Татарский десерт, который повторю еще и не раз ОБЯЗАТЕЛЬНО! Не Чак-чак, а по вкусу не уступает
Вставка
- Опубліковано 21 бер 2024
- Баурсаки татарские очень отличаются от баурсаков казахских и, если их полить сиропом медовым, то уже получается почти Чак-чак (палочки можно сделать меньше). Рецепт баурсаков очень интересный, так как необходимо масло для жарки постоянного остужать до теплого, а яйца так и вовсе стоит заранее заморозить (я не пробовала, но если у вас такой опыт есть, то поделитесь в комментариях!). Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥 Тайминг:
00:47 чем отличаются татарские баурсаки
01:06 для чего замораживают яйца и что это дает тесту
01:46 благодаря этому яичные белки разрушаются и тесто получается нежным
02:38 как удобнее замешивать такое липкое тесто без дрожжей и воды
03:22 формуем баурсаки татарские
04:21 как правильно жарить чак-чак
05:27 сколько времени жарить баурсаки
05:42 первая причина неудачных баурсаков
06:35 что будет если жарить в горячем масле и вторая причина неудачных баурсаков
06:55 разница очевидна!
07:37 сироп для чак-чака
07:52 как проверить готовность сиропа
08:12 как подавать баурсаки или чак-чак
08:49 советую!
🔥 считается, если яйцо заморозить, а том разморозить и готовить тесто на нем, то выпечка намного воздушнее (хотя, я не пробовала заморозить, баурсаки получились очень воздушные)
🔥 масло нужно после нагрева и жарки снова остужать, чтобы пожарить новую партию
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
яйцо комнатной температуры - 4 шт.
соль - 3 г = ¼ ч.л.
сода - 2 г = ¼ ч.л.
уксус 9% - 5 мл = 1 ч.л.
мука - 350 (+/-) г = 2,5 стакана*
растительное масло - 10 мл = 1 ст.л.
✅ Сироп для чак-чака:
сахар - 30 г = 1,5 ст.л.
вода - 30 г = 3 ст.л.
мёд или сахарный сироп - 50 г = 2 ст.л. или 4 ст.л. соответственно (мёд плотнее)
❗ Выход: 550 г
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок / edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #татарскаякухня #чак_чак #баурсаки
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ И ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ! Мне будет приятно!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
🔥 Тайминг:
00:47 чем отличаются татарские баурсаки
01:06 для чего замораживают яйца и что это дает тесту
01:46 благодаря этому яичные белки разрушаются и тесто получается нежным
02:38 как удобнее замешивать такое липкое тесто без дрожжей и воды
03:22 формуем баурсаки татарские
04:21 как правильно жарить чак-чак
05:27 сколько времени жарить баурсаки
05:42 первая причина неудачных баурсаков
06:35 что будет если жарить в горячем масле и вторая причина неудачных баурсаков
06:55 разница очевидна!
07:37 сироп для чак-чака
07:52 как проверить готовность сиропа
08:12 как подавать баурсаки или чак-чак
08:49 советую!
🔥 считается, если яйцо заморозить, а том разморозить и готовить тесто на нем, то выпечка намного воздушнее (хотя, я не пробовала заморозить, баурсаки получились очень воздушные)
🔥 масло нужно после нагрева и жарки снова остужать, чтобы пожарить новую партию
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Ингредиенты:
яйцо комнатной температуры - 4 шт.
соль - 3 г = ¼ ч.л.
сода - 2 г = ¼ ч.л.
уксус 9% - 5 мл = 1 ч.л.
мука - 350 (+/-) г = 2,5 стакана*
растительное масло - 10 мл = 1 ст.л.
✅ Сироп для чак-чака:
сахар - 30 г = 1,5 ст.л.
вода - 30 г = 3 ст.л.
мёд или сахарный сироп - 50 г = 2 ст.л. или 4 ст.л. соответственно (мёд плотнее)
❗ Выход: 550 г
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» ua-cam.com/channels/Fsret_CFa2AZ2IdcLhikpg.html
👇 Нас можно найти ЗДЕСЬ👇
🛑КАНАЛ НА Дзене dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Инстаграм instagram.com/edanalyuboivkus/
🍇Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🍇ТикТок www.tiktok.com/@edanalyuboivkus
🛑Наш сайт edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя что-то новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!
#еданалюбойвкус #рецепты #татарскаякухня #чак_чак #баурсаки
Өмірде денсаулық пен байлық, татулық пен ынтымақ тілеймін! ❤❤❤
Рахмет!
Вы волшебница, большое вам спасибо! Успехов вам в вашем творчестве.
И вам спасибо за добрые слова с пожеланиями!
Настенька! Рецепт очень интересный и без сомнения вкусный! Спасибо большое ❤
Всегда рада поделиться!
@@edanalyuboyvkusТоже оставили одно яйцо у компа, а потом долго его не могли найти?😅
Когда у нас были куры и они много давали яиц то мы яйца заморозили порционно по 5-7 штук перемешивая просто вилкой потому что желтки трудно разводить они тогда как вареные а перемешанные легко вводить в тесто. Особенно хорошие получались бисквиты лучше чем из свежих воздушнее намного. Раньше на производстве получали меланж замороженный. Для выпечки. Хранить можно - 3- 4 месяца прямо в морозилке. Она а нас ларь 1,8 м. Так что у кого яйца скопились заморозьте и используйте.
А пробовали закатывать сырые яйца в банку?
Закатывают варёные яйца.
@@user-sp3ft6lf3w нет такого не представляю. Напишите как это? Если не шутка конечно
Спасибо за совет
Да, я пробовала вареные закатывать. Они немного как маринованные делаются, отдельно с морковью, отдельно со свеклой. Овощей по немногу. Но со свеклой не очень, молодежи понравилось только 😊. А с морковью ещё не открывала.
А сырые делала так: накладывала ложкой аккуратно в 2х литровую банку, чтобы не треснули. Отдельно разводите в одном литре воды обычной не кипячёной пару ложек с горкой известь негашеную, она ещё называется пушонка. Как мука.
И заливаете этим раствором яйца. И закатываете. Вот и всё.
Загуглите канал " я и мои козы". Там женщина с Украины этот рецепт даёт и показывает как она это делает.
" Я и мои козы" яйца с известью. И посмотрите как она делает.
Наурыз Мейрамы құтты болсын!
Бiрге болсын!
Благодарю Вас Настенька, рецепт интересный ,мне очень понравился, очень вкусно и красиво !Обязательно попробую приготовить!С Праздником Вас!
С праздником и вас! Буду только рада, если придется по вкусу
СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ😍👏🏻👍🌺🌹
Всегда рада поделиться!
Какая вы умелица, столько всего умеете печь, готовить, что ни рецепт - то просто загляденье. Успехов и здоровья вам, Анастасия ❤
Большое вам спасибо за добрые слова! У вас все еще лучше получится, готовьте с удовольствием!
Спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞
Всегда пожалуйста!
Спасибо Настенька. После поста попробую рецепт
Буду с нетерпением ждать ваш отзыв! На этой недели на канале будут несколько рецептов с постной выпечкой
Анастасия Вы ас в своем деле! Умница!
Спасибо за добрые слова!
Очень интересный рецепт!!!
очень рада, что вам понравился!
Какая умница! Здорово! ❤❤❤
Удачи Вам!
Большое спасибо аз добрые пожелания и оценку!
Анастасия, рецепт үшін көп рақмет
Всегда рада поделиться!
Спасибо!!! НАСТЕНЬКА!!!За рецепт
Всегда рада с вами поделиться!
👍👍👍👍👍🤗🍽😋🫶 Спасибо Анастасия за вкусняшку.
Всегда рада с вами поделиться!
Как готовила моя мама,никто так не готовит. У них в деревне это называется тыш. Шарики из теста на яйцах без соли и без сахара пекутся в духовке в небольшом количестве масла. Поверьте,это ооочень вкусно.
Расскажите поподробнее, пожалуйста, как готовить тесто. Просто яйца и мука?
@user-qy8wi9vz7t не все готовы делиться своими рецептами
Настя,Вы, большая МОЛОДЕЦ!!!!❤
Большое спасибо за добрые слова!
Спасибоьза рецепт❤❤❤❤
Всегда рада с вами поделиться!
Хочу в первую очередь поблагодарить за рецепт капустного пирога,очень понравился,ели с удовольствием😋СПАСИБО!
У меня часто остаются белки,когдато и этот рецепт сделаю.Умничка Анастасия!Да и я очень рада,что не только слышу вас но и вижу!!!❤❤❤❤❤
Как замечательно, что вам пирог пришелся по вкусу! Рада, что вы готовите с нами и большая вам благодарность за отзыв и добрые слова
@@edanalyuboyvkus 💐🥰
Настенька , дякую !💙💙💛💛🙏🙏🌹🌹🌹
Всегда рада поделиться!
@@edanalyuboyvkus 🙏🌹
Большое спасибо за рецепт боарсаки, и они похожи на боовы 😀
Буду только рада, если приготовите!
Спасибо Анастасия за тщательный и подробный рецепт! Буду пробывать.👏👍🥰
Буду рада, если придется по вкусу! Жду ваш отзыв, удачного приготовления
А что? Боурсаки - по новому! Всё новое - это интересно, спасибо Анастасия!
Всегда рада поделиться! Буду ждать ваш отзыв, надеюсь придутся по вкусу
👏👏👏💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍❤️❤️❤️☕☕☕😘 ВКУСНЯТИНА
Спасибо!
🙏💕 Побробую по вашему рецепту. Я готовила чак- чак много раз, но сода гасится водкой. Обжариваю на разогретом масле, тесто надувается и внутри полу пустое. Тесто раскатывают , режу на полоски, а потом уже на кусочки. Торт вкусный, хочу сделать, как вы❤😊😊
Буду только рада, если придется по вкусу! Это у нас скорее не чак-чак, так как для него тесто тоньше должно быть. Спасибо за ваш вариант приготовления! Буду ждать отзыв
👍
Спасибо!
Так и хочется орешками присыпать😊
Хорошая идея, удачного вам приготовления!
Надо писать рецепт
написали
Можно, такое тесто в тестоместе мешать?
да, только оно очень липкое и руками на мой взгляд удобнее
😼❣️👍👍👍👍👍💖😽
Благодарю!
Меланж- это смешанные яйца и замороженные а специальных контейнерах. Для выпечки на Севере например
Спасибо большое, буду знать!
Ожидала рецепта хорошего чак- чака, а не этого
мы готовили баурсаки в первую очередь, а что вам не понравилось?
А сколько лишних разговоров... Утомляет
возвращайтесь тогда, когда вам нужно будет получить хороший результат, а не порядок того, что и с чем смешать
Какое меееедленное видео..... Наверное никто понятия не имеет как разбивать яйца, как месить тесто и т.п. поставила видео на 75 итого медленно....
а вы со звуком смотрели? Или без?
Разница очутима .Яйцо в морозильнике если лежит чем дольше ,тем лучше .Можно даже один год .месяц .Но не 48 часов .Это татарское блюдо .С сиропом и без сиропа всеравно баурсак .А чак чак бывает мелкое .тесто нужно сделать более мягким .У нас кто на заказ делает у них один к одному .Еще одна ошибка -масло сначало греем сильно и остужаем до теплого состояния .Доливаем пол чашки воды .И у кого есть добавляют гусиный жир или внутренний жир животного .
Воды ?
@user-ep4pn4fq7z большое спасибо за развернутый ответ с советами! Очень ценно, обязательно научусь делать еще лучше ваше национальное блюдо. Спасибо
Да воды .Но не много .гр 100 .
В теплое масло только .