5 Easy ways to stablize the whipped cream frosting in hot weather

Here are five fantastic whipping cream recipes that won't melt or collapse in the summer, simple and delicious.
#whippingcream
#whippedcream
#howtowhipcream
☘️ 1. Add Milk Powder
Cream 100g
Milk powder 8g (5-8% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
☘️ 2. Add Mascarpone Cheese
Cream 100g
Mascarpone cheese 30g(25-30% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
☘️ 3. Add White Chocolate
Cream 100g
White chocolate 30g (30-35% of the cream)
☘️ 4. Add White Chocolate and Gelatine
Cream 100g
White chocolate 30g (30-35% of the cream)
Gelatine powder 1-2g (1-2% of the cream)
☘️ 5. Add Unsalted Butter
Cream at room temperature 100g
Unsalted butter at room temperature 25-30g (25-30% of the cream)
Icing sugar 8-10g (8-10% of the cream)
👉🏻To avoid the oil-water seperation, please keep the consistency of cream and butter. If oil-water separation occurs, continue whipping the mixture over warm water until the separation disappears. Alternatively, heat it in the microwave for 5-10 seconds (ensuring the butter does not melt) and then continue whipping.

[@かわいいねこ-f4v]

薩姐妳真是多才多藝，妳的頻道很值得花時間觀看，感恩分享❤

[@lemongrass917]

每次都是凭感觉加 所以效果时好时坏😅萨姐今天的分享真是详细又实用👍🏽谢谢😘

[@hoopii_jiawei]

原來是奶油跟鮮奶油溫度差太大會導致油水分離，前幾天一直失敗加奶油乳酪的版本，感謝你的解說!!

[@kw2212]

萨姐的视频都是干货 棒棒哒❤

[@nggrace9636]

感恩老师的无私分享👍🙏

[@huifang6688]

謝謝無私分享

[@jentan722]

Thank you for your detailed explanation. Its a great help. Happy Blessed week. Greetings from Singapore.

[@chinghuang6359]

好棒的分享，謝謝妳❤

[@sunnyjheng109]

謝謝薩姐❤薩姐是我的神

[@LisasKitchen]

哈哈

[@kai-weihu2736]

太實用了！

[@hwchen39]

謝謝您薩姐! 我喜歡用marscarpone穩定奶油因為我也覺得口味最好! 但是我會用奶粉試試看!

[@LisasKitchen]

我也喜欢马斯卡彭的口感

[@EmEmEm579]

@@LisasKitchen薩姐薩姊，請問您馬斯卡彭奶酪的creams感覺第二天就不好吃了。請問一下您覺得mascarpone 比例多少比較好？比較能放久一點？謝謝您

[@wailinglee1335]

Thank you, a great tutorial indeed!

[@ling1339]

太棒了 謝謝

[@karwaichow3014]

感謝分享🎉

[@benz9422]

史上最全！

[@evarubio9904]

I tried with powdered milk, with Philadelphia cheese, now I add a small amount of xanthan gum, the texture changes, but it works well.

[@bettyliu7188]

感謝

[@bettyliu7188]

具體配方有更好

[@LisasKitchen]

有配方啊，视频里和视频下方文字区都有

[@bettyliu7188]

@@LisasKitchen 好我找一下謝謝

[@rubyong5361]

请问如果是用熟面粉来代替，它的比例是多少？

[@fenghuang9766]

請問老師，如果是要蛋糕抹面哪種比較適合，謝謝

[@LisasKitchen]

除了加入吉利丁的我觉得粘性比较足更适合塑性，其他我觉得适合抹面。 抹面的话，奶油打发得不要那么干性，更容易抹得平

[@janetlee8973]

👍👏🏻👍🙏🏼

[@筠-y4b]

請問薩姐，這個可用在塗抹蛋糕的表層和夾層嗎？謝謝🙏

[@LisasKitchen]

可以的，如果用来抹面可以打发得不那么干性，这样抹面更容易。 加入吉利丁的我觉得更适合裱花，对于塑形更好。

[@1960gw]

谢谢萨姐的分享！请问奶粉是用全脂的吗？

[@LisasKitchen]

全脂和脱脂均可

[@1960gw]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复，知道了！

[@yichunchen8559]

請問奶油的克數是容量，還是重量呢？？搞不太清楚液體的克數怎麼換算?

[@sawah915]

之前想做伯爵茶口味(不加creamcheese) 的cream都不成功(打發不起，很軟)
請問如果用白朱古力的方法，煮的時間加入伯爵茶包可不可行？😅

[@LisasKitchen]

要么在融化的白巧克力奶油里加入茶包，要么就在融化的白巧克力奶油直接加入伯爵茶粉，应该可以打发

[@sawah915]

@@LisasKitchen 謝謝老師:)

[@yokekinchin3857]

您好，请问是动物鲜奶油还是植物鲜奶油呢I搞不清，谢谢

[@LisasKitchen]

这是动物鲜奶油，植物奶油是不含动物乳脂成分的奶油，会非常稳定但是含大量反式脂肪酸，对人体健康不好。

[@chiekamijo5452]

加牛油不就是buttercream了嗎，不是Chantilly cream了

[@janetz1001]

用的不同量，不是加了butter 就变butter cream. butter cream 黃油量可是大多了

[@spiritstone7791]

萨姐亚洲面包店的奶油是用那种配方啊？一直想复刻但是一直没成功😭（像包点或者85度那种）谢谢您☺❤

[@LisasKitchen]

他们大多用的植物性奶油，很稳定不易化但是缺点也显而易见

[@spiritstone7791]

@@LisasKitchen 哇，谢谢萨姐🥰

[@michaelsit7089]

@@LisasKitchen 原来外面面包店里用的的奶油都不是动物性奶油啊，晕！

[@chenekwok]

0:12 姊，怎麼是百度？

[@LisasKitchen]

哈哈，看得很仔细，Google没有查到我要的资料，百度查到了