В детстве, в деревне у бабушки, всегда была такая намазка. Называлась "затолока". Как основа было сало с чесноком. А по желанию потом можно было добавлять зелень. Ржаной хлеб с затолокой, свежий огурчик, отварное яйцо... Вкусно! И сейчас часто делаю так. С орехом и тимьяном обязательно сделаю.
Насчёт хлеба в советских столовых абсолютная правда. Хлеб во всех общепитах был бесплатно. Можно было купить сладкого чая за копейки и поесть, даже если нет денег. А горчица стояла везде на столах, и не только, как приправа, а как оздоравливающее, противовирусное и антибактериальное средство. Это была политика государства.
В некоторых кафешках та же тема с горчицей или рисовым уксусом настояном на перце, чесноке, ну или просто уксус и острые соусы бывают на столах бесплатно, в зависимости от направленности заведения.
@@Дарья-ф9ц , ключевое слово "бывают".) Тут уже всё зависит от настроения владельца: хочет-ставит горчицу, не хочет- не ставит. К государству это не имеет отношения. Потому что раньше на государственном уровне думали о здоровье людей. А сейчас немного другая картина.)
Какой вы талантливый человек , очень приятно смотреть ваши видио , как вы готовите блюда , это просто фантастика , просто восхитительно !!! Браво маэстро !!!
Изумительно! Часто сало вкусное-НО не жевабельное(особенно с "новыми" зубами). Выход! Плюс- свои вкусы! Огромное Спасибо! С Уважением ЕВГ! А про перца---БЛЕСК!!!
Уважаю увлеченных профессионалов. Я инженер, но люблю вкусно поесть. Благодаря вам скоро стану поваром. С удовольствием смотрю и повторяю. Спасибо вам!
Лазерсон, смотрю Вас более двух лет уже. И только сейчас в это время понял, что вы с очень хорошей изюминкой 😉👌🏻 кто понял, тот понял💪🏻 браво, вы молодец. Абажаю ваши рецепты и вашу грамотность
Как всегда что-нибудь новое ,добавки с паприкой и грецким орехом,а также информация про замороженный печёный перец,век живи,век учись,очень нравятся Ваши рецепты,из последнего был белый квас,наконец окрошку можно было приготовить не на кефире или минералки,а на квасе,ненавижу сладкий квас в окрошке,спасибо Вам за простой и вкусный рецепт
Я всегда готовлю квас из ржаной цельнозерновой муки, чудесный квас и летом это незаменимое блюдо холодная окрошечки, на заводском сладком тоже не люблю, одна изжога от него.
Как вкусно!!! Первый раз попробовала намазку из сала и честнока у своей свекрови сто лет назад. Когда она намазала ЭТО на бородинский хлеб, я сказала, что ТАКОЕ не ем)) Свекровь ответила - а ты попробуй! Да....В Торонто за салом нужно ехать очень далеко. Но поедем обязательно! Спасибо, что напомнили.
Кстати о заморозке. Очень люблю жареную баклажанную икру из печёных на огне баклажанов, с помидорами, сладким и горьким перцем, и т.д. если замораживать летом эту икру в вакуумных пакетах , то на новый год она просто как только приготовлена - с дымком, со всем летним пряным букетом.
Ольга, ну зачем вы вспомнили черемшу!!!. Когда мы впервые приехали на . Кавказ спросили что можно к мясу нам посоветовали. Томатный кетчуп и черемша. Шашлык готов. Открываем 3 х литровую банку . И вдруг такой запах. Отец пошел за лопатой.и сказал,, . Вот черт бомбаж наверное,, . Как над нами смеялись когда узнали что мы ее закопали. Через год сами собирали и солили.. но к сожалению в Крыму её нет. Даже не привозят. На я солю молодые серединки чеснока. ,Вкусно но не то. Мясо не костре,черемша и кетчуп ,да свежий воздух с родниковой водой что бежит рядом.а вокруг горы.. это рай.. у нас тоже неплохо море недалеко. Чаще ездим на Азов. Там песок и вода ,как парное молоко.. . Но Урал дороже.. там и природа суровей, а люди добрее. Лес просто лечит. Смотрю как сейчас он горит, сердце кровью обливается. Убила бы!
Ольга,напишите пропорции сала и черемши. Хочу попробовать,пока черемша свежая есть,говорят вкусно. А то я черемшу,не знаючи рецептов, круто посолила-и тоже не знаю как это потом есть и с чем😁,может заодно и подскажете! ⚘😉
О, это по кайфу! Я сама великая любительница этой намазки, поэтому как только пошла первая черемша, накупила, накрутила сала и заполнила этой божественной намазкой 13 баночек из-под нутеллы. Завтра вновь на рынок за черемшой. Запас карман не тянет.
@@irinaynenko3180 пропорций никаких, берите соленую черемшу и перекручивайте с салом, лучше солеными, но можно и со свежим, только нужно будет слегка подсолить. Цвет намазки должен быть светло-зеленый, салатовый, как первая молодая зелень на деревьях, ну чуть светлее, а вообще на вкус и цвет.... Хочу заверить, что если окажется какого-то продукта больше, а другого меньше, вы в любом случае не проиграете, а готовую намазку не выбросить, ибо испортить её невозможно. Желаю приятного аппетита!то же самое я делаю со свежей черемшой, но раз вы запасли соленую, сделайте с ней, поверьте, зимой эта солёная черемша больше по вкусу будет напоминать силос, вы конечно её сьедите, но без особого восторга.
Как же я Вас люблю и обожаю😁💖 А кожу я ем с детства, раньше само сало не ела, только шкурку 🤣и уши... 🤣Кто то сейчас будет плеваться🤣но мы в детстве ссорились деля хвостик свиньи 🙈😁
Благодарю за смачные рецепты и добавляю свой - самый простой: в молотое сало просто добавляю зеленый мелко нарезанный лук и укроп. Без чеснока, но тоже очень вкусно
Ох . Лазерсон, вы таки умеете уговаривать. 4часа , даже это ещё ночь или уже утро, но я пошла за салом.. в холодильник.. . Раньше проходя мимо зеркала, смотрела в него и ворачивалась, от вида действительного. Но сегодня пошла мимо. А вот назло наемся.. . Спасибо вам !!!! А как же🍷🍾??? Он же закуска.???? Эх. Вечером надо повторить. Ну ее эту диету. .
Не переживайте, от сала не толстеют. Даже медики рекомендуют каждый день съедать кусочек сала и готовить на свое, а не на растительном масле. Забейте в поисковике: ,,что полезнее сало или Раст масло,,. Найдёте море инфы в пользу сала. Делайте смалец на зиму в летний сезон(оно дешевле летом😁). Покупаю тоненькое дешёвое сало, кручу на мясорубке, укладываю в пакеты и на заморозку для фаршей. Из шкурки делаю рулеты или тортики, за уши не оттянешь🤣👍. Если заинтересовала, пишите, рецепт напишу.
@@mikp7365 , варите шкурку с луком целым, луковой шелухой, черным перцем горошком и лавровым листом.. Шелуха даёт красивый цвет. Как только шкурка начинает рваться, когда краешек цепляете вилкой - готово. Достаёт шкурку шумовкой, чтобы меньше бульона было. Сразу добавляете чеснок через чеснокодавку, чёрный молотый перец и в горячем виде вкладываете в любую ёмкость: бутылку, контейнер, да хоть в полиэтиленовый пакет,если формовка не принципиальна. Я последнее время делаю в обыкновенном пакете для себя. Завязывайте пакет или накрывайте крышкой контейнер, чтобы горячие шкурки поженились со всеми ароматами😁. Остывают на столе. А потом в холодильник. Кушаете, как только остыло. Раньше долбалась закручивая в рулет, потом в рукав🤦🏼♀️и варила в воде. Теперь упростила себе жизнь. Да и пока в пакете рулет варится, пропадает аромат чеснока. Так же варю сало кусочками. Не думала, что варёное сало может быть таким вкусным, пока не попробовала у знакомой. Была поражена, хотя я не любитель варёного сала. Шкурки любого размера, резать не надо,желируются отлично!!! Режется, как колбаса, даже плотнее. Почему нужно разваривать? При остывании шкурки становятся жёстче, приобретают структуру. Делаю много лет, даже борщ варю на шкурках😁,но не перевариваю в холодец. Попробуйте, может о вам понравится такой вариант безотходного производства😉
Доктор Эрик Берг, доктор Александр Шишонин рекомендует есть сало каждый день. Перешла на ИГ и каждый день.пеовый прием пищи щавтрак-обед - яишница с салом и овощи !!! Вкус не передаваемый !! Правда, не на кето, по многие рецепты взяла на заметку. Да , горчица всегда стояла на столах , соль и черный перец. А в Челябинске в пельменных еще и уксус столовый !!! Помните, Карцев про бутерброд с салом !!! Это что-то !!!
Казалось бы. ничего нового, все давно известно, но нюансы есть, посему - плюс, особенно перцовый вариант...надо испытать) Респект...жгите дальше. Импонирует в Вас - легкая под...колка, тонкий юморок) Вы молодец в этом плане)
За рецеты спасибо! Очень хорошо такой продукт можно измельчить в кухонном процессоре или в чаше-насадке к погружному блендеру (сам пользуюсь именно таким - получается идеально). При этом можно чеснок не нарезать.
Хозяйка, у которой на кухне есть сало, плавно превращается из кухарки, прикованной к плите, как раб до галеры, в кулинара - творца!👏👏👏✔️🤷 Благодарю за вкусные рецепты!👍👍👍Успехов Вам кулинарных и вкусняшек ежедневных!🌷🥳🙋
А вы не пробовали такой паштет (намазку) - сало прокрутить с черемшой ? Черемши как хотите - побольше, поменьше❗А ещё можно сало с тмином (тмин я запариваю кипятком - ароматнее будет)
Сало плавно переходящее в поэзию. Как дожить до того, чтобы начать творить? Всё спешим, обкрадывая себя или спасая от лишнего веса? Налил, намазал, закусил, и, закрыв глаза, тот, внутренний, предлагает так ласково повторить...
Скопилось в морозилке три куска сала. Копченого, солёного, со специями. И лежат, не дождутся своего случая. А тут раз! Хорошее видео попалось. Спасибо за идею👍
Мои дети, 2 сына, обожают такие паштеты из сала и горячие отварные яйца. Полезнее использовать сало, чем растительное масло. От растительного масла быстрее потолстеешь, чем от сала!
@@КириллМорозов-я2е если она стоит денег, значит у Вас есть выбор и это хорошо! Вот когда Шваб разделит всем поровну и бесплатно, вот тогда будет хуже!
С грецким орехом и паприкой надо попробовать. Но я сало заготавливаю летом, когда идут зеленые стрелки у чеснока. Покупаю на рынке самое дешевое без шкурки тонкое (только не внутреннее) сало и прокручиваю вместе с чесночными стрелками, конечно солю. Раскладываю по 250 гр. разовым контейнерам и в морозилку. По мере надобности перекладываю в холодильник пока не съедим. Хватает на всю зиму.
@@Shazam228 Очень удобно положить в полиэтиленовый пакет и раскатать сало равномерно в тонкий пласт по размеру пакета и в морозилку. Для ровного пласта подложите на момент заморозки что то плотное (разделочный лист, тарелку), затем уберете. Очень удобно потом отламывать кусочками и на хлеб. Такой мороженый кусочек сала съедается с хрустом даже не успев разморозиться. Да и мороженое крученое сало вкуснее "теплого".
В Словении такое сало называется засека и считается традиционной едой.Продают разные виды :с чесноком,с жареным луком и другие.И ,я считаю, самое вкусное - с мясными копчёностями ...
Немного мяска к нему или из подчеревка. Часть семян укропа, часть тмина и немного кориандра с лаврушкой молотых, чеснок и всего этого побольше в этот сальный фаршик. Ну и первый вариант очень и очень вкусный.
В прошлом году нашла ролик с намазкой из сала, обжаренных лука, моркови и яблока плюс специи ( перец, уцхо- сунели, паприка)! Очень, очень вкусно и долго не портится!
сало с чесночным стрелками,перчик добавить кориандр,можно ещё каких нибудь специй по вкусу ,очень вкусно. по баночкам и в морозилку, зимой просто находка.
Браво, Лазерсон! Как всегда, шутки, приколы, а руки просто летают и дело движется очень быстро. У меня есть подруга - повар, она тоже так работает, да еще и жует , пробует во время работы. Буду ждать новых рецептов, удачи Вам!
Спасибо Илья.. А еще можно сало + чеснок (немного) + жареные с чесночком баклажаны..Эту песню я сам иногда делаю..и да - это скорее закуска :)) Спасибо.
А я сама допёрла лет 15 назад. На зажарку в супы, борщи,.... Сало кручу на мясорубке и замораживаю. Попробуйте. Получаются прижарке мелкие коричневые крапинки очень красиво смотрятся в белых супах. И ещё один плюс - жарится всё равномерно. В жареной картошке вообще красота😘
@@Владимир-ф6к4к Майонез не страшен . Горчица и уксус нейтрализуют жир , получается эмульсия + яйца - что тут страшного ? . Ешьте на здоровье , только самодельный !
Ох, любая намазка из сала на чёрный хлебушек с борщом!!! Мама дорогая👌👌👌
И муншайн!
@@inoagent0099наверное вас не все поняли, но я за! 😂
Харизма так и прет
Здоровья тебе Шеф!!!
Уважуха этому человеку
Как всегда целая кастрюля позитива! Будь здоров Шеф!😊
Лазерсон дай бог тебе здоровья
С удовольствием смотрю на Вас, шеф. Никакого снобизма, понтов, всё очень легко и душевно. Захотелось стать перцем) Добра Вам 👍
Удивительно, какая горячая тема🤩🤩🤩
только что сама приготовилась сделать для себя без зубов, осталось перекрутить.
@@МиннурЕгорова .
Приятно смотреть. настоящий, хороший мужик, без понтов!
А, главное, очень все аппетитно!
В детстве, в деревне у бабушки, всегда была такая намазка. Называлась "затолока". Как основа было сало с чесноком. А по желанию потом можно было добавлять зелень. Ржаной хлеб с затолокой, свежий огурчик, отварное яйцо... Вкусно! И сейчас часто делаю так. С орехом и тимьяном обязательно сделаю.
Всё гениальное- просто!!! И Ваша простота, уважаемый Шеф, гениально подкупает!!! Спасибо Вам и Здоровья Вам!!!
Насчёт хлеба в советских столовых абсолютная правда. Хлеб во всех общепитах был бесплатно. Можно было купить сладкого чая за копейки и поесть, даже если нет денег. А горчица стояла везде на столах, и не только, как приправа, а как оздоравливающее, противовирусное и антибактериальное средство. Это была политика государства.
Так с советских времен и пошла поговорка. вам что, хлеба жалко? 😁
А какой вкусный хлеб был!!!
В некоторых кафешках та же тема с горчицей или рисовым уксусом настояном на перце, чесноке, ну или просто уксус и острые соусы бывают на столах бесплатно, в зависимости от направленности заведения.
@@ЛюдмилаАйропетьянц-д3е сейчас обычный хлеб стал иным, потому что ты меня зерно модифицировано, в нём клейковины в разы больше стало
@@Дарья-ф9ц , ключевое слово "бывают".) Тут уже всё зависит от настроения владельца: хочет-ставит горчицу, не хочет- не ставит. К государству это не имеет отношения. Потому что раньше на государственном уровне думали о здоровье людей. А сейчас немного другая картина.)
О сало, любовь моя! К запечённому перцу я бы добавил бы ещё молотого перчика чили. Получится бесподобно! Проверено!
Правильно, с перчиком и вкус ,,спицфичский" и много не съешь
Я уже год ломаю голову, что сделать со всем тем салом, которое жена регулярно таскает от родителей в дом. Теперь проблема решена! Спасибо, Шеф!
Лазерсон - прелесть! Рассказывает и у него слюнки текут, и у меня! Пошла делать намазку!
Спасибо!
Какой весельчак!! Без занудства, быстренько всё рассказал- показал!!!
Спасибо за рецепты!! Мне пригодится, такая намазка мне по зубам😂😂😂
Cпасибо, уважаемый Илья Исаакович! Сразу вспомнилось: "Надо есть побольше сала, чтобы все на место встало!"
сало - сила . спорт - могила !
А евреям можно сало?
❤
Какой вы талантливый человек , очень приятно смотреть ваши видио , как вы готовите блюда , это просто фантастика , просто восхитительно !!! Браво маэстро !!!
Очень понравился повар! Его подача блюд!!! Это же так здорово!
Изумительно! Часто сало вкусное-НО не жевабельное(особенно с "новыми" зубами). Выход! Плюс- свои вкусы! Огромное Спасибо! С Уважением ЕВГ! А про перца---БЛЕСК!!!
Илья Исаакович, спасибо за позитив , юмор, вскуссные и простые рецепты. Смотрю вас и пытаюсь многое повторить, семья и друзья довольны
Уважаю увлеченных профессионалов. Я инженер, но люблю вкусно поесть. Благодаря вам скоро стану поваром. С удовольствием смотрю и повторяю. Спасибо вам!
Лазерсон, смотрю Вас более двух лет уже. И только сейчас в это время понял, что вы с очень хорошей изюминкой 😉👌🏻 кто понял, тот понял💪🏻 браво, вы молодец. Абажаю ваши рецепты и вашу грамотность
Как всегда что-нибудь новое ,добавки с паприкой и грецким орехом,а также информация про замороженный печёный перец,век живи,век учись,очень нравятся Ваши рецепты,из последнего был белый квас,наконец окрошку можно было приготовить не на кефире или минералки,а на квасе,ненавижу сладкий квас в окрошке,спасибо Вам за простой и вкусный рецепт
Я всегда готовлю квас из ржаной цельнозерновой муки, чудесный квас и летом это незаменимое блюдо холодная окрошечки, на заводском сладком тоже не люблю, одна изжога от него.
Делайте квас сами и окрошка будет вкусной
А КАК МОЖНО ДЕЛАТЬ ОКРОШКУ. СО СЛАДКОГО КВАСА
Обожаю сало во всех видах, в любое время года, с утра и до вечера. Огромное спасибо за совет по запеченному перцу. Бесценно.
Как вкусно!!! Первый раз попробовала намазку из сала и честнока у своей свекрови сто лет назад. Когда она намазала ЭТО на бородинский хлеб, я сказала, что ТАКОЕ не ем)) Свекровь ответила - а ты попробуй! Да....В Торонто за салом нужно ехать очень далеко. Но поедем обязательно! Спасибо, что напомнили.
Скажите, пожалуйста, куда за малом в Торонто ездили?
@@GalynaAltunina Ещё не вернулись.
ЧесТнок - это от слова Честь? 😆
@@GalynaAltunina В Ями Маркете есть и в Старском много и разное салооо!
Кстати о заморозке. Очень люблю жареную баклажанную икру из печёных на огне баклажанов, с помидорами, сладким и горьким перцем, и т.д. если замораживать летом эту икру в вакуумных пакетах , то на новый год она просто как только приготовлена - с дымком, со всем летним пряным букетом.
Понравился рецепт с грецким орехом сало. Обязательно приготовлю. Благодарю, шеф.
Спасибо Вам Маэстро за ваши рецепты. И ваш фирменный Юмор.
Великолепно.
Простой продукт плюс ваши идеи, равно великолепное блюдо. )
Классно! Сегодня сделала нашу сибирскую намазку сало+черемша + перец чёрный вкусно!
Ольга, ну зачем вы вспомнили черемшу!!!. Когда мы впервые приехали на . Кавказ спросили что можно к мясу нам посоветовали. Томатный кетчуп и черемша. Шашлык готов. Открываем 3 х литровую банку . И вдруг такой запах. Отец пошел за лопатой.и сказал,, . Вот черт бомбаж наверное,, . Как над нами смеялись когда узнали что мы ее закопали. Через год сами собирали и солили.. но к сожалению в Крыму её нет. Даже не привозят. На я солю молодые серединки чеснока. ,Вкусно но не то. Мясо не костре,черемша и кетчуп ,да свежий воздух с родниковой водой что бежит рядом.а вокруг горы.. это рай.. у нас тоже неплохо море недалеко. Чаще ездим на Азов. Там песок и вода ,как парное молоко.. . Но Урал дороже.. там и природа суровей, а люди добрее. Лес просто лечит. Смотрю как сейчас он горит, сердце кровью обливается. Убила бы!
Ольга,напишите пропорции сала и черемши. Хочу попробовать,пока черемша свежая есть,говорят вкусно. А то я черемшу,не знаючи рецептов, круто посолила-и тоже не знаю как это потом есть и с чем😁,может заодно и подскажете! ⚘😉
О, это по кайфу! Я сама великая любительница этой намазки, поэтому как только пошла первая черемша, накупила, накрутила сала и заполнила этой божественной намазкой 13 баночек из-под нутеллы. Завтра вновь на рынок за черемшой. Запас карман не тянет.
@@irinaynenko3180 пропорций никаких, берите соленую черемшу и перекручивайте с салом, лучше солеными, но можно и со свежим, только нужно будет слегка подсолить. Цвет намазки должен быть светло-зеленый, салатовый, как первая молодая зелень на деревьях, ну чуть светлее, а вообще на вкус и цвет.... Хочу заверить, что если окажется какого-то продукта больше, а другого меньше, вы в любом случае не проиграете, а готовую намазку не выбросить, ибо испортить её невозможно. Желаю приятного аппетита!то же самое я делаю со свежей черемшой, но раз вы запасли соленую, сделайте с ней, поверьте, зимой эта солёная черемша больше по вкусу будет напоминать силос, вы конечно её сьедите, но без особого восторга.
@@Светлана-е1о8с спасибо за совет! ⚘🤝
Как же я Вас люблю и обожаю😁💖
А кожу я ем с детства, раньше само сало не ела, только шкурку 🤣и уши... 🤣Кто то сейчас будет плеваться🤣но мы в детстве ссорились деля хвостик свиньи 🙈😁
Нормально - это коллаген!
а мы в детстве брали с собой шкурки от сольного сала в кинотеатр, смотрели фильмы детские или мультсборники и жевали.
Это когда свежина была, дома свое
Большой молодец❤
У меня сноха так ест, обожает шкурку, хвост
Благодарю за смачные рецепты и добавляю свой - самый простой: в молотое сало просто добавляю зеленый мелко нарезанный лук и укроп. Без чеснока, но тоже очень вкусно
Как и где хранить?
@@Люська-ь1л Молотое подсоленое сало в судочке в холодильнике, а лучок, укропчик свежий нарезаный сверху. Так еще моя бабушка делала.
@@НатальяВитюк-ц3е спасибо большое
@@Люська-ь1л это долго не хранится😊
я тоже такое сало с зеленым луком очень люблю
Я помню это время - я про хлеб и горчицу на столах в общепите! Эту горчицу называли « студенческое масло»
Профсоюзным
Вот за это - спасибо! Действительно, замечательные рецепты.
Ох . Лазерсон, вы таки умеете уговаривать. 4часа , даже это ещё ночь или уже утро, но я пошла за салом.. в холодильник.. . Раньше проходя мимо зеркала, смотрела в него и ворачивалась, от вида действительного. Но сегодня пошла мимо. А вот назло наемся.. . Спасибо вам !!!! А как же🍷🍾??? Он же закуска.???? Эх. Вечером надо повторить. Ну ее эту диету. .
Как вы хорошо объяснили про сало.
Не переживайте, от сала не толстеют. Даже медики рекомендуют каждый день съедать кусочек сала и готовить на свое, а не на растительном масле. Забейте в поисковике: ,,что полезнее сало или Раст масло,,. Найдёте море инфы в пользу сала. Делайте смалец на зиму в летний сезон(оно дешевле летом😁). Покупаю тоненькое дешёвое сало, кручу на мясорубке, укладываю в пакеты и на заморозку для фаршей. Из шкурки делаю рулеты или тортики, за уши не оттянешь🤣👍. Если заинтересовала, пишите, рецепт напишу.
@@ЮлияРодинова-у6ф заинтересовали. Можно про шкурку подробнее?
@@mikp7365 , варите шкурку с луком целым, луковой шелухой, черным перцем горошком и лавровым листом.. Шелуха даёт красивый цвет. Как только шкурка начинает рваться, когда краешек цепляете вилкой - готово. Достаёт шкурку шумовкой, чтобы меньше бульона было. Сразу добавляете чеснок через чеснокодавку, чёрный молотый перец и в горячем виде вкладываете в любую ёмкость: бутылку, контейнер, да хоть в полиэтиленовый пакет,если формовка не принципиальна. Я последнее время делаю в обыкновенном пакете для себя. Завязывайте пакет или накрывайте крышкой контейнер, чтобы горячие шкурки поженились со всеми ароматами😁. Остывают на столе. А потом в холодильник. Кушаете, как только остыло. Раньше долбалась закручивая в рулет, потом в рукав🤦🏼♀️и варила в воде. Теперь упростила себе жизнь. Да и пока в пакете рулет варится, пропадает аромат чеснока.
Так же варю сало кусочками. Не думала, что варёное сало может быть таким вкусным, пока не попробовала у знакомой. Была поражена, хотя я не любитель варёного сала.
Шкурки любого размера, резать не надо,желируются отлично!!! Режется, как колбаса, даже плотнее. Почему нужно разваривать? При остывании шкурки становятся жёстче, приобретают структуру. Делаю много лет, даже борщ варю на шкурках😁,но не перевариваю в холодец.
Попробуйте, может о вам понравится такой вариант безотходного производства😉
@@ЮлияРодинова-у6ф Спасибо! Всех вам благ!
Намазку с чесноком и укропом делаю, ну очень вкусно, а вот с грецкими орехами и с перцем обязательно попробую. Спасибо, Илья Исаакович.
Шедевр. К борщю помпушки, да ваши намазки з САЛОМ, да со сметанкой . И еще стопочку. Усе налагодиться.)))
Чисто по-украински! Смачного!
Читаю, и слюни текут!!!
Хорошие рецепты.... пока слушаешь....слюнки текут.Автор нравится ,своим доходчивой речью ,усиливает вкус...блюд!!!
Классно, люблю сало до безумия. Спасибо вам огромное-преогромнейшее.
Аналогично!!!
Лучше сала только сало Раньше только так и питались Борщик и бутербродик с салрм И вкусно и сытноДелали мы часто так с укропчиком и чесноком Супер
Одна из моих любимых закусок, с грецкими орехами не пробовала, теперь обязательно, как раз хороший кусок сала лежит в холодильнике
Спасибо за рецепт. Засолить сало и никто не ест, вот и сделала намазал по вашему рецепту. Буду сама по утрам пить чай с хлебушком с намазкой
Блин ну вот как тут не ругаться. Вечно инет делает поправки по своему усмотрению.
Засолила надо читать.
Cделала намазку
Отличная вещь!!! Постоянно беру с собой на рыбалку и охоту. Незаменимо!!!! ИИ респект!!!!
Мы делаем такое сало со стрелками чеснока, ещё крутим стрелки и в морозилку впрок
@@ДАРИЯДАРИЯ-ж9знапишите рецепт) как раз есть сало и подоспели стрелки чеснока на огороде)
Очень понравилось видео. Люблю сало и покупаю его постоянно. Рассказывается человеком с хорошей дикцией. Приятно его слушать .🙋🌹😀
Доктор Эрик Берг, доктор Александр Шишонин рекомендует есть сало каждый день.
Перешла на ИГ и каждый день.пеовый прием пищи щавтрак-обед - яишница с салом и овощи !!! Вкус не передаваемый !! Правда, не на кето, по многие рецепты взяла на заметку.
Да , горчица всегда стояла на столах , соль и черный перец.
А в Челябинске в пельменных еще и уксус столовый !!!
Помните, Карцев про бутерброд с салом !!! Это что-то !!!
Есть еще рецепт "намазки":
Свежее сало перемолоть на мясорубке и смешать с домашней аджикой! Проще не бывает, но вкусно!
Или чеснок + укроп! Или красный и желтый перец, укроп, молотый перец.
А мы делали по-другому. Перемолоть солёное сало с зелёным луком и варёным яйцом. Очень вкусно!!!
Спасибо за идеи !!! ВСЕМ в этой ветке!
А мы ещё с черемшой перемалываем.
@@ГалинаГорулько у нас черемша дорогая 10-12 былинок 50 руб.
Курс "Саловедения" бесподобен! Сало с грецким орехом и тимьяном?! Пошла готовить...
и как на вкус??
Называли смалец держали свиной загон кщ
@@НатальяТеряева-д7ы смалец- это перетопленный внутренний жир,а это совсем другая история....
Это очень вкусно,орех подчеркивает сливочность сала,тимьян историю оттеняет. Это нечто
А если добавить. молотый кориандр то вообще отпад.
Изумительная подача рецептов!!! Просто класс!!! Спасибо. Смотрел с удовольствием.!
Казалось бы. ничего нового, все давно известно, но нюансы есть, посему - плюс, особенно перцовый вариант...надо испытать) Респект...жгите дальше. Импонирует в Вас - легкая под...колка, тонкий юморок) Вы молодец в этом плане)
За рецеты спасибо!
Очень хорошо такой продукт можно измельчить в кухонном процессоре или в чаше-насадке к погружному блендеру (сам пользуюсь именно таким - получается идеально). При этом можно чеснок не нарезать.
Ну что ещё можно сказать--гениально.
Шеф,дай вам Бог здоровья, счастья, удачи, храни вас господь от всех бед.Невозможно молча смотреть ,так и хочется бежать к холодильнику!!!!!
Как всегда, информативно, вкусно, Илья, вы лучший!!!
Хозяйка, у которой на кухне есть сало, плавно превращается из кухарки, прикованной к плите, как раб до галеры, в кулинара - творца!👏👏👏✔️🤷 Благодарю за вкусные рецепты!👍👍👍Успехов Вам кулинарных и вкусняшек ежедневных!🌷🥳🙋
А вы не пробовали такой паштет (намазку) - сало прокрутить с черемшой ? Черемши как хотите - побольше, поменьше❗А ещё можно сало с тмином (тмин я запариваю кипятком - ароматнее будет)
Сало плавно переходящее в поэзию. Как дожить до того, чтобы начать творить? Всё спешим, обкрадывая себя или спасая от лишнего веса? Налил, намазал, закусил, и, закрыв глаза, тот, внутренний, предлагает так ласково повторить...
@@НинаСазонова-ч2я Сало с тмином! В ЛИТВЕ ТАК ГОТОВЯТ!
Илья, вы замечательный! Благодарю за рецепты и настроение!
Скопилось в морозилке три куска сала. Копченого, солёного, со специями. И лежат, не дождутся своего случая.
А тут раз! Хорошее видео попалось. Спасибо за идею👍
Ну и как не жрать по ночам, если такой ролик попался????
Ой !и дааа! Я такое люблю.
А днём не вариант?!!
🤣🤣🤣👍
Я делала с приправой для моркови по-корейски не острой. Тоже вкусняшка😘😋
Мои дети, 2 сына, обожают такие паштеты из сала и горячие отварные яйца. Полезнее использовать сало, чем растительное масло. От растительного масла быстрее потолстеешь, чем от сала!
Да, было дело с горчицей и не только в студенческих столовках. Это называлось «Профсоюзное масло»…
@@SV-13 не переживайте! Всё впереди!
А сейчас в столовой на заводе 1,50₽ стоит одна порция горчицы)
@@КириллМорозов-я2е если она стоит денег, значит у Вас есть выбор и это хорошо! Вот когда Шваб разделит всем поровну и бесплатно, вот тогда будет хуже!
Интересный факт? А какой это год?
@@АгнияГан это было примерно до 90 года
Спасибо большое за рецепт! А то с дуру насолил 8 кг. сами наелись и не знали что с ним делать
Худеющие на кето барышни уплетают сало с чистой совестью и превеликим удовольствием )
Спасибо вам огромное
Только без хлеба .😢
@@val312entina5 так сделай кето-хлеб
Если сала без хлеба то фигуре ничего плохово не будет.
@@ДмитрийЛанистр есть специальный хлеб без углеводов, который можно есть с салом без последствий )
Кето не всем подходит, худейте с умом и с физической нагрузкой.
Время 22:40.... Взяла бородинский и сало ,...🙈🙊🫣
Да и пусть, зато вкусно ❤
Всё отлично! Можно пучки зелени добавлять, лист буряка, хрена и тд. И не нужно крошить по отдельности. Всё через мясорубку и чеснок то же.
С грецким орехом и паприкой надо попробовать. Но я сало заготавливаю летом, когда идут зеленые стрелки у чеснока. Покупаю на рынке самое дешевое без шкурки тонкое (только не внутреннее) сало и прокручиваю вместе с чесночными стрелками, конечно солю. Раскладываю по 250 гр. разовым контейнерам и в морозилку. По мере надобности перекладываю в холодильник пока не съедим. Хватает на всю зиму.
Первый вариант очень люблю! Делаю в зиму.
Я в пищевую плёнку порционно заворачиваю, как конфеты, и в морозилку, хранится хорошо, разве что чеснок теряет остроту, но аромат остаётся!
@@Shazam228 Спасибо за совет!
@@Shazam228 Очень удобно положить в полиэтиленовый пакет и раскатать сало равномерно в тонкий пласт по размеру пакета и в морозилку. Для ровного пласта подложите на момент заморозки что то плотное (разделочный лист, тарелку), затем уберете. Очень удобно потом отламывать кусочками и на хлеб. Такой мороженый кусочек сала съедается с хрустом даже не успев разморозиться. Да и мороженое крученое сало вкуснее "теплого".
Это очень полезные бутерброды! С утра к чаю.
В Словении такое сало называется засека и считается традиционной едой.Продают разные виды :с чесноком,с жареным луком и другие.И ,я считаю, самое вкусное - с мясными копчёностями ...
Я как- то с последними событиями вас из вида потеряла и какова же была моя радость опять на ваше видео натолкнуться! Я самая счастливая сегодня!
Здорово, у меня как раз в морозилке куски сала солёного накопились. Сделаю обязательно на замазку
Правильно НАМАЗКА, от слова намазать, а не замазка😁
@@ДАРИЯ-у5ш ну это на любителя 😊кто намазывает , кто только поры в хлебе замазывает😁
Шолом! Вы, так просто, весело, смачно преподносите! Одно удовольствие смотреть Ваши ролики! Слюнки идут! Цимес! Благодарю!!!
Спасибо большое, обожаю сало, а этот рецепт-что то новенькое, слюнки уже текут👍
Благодарю! Лазерсон-добрый малый!
Какая вкуснятина! Мы только борщ поели всей семьей
😂🤣😅😀😁
@@Denisko123 конечно захотели. окрошкой не наешься.
Вот под борщ и окрошку сало бы не помешало!
Ещё на хрустящие гренки намазать. Ой я худею, но так захотелось. Пойду и сделаю. Пусть мне будет плохо.
Горчица в столовке профзоюзное масло
Немного мяска к нему или из подчеревка. Часть семян укропа, часть тмина и немного кориандра с лаврушкой молотых, чеснок и всего этого побольше в этот сальный фаршик. Ну и первый вариант очень и очень вкусный.
Большое Вам, человеческое Спасибо!!!
В прошлом году нашла ролик с намазкой из сала, обжаренных лука, моркови и яблока плюс специи ( перец, уцхо- сунели, паприка)! Очень, очень вкусно и долго не портится!
Шикарно!🔥👏👏👏
Ещё вариант есть со свежей морковкой и чесноком. Можно в сочетании с укропом
Спасибо большое за рецепт, сало люблю,я без него жить не могу .а вам всем здоровья.
Респект и уважуха за рецепт, особенно понравилось желание самому стать замороженным перцем!
Илья,спасибо...как всегда посмотрели и научились готовить с удовольствием и душой..!!!
Обожаю Лазерсона и его рецепты.
Я очень много у у вас научился. Вернее сказать всё что я смог приготовить я научился у вас. Спасибо вам
сало с чесночным стрелками,перчик добавить кориандр,можно ещё каких нибудь специй по вкусу ,очень вкусно. по баночкам и в морозилку, зимой просто находка.
Браво, Лазерсон! Как всегда, шутки, приколы, а руки просто летают и дело движется очень быстро. У меня есть подруга - повар, она тоже так работает, да еще и жует , пробует во время работы. Буду ждать новых рецептов, удачи Вам!
Спасибо Илья.. А еще можно сало + чеснок (немного) + жареные с чесночком баклажаны..Эту песню я сам иногда делаю..и да - это скорее закуска :)) Спасибо.
Да. Так было горчица и хлеб.
Горчицу называли. Профсоюзное масло
Просто сказка с орехом для меня новость. Попробую браво
Мы так в ресте делали, как первое…
Поджаренный бородинский, горчичка и это…
Лучшая закусь под холодненькую))
Прям уважение тебе Илья, от всей души всего хорошего
третьим салом меня угощали, честно скажу- бесподобно!
В первый вариант мне нравится кориандр ещё добавлять, чуть чуть, чтобы слегка ощущался, местами на бутерброде!
Во второй, уцхо.... Уж больно хорошо, вместе с грецким орехом.
почемуто де добавляет перец черный. как по мне идеально бы зашел.
@@АртемРебро-ш3д сало изначально у него было с перцем, уже солёное, покупное, но я бы добавил ещё!)
@@Shazam228 согласен. упустил.
но так же добавил бы еще
Спасибо за рецепт и. Настроение, сало это класс!!!!
Илья Исаакович, это так вкуууснооо!!! Спасибо огромное!!!
Ёлки-палки, аж полный рот слюны, пока смотрел 🤤👍
Пойду, загляну в морозилку и тоже симпровизирую с салом что-то подобное...
Я сало полюбил из детских лет, за жизнь свою, поел его не мало, вкуснее сало в мире пище нет, вкуснее только сало с салом.
🎉🎉🎉❤
Лазерсон👍😄ты гений,!!! Просто ходячая энциклопедия🤗здоровье тебе, супер
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Попробовала. Просто супер, я в восторге!
Благодарю за рецепт, здоровья и всех вам благ 🌟🌟🌟🌟🌟
Дааа... действительно шикарная история!!! Дело мастера боится . Спасибо за мастер-класс
Перьмь, такую вкуснятину подают до основного заказа, 🔥🔥🔥
Спасибо огромное. Даже никогда не слышала об этом. Сделала и отвела душу. Теперь буду знать.
А я сама допёрла лет 15 назад.
На зажарку в супы, борщи,.... Сало кручу на мясорубке и замораживаю. Попробуйте. Получаются прижарке мелкие коричневые крапинки очень красиво смотрятся в белых супах. И ещё один плюс - жарится всё равномерно. В жареной картошке вообще красота😘
Лет 50 беру на охоту ,рыбалку с чесноком и острым перцем ,отлично согревает с чаем. Дед научил .
Люблю смотреть передачи Лазерсона! Они живые и радостные.
Привет Илья!
Круто с перцем, красный очень люблю, теперь буду замораживать гриль перец!
Мурчу Шеф, до встречи!
Два часа ночи ! Самое время готовить по лазерсоновски и не страшно даже что речь о сале
Растительное масло страшнее сала👹
От сала не толстеют! Не переживайте!
@@ЮлияРодинова-у6ф а как вы оцениваете майонез? Страшнее растительного масла?
@@Владимир-ф6к4к Майонез не страшен . Горчица и уксус нейтрализуют жир , получается эмульсия + яйца - что тут страшного ? . Ешьте на здоровье , только самодельный !
Благодарю !!!
Спасибо за рецепты. Будьте здоровы! Всем приятного аппетита! ✌️😃
Смотрела и аж 🤤 слюнки текли, спасибо за рецепт.