ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ пирог БУГАЦА
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2024
- Греческая кухня пирог Бугаца
Дамы и господа!
Мы вас приветствуем на нашем новом канале "Вкусняшки от Эльвиры". Сегодня мы будем готовить греческий пирог - бугаца. Его основа - тесто фило, наполнителем сегодня будет сладкий крем, хотя варианты могут быть разные...
Сладкий греческий пирог бугаца в Греции любят взрослые, а дети от него просто без ума!)
Ингредиенты в конце видео и в описании под видео.
Приятного аппетита!
Для приготовления пирога бугаца вам потребуется:
270 грамм сахара
4 яйца и 2 желтка
400 мл молока
400 мл молочных сливок
1 чайная ложка ванили
1 столовая ложка разрыхлителя
1 упаковка теста фило
150 грамм сливочного масла
1 столовая ложка коричневого сахара
2 столовые ложки сахарной пудры
1 чайная ложка корицы
Наш отель на Крите:
goo.gl/AX3iRr
Видео о нашем отеле:
goo.gl/9g3T5V
Для связи со мной:
bazantigor@yandex.ru
В соцсетях: Игорь Базаджи
Эльвира Галимзянова
profile.php?...
Инстаграм:
/ igorkritikos
Одноклассники:
ok.ru/bazadzhitravel
Фейсбук:
Bazadzhi/?pn...
goo.gl/aDScv4
Вконтакте:
bazadzhi
club10972669
Идея, сценарий, съёмка, монтаж: Игорь Базаджи, Эльвира Галимзянова
*Внесу некоторые пояснения. Для приготовления бугаца используется тесто фило. Была допущена ошибка с нашей стороны, просим извинить. Спасибо за понимание!*
Вот ,мне сказали название ,у нас тоже Fillo называется,а то давно искала и не могла найти это тесто!!!Спасибо за рецепт,меня одна женщина угощала ,она из Ирака ,такая вкуснятина ,но рецепт я не спросила тогда,но искала везде,случайно увидела у вас!!!заранее спамибо
Сегодня сделала ваш пирог,получился жидкий,снизу расквашенный,все точно по рецепту соблюдала!!!Думаю,что может быть на такое количество заливки,нужно было больше теста этого,а у меня его были меньше!!!Пожалуйста ,напишите сколькотеста в граммах нужно для этого пирога,вы написали 1 упаковка,а сколько эта упаковка точно в граммах,упаковки разные в этого теста,я живу В США,наверное у нас другие упаковки,и мне это количество заливки было много???И ещё,моя заливка в готовом виде выглядит ,как омлет,чувствуется вкус яйца,может я мало всбивала,а как нужно выбивать,пока не побелеет,и какой консистенции должен быть крем???
@@liudmilashnur1234 упаковка теста - 450 грамм, видимо у Вас была меньшая упаковка.
@@elvira-krit ой,спасибо вам,я взяла половину упаковки,там было 2 ролла,надо было два использовать мне!!!А вы в ролике не сказали,что надо крем заваривать,или я что То не поняла????Там нужно все смешать,а потом заваривать???Можете мне это обьяснить пожалуйста????
@@elvira-krit Эльвира,мне понравился ваш рецепт внешне и мороки меньше в вас ,чем в других рецептах !!!!Но в других рецептах они добавляют или манку или муку для загустения в крем,а в вашем рецепте засчет чего будет загустение????У меня нп получилось первый раз ,было жидко и выделилась жидкость,каа в омлете!!!Может что то пропущено а вашем рецепте ???
Обожаю Эльвиру, очень приятная женщина, хозяюшка,
Эльвира и Игорь, благодарю вас от все души за этот рецепт, давно в закладках лежит, вчера фило нашла в магазине, сегодня приготовила. Нежнейший, не приторно-сладкий, моя новая любовь. Скучаю по Греции, готовлю греческие национальные блюда. У меня получилось все с первого раза, упаковка была 500 гр, 11 листов: 2 вниз, 9 гармошкой, все по вашим заветам из рецепта!
Ой,я эту бугатцу одно время в Греции каждый день почти ела.Поправилааааась.Вкуснятина неимоверная.
Не думала что вы готовите такие греческие вкусняшки и вкусные блюда!
Потому что показывали как снимаете на видео и как хозяйку Отеля! Показывали только Игоря и огород! Сложилось впечатление что вы мало готовите в основном ваш муж готовил шашлыки и мясо!
А теперь увидела что вы готовите красиво и очень вкусно разные блюда и выпечку! Красивый пирог!👍❤️😍😍🔥
Здоровья вам и вашей семье!👍👍👍❤️❤️❤️🔥🔥🔥😍🙏🏻
Очень нравится греческая кухня и сладости !!!
Привет из Израиля!! Пирог супер!! Эльвирочка молодец!!
Эльвира, вы большая умничка;) Просто правильная, психологически зрелая женщина! Отменная выдержка, чувство такта. Вашему ассистенту по кухне очень повезло! Рецепт отличный! Спасибо!
Анна, спасибо Вам! С Наступающим!) 😊👍
Оболденный вкуснейший пирог
Эльвира хорошая Хозяюшка!!! ❤❤❤
Привет, Игорь, Эльвира.
Приятно вас видеть.
Бугаца красивая и аппетитная. Видно же.
Эльвира, получила столько позитива от вашего видио:)) Обязательно приготовлю эту вкусняшку.🌹🌹🌹
😊👍👍👍 Ольга, готовьте на здоровье!
Вкусненько! Спасибо за рецепт!)))
Бугаца удалась!!!!! Спасибо, Эльвира, за прекрасную теплую подачу материала))))
Эльвира, подскажите, пожалуйста, как вы размораживаете тесто, до какого состояния? Размораживаете ли вы его в холодильнике или при комнатной температуре? Оно такое нежное: чуть что рвется или крошится у меня.
Спасибо! Классно и вкусно!👍👏
Очень вкусные и полезные рецепты 🤗🤗 Спасибо Вам больше за Ваши рецепты
Выглядит просто обалденно! Надо обязательно сделать
О! В Москве теперь тоже есть фило :) Я отрываюсь по греческим плюшкам, сидя в карантине. Из фило еще чумовые рогалики с фетой во фритюре и ягодный пирог :)
Ммм...какой аппетитный пирог получился👍👍👍Эльвира,спасибо за рецептик!!!
Наталья, всегда пожалуйста!) 😊👍
Прикольная бугаца вкусная хрустящая .Спасибо за видео.
Приготовила сегодня, обалденно, а главное рецепт простой!!! Мы все съели))) сразу
Приятного аппетита! 😘👍
Вкуснотень! Спасибо, Эльвира 😘
Анечка, на здоровье! Приятного аппетита!) 😊👍
Спасибо, будем пробовать 😊
Вадим, всегда пожалуйста!) 😊👍
Привет, я сделала!! Получается супер,! Спасибо, ждём новых рецептов!!!
Как только будет время, сделаю обязательно. Спасибо.
Андрей, всегда пожалуйста!)
Молодцы спасибо огромное
Красиво! Приятного аппетита!
Спасибо, Борис! Взаимно!)
Смотрится очень красиво и празднично, аппетитно, спасибо за рецепт. Лайк!!!
Ольга, готовьте на здоровье!) 😊👍💖
Спасибо за вкусняшки)))))
Спасибо!
Хороший рецепт, внуки оценили!:)
👍👍👍 здоровья внукам и приятного аппетита!)
Какая вкуснота и красота!!!)))Эльвирочка спасибо за рецепт!!!Обязательно приготовлю.Мой муж тоже очень любит вкусняшки.
Наташа, всегда пожалуйста!)
ой, вкуснятина, столько сливок и масла, я думаю обалденно!
Получился пирог изумительный. Единственное изменение, что я бы порекомендовала, то это сахарную пудру с корицей посыпать уже на отдохнувший пирог, чтобы всё не растаяло. Вчера нашла ваш канал, а сегодня уже готовлю 3 ваших блюда! Спасибо Эльвира за вашу работу!
Оксана, готовьте на здоровье! Спасибо за подсказку!) 😊👍💖
И я тоже хочу это блюдо приготовить! Буду готовиться😃😀😃
Класс !
Спасибо супер !!!
Вкуснятина!!!
Спасибо за рецепт!
Привет из Баварии!
С уважением, Эльвира
Готовьте на здоровье!)
Классно! Блин, надо сделать!
Обязательно!!! 😊👍👍👍👍
Какая приятная женщина Эльвира Хайдаровна !!!♥️ Спасибо за рецепт - будем пробовать !!!👍💪
Вкуснятина! Скоро приготовлю с кремом как у Эльвиры. А в воскресенье готовила с тыквенным кремом. Очень интересный метод гофрирования теста! Взяла на вооружение. Спасибо!
Корина, всегда пожалуйста!) 😊👍
Люблю сладкие пироги- вкусно
👍👍👍😊💖
Эльвира - рецепт классный👏👏👏👍спасибо
Алексей, всегда пожалуйста!)
Ну Эльвира незря старалась молодец супперр. Приятного аппетита .Спасибо
Молодец Эльвира и попробовала, и тарелку целиком забрала! Ребята, я вас люблю!!!!
😁😁😁👍💖
13 коржей всегда а я делаю творог и зелений лук тоже класс
Вы волшебница! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Виктория! Готовьте на здоровье!)
@@elvira-krit сегодня приготовила! Соседи на запах пришли! Как же это вкусно!
@@user-ns5wk3vv2n соседям дали попробовать?) 😉😁👍
@@user-ns5wk3vv2n , это точно! Игорь тоже дождаться не мог.))
@@elvira-krit конечно! На работе тоже всем понравилось! Спасибо за шикарный рецепт! +1 в копилку любимых рецептов!
Самая вкусная вкусняшка 👍👍👍
😁😁😁👍
Эльвира, умничка!!!
Эльвира, спасибо за рецепт, вдохновили! :)
Этот пирог напомнил сербский десерт Кремпита)
Всегда пожалуйста!)
Эльвира, спасибо! Мое любимое тесто! Я часто готовлю плацинты из такого теста . Этот рецепт для меня! Если готовить с душой,то и вкусно получается. Эльвира все готовит с душой!
Корина, всегда пожалуйста!)
Прикольные вы !))
Спасибо, Павлос!) 😁👍
Доброго времени суток, Эльвира
В Греции не попробовала. Значит надо приготовить дома. Спасибо!
Людмила. всегда пожалуйста!) 😊👍
Спасибо вам , все засосало с вашим видео ! Лайк ! Были мы на Крите ! Незабываемо ! К вам хочу......а дегустатор ваш супер ! У нас есть сложенное тесто в Германии , но не как ваше !
На это рецепт нужно тесто фило, я там ошиблась с названием. Всегда пожалуйста!)
Эльвирочка, спасибо большое. Вам огромный респект. Единственное замечание вашему оператору снимает далеко, а хотелось бы поближе, и желательно крупным планом. Рецепт попробую обязательно
Эльвира, спасибо за рецепт, пирог получился очень быстро и вкусно. Забыла положить разрыхлитель, но все вышло тем не менее.
Здорово! Приятного аппетита! 😊👍👍👍💖
Эльвира, добрый день. Нашла тесто Фило😊Продают у нас в "Метро". ТК что сегодня буду пробовать пирог по Вашему Рецепту:)
Я не фанатка греческой кухни. Но то что я приготовила по вашим рецептам мне все понравилось. Буду пробовать дальше. Только в Галактобуреке начинку хочется заменить. Попробую.
Спасибо огромное за рецепт. Только у нас - это тесто Фило.👍👍👍 Как раз есть такое тесто, обязательно приготовлю этот пирог!.💐🌷🌹
Я думала, что это одно и то же... Всегда пожалуйста!) Мы не знали, что у вас продаётся греческое тесто...
@@elvira-krit Да, у нас в Киеве, наконец-то появилось такое тесто. Завтра уже буду печь Ваш пирог. Все домешние ждут с нетерпением. Спасибо Вам огромное. Ждём новых рецептов.👍👍👍
Татьяна, всегда пожалуйста!) Приятного аппетита!)
мммм...как бы мне хотелось вечерком к вам на чай с бугацой...Игорь, больно вкусно хрустите бугацой ))) Эльвира браво су...))))
Спасибо, Альмира! Приезжайте на чай!) 😊👍
Завтра буду печь!))
И как результат?) 😉
Представляете,не нашла тесто фило(( Была в трех супермаркетах,муж был тоже в трех,не нашли.Но надежды не теряем,в выходные поедем в Гипермаркет,будем там смотреть))Обязательно напишу,каков результат!))
Ирина, удачи! Ждём результата.)
Слуни текут. Елвира умничка.
😍😍😍
Эльвира, привет! Не могла пройти мимо, я поклонница Ваших с мужем видео, а сегодняшний прямой эфир -супер! Старший внук Богдан, увидел Игоря сейчас говорит:"О! Этот дядя нам с ЭмрЭ сегодня привет передовал! "Рецепт-супер! Лайк, подписка!
Спасибо, Татьяна! И от меня внукам привет!)
Здорово, по времени не очень затратно и очень по гречески. Сегодня же удивлю своих подружек Критянок.
Приятного аппетита!) 😊👍
Это тесто называется "фило крутас" . Тончайшее тесто, как папиросная бумага. Спасибо за рецепт, тёзка. Я уже готовила по Вашему рецепту. Получилось - бомба. 👍💖
круСтас, φύλλο κρούστας
Подписалась и на второй канал, привет Эльвира и Игорь. :-)
Татьяна, приятных просмотров!) 😊👍
Однажды ела что то подобное,нп могла остановиться,так было вкусно!!!Хочу попробовать сделать это ,наконец мне сказали ,где можно купить это тесто,я в США живу.
Только похудеть ну никак не получается. Трудно отказаться от вкуснятины:)С нетерпением ждем новые вкусные рецепты!
Нелли, теперь вкусняшки будут выходить регулярно.)
Με ένα μέτριο καφέ παρακαλώ πολύ καλό 🙏
Супер! Хорошо, что в Москве можно купить фило. Обязательно испеку бугатсу. Эльвира, хорошо бы ещё спинакопиту ...... посмотреть как готовить. Вам огромное спасибо!
Ирина, и спанакопита будет.) Сига-сига...)
Это правильно. Всё надо делать сига-сига
🤣🤣🤣👍
Музыка зачётная. Я вообще считаю, что во всех твоих репортажах с Крита должна быть только критская музыка, иначе нет полноты ощущения, что ты именно на этом острове. Ну, а бугаца супер. Я тоже делала уже, еще цедру лимона добавляла в крем.
Инна, это не критская музыка.)) Если будет критская музыка, репортажи смотреть никто не будет. Ну, или, почти никто.))
СПАСИБО!!!)
Да ладно, не будут. Будут как миленькие. Все же Крит любят, значит и музыку тоже должны слушать. Ну или греческую , пусть приобщаются. Крит это не только отели и пляжи, это вековые традиции, музыка туда тоже причисляется. Лично я буду слушать. Игорь, врубай!.
🤣🤣🤣👍
Спасибки, сейчас буду смотреть "Стоит ли ехать на Крит зимой? "😘
👍👍👍
👍
😊👍
Эльвира, добрый день!!!
Спасибо за рецепт!!!! Эльвира, меня смутил разрыхлитель))))) какую роль он выполняет в рецепте???? ♥️
Татьяна, я сама не знаю. Мне такой рецепт дала гречанка, я не стала ничего менять. Попробуйте без него.
Если не удастся к вам вернуться в этом году, то будем дома устраивать вечера греческой кухни. И смотреть видео с прошлых поездок, любуясь морем и природой.
Спасибо..как найду тесто Фило в наших магазинах_обязательно попробую!
Говорят, что есть в супермаркетах. Всегда пожалуйста!)
Спасибо, Эльвира, за вкусняшку! С короткой стрижкой и чёлкой было лучше)
Оксана, всегда пожалуйста!) учту совет.))
Не лучше. Не слушай никого.
Наташ, а как лучше сделать?
Эльвир, разрешите немного инфо о тесте. Это не совсем слоеное тесто, что в в постсоветской кухне означает слоеное тесто. То, из чего вы готовите это тесто *фило*, это не только греческое название, но и в русском языке есть.
Фило это тончайшее, почти невесомое тесто, которое делают с минимальным количеством воды и жиров и часто даже без яиц. Отдалено оно напоминает тесто на ачму, это кто с Кавказской кухней знаком, тот поймет о чем. А чтобы более понятнее, то пахлаву делают из этого теста.
Рецепт шикарный, но если в него положить *обычное слоеное* тесто, то это будет буханка с кремом. ) Вы уж не сердитесь, что комментирую, но чтобы было более ясно тем, кто по ту сторону экрана от Вас.
Спасибо, Татьяна за информацию. А в русском языке когда это слово появилось? Мы живём на Крите 20 лет... Раньше такого слова не было, как, впрочем, и теста такого...
Филло (греч. φύλλο, которое произошло от др.-греч. φύλλον[1] - «лист») - пресное, очень тонкое (обычно, менее 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни - баклавы, бурека, гибаницы, тиропиты и т. д (из Википедии)
Мы совершенно не сердимся.))
@@elvira-krit А кто его знает когда оно появилось, я не историк. :)
Это тесто я знаю с детства, на Кавказе это в порядке вещей для выпечки всегда было, это более чем 30-ть лет. Вот катать его пытка была, это тоже хорошо помню. Сейчас все проще - пошел, купил и приготовил. Ачму делаю сама, включая тесто, трудоемко, долго, но оно того стоит.
👍👍👍
@@daniatatjana9694 Я родом из Кавказа,живу на крите 20 лет,_с тестом Круста ( фило) познакомилось здесь,,,на Кавказе именно в Дагестане я не слышала о тесте фило, любое тесто делали сами,неив курсе если сейчас оно там есть....
Dania Tatjana да, именно фило... Я тоже когда увидела не поняла сначала, а потом сообразила))
Эльвира, пока работаете с первым листом, тесто Фило надо накрыть влажным полотенцем.
Оно быстро сохнет. Тогда и рваться не будет. Удачи!
😁👍
очень полезный совет, спасибо
Я поняла, то что вы придерживались греческого рецепта
Я уверена что это очень вкусно, рецепт не сложный, но вот тесто такое у нас не видела в продаже, придется поискать. Спасибо.
Алла, говорят, что в больших супермаркетах есть. Всегда пожалуйста!)
В Ашане такое тесто продаётся)
👍👍👍
@@litako1403 Спасибо.
Надо поискать это тесто у нас. Мммммм - люблю такие вкусняшки!
Оль, потом расскажешь о результатах поисков?))
Обязательно!
😁👍
Отчитываюсь ))) Нашла это тесто в МЕТРО.
👍👍👍 Дело за малым - приготовить!))
Очень аппетитно выглядит ! Спасибо большое за такой интересный рецепт ! Какой размер формы ?
25 на 40 у меня
Не путайте ,это тесто Фило,так как слоеное не может быть таким тонким,за пирог большее спасибо,он классный .
Да, я ошиблась. Прошу прощения.) 😊🙄
Ох какая ляпота обажаю такие Критские вкусняшкииии из слоеного теста с любой начинкой это божественно . Эльвира меня интересует размерчик вашего протвеня очень хочу такую штучку приготовить просто у меня по моему протвинь поменьше.
У нас 30 на 40.) 😊👍
Напоминает "Карпатку"
Вкуснятина!!!!!!!!!!!! но не выгодно муж уплел за день целый противень.
😂😂😂👍
даа очень калорийно, только раз в год можно готовить👍
Бугацу делают с оливковым маслом , но со сливочным тоже вкусно , но уже не греческая бугаца.....😊
Я новенькая, как называется Вас новый канал? Такие позитивные, приятно Вас смотреть.
ua-cam.com/users/c%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C%D0%B2%D0%93%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8/videos
Спасибо!)
Такое впечатление, что все подгорело.. может искажает камера?
Самую малость подгорело.) Но мы так любим. Вкус не испортился.)
Спасибо за репт это очень новнький рецепт скажите пожалуйствапро тесто что это за тестох
Александр, это тесто фило. Оно продаётся в крупных супермаркетах.
Тесто Фило, не слоеное!
Но пирог классный
Да, тесто фило, Вы правы.)
это тесто юфка у турков ,у нас в Баку продают
Эльвирочка,сделайте и с сыром,вчера ела,_часто заказываю...спасибо!!!!!
Да, как-нибудь сделаем.) Готовьте на здоровье!)
@@elvira-krit вот решилась приготовить,я одна люблю с сыром,_все остальные с кремом и с корицей,посмотрим что у меня получится...буду висеть на вашем ролике пока приготовлю 😅
Получилось?) 😉
@@elvira-krit вроде да,все довольны,_мы из одинаковых продуктах готовили😍Спасибоооо,_😘
😊👍👍👍 На здоровье!
Какая Вкуснятина! ЛАЙК! Заходите в гости!
Обязательно!)
Эльвира, зашла к Вам на Бугацу !!! Спасибо за рецепт. Лайк 118 и подписка 403 с колокольчиком ,заходите ко мне, буду рада.
Майя, всегда пожалуйста!) 😊👍
капец фигуре!!! чуть слюной не захлебнулась. Эльвира, как фаршем поливать?
Юлия, с фаршем - это уже другой рецепт.)) Бугаца лучше всего сладкая, с фаршем много других блюд есть.)
Вкусняшки от Эльвиры вы говорили, что существуют разные начинки, буду ждать другое видео!!! ням
Обязательно!) 😊👍
сделайте пожалуйста с сыром медом
Мммм, теперь миссия номер 1 найти тесто фило и забабахать такой же пирог!!! А если не секрет, то можете описать как сделать начинку из шпината или с брынзой+шпинат, и в таком пироге когда нужно закладывать начинку? Как крем же не растечется, я в пирогах полный ноль((, но очень хочу научиться
Пирог со шпинатом:
ua-cam.com/video/q8QN7llZK2I/v-deo.html
Сколько в пачке тесто фило грамм? Собираюсь спечь по вашему рецептику.
450 грамм у меня было.