허억 영상 편집 진짜 깔끔하게 잘 하세요 눈에 쏙쏙 들어오네요 정말! 가끔 요리하려고 유투브에서 찾아보는데 이렇게 요리 영상 올려주시는 분들 진짜 대단하신 것 같고 그런 수고로움에 늘 감사드려요..!☺️ 댓글을 달아보는 건 처음인데 정말 잘 보고 간다고 이야기 드리고 싶었어요:) 좋은 하루 되세요!
면수는 저렇게 다 익히지 않은 면에 물리적인 힘을 가하게 되면 (소스와 섞는 동안에 이루어지는 행동들) 에멀젼이라는 반응을 일으키는데 이 과정에서 면에 전분기가 나오면서 소스에 농도가 잡히게 됩니다 그 경우 본인이 원하는 농도보다 더 되직해질 경우를 대비해서 묽게 하기 위해 여분의 면수를 빼놓는 경우가 있고 (생크림을 더 넣을 경우 다소 느끼 할 수도 있고 농도가 더 잡히기 때문에 우유로도 농도를 잡아도 괜찮습니다) 소금 대신에 면수로 간을 맞추는 경우가 있습니다
아 너무 맛있겠다ㅠㅠ 만드시는양을보니 드실줄아는분이네
허억 영상 편집 진짜 깔끔하게 잘 하세요 눈에 쏙쏙 들어오네요 정말! 가끔 요리하려고 유투브에서 찾아보는데 이렇게 요리 영상 올려주시는 분들 진짜 대단하신 것 같고 그런 수고로움에 늘 감사드려요..!☺️ 댓글을 달아보는 건 처음인데 정말 잘 보고 간다고 이야기 드리고 싶었어요:) 좋은 하루 되세요!
좋게 봐주셔서 감사합니다! 더 좋은 영상으로 보답하겠습니다 :)
ㅠㅠ편집도 좋고 나중에 꼭 만들어먹고싶네용!
와..영상 퀄리티에.. 힐링까지 됩니다ㅠㅠ 오늘 해먹으려고요~~ 감사해용ㅎㅎ
영상 깔끔하고 잘 보고 갑니다.
질문이 있는데용.. ^^
덜어놓은 면수는 어디에 쓰는 것인지요? 올리브오일을 안쓰셨는데요. 버터가 이 요리에는 더 어울리는 것인가요?
면수는 저렇게 다 익히지 않은 면에 물리적인 힘을 가하게 되면 (소스와 섞는 동안에 이루어지는 행동들) 에멀젼이라는 반응을 일으키는데 이 과정에서 면에 전분기가 나오면서 소스에 농도가 잡히게 됩니다 그 경우 본인이 원하는 농도보다 더 되직해질 경우를 대비해서 묽게 하기 위해 여분의 면수를 빼놓는 경우가 있고 (생크림을 더 넣을 경우 다소 느끼 할 수도 있고 농도가 더 잡히기 때문에 우유로도 농도를 잡아도 괜찮습니다) 소금 대신에 면수로 간을 맞추는 경우가 있습니다
올리브오일과 버터는 본인 취향에 따라 넣으시면 됩니다 버터를 쓰게 된다면 조금 더 풍부한 향을 올리는 방법이기도 합니다 정말로 아주 조금이라도 건강을 위한다고 생각하신다면 올리브오일을 쓰시는 게 좋은 방법일 수도 있습니다
간단하게 설명하자면 면수는 소스의 간과 농도를 맞추기 위해 덜어 놓는것이고 버터는 향을 좀 더 풍부하게 넣기 위한게 크고 정말 소량을 넣으신다면 가격 대비 올리브 오일을 구매하셔서 쓰시는게 남은 재료 활용도 면에서 더 좋을겁니다
면수는요,,?
이거 2인분은 재료양 그냥 2배로 하면 되는건가요?
네! 그리고 조리시간도 늘어나겠죠? ^^
@@INSFIRE 네ㅋㅋㅋ 감사합니당
생크림어디서사요?
요즘은 동네 큰 마트만 가도 유제품 코너에서 팔아요! 아 그중에서 유과당과 무과당이 있는데 무과당을 사세요 유과당은 제과용으로 쓰는 제품입니다!
멘타이코가 한국에서 건너온 명란젓인데 궂이 멘타이코라고 하는 이유가?? 재수없네요
요리채널까지와서 반일짓거리좀 하지마라 대깨문새끼야
맛없어보여요