюда любите вы 😉
Нам понадобится на 5 порций:
нут, 400 г
зелень (укроп, кинза), пучок
лук, 3 шт.
свекла, 700 г
кунжут, 3 ст. л.
паста тахини, 3 ст. л.
зеленый лук, пучок
кориандр, 1 ст. л.
чили, 1 ч. л.
соль, 1 ч. л.
растительное масло, 1 л
оливковое масло, 1 ст. л.
перец чили, 1/4 шт.
чеснок, 2 зубчика
орегано, 1 ст. л.
томаты в собственном соку, 1 кг
базилик, пучок
сахар, 1 ст. л.
сыр фета, 200 г
Начнем с фарша:
1. Заранее замочите сырой нут в холодной воде на 4 часа.
2. Пропускаем через мясорубку нут, зелень (укроп, кинзу), лук.
3. Сырую очищенную свеклу трем на крупной терке.
4. Кунжут измельчаем (можно в кофемолке или купить уже измельченный).
5. Мелко режем зеленый лук.
6. Добавляем в фарш лук, перец чили, соль, кунжут, пасту тахини и перемешиваем.
Делаем тефтели:
7. Лепим из фарша тефтели.
8. Наливаем в кастрюлю растительное масло (простой способ сделать фритюр дома) и обжариваем каждую тефтельку.
9. Выкладываем в форму для запекания.
Делаем соус:
10. Мелко режем лук и обжариваем на оливковом масле.
11. Добавляем томаты в собственном соку, выпариваем.
12. Добавляем сахар, сухой орегано и еще немного томим.
13. Мелко режем чеснок и добавляем в соус.
14. Добавляем паприку, базилик, соль, немного оливкового масла.
Запекаем тефтели:
15. Выкладываем соус на тефтели.
16. Натираем сыр фета и выкладываем на соус.
17. Ставим в духовку на 220 градусов на 10 минут.
Подаем:
18. Выкладываем на тарелку митболы, посыпаем зеленью и луком.
Вкусные, сытные свекольные тефтели готовы!
Роман Грачев
/ r_grachev
#простыерецепты #простыеблюда #готовьтедома #вкуснаяеда #быстрыерецепты #вкусныерецепты #готовькакповар #свекольныетефтели #фалафельсосвеклой #фалафель #веган - Навчання та стиль
М-м-м... Ням-ням 😋
Спасибо, интересное блюдо😊
Можно ли чем либо заменить нут? Фасолью?