Правильный рецепт смальца и правильные слова, что он полезен. В сале находится полезная для организма арахидоновая кислота. И лучше жарить на нём чем на растительном. То, что ели наши предки проверено веками, и нам на здоровье. Спасибо, Андрей, всех благ вам и удачи!
@Negrusti Ты еще доживи до такого возраста, чтобы была будка как у автора!😂 А то такие сейчас все великие ЗОЖники, грудка, смузи, спаржа на пару, йога, пилатес, фитнес, кетодиета, а в 35-40 потащили на погост!))
Привет, а я топлю в сотейнике на медленном огне, тоже вкусняка получается.😉💣💥👍👍👍потом достаю шкварки , но их не выбрасываю а добавляю потом в толчёнку(толчёную картошку), а на смальце туда пассерую лучку поболе...-ну вообще песня!!!
Вот уж хозяин, так хозяин. Молодец. Накрутила сала, разложил в банки по о, 5, а на каком режиме и сколько мин в,, домашнем погребке,, не знала, у вас другой, навороченный, но сама схема ясна. Спасибо.
Доброе время суток Уважаемый 🤝 Это самый лучший натуральный продукт 👍👍👍 Всегда делаю и пользуюсь им. Обожаю вареники им смазывать очень вкусно 👍👍👍 Здоровья, Счастья, Благополучия Вам и всем вашим родным и близким 🤝
Да, как-то уже с советских лет в городах стали забывать за смалец, всё длительная пропаганда глупых ЗОЖников, а в те времена почти всё на смальце готовили, горы лежали в магазинах!
я лично ничего не имею против сала и смальца. но полезность любого продукта определяет мера его потребления. если наши бабушки и пробабушки дедушки и прадедушки работали не разгибая спины, да и растительного масла не было в таком количестве, то действительно, смалец это палка выручалка, да и вкусно на самом деле. бабушка заготавливала и гусиный жир, тоже вкусный
Здравствуйте !!! Очень мне мила эта тема 🤔 имею автоклав с 2918 года, изготовитель Укр промтех. Вообщем у меня вопрос к вам, а не много ли это, 120 гр и 30 мин впредачу !?
Всем доброго времени суток, хотелось бы узнать, если делать смалец в атоклаве на запас, на всяк случай,так сказать. То по истечении какого времени смалец будет вонять старым? Или же,жир который прошел стерилизацию уже вонять старым не будет вовсе? Планирую зделать запас на 3-5лет,но боюсь что смалец будет отдавать душком,так 3-5 лет это срок. План рую хранить в подвальном помещении ,при относительно низких температурах.Кто что знает,с чем сталкивался, подскажите пожалуйста
Тушенка в банках лежит десятки лет и никакого старого запаха нет! Только так, как в этом ролике смалец не делайте, лучше сначала сало перетопите на плите, в кастрюле на малом огне, чтобы не подгорал, после отцедить от шкварок через марлю, а после немного остывшим разлейте по банкам и в автоклав, стоять будет очень долго!
@@AndreyRostovskiy Огромное спасибо вам ,за такой молнеиносный ответ,я даже не ожидал ответа так быстро :).Спасибо за ваш труд,сам начал автоклавировать 4 года назад,и в нем делаю все закатки,а вот с смадьцем не сталкивался. Еще раз огромное спастбо,приймите привет из Калифорнии.
Здравствуйте! Я вам советую лучше вытопить в кастрюле или в духовке и после процедить от мелких шкварок, а то когда начинаешь что-то жарить на этом смальце, они начинают стрелять! Потому лучше процедить и после, если надолго, то запустить в автоклав 115° 15 минут.
Андрей, спасибо за ваш труд. У меня есть вопрос по теме. Был как-то раньше на рынке, купил нутряного сала с запасом. Все сразу переработать было не нужно, поэтому одну часть пропустил через мясорубку, вытопил в казане, а вторую положил в морозилку при -23 градусов. Вытопленный смалец был исключительно белый, без какого-то постороннего запаха. Когда он закончился, достал из холодильника второй кусок, разморозил чтобы можно было порезать ножом на кусочки, и так же пропустил через мясорубку. Вытопил, но цвет был уже какой-то мутноватый, и, после замерзания, стал не белый, а какой-то светло-серый, неблагородный. Что я не так делаю? Может нельзя сало брать впрок и нельзя замораживать?
Вопрос не в автоклаве а где найти сало нормальное чтобы на нем было очень вкусно жарить и пахло а жыр можно топить и в старой гусятнице и заливать в банки как делали диды
В духовке можно топить на малых температурах, главное не перекаливать, в автоклаве в этом плане просто удобнее, получается сразу в стерилизованных банках как консервы с большим сроком годности. У нас с салом вообще нет проблем, много сёл вокруг, многие держат животных, много домашнего сала.
Я прочитал технологию топки смальца и делаю по ней.....у меня автоклаве на пару - измельчаю как Вы- топлю 2 часа....120*С....Если у Вас вытапливаетс я за 40 мин.......удачи
А разницу не чувствуете на пару и на воде?)) На пару нагревается за 40 минут и остывает за пару часов, на воде 4 ведра остывает часов за 15! Не на что не наталкивает??))
Спасибо вам за Вашу душевную ,натуральную простоту,и красоту приготовления пищи.
Правильный рецепт смальца и правильные слова, что он полезен. В сале находится полезная для организма арахидоновая кислота. И лучше жарить на нём чем на растительном. То, что ели наши предки проверено веками, и нам на здоровье. Спасибо, Андрей, всех благ вам и удачи!
Спасибо!!
@@negrustite Смотря сколько и в каких количествах , то конечно. Но если голова на плечах, то на здоровье!))))
@Negrusti Ты еще доживи до такого возраста, чтобы была будка как у автора!😂 А то такие сейчас все великие ЗОЖники, грудка, смузи, спаржа на пару, йога, пилатес, фитнес, кетодиета, а в 35-40 потащили на погост!))
@@negrustite всю жизнь едим все на жиру и будки не вырасли. Вы же его не пьёте кружками
Как у вас все красиво и аппетитно, без лишней болтовни.
Привет, а я топлю в сотейнике на медленном огне, тоже вкусняка получается.😉💣💥👍👍👍потом достаю шкварки , но их не выбрасываю а добавляю потом в толчёнку(толчёную картошку), а на смальце туда пассерую лучку поболе...-ну вообще песня!!!
Вот уж хозяин, так хозяин. Молодец. Накрутила сала, разложил в банки по о, 5, а на каком режиме и сколько мин в,, домашнем погребке,, не знала, у вас другой, навороченный, но сама схема ясна. Спасибо.
Сразу детство в деревне вспомнил, бабушку с дедушкой, бабушка такую картошку всегда готовила.
Благодарю Вас!❤
Браво Андрей! Добра идея!
Доброе время суток Уважаемый 🤝 Это самый лучший натуральный продукт 👍👍👍 Всегда делаю и пользуюсь им. Обожаю вареники им смазывать очень вкусно 👍👍👍 Здоровья, Счастья, Благополучия Вам и всем вашим родным и близким 🤝
Спасибо большое!!! Всего Вам самого доброго!!
От любой вкусной еды здоровье не прибавляется, только на смальце менее вредно, чем на рафинированном масле!
@@AndreyRostovskiy Сто процентов.
Добрый день , Андрей Иванович , как-то мы сегодня оперативно справились , спасибо за полезную заготовку ✋🌷♥️✋
Батя как всегда на высоте❤
К такой картошечке еще ваш соленый огурчик,красота!
Тоже подумала , где огурчик ? Жена в отпуске значит 🌷🌷🌷
Огурчики есть!)))
Жареная картошка,моё любимое блюдо !!!
Смалец - это очень хорошая тема. Между прочим, в самом центре Варшавы в хорошем отеле его в буфете подают. Недавно был и пробовал. Вот!
Да, как-то уже с советских лет в городах стали забывать за смалец, всё длительная пропаганда глупых ЗОЖников, а в те времена почти всё на смальце готовили, горы лежали в магазинах!
иш, как ловко картошку нарезаете )
я лично ничего не имею против сала и смальца. но полезность любого продукта определяет мера его потребления. если наши бабушки и пробабушки дедушки и прадедушки работали не разгибая спины, да и растительного масла не было в таком количестве, то действительно, смалец это палка выручалка, да и вкусно на самом деле. бабушка заготавливала и гусиный жир, тоже вкусный
Полезность любого продукта, даже воды и даже яда зависит от его количества! Гусиный жир и утиный очень классные, я тоже стараюсь заготавливать!
Здравствуйте !!! Очень мне мила эта тема 🤔 имею автоклав с 2918 года, изготовитель Укр промтех. Вообщем у меня вопрос к вам, а не много ли это, 120 гр и 30 мин впредачу !?
Здравствуйте! По каким критериям считается много или мало? После автоклава, продукция должна быть безопасной!
Это заготовка нужная в хозяйстве, смалец он же, как лечебный
Всем доброго времени суток, хотелось бы узнать, если делать смалец в атоклаве на запас, на всяк случай,так сказать. То по истечении какого времени смалец будет вонять старым?
Или же,жир который прошел стерилизацию уже вонять старым не будет вовсе?
Планирую зделать запас на 3-5лет,но боюсь что смалец будет отдавать душком,так 3-5 лет это срок. План рую хранить в подвальном помещении ,при относительно низких температурах.Кто что знает,с чем сталкивался, подскажите пожалуйста
Тушенка в банках лежит десятки лет и никакого старого запаха нет! Только так, как в этом ролике смалец не делайте, лучше сначала сало перетопите на плите, в кастрюле на малом огне, чтобы не подгорал, после отцедить от шкварок через марлю, а после немного остывшим разлейте по банкам и в автоклав, стоять будет очень долго!
@@AndreyRostovskiy Огромное спасибо вам ,за такой молнеиносный ответ,я даже не ожидал ответа так быстро :).Спасибо за ваш труд,сам начал автоклавировать 4 года назад,и в нем делаю все закатки,а вот с смадьцем не сталкивался. Еще раз огромное спастбо,приймите привет из Калифорнии.
Удачи Вам!!))
@@sergiiiaroshenko5012а у нас процеженный смалец подсаливают
Братишка👍
Картошечка на сале, да без 100 грамм, это прям кощунство какое то 😂😂😂
Дядька Андрей как всегда на высоте✊😺 за картоху да на смальце - жирнющий лайк!👍👍👍🥔🥔🥔🥘
А можно классическим?) Вам больше доверяю,чем прочему интернету.
Можно!)) ua-cam.com/video/aMmlllTnf_c/v-deo.html
Здравствуйте, сколько времени стерилизовали смалец в автоклаве после набора 120 °С ?
Здравствуйте! Я вам советую лучше вытопить в кастрюле или в духовке и после процедить от мелких шкварок, а то когда начинаешь что-то жарить на этом смальце, они начинают стрелять! Потому лучше процедить и после, если надолго, то запустить в автоклав 115° 15 минут.
Андрей, спасибо за ваш труд. У меня есть вопрос по теме. Был как-то раньше на рынке, купил нутряного сала с запасом. Все сразу переработать было не нужно, поэтому одну часть пропустил через мясорубку, вытопил в казане, а вторую положил в морозилку при -23 градусов. Вытопленный смалец был исключительно белый, без какого-то постороннего запаха. Когда он закончился, достал из холодильника второй кусок, разморозил чтобы можно было порезать ножом на кусочки, и так же пропустил через мясорубку. Вытопил, но цвет был уже какой-то мутноватый, и, после замерзания, стал не белый, а какой-то светло-серый, неблагородный. Что я не так делаю? Может нельзя сало брать впрок и нельзя замораживать?
Лучше конечно топить сразу или вакуумировать, если впрок, сало в заморозке напитывается запахами лишними с холодильника.
😊👍👍👍
а зачем полный водой заполнять,а не выше банок?
Чтобы быстро и равномерно создалось давление.
👍
Спасибо!👍😊✌
Чем можно заменить автоклав?🤔🤗
Можно в духовке, можно на водяной бане.
@@AndreyRostovskiy , спасибо Андрей👏🤗
😋👍
кухня то изменилась , расскажите =)
это временная квартира))
@@AndreyRostovskiy Надеюсь в этом году, переедите к себе на фазенду =))
Єх, нет у нас автоклава😊
Вопрос не в автоклаве а где найти сало нормальное чтобы на нем было очень вкусно жарить и пахло а жыр можно топить и в старой гусятнице и заливать в банки как делали диды
Без этих мудренних автоклавов
В духовке можно топить на малых температурах, главное не перекаливать, в автоклаве в этом плане просто удобнее, получается сразу в стерилизованных банках как консервы с большим сроком годности. У нас с салом вообще нет проблем, много сёл вокруг, многие держат животных, много домашнего сала.
@@AndreyRostovskiy ,а как хранится ? У меня ,в летний период,в кладовке, не очень прохладно. Не испортится?
Горячим сразу заливать в стерилизованные банки и закатывать как купорку, под обычной крышкой в тепле испортится.
Время "выдержки" ¿
40 мин
Я прочитал технологию топки смальца и делаю по ней.....у меня автоклаве на пару - измельчаю
как Вы- топлю 2 часа....120*С....Если у Вас вытапливаетс я за 40 мин.......удачи
А разницу не чувствуете на пару и на воде?)) На пару нагревается за 40 минут и остывает за пару часов, на воде 4 ведра остывает часов за 15! Не на что не наталкивает??))
А где же рюмашка, браток?!😉
За рулем!)
@@AndreyRostovskiy виноват!🤫
🤣
Не надо в стиральной машине кислоту
Много лет уже пользуюсь и не только я, магазинные дорогущие препараты, тоже кислота!
Первый?