Домашня тушонка без автоклаву. Пристрій для приготування домашньої тушонки.
Вставка
- Опубліковано 17 кві 2018
- Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву, я пропоную Вам такий спосіб консервування м'яса...
Для приготування беремо свіже м'ясо, підготовлене м'ясо. Додаємо на 1 кг м'яса одну чайну ложечку солі ( 10- 12 грам ). Добре вимішуємо і залишаємо на півгодини.
У чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки кладемо 8 - 10 горошин чорного перцю і кусочок лаврового листочка. Щільно накладаємо м'ясо, залишаючи до верху баночки десь 1- 1,5 см вільного місця.
Баночки зразу ж закатуємо СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками. Фіксуємо кришки затискачами
" Пристрій для консервування м'яса ".
Такі пристрої Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті.
Ставимо баночки в каструлю з холодною водою.
СТЕРИЛІЗУЄМО 5,5- 6 годин при помірному кипінні .
Затискачі знімаємо лише після повного остигання банок, інакше кришками під внутрішнім тиском зірвуться з банок.
PS.!! Шановні глядачі.!!
Віднедавна я готую тушонки в банках з гвинтовими кришками - ЦЕ ПРОСТО !!
І ще це дуже зручно, ЯКЩО НЕМА АВТОКЛАВУ.!!!🌺
...є моє відео " ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками."
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Смачні напої."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
ua-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
*" Для кухні..."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" Життя В СЕЛІ."*
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
Приємного Вам перегляду.🌺
Запрошую Вас на мій новий канал *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ua-cam.com/channels/CjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ.html
А нельзя с таким зажимом в духовки?
Дуже дякую за те, що поділилися! 💙💛
Спасибо большое за информацию, я тоже уже купила такие зажимы, так как начала делать сама тушонку с бройлеров.
Давно шукала такий метод--ДЯКУЮ
Дякую за відео. Все так добре пояснили. Цього року будемо вперше тушонку робити
Дякую! Саме вчасно!
Дякую. 👍💖
А я восени шукала, як зварити тушонки без автоклаву, а знайшла аж тепер. Буду шукати на базарі такі зажими.
Дякую❤
Тоже придбав ті зажими ,буду сьогодні робити тушонки.
Теж готую з зажимами Вже третій рік. Ніколи не робила паштети,теж спробую .
Доброго дня, пані Інна. Скажіть будь ласка як довго можна зберігати таку тушонку.
Як готую тушонку(маю саморобний автоклав на 64 півлітрові банки,або відповідно 32літрові,що стоїть на ніжках і вариться на кострі) то сіль в банки завжди додаю звичайною чайною ложкою радчнського зразка.На 05 баночку зверху на м'ясо сиплю пону лржечку без гірки.Відповідно на літрову 2 чайні ложечки без гірки.Одну посиредині,доугу зверху і без вимірювань і мороки.
Можна додавати сіль одразу в банку ua-cam.com/video/yVnjo1t_UqE/v-deo.html
Спасибо, очень интересно. Где вы алюминиевые штуки для удерживания крышек покупали и как они называются?
Я по интернету, у меня харьковское изделие
Доброго дня, Інно! Порадьте будь ласка як краще зробити домашню тушонка з курей яким по 2 роки в духовці чи з затискачами буду вам дуже вдячна, багато чого консервувала по вашим рецептам все дуже смачно.
Валентино, а Ви зробіть пару баночок в каструлі з водою ( я зараз готую без затискачів ),
і пару баночок в духовці.
Вони матимуть трошки різний смак - ті , що в духовці трохи припечені, а в каструлі- просто протушені.
Я так недавно кролика готувала ua-cam.com/video/B2rns1d42NA/v-deo.html
Зробіть так само з курятиною.🌺
Дуже дякую....😘Накупляла собі таких штукенцій,саме полтавських.Сьогодні буду готувати з гуски.Скажіть будь ласка чи можна готувати х цими зажимами у скороварці.
Тут я Вам не можу нічого порадити.., я ніколи не готувала у скороварці... Лише в духовці або в звичайній каструлі.🌺
@@user-pm6vw9jj4e Доброго ранку, пані Інно, сонячно дня. Чи робили Ви тушонку з коропа? Якщо так хотілось би, побачити відео. Дякую.
Доброго вечера.Делаю по вашему рецепту уже третью партию тушенки..крыжки не втягиваются..после охлаждения я их просто вдавливаю рукой...холодец застывает хорошо.
Можливо що накладаєте забагато м'яса - треба залишати до верху банок приблизно 1,5 см для того щоб утворювався вакуум.
Пані Інно, підкажіть чи можна ставити банки в 2 ряди, коли готувати тушонку з затискачами? Висота каструлі дозволяє, залити води на 2 см поверх другого ярусу
так, можна.
Знайшла в інтернеті точно такі 227гр за 10шт. Супер мамі розкажу про таке чудо.
Моє подвір'я Сьогодні купила десять штук таких зажимів...довольна.
Де саме купляли?
@@user-jw1xd9mx6e на базарі знайшла
Банки повинні повністю бути покриті водою , і при викіпанні підливати кип’яток
Доброго времени суток, подскажите, а можно ли ставить банки в два ряда с таким устройством ?
Тут я Вам не советчик.., мы в два ряда никогда не ставили...
Я думаю, что можно. Я наливала воду по плечики банки, где-то вода не доходила сантиметра на 2-3 до верха, не то, чтобы на 2 см выше крышки. Всё нормально, стоят. Крышки втянулись через сутки, когда банки полностью остыли на холоде
Можна без проблем
Доброго ранку 🌹🌿 підкажіть будь ласка,що тепер робити. Спортила 😥чи ні. Готовила качину тушонку, с 15.00до 22.30. Заждала коли охолоне, познімала зажими,(вашого відео не бачила,по телефону робила) перевернута банки до ранку, а кришки так і не здулися. Підкажіть будь ласка що можна зробити? Чи вони ще затягнуться ?
У нас такого не було, щоби кришки не втягнулися..!!
Тепер, головне, слідкуйте за тушонками, щоби вони були застиглі.!!
Всередині має бути ХОЛОДЕЦЬ.!! Якщо всередині тушонка рідка- то вона почне псуватися...
Тоді ні в якому разі не залишайте її надовго.., використовуйте якнайшвидше.
Дякую за розтлумачення поетапне. Я все робила за Вашими порадами із зажимами, але після охолодження кришки не втягнулися😮. Чому? І чи будуть зберігатися? Дякую за відповідь.
Скільки часу пройшло після стерилізації.?
Банки зараз стоять у холодному місці чи при кімнатній температурі .?
@@user-pm6vw9jj4e Доброго дня. Пройшло 4год, у кастрюлі трохи охололи, витягнула, зняла зажими. Стояли доранку при кімнатній температурі і не втягнулися. Ось поставила у холодильник.
Скажите, пожалуйста, а можно так же, таким же способом готовить рыбные консервы и сколько тогда их по времени стерилизовать? Спасибо.
И ещё, у меня вопрос: скажите, пожалуйста, когда делаешь тушенку в духовке, куда ставить банки - на противень или на решётку в духовке? Я просто не представляю, видержит ли стекло в банках в раскаленной духовке столько времени на раскаленном противне или на решётке или на что там нужно ставить? Может, противень или решётку нужно чем-то застилать? Просветите, пожалуйста.
Рыбные консервы я ещё не готовила..,
Будет возможность- обязательно сделаю видео.🌺
А банки ни в коем случае нельзя ставить на металлическую поверхность - только на силиконовой коврик, или как наши бабушки- на слой песка или соли.
@@user-pm6vw9jj4e спасибо большое!! А куда ставить - на решётку или на противень? Спасибо!
Я ставлю на противень.
@@user-pm6vw9jj4e понятно, спасибо.
А Вам рекомендую,як що ви живете в селі придбати автоклав на 25-30 півлітрових банок що можна варити ним як на газу так і на кострі(що є набагато дешевше ніж на газу)тай грання тими зажимами то лише морока,по 8 баночок гратися.
Тим більше коли в селі маєте своє господарство і свині і качки і кури.
Ціна такого автоклава 4-6 тисяч грн.
За те 4 автоклави зробив і на рік запасся тушонками і паштетами.
Випаливши півтора возика безкоштовних дров із посадки.
Автоклав маємо
ua-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm.html
Пані , як розуміти твій шепіт?
А як мій шепіт зрозуміли більше 18 000 глядачів...??
Температура в банці не може бути вищою, ніж у киплячої води в каструлі, тобто
Ми так готували кілька років поспіль. Все завжди добре.
@@user-pm6vw9jj4e ботула - дорога с билетом в один конец. Рискуйте далее
@@user-zo7dv7fi8b Ви це берете з життя чи так, аби сказати?
З практики, т.з."батули" - нема.
Скажiть рецепт паштету. Дякую
Будь ласка :
ua-cam.com/video/0JsyH0dIRoY/v-deo.html
ua-cam.com/video/SmzucI_Cf9Y/v-deo.html
ua-cam.com/video/nZ6omTB4AaU/v-deo.html
ua-cam.com/video/uKmqmwxia54/v-deo.html
ua-cam.com/video/8aa_An-7LBs/v-deo.html
ua-cam.com/video/pPJoyzS-Euk/v-deo.html
ua-cam.com/video/P4eOHNNTQ50/v-deo.html
ua-cam.com/video/2PvuomIAVh8/v-deo.html
ua-cam.com/video/L6JuIHlRcNo/v-deo.html
ua-cam.com/video/PsYxGM3Qs6g/v-deo.html
ua-cam.com/video/LAqB2Xy57yc/v-deo.html
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Скільки стерелізувати літрові банки? Дякую
Шість годин.
Доброго дня!Роблю тушонку з кролика.Але виникла проблема.Зривають кришки ,коли кипить тушонка і підриваються кольца.М'яса в банці кладено за 2 см ,або й може більше як 2см до верху.В чому може бути причина?дякую за відповідь
Ви раніше з тими кольцами готували тушонки чи це вперше .?
@@user-pm6vw9jj4e так,готувала.З 9 банок 1 або 2 могли підірвати,але думала,може випадковість чи що.Але знову те саме
Вони взагалі не повинні зриватися .!! Кришки здуваються від внутрішнього тиску під час стеризації.., але затискачі їх міцно тримають - саме для цього вони і придумані.
А після охолодження кришки втягуються.
@@user-pm6vw9jj4e дякую,то я так розумію,що кольца в мене браковані
Ви можете приготувати тушонки без тих затискачів. Стерилізуєте як звичайно овочеву консервацію і кришки закатуєте лише після стерилізації.
ua-cam.com/video/B2rns1d42NA/v-deo.htmlsi=epw0zW7eo99YpMcW
Якщо дві банки кришки втягнулися,а чотири кришки не опустилися,тоці 4 викидати?
Не втягнулися за який час.??
Поставте в холодильник.
@@user-pm6vw9jj4e дякую вже все добре, але коли я натиснула на кришку вона опустилась все добре.
А яка помилка, що не застигає холодець в банці? А рідка юшка.
Тушонка добре застигне якщо ми готуємо її з свинини.., з м'яса домашньої птиці - але не молодняка, а з старих 2....4 річних курей . Добре якщо беремо м'ясо півників.
А ще тушонка може погано застигати з магазинного м'яса.
А скільки часу кіпятити паштет?
5- 6 годин. Детальне приготування в описі під відео.
Доброе утро Инна . Я купила устройство для консервации ,вчера стерилизовала банки ,целую ночь они остывали. Крышки вздулись и не втягиваются в банку .Скажите у вас была такая ситуация ???
Нет.., у нас всегда крышки втягивались... Я даже не знаю причины, почему так получилось.
Поставьте в холодильник и следите за состоянием холодца в банке- надо чтобы он был застывшим.., а если холодец не застывает - бульйон жидкий- то такие тушонки нельзя держать долго, они не будут храниться.!!
Чтобы мясо не испортилось- лучшие открыть банки , всё переложить в порционные лотки и заморозить.!!
А можно перестирилизовать- но только уже без зажимов.., а просто переложить мясо в чистые ПРОСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ СУХИЕ банки , накрыть ошпаренным в кипятке крышками ( стерильными это важно !! ) и держать в кипятке два часа..,
вынуть и сразу же крышки закатать, как обычно консервы с помидорами или огурцами.
Я и вправду не пойму, почему так получается с крышками.., об этом мне уже однажды писали...
У нас такого пока не было...
Сейчас я готовлю и в банках с винтовыми крышками, и в кастрюле- но без зажимов.., просто крышки не закатываю сразу, а после стерилизации...
Вы, Надежда, главное следите за состоянием холодца в холодильнике на протяжении суток-
если он застывший- тогда , я думаю , что всё в порядке.!!
@@user-pm6vw9jj4e Спасибо за совет . Я их поставила в холодильник ,две банки уже втянули крышку ,но когда трогаешь ее она ходит туда-сюда . Я первый год закрываю таким способом .
Может быть причиной и сама крышка.., она не должна вибрировать.! Следите за состоянием холодца.!!🌺
@@user-pm6vw9jj4e Добрый день !!! Все получилось, крышки втянулись ,бульон застыл .Сегодня делаю вторую партию ...Еще раз ВАС благодарю за совет !!!
Пристрій для приготування тушонки одноразовий чи багаторазовий?
Оці зажими багаторазові.
Якщо кришки закрутки,то зажими не потрібні
Нічого не чути
А Ви свиняче мясо додаєте?
Можна за бажанням додати
Н6
Що дуже на жаль-проблема из звуком,очень слабый звук.И хотелось-бы посмотреть-но увы...Время дорого,чтобы прислушиваться.Есть у вас видео чуть погромче,но всё-равно проблемно слышать.К сожалению.Хозяйка Вы отменная!
А зачем мясо вымачивать?
Вода вытягивает всю кровь из мяса.
Чистое мясо - вкусная тушёнка.
Паштет теж кип'ятити 6 годин ,якщо закладаєш в банку уже готовий зварений паштет
Так, я стерилізувала 6 годин.
@@user-pm6vw9jj4e дякую за відповідь ,бо сьогодні теж забрала з пошти такі зажими ,тепер хочу спробувати
Дуже зручно. Я робила паштет. З 24 банок відійшли 3 шт. Чомусь лопнули банки біля шийки
Можливо затискачі занадто тісні .??
Є кілька правил для автоклавів щоб не зривали кришки( а якщо з затискачами то не ушкоджувались банки). Вважаю що одне з правил було порушено мабуть Ви наповнили банку більше ніж припустимо.
Хочу вирисати
Закрутили, закатують десь там на болотах.
Дуже тихо нічого не чути