Коллеги! Гаражники! 1. Красных, бабских ножей в Совдепии не было...))) 2. Жарили мясо на четырех корпичах...))) 3. Был не уксус а есенция..))) 4. Ели ртом прямо с шампура...))) 5. Пили обязательно столичную водку...))) 6. Играли на гармошке...))) 7. Пели "шумел камыш"...))) 8. Бросали нежующиеся куски собаке прямо со стола...))) 9. Рассказывали политические анекдоты про Брежнева..))) 10. Вторая партия шашлыка падала в угли..))) 11. Гости падали под стол...))) В моем рецепте было бы так. .. Спасибо за вкус детства. Искренне ваш, СЮФ,...))) ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!
В СССР была не только эсенция, то есть раствор уксусной кислоты до 60 - 80 %, но и сама кислота. Нормальные люди и кислоту и эсенцию использовали для получения обычного уксуса - с водой до требуемой пропорции в 3, 6 или 9 % разбавляли. Мне случалось жарить шашлыки и без кирпичей - четыре рогульки и две палки, и даже без шампуров - веточку от коры зачищаешь, кончик заостряешь - вот тебе и шампур. С шампура я и сейчас не против - почему нет? Гармошку таскать тяжело, мы на гитаре играли. И "камыш" у нас как то не шёл. Скорее уж "Виноградную косточку", "Перекаты", "Атлантов", ну и прочее в том же духе. Пили вино. Водку под шашлык - нэ по кавказски, панимаешь? Как сейчас сказали бы "зашквар", нарушение антуража. Тогда кавказцев, и всё, что с ними связано уважали и любили. Но и они себя по скотски не вели. Кстати, шашлык при жарке обязательно этим самым вином опрыскивали. Тебе что, мяса для собачки жалко? Вторую партию в угли не роняли. Четвёртую - иногда, и то частично. Стола не было, так что падать было не куда:))) Да и не упивались на столько.
Христос воскрес! Уксус добавляли в мясо просто потому, что не все и не везде в СССР могли купить именно шейку или какое-то иное мягкое мясо. А кислота, как ни крути, мясо размягчает. (Лимоны, киви, ананасы - это точно не СССР)))) Отсюда и уксус в маринаде. Никакой особой тайны этого рецепта нет.
По запаху уксуса некая есть ностальгия))) Понятно что мясо наверное от излишней кислоты портится, но может многие заминусуют - мне нравится такой уксусный шашлычок :)
Томата ложки три два зубчика чеснока натертого или выжатого, ложку уксуса и водички чтобы был жидким перемишать и макать пельмени 😘😘😘😘очень вкусно я так делаю.
Было плохое настроение,включил вас ребят,посмотрел и просто светло на душе!!!А на шашлычок завтра в сад и сделаю так же,лучший рецепт!!!Ребят,спасибо огромное и удачи вам во всём,и да,подписчиков миллионы,вы этого заслужили.
уважуха за такой рецепт.считаю его лучшим.пробовал разные,на рассоле от помидоров,собственном соку,трёх дневный маринад.кароче разные.но этот больше по душе.одним словом классика
Я в частном секторе живу, каждую пятницу - субботу ото всюду разносится запах шашлыка, но примерно год назад, я вспомнил маринад из СССР. Теперь все соседи в радиусе 500 - 1000 метров каждые выходные слюни льют.
Ребята привет! Спасибо за обалденный рецепт! Сразу вспомнил детство, дачу и как отец жарил и мариновал шашлык! А я маленький помогал мангал разжигать! Удачи, в развитии, здоровья Вике и всем вашим близким! С грядущим праздником Пасхи!
Кто что не говорил, а я мариную с уксусом, всякие профи повара кричат, надо свежее мясо, а то вкус теряет, это не правильно, да мне ПОФИГУ, я ел без уксуса ел с уксусом, мне нравится с уксусом и все пошли все нахер, Только лук ошпаривать ненадо, его нужно мариновать, на стакан воды три ложки сахара пол ложки соли чайные конечно, и две ложки уксуса 70%, размешиваешь и заливаешь лук, через пол часа готов
вот как раз профи повара и ссср все прекрасно знали энциклопедию пище прома , где чёрным по белому писалось, что мясо маринуется в кислотах , это размягчает волокна и маринуется это от ночи и больше в таком маринаде.
Сейчас не мариную на уксусе, но сразу же вспомнил запах такого шашлыка, вкусный он по-своему и дорог как память о детстве! Отец добавлял лаврушку пару и душистый горошек (1/4) жмени. С Пасхой !
Ммм такая вкуснотааааа. Я шашлыки только на уксусе мариную. Не люблю никакие другие маринады)))). Ммм так вкусно приготовили именно по моему вкусу. И лук тоже класс👍👍👍. Ребята спасибо за отличный видео рецепт. Как всегда все супер-вкусно и супер-красиво у вас!!!😋😋😋👍👍👍
класс!!! у меня папа так же готовил,а еще рецепт шашлычного соуса-берете хороший краснодарский соус и в него добавляете немного хорошей аджики(не жидкой,наподобие дядя ваня),размешиваете,и вот вам счастье.
а вот мне лично именно такой классический,Советский рецепт маринования мяса нравится больше,чем всякие новомодные,современные способы:на минералке,кефире,айране или на чем там ещё. и именно такой вкус шашлыка с Уксусом я люблю. Само собой свинина с жирком. Лук,соль,перец черный и уксус. и всё. уксуса хватает буквально несколько капель. Я Советский человек. Спасибо за шашлык) прямо детство вспомнил;) Лайк,естественно как всегда
Класс! Я только вчера шашлык жарил. Самое лучшее мясо для шашлыка - шея! Но баранина, правильно сделаная лучше. Просто не все умеют готовить её хорошо.
Саня Кравченко, Ты меня прямо в замешательство ввел. У живого барана действительно есть специфический запах. А ты запах свиньи в свинарнике никогда не нюхал? То ещё удовольствие, смею заверить! А шашлык из свиной шеи все уплетают - только в путь! У мяса барана - нет никакого специфического запаха. Безусловно, каждое мясо имеет свой характерный вкус и текстуру. Если сварить просто в чистой, подсоленой воде говядину, свинину, баранину, курятину, утятину - на вкус, аромат и текстуру их можно различить. А казахи ещё и конину отличат, я уверен тоже отличу, просто никогда не пробовал. А ты коней видел вживую? Не слышал выражение - воняет как от коня?. И не то что можно, а нужно. Если кто-то не различает, то нечего тому делать на кухне в качестве повара. Все предрассудки с бараниной связаны с банальным неумением разделывать и готовить это мясо. Кстати, я много раз слышал твою фразу про специфический запах баранины. Но когда баранину готовлю я, все баранофобы уплетают за милую душу, да так, что за ушами трещит. Так что завязывай с этой хренью про баранину. Собери волю в кулак, почитай или посмотри видео о разделке мяса барана и о способах его приготовления. И получи реальное удовольствие от еды.А не бред предрассудочный.
Кстати, на днях был у родственника на дне рождения. Он делал шашлык из баранины - хрень полная. Тот шашлык из задней ноги барашка который делаю я, и то что пробовал - это небо и земля. При этом нужно заметить, что шашлык из свинины у него тоже так себе, и крайне редко получается удачный. А то, что я пробовал от большинства шашлычников-любителей, но с несоразмерным ЧСВ - вообще есть невозможно! Из любого мяса. Я сто раз наблюдал такую картину, попадается в компании человек с воплями - да я вам ща такой шашлык забацаю, я такой маринад крутой знаю... В итоге жрешь обугленное непрожевываемое гавно! Нахер всех, от моего шашлыка народ песни поет и тосты поднимает за шашлычника. А то, чем чаще всего пытаются накормить меня - дрянь редкостная.
Согласен шашлык еще тот из СССР , тоже ни чего против не имею , свининка вкуснота! Но сейчас так не делаю , много разных маринадов ,даже просто лук и перец ,хорошее мясо и ни чего не надо !
На счёт лука. Я тоже всегда мариную лук, но после того как он немного постоит в уксусе, добавляю обычную магазинную сметану, не жирную. Попробуйте, я думаю вам понравится. Вприкуску с шашлыком, ваще огонь!!!
Ребята, залейте мясо литром чистой воды и 50 мл. уксуса. Кисловатой водичкой. С луком, солью и перцем, конечно. Вот Вам и будет советский рецепт. Шейка будет ваще))). Но и лопатка (в советские времена шейку вообще не видал) будет не хуже. А аромат… Хмели-сунели отдыхают.
Я сколько только шашлыков переделал. В компаниях ответственный за шашлык всегда я (как то так повелось). Так за долгие годы мы в чём только не мариновали, даже перечислять не буду. Так и вернулись к уксусу. Абсолютно все довольны. Приправ перепробовали разных. Оставили только соль,перец,молотый кориандр. Уксус использую 70%эссенцию и разбавляю с водой по вкусу. А лавашик как у вас я покупал (параллельные полоски зажарки на нём ) видать машинка какая-то делает. Гадость знатная. Пластмассовый,гладкий и безвкусный. Мы когда такой купили очень расстроились. Кстати что я вспомнил, если вам достался шашлык замаринованный не в уксусе,а вам хочется с кислинкой, посыпьте готовое мясо приправой "сумах " я недавно её для себя открыл. Эффект почти как в уксусе маринованный шашлык.
Спасибо большое за рецепт большои́ 👍👍👍👍👍🍳🙆👌,я сегодня был в Польше накупил мясо,и замариновал шашлык с мёдом, уксусом и много лука.мне уксус тоже лучше чем лимон.
Всё 👍!Уксус по желанию.(в СССР так и было)Мясо только шея!Средние кусочки,просто быстрее приготовить☝!Шашлык готовлю 360 дней в году!У меня люди под 100гр закусывали замаринованным сырым мясом!Никогда никто не отравился!Спецов море,только 90% правильно мясо одеть на шампур не могут!Непойму кто диз.... ставит ??? Вы молодцы!!!
2 года жарю и не парюсь на "фольге" из ленты за 299р. ничего не весит и в рюкзаке не мешает. деформировался, но пару ударов с ноги и все ровно. Дело не в качестве мангала, а в его хозяине.
Парни, вы молодцы. И шашлык отличный, вспомнил своё детство - природа, озеро, быстрый шашлычок с уксусом. Пока на велосипеде до озера домчишься шашлык уже и замариновался. Зачастую половину сырым съедали )))
сколько маринадов перепробовали и поняли что этот самый лучший! именно благодаря этому маринаду, по даче развивается непередаваемый аромат шашлыка!!!! и у мяса появляется характерный шашлычный вкус....
Вазьми винный уксус из расчёта 100г на кг мяса И при жарки шашлыка сбрызгуй его слабым алкоголем ( сухое вино пиво квас соки без сахара ) Это только улучшает вкус !
Даааа....что не говори.а такой шашлык лучший!!!Я очень люблю шашлык на уксусе...хотя делаю разные.но этот лучший!!!!Викуля- звездочка-не болей а почаще будь с нами!!!Ребята-вы лучшие!!а мангальчик посмотрю обязательно.спасибо вам
Всегда использую этот рецепт, только уксус виноградный использую и мариную 1 к 1 с водой (чтоб покрывало мясо) часов 5, или 1 к 2 воды, если на следующий день. В итоге получается мясо с небольшой кислинкой.
Как мне понравился ваш канал!!! Оставайтесь такими же простыми!!! ПО МУЖСКИ ВСЕ!!! БЕЗ ПАФОСА!! с точки зрения кулинарии многое не правильно =) по поводу переворачивать 2 раза ХЕРНЯ ПОЛНАЯ!!!!!!! ВЕРТЕЛ РУЛИТ! попробуйте шашлык на вертеле вы очень удивитесь в разнице!!!!
Ребята молодцы всё получилось супер ну для полного фарша не хватает водочки ну конечно есть одно но рядом был ребёнок и вы держали всё в рамках и очередной раз повторюсь всё было супер супер молодцы так держать...
без разницы какой уксус, формула одинакова что в спиртовом, что в виноградном или яблочном. Главное что бы он тыл 100% натуральным а не синтетическим. Натуральный как правило в 3 раза дороже стоит
КЛАСС !!! ГЛЯДЯ НА ЭТО МОЖНО ЖЕЛЧЬЮ ПОДАВИТЬСЯ !!! А Я ПАРУ ЛУКОВИЦ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ПРОПУСКАЮ ! УКСУС ЧУТЬ КИСЛЫМ ДЕЛАЮ НО ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ ЧУТЬ БОЛЬШЕ !
Олег, уксус как антисептик, убивает патогенную флору и самое главное яйца гельминтов. Ведь в СССР мясо зачастую было им заражено на СТФ. Хотя ты абсолютно прав, рецепт на любителя.
В СССР ветконтроль был надёжнее нынешнего. А вот мяса мягкого достать было трудновато, так что я всегда считал, что уксус нужен для умягчения шашлыка, хотя должен признать, что лёгкая уксусная кислинка мне нравится.
За то бульоны получались классные - что из птицы, что из мяса. Я давно заметил, чем жёстче, неугрызаемее мясная основа, тем наваристее и ароматнее бульон из неё. В СССР бульоны получались замечательные.
DT SARMAT синюшные они были потому что забой шел электричеством, кровь не сходила, такие же синие к примеру те трупы, что попали под высокое напряжение или умерли от инфаркта.
Так смешно, когда тридцатилетние ностальгируют по СССР, типа в нём пожить успели) Я как вспомню...Пустые магазины, колготки по талонам, на другой конец города с мамкой ездили отовариваться варёной колбасой и сгущенкой, больше ничего не было...Жрать нечего, одеться не во что. Да, люди были душевнее и больше общались, но это потому, что интернета не было) Так что нечего в совке идеализировать, а лучший маринад для шашлыка - это томатный сок. И вкус, и цвет изумительный. Уксус нужен, если ехать далеко, чтобы мясо не испортилось. Шею размягчать не нужно им, она и так мягкая, и для этого есть лук. А вообще, лайк за весеннее настроение в гараже :)
Апетитно ,уксус применяли по не обходимости свежее мясо было трудно найти, да и сохранить сложно, холодильники были с маленькими морозилками, пока едеш на природу мясо с душком уксус все выравнивал.
Двое суток в уксусе шашлык бомба сочный вкусный не передать только чуток по другому мариновал раньше с чем только не пробовал мариновать теперь только уксус
уксус сушит мясо, но можно добавить его перед жаркой как и соль, еще масла подсолнечного тогда больше сока в мясе остается, делал последний раз бомба, лука побольше 1 к1, автор тоже молодец
Хоть и родом из СССР, но вкус не особо помню )) Захотелось попробовать) Насчет лука, люблю лук как есть не промывать, хрустел и запах лука с горечью чувствовался. Чуть перчю красным перцем и паприки для цвета. Мангал на вид удобный, смутила только высота....не слишком высокие борта? Дырок на стенках много, уголь быстро не сгорает? Вам удачи парни, видео как всегда на пятерку
Давно Вас не смотрел, так чтобы полностью, сейчас глянул - прогресс как в съемке, так и в рассказе есть большой! Ну а рецепт, как поеду на шашлык обязательно попробую
на счёт лука - делаем так же (солим, мнём), а вот на счет количества - поспорю, испортить мясо можно - был случай, кадр у нас один мариновал, сделал лук мелко-мелко и очень много и сутки мариновал - после жарки вкуса мяса не было - был вкус только лука... и на счёт уксуса - если надо быстро замариновать то можно, а если с вечера мариновать на следующий день, то для маринада и лука хватит, уксус в данном случае просто убьёт мясо...
BizZzon откуда вы тут такие уксусные эксперты? На вкус и цвет все фломастеры разные. Для меня шашлык без уксуса- просто мясо. Вкус детства. И клал я на мягкость, жесткость и т. д. От мяса по моему больше зависит мягкость, а не от уксуса. Удачи.
Вы посмотрите кулинарные каналы (ну таких на скорую руку которых перечислить можно - Лазерсона, Сталика и т.д. все они расскажут вам откуда у вас этот вкус "вкус детства" при котором вы мясо без уксуса не представляете... за 30 лет в чём только не мариновал эти шашлыки - и уксус и вино, и лук, и кефир, и айран - каждому своё, кто-то за час любит мариновать, кто то за сутки, кто-то за пол дня, спорить не буду всё правильно сказали на вкус и цвет...
Zinya мне по боку, что там знают кулинары. Я делаю так и не один я. Мясо жевать не надо, во рту тает. И поверьте я использовал не один десяток маринадов. Маринад с уксусом самый любимый и приучил к этому маринаду друзей, которые "ненавидят уксус"
Zinya 1 я кроме шеи стараюсь ни чего не использовать на шашлык. 2 Я и без ваших "незаменимых " советов пробовал множество маринадов, в том числе и вами описанный . 3 Я не навязываю вам этот способ мариновки. 4 повторяю- мне нравится в уксусе, он отлично добавляет вкус мясу .Если выбирать шею в обычном луке и с уксусом, то я выбиру с уксусом. Это дело вкуса. Глупо с вашей стороны пытаться навязать мне свои вкусы. Я готовлю шашлык больше 10 лет точно и мне глубоко по барабану кем вы там работаете, куда не плюнь одни су шефы)
Спасибо ребят за видео!!!И Ложите Жмени и не обращайте внимания на нервных мимо проходящих людей которые пишут негативы!!!!В этом ваша фишка!!!!Спасибо еще раз все всегда вкусненько ЛОЖИТЕ!!!!!!!!!!!!!!
Коллеги! Гаражники!
1. Красных, бабских ножей в Совдепии не было...)))
2. Жарили мясо на четырех корпичах...)))
3. Был не уксус а есенция..)))
4. Ели ртом прямо с шампура...)))
5. Пили обязательно столичную водку...)))
6. Играли на гармошке...)))
7. Пели "шумел камыш"...)))
8. Бросали нежующиеся куски собаке прямо со стола...)))
9. Рассказывали политические анекдоты про Брежнева..)))
10. Вторая партия шашлыка падала в угли..)))
11. Гости падали под стол...)))
В моем рецепте было бы так. ..
Спасибо за вкус детства.
Искренне ваш, СЮФ,...)))
ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!
Со всем согласен! Но На счёт второй партии был вариант-горячее сырым не бывает!
Вот и поговорили :)
В СССР была не только эсенция, то есть раствор уксусной кислоты до 60 - 80 %, но и сама кислота. Нормальные люди и кислоту и эсенцию использовали для получения обычного уксуса - с водой до требуемой пропорции в 3, 6 или 9 % разбавляли.
Мне случалось жарить шашлыки и без кирпичей - четыре рогульки и две палки, и даже без шампуров - веточку от коры зачищаешь, кончик заостряешь - вот тебе и шампур.
С шампура я и сейчас не против - почему нет?
Гармошку таскать тяжело, мы на гитаре играли. И "камыш" у нас как то не шёл. Скорее уж "Виноградную косточку", "Перекаты", "Атлантов", ну и прочее в том же духе.
Пили вино. Водку под шашлык - нэ по кавказски, панимаешь? Как сейчас сказали бы "зашквар", нарушение антуража. Тогда кавказцев, и всё, что с ними связано уважали и любили. Но и они себя по скотски не вели. Кстати, шашлык при жарке обязательно этим самым вином опрыскивали.
Тебе что, мяса для собачки жалко?
Вторую партию в угли не роняли. Четвёртую - иногда, и то частично.
Стола не было, так что падать было не куда:))) Да и не упивались на столько.
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ da, ladno, nenado. Eti tozhe bilji.
Клёво всё описали, захотелось вернуть это веселое время.
кто родился в СССР - лайк
Коля Format
у меня пониженная кислотность желудка, на уксус просто тянет. пельмени с уксусом, борщ с уксусом.
Всем привет! Всех с наступающим праздником святой Пасхи! Приятных выходных! :)
У нас в семье уксус с водой разводят(ну лук, соль, перчик само собой) и заливают мясо,
IMHO VIDEO взаимно
IMHO VIDEO с праздником святой Пасхи! Ребята вы в каком городе живёте? Уважаю безумно за то что вы делайте! Успехов и удачи во всем!
христос воскрес.
Христос воскрес!
Уксус добавляли в мясо просто потому, что не все и не везде в СССР могли купить именно шейку или какое-то иное мягкое мясо. А кислота, как ни крути, мясо размягчает. (Лимоны, киви, ананасы - это точно не СССР)))) Отсюда и уксус в маринаде.
Никакой особой тайны этого рецепта нет.
По запаху уксуса некая есть ностальгия))) Понятно что мясо наверное от излишней кислоты портится, но может многие заминусуют - мне нравится такой уксусный шашлычок :)
мне уксус нравится я даже пельмени с уксусом ем.
Да я его без ничего пью, норм тема
Томата ложки три два зубчика чеснока натертого или выжатого, ложку уксуса и водички чтобы был жидким перемишать и макать пельмени 😘😘😘😘очень вкусно я так делаю.
@@margaliuk_artem_18 интересно, надо попробовать))
Было плохое настроение,включил вас ребят,посмотрел и просто светло на душе!!!А на шашлычок завтра в сад и сделаю так же,лучший рецепт!!!Ребят,спасибо огромное и удачи вам во всём,и да,подписчиков миллионы,вы этого заслужили.
спасибо
Христос Воскресе!!!Молодцы ,парни.погнал и я жарить мяско.Всех благ Вам!!!
уважуха за такой рецепт.считаю его лучшим.пробовал разные,на рассоле от помидоров,собственном соку,трёх дневный маринад.кароче разные.но этот больше по душе.одним словом классика
Спасибо за отзывы!
Именно уксус в маринаде даёт тот самый вкус шашлыка из детства!
Это да... просто кипятком я не обдавал.. ну это на любителя😉
Да ГОТОВИЛ ТАКОЙ рецепт)Бомба-Ракета Шашлык Лайк мужики
как описание товара на алиэкспресс прочитал)))
Ахуенно !!!!!
Я в частном секторе живу, каждую пятницу - субботу ото всюду разносится запах шашлыка, но примерно год назад, я вспомнил маринад из СССР. Теперь все соседи в радиусе 500 - 1000 метров каждые выходные слюни льют.
:)))
Ребята привет! Спасибо за обалденный рецепт! Сразу вспомнил детство, дачу и как отец жарил и мариновал шашлык! А я маленький помогал мангал разжигать! Удачи, в развитии, здоровья Вике и всем вашим близким! С грядущим праздником Пасхи!
Кто что не говорил, а я мариную с уксусом, всякие профи повара кричат, надо свежее мясо, а то вкус теряет, это не правильно, да мне ПОФИГУ, я ел без уксуса ел с уксусом, мне нравится с уксусом и все пошли все нахер,
Только лук ошпаривать ненадо, его нужно мариновать, на стакан воды три ложки сахара пол ложки соли чайные конечно, и две ложки уксуса 70%, размешиваешь и заливаешь лук, через пол часа готов
Алексей Молодцов мариновать для еды. Для Шашлыка лук нужно мять руками при загрузке. Так он сок отдаёт лучше
вот как раз профи повара и ссср все прекрасно знали энциклопедию пище прома , где чёрным по белому писалось, что мясо маринуется в кислотах , это размягчает волокна и маринуется это от ночи и больше в таком маринаде.
Сейчас не мариную на уксусе, но сразу же вспомнил запах такого шашлыка, вкусный он по-своему и дорог как память о детстве! Отец добавлял лаврушку пару и душистый горошек (1/4) жмени. С Пасхой !
с праздником!)
Ммм такая вкуснотааааа. Я шашлыки только на уксусе мариную. Не люблю никакие другие маринады)))). Ммм так вкусно приготовили именно по моему вкусу. И лук тоже класс👍👍👍. Ребята спасибо за отличный видео рецепт. Как всегда все супер-вкусно и супер-красиво у вас!!!😋😋😋👍👍👍
спасибо
класс!!! у меня папа так же готовил,а еще рецепт шашлычного соуса-берете хороший краснодарский соус и в него добавляете немного хорошей аджики(не жидкой,наподобие дядя ваня),размешиваете,и вот вам счастье.
Самый лучшый шашлык из СССР
да неужели?
Спасибо мужики за советские шашлыки. Уважаю вас. Тоже вспомнил вкус детства шашлыка. Точно так-же кушали шашлык в СССР время. Я рожден в СССР.
Зачетный шашлычек, и мангальчик добротный, ребята молодцы!
спасибо
а вот мне лично именно такой классический,Советский рецепт маринования мяса нравится больше,чем всякие новомодные,современные способы:на минералке,кефире,айране или на чем там ещё. и именно такой вкус шашлыка с Уксусом я люблю. Само собой свинина с жирком. Лук,соль,перец черный и уксус. и всё. уксуса хватает буквально несколько капель. Я Советский человек. Спасибо за шашлык) прямо детство вспомнил;) Лайк,естественно как всегда
спасибо за лайки!
Привет! Шейка самое то! уксус имхо надо разводить с водой, чтобы получилось около 3-4% уксуса. Я щас рисовым уксусом мариную, тоже весчь)
шашлык готовь как душа велит она знает сколько переворачивать и будет как всегда шедевр спасибо !!!!
Красава!!! Добряк такой!! И шашлык огонь 🔥
Ребята крутяк!!! Прям детство вспомнил!!! Давно так не мариновал!!! Удачи Вам во всём!! Счастья Вам и Вашим родным и близким!!! С наступающей Пасхой!!
Спасибо! И Вам всего хорошего! :)
Дочька у тебя красивая!Береги её!)
Мы всегда уксус водой разбавляли чтоб легкая кислинка была и заливали полностью мясо, аромат уксуса оставался но шашлык не становиться кислым.
кстати да, заливали маринадом и ставили под гнет мариноваться...эх, аж запах такого шашлыка неожиданно учуял)
:)
ЧёткО и Душевно ! ! ! Удачи и Хорошего Настроения ! ! !
Класс! Я только вчера шашлык жарил. Самое лучшее мясо для шашлыка - шея!
Но баранина, правильно сделаная лучше. Просто не все умеют готовить её хорошо.
ок)))
У барана спицефический запах который некаждый сможет переносить.
Саня Кравченко, Ты меня прямо в замешательство ввел. У живого барана действительно есть специфический запах. А ты запах свиньи в свинарнике никогда не нюхал? То ещё удовольствие, смею заверить! А шашлык из свиной шеи все уплетают - только в путь!
У мяса барана - нет никакого специфического запаха. Безусловно, каждое мясо имеет свой характерный вкус и текстуру. Если сварить просто в чистой, подсоленой воде говядину, свинину, баранину, курятину, утятину - на вкус, аромат и текстуру их можно различить. А казахи ещё и конину отличат, я уверен тоже отличу, просто никогда не пробовал. А ты коней видел вживую? Не слышал выражение - воняет как от коня?. И не то что можно, а нужно. Если кто-то не различает, то нечего тому делать на кухне в качестве повара.
Все предрассудки с бараниной связаны с банальным неумением разделывать и готовить это мясо.
Кстати, я много раз слышал твою фразу про специфический запах баранины. Но когда баранину готовлю я, все баранофобы уплетают за милую душу, да так, что за ушами трещит.
Так что завязывай с этой хренью про баранину. Собери волю в кулак, почитай или посмотри видео о разделке мяса барана и о способах его приготовления. И получи реальное удовольствие от еды.А не бред предрассудочный.
Кстати, на днях был у родственника на дне рождения. Он делал шашлык из баранины - хрень полная. Тот шашлык из задней ноги барашка который делаю я, и то что пробовал - это небо и земля.
При этом нужно заметить, что шашлык из свинины у него тоже так себе, и крайне редко получается удачный. А то, что я пробовал от большинства шашлычников-любителей, но с несоразмерным ЧСВ - вообще есть невозможно! Из любого мяса.
Я сто раз наблюдал такую картину, попадается в компании человек с воплями - да я вам ща такой шашлык забацаю, я такой маринад крутой знаю... В итоге жрешь обугленное непрожевываемое гавно!
Нахер всех, от моего шашлыка народ песни поет и тосты поднимает за шашлычника. А то, чем чаще всего пытаются накормить меня - дрянь редкостная.
Я на днях тоже ностальгировал по шашлыку, как в детстве. На выходных точно заморочаюсь. Спасибо, парни!)
Согласен шашлык еще тот из СССР , тоже ни чего против не имею , свининка вкуснота! Но сейчас так не делаю , много разных маринадов ,даже просто лук и перец ,хорошее мясо и ни чего не надо !
ВСЕ ОТЛИЧНО МОЛОДЦЫ РЕБЯТА ШАШЛЫК ТАКОЙ САМЫЙ ОГОНЬ
спасибо
Христос Воскресе ребята!!!!
Игорь Приходчий это то тут причем !!? Ты свои верования оставь при себе.
Legion 9 я в твоих советах не нуждаюсь!!!
Игорь Приходчий это не совет это просьба, к вам как к веруну!
Важен не только вкус шашлыка, а хорошая компания!) Молодцы!
Ура весна на улице. А Димон всю ночь видео монтировал. Кстати классный стрим вчера с пиццой :-)))))))
Звезда канала с нами Вика привет!!!!!
Эдик, всё утро... Встал пораньше
На счёт лука. Я тоже всегда мариную лук, но после того как он немного постоит в уксусе, добавляю обычную магазинную сметану, не жирную. Попробуйте, я думаю вам понравится. Вприкуску с шашлыком, ваще огонь!!!
Ребята, залейте мясо литром чистой воды и 50 мл. уксуса. Кисловатой водичкой. С луком, солью и перцем, конечно. Вот Вам и будет советский рецепт. Шейка будет ваще))). Но и лопатка (в советские времена шейку вообще не видал) будет не хуже. А аромат… Хмели-сунели отдыхают.
А соль с сахаром сколько бросать
Уже в который раз повторяюсь!!!! Здоровья вам мужики и удачи в вашем деле!
Спасибо. И Вам всего хорошего
Лук мариновать для шашлыка - не надо кипятком заливать, он соплей становится, посмотрите у Лазерсона, очень правильный лук.
Спасибо за рецепт..... по маринаду на лук.....я добавляю ко всему не много сахара и рост. масло..
Я сколько только шашлыков переделал. В компаниях ответственный за шашлык всегда я (как то так повелось). Так за долгие годы мы в чём только не мариновали, даже перечислять не буду. Так и вернулись к уксусу. Абсолютно все довольны. Приправ перепробовали разных. Оставили только соль,перец,молотый кориандр. Уксус использую 70%эссенцию и разбавляю с водой по вкусу. А лавашик как у вас я покупал (параллельные полоски зажарки на нём ) видать машинка какая-то делает. Гадость знатная. Пластмассовый,гладкий и безвкусный. Мы когда такой купили очень расстроились. Кстати что я вспомнил, если вам достался шашлык замаринованный не в уксусе,а вам хочется с кислинкой, посыпьте готовое мясо приправой "сумах " я недавно её для себя открыл. Эффект почти как в уксусе маринованный шашлык.
готовое мясо можно уксусом полить будет супер
Спасибо большое за рецепт большои́ 👍👍👍👍👍🍳🙆👌,я сегодня был в Польше накупил мясо,и замариновал шашлык с мёдом, уксусом и много лука.мне уксус тоже лучше чем лимон.
спасибо за рецепт было чем гостей угостить
Всё 👍!Уксус по желанию.(в СССР так и было)Мясо только шея!Средние кусочки,просто быстрее приготовить☝!Шашлык готовлю 360 дней в году!У меня люди под 100гр закусывали замаринованным сырым мясом!Никогда никто не отравился!Спецов море,только 90% правильно мясо одеть на шампур не могут!Непойму кто диз.... ставит ??? Вы молодцы!!!
Мой адрес не дом и не улица, мой адрес Советский Союз!!!
Ребята вы молодцы ни каких понтов всё по существу.
2 года жарю и не парюсь на "фольге" из ленты за 299р. ничего не весит и в рюкзаке не мешает. деформировался, но пару ударов с ноги и все ровно. Дело не в качестве мангала, а в его хозяине.
Парни, вы молодцы. И шашлык отличный, вспомнил своё детство - природа, озеро, быстрый шашлычок с уксусом. Пока на велосипеде до озера домчишься шашлык уже и замариновался. Зачастую половину сырым съедали )))
Дас... помню, помню зтот легендарный шашлычёк. Жырнейшый лайк!!! 😉😊
сколько маринадов перепробовали и поняли что этот самый лучший! именно благодаря этому маринаду, по даче развивается непередаваемый аромат шашлыка!!!! и у мяса появляется характерный шашлычный вкус....
Вазьми винный уксус из расчёта 100г на кг мяса И при жарки шашлыка сбрызгуй его слабым алкоголем ( сухое вино пиво квас соки без сахара ) Это только улучшает вкус !
ок
Люлю такой маринад и только с кетчупом. Как на 9 мая пакупали всегда родители. Сам такой тож делаю. Приятного всем аппетита здоровья и добра!!!
Спасибо большое
Пойду я горохового супа покушаю)))))))))
Даааа....что не говори.а такой шашлык лучший!!!Я очень люблю шашлык на уксусе...хотя делаю разные.но этот лучший!!!!Викуля- звездочка-не болей а почаще будь с нами!!!Ребята-вы лучшие!!а мангальчик посмотрю обязательно.спасибо вам
Супер шашлык, я до сих пор добавляю уксус везде, но ни кто его не чувствует, даже не подозревают.
лучше винный уксус добавлять ;-)
Роман Зялалов такая же беда, самый лучший маринад из всех испробованных!
Молодцы!Пацаны всегда с удовольствием смотрим ваши видео.
Нужно было найти и мясо такое же как было в СССР - заветренное, которое неделю лежало на прилавке и размягчить его уксусом! Лайкос, ребят!
:)))
Екарный Бабай, да вы, батенька, знаете толк в извращениях))
Мясо в СССР в магазинах не продавалось, я такого не помню. За мясом всегда ходили на рынок.
Так точно!
Было-Было. Особенно в больших городах.
Ребята молодцы!На Кубани зелень круглый год.Сейчас сижу смотрю ваш ролик ем свежую редиску.Удачи!
Я бы добавил хлебушка к блюду ))) Имхо
Всегда использую этот рецепт, только уксус виноградный использую и мариную 1 к 1 с водой (чтоб покрывало мясо) часов 5, или 1 к 2 воды, если на следующий день. В итоге получается мясо с небольшой кислинкой.
Как мне понравился ваш канал!!! Оставайтесь такими же простыми!!! ПО МУЖСКИ ВСЕ!!! БЕЗ ПАФОСА!! с точки зрения кулинарии многое не правильно =) по поводу переворачивать 2 раза ХЕРНЯ ПОЛНАЯ!!!!!!! ВЕРТЕЛ РУЛИТ! попробуйте шашлык на вертеле вы очень удивитесь в разнице!!!!
Ребята молодцы всё получилось супер ну для полного фарша не хватает водочки ну конечно есть одно но рядом был ребёнок и вы держали всё в рамках и очередной раз повторюсь всё было супер супер молодцы так держать...
Самый лучший маринад - это только уксус !!! Пробовал разные маринады, но уксус делает свое дело лучше всех
здесь уже очень много комментариев про самый лучший маринад)))
Ты заблуждаешься
Да забыл поздравить вас с праздником и пожелать удачи в ваших приготовлениях блюд молодцы.
Кстати для маринования лука использую яблочный уксус)))
без разницы какой уксус, формула одинакова что в спиртовом, что в виноградном или яблочном. Главное что бы он тыл 100% натуральным а не синтетическим. Натуральный как правило в 3 раза дороже стоит
Молодцы,без шлака. Чуть слюной не захлебнулся)))). С огоньком и живенько. Удачи
Всех с праздником! Пасхи всем привет с Донбасса мы сегодня тоже на шашлык )))
с праздником!
Сегодня жарили из свиной отбивной,сочьный,магкий,кстати по рецепту из детства этак год 1986 . Лук,соль,перец, уксусной россол. Бомба!
А вы жили в СССР? Ну надо ж,как сохранились!
КЛАСС !!! ГЛЯДЯ НА ЭТО МОЖНО ЖЕЛЧЬЮ ПОДАВИТЬСЯ !!! А Я ПАРУ ЛУКОВИЦ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ПРОПУСКАЮ ! УКСУС ЧУТЬ КИСЛЫМ ДЕЛАЮ НО ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ ЧУТЬ БОЛЬШЕ !
;-)
Спасибо!
:)
Спасибо ребята! А на негативных не обращайте внимание! И тогда будет всё ХОРОШО! Удачи вам и Вике!👍
Шашлык моего детства. Почему сейчас так не делают?
не знаю)
Братцы - сочно, вкусно, аппетитно! Как всегда - душевно! Спасибо!
Ребят, Сталика лучше не упоминать, он вас на пустом месте х**ми покроет.
Меня вчера накрыл!
Не могу найти. Или удалил? ))
У Сталику единственный канал, где ты даже за хороший комментарий можешь отхватить оскорбление
СУПЕР классный шашлык ИЗ СССР Удачи и всех благ .💐😊👌🌼🌺👍❤️
Спасибо! И Вам всего хорошего
Олег, уксус как антисептик, убивает патогенную флору и самое главное яйца гельминтов. Ведь в СССР мясо зачастую было им заражено на СТФ. Хотя ты абсолютно прав, рецепт на любителя.
Мне очень нравится как ребята стараются готовят.Хотя готовит один .кто ставит дизлайк сами неумеют готовить.так что молодцы ребята .🙋👍👍👍👍👍👍
В СССР ветконтроль был надёжнее нынешнего. А вот мяса мягкого достать было трудновато, так что я всегда считал, что уксус нужен для умягчения шашлыка, хотя должен признать, что лёгкая уксусная кислинка мне нравится.
За то бульоны получались классные - что из птицы, что из мяса. Я давно заметил, чем жёстче, неугрызаемее мясная основа, тем наваристее и ароматнее бульон из неё. В СССР бульоны получались замечательные.
А мы даже выбирали посинее, чтобы меньше жира в бульоне плавало. Ну кому нужен слой жира, в палец толщиной?
DT SARMAT синюшные они были потому что забой шел электричеством, кровь не сходила, такие же синие к примеру те трупы, что попали под высокое напряжение или умерли от инфаркта.
сегодня применил рецепт из видео, зачет полнейший - всем понравился и шашлык, и лук!спасибо)
отлично!
Шашлык в гараже!!!:-) Классика)))))
Молодцы ребята, давно не смотрел видео, все просто и наверняка вкусно
Так смешно, когда тридцатилетние ностальгируют по СССР, типа в нём пожить успели) Я как вспомню...Пустые магазины, колготки по талонам, на другой конец города с мамкой ездили отовариваться варёной колбасой и сгущенкой, больше ничего не было...Жрать нечего, одеться не во что. Да, люди были душевнее и больше общались, но это потому, что интернета не было) Так что нечего в совке идеализировать, а лучший маринад для шашлыка - это томатный сок. И вкус, и цвет изумительный. Уксус нужен, если ехать далеко, чтобы мясо не испортилось. Шею размягчать не нужно им, она и так мягкая, и для этого есть лук. А вообще, лайк за весеннее настроение в гараже :)
Спасибо :)
Мне было 7 когда СССР распалсЯ, но очереди, дефицит прекрасно помню, ну его нафиг
Апетитно ,уксус применяли по не обходимости свежее мясо было трудно найти, да и сохранить сложно, холодильники были с маленькими морозилками, пока едеш на природу мясо с душком уксус все выравнивал.
Классно! 👍
Саня, привет! Спасибо!
Лайк! Это точно Советский рецепт я помню по молодости по другому и не делали. Мясо на рынке было очень дорогое. Так что чаще делали из курицы.
уксус в шашлык луче не добавлять, как и лимон, от кислоты сворачивается белок, мясо жестким будет
Крымчанин Нуу нет,, если на сутки мариновать, будет очень мягкий
Лук, перец, соль и лаврушка - в свинину больше ничего не надо.
Двое суток в уксусе шашлык бомба сочный вкусный не передать только чуток по другому мариновал раньше с чем только не пробовал мариновать теперь только уксус
Канечно же поставил лайк. На майские праздники обязательно сделаю шашлычка ... да ещё и с огонь водой ммммм. Бородатый мастер в деле))
Самый правильный шашлык
Аж слюни потекли 😀, надо ехать срочно на дачу и жарить ))) молодцы ! Как всегда лайк !
Ещё томатный соус надо было в стеклянной банке
уксус сушит мясо, но можно добавить его перед жаркой как и соль, еще масла подсолнечного тогда больше сока в мясе остается, делал последний раз бомба, лука побольше 1 к1, автор тоже молодец
истина!!!!!!!
Мясо по любому шея всё остальное не то
Хоть и родом из СССР, но вкус не особо помню ))
Захотелось попробовать)
Насчет лука, люблю лук как есть не промывать, хрустел и запах лука с горечью чувствовался. Чуть перчю красным перцем и паприки для цвета.
Мангал на вид удобный, смутила только высота....не слишком высокие борта?
Дырок на стенках много, уголь быстро не сгорает?
Вам удачи парни, видео как всегда на пятерку
Еще мякоть отлично, на ней тоже вкуснейший мягкий жирок есть.
Лайк за добродушного чувака в кадре) прям позитивный)
:)
Самый вкусный шашлык - из вырезки )
нету там жира для шашлыка не то, отбивные из вырезки хорошие
Его сложнее приготовить и накосячить можно запросто. Люди любят мясо попроще☺️
Давно Вас не смотрел, так чтобы полностью, сейчас глянул - прогресс как в съемке, так и в рассказе есть большой! Ну а рецепт, как поеду на шашлык обязательно попробую
:)
на счёт лука - делаем так же (солим, мнём), а вот на счет количества - поспорю, испортить мясо можно - был случай, кадр у нас один мариновал, сделал лук мелко-мелко и очень много и сутки мариновал - после жарки вкуса мяса не было - был вкус только лука... и на счёт уксуса - если надо быстро замариновать то можно, а если с вечера мариновать на следующий день, то для маринада и лука хватит, уксус в данном случае просто убьёт мясо...
ок
BizZzon откуда вы тут такие уксусные эксперты? На вкус и цвет все фломастеры разные. Для меня шашлык без уксуса- просто мясо. Вкус детства. И клал я на мягкость, жесткость и т. д. От мяса по моему больше зависит мягкость, а не от уксуса. Удачи.
Вы посмотрите кулинарные каналы (ну таких на скорую руку которых перечислить можно - Лазерсона, Сталика и т.д. все они расскажут вам откуда у вас этот вкус "вкус детства" при котором вы мясо без уксуса не представляете... за 30 лет в чём только не мариновал эти шашлыки - и уксус и вино, и лук, и кефир, и айран - каждому своё, кто-то за час любит мариновать, кто то за сутки, кто-то за пол дня, спорить не буду всё правильно сказали на вкус и цвет...
BizZzon
Дядька, спасибо. Очень позитивно.
;-)
Парни уксус нужен для размягчения мяса, но только при быстром маринаде. Если больше 30 минут маринуется в уксусе, то мясо уже дубеет .
Михаил Кузбасс глупости. Я шею ставлю в уксусном маринаде на сутки в холодильник. Мясо сочнейшее, даже полностью остывшее
Zinya мне по боку, что там знают кулинары. Я делаю так и не один я. Мясо жевать не надо, во рту тает. И поверьте я использовал не один десяток маринадов. Маринад с уксусом самый любимый и приучил к этому маринаду друзей, которые "ненавидят уксус"
Zinya вы прям родственник Петросяна) Жрете вы и вам подобные
Zinya 1 я кроме шеи стараюсь ни чего не использовать на шашлык. 2 Я и без ваших "незаменимых " советов пробовал множество маринадов, в том числе и вами описанный . 3 Я не навязываю вам этот способ мариновки. 4 повторяю- мне нравится в уксусе, он отлично добавляет вкус мясу .Если выбирать шею в обычном луке и с уксусом, то я выбиру с уксусом. Это дело вкуса. Глупо с вашей стороны пытаться навязать мне свои вкусы. Я готовлю шашлык больше 10 лет точно и мне глубоко по барабану кем вы там работаете, куда не плюнь одни су шефы)
Zinya и Да, флаг в руки вам и барабан на шею
Ребята вы крутые . Вам плюс! Молодцы
Ребята,вас сегодня Сталик Ханкешиев похвалил на СТРИМЕ.
Я тж разделяю его мнение)
Да, мы видели)
IMHO VIDEO а ссылку с таймингом, можете дать?
Спасибо ребят за видео!!!И Ложите Жмени и не обращайте внимания на нервных мимо проходящих людей которые пишут негативы!!!!В этом ваша фишка!!!!Спасибо еще раз все всегда вкусненько ЛОЖИТЕ!!!!!!!!!!!!!!
А лавруху❓