APRENDA A APLICAR A TÉCNICA WDT | Será que ela pode melhorar meu café espresso?
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- Опубліковано 8 лип 2024
- 🧐 Criado por John Weiss, a técnica WDT - Técnica de Distribuição do Weiss, está mais popular na internet do que no meio dos baristas! Scott Rao também é um dos responsáveis pela popularização dessa técnica. Então é claro que nosso baristuber, Gabriel Guimarães veio testar pra ver se realmente dá certo. Mas a pergunta é: será que ela realmente melhora o resultado do café espresso? Assista até o final para aprender mais essa dica incrível!
Índice:
00:00 Introdução
00:47 O que é WDT?
03:11 Como a técnica se popularizou?
04:20 Como o equipamento de WDT evoluiu?
05:24 Como aplicar a técnica WDT?
06:39 Precisa usar o nivelador e compactação?
08:54 Diferença da extração do espresso com WDT e sem WDT
10:49 Qual é melhor modelo de WDT?
11:23 Posso aplicar essa técnica em outros métodos?
#wdt #cafeespresso #coffee
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Já apareceu até de óculos. Inclusive tem um que é o planeta terra e a lua dentro dele. Os dois giram e movem as agulhas. Só procurar no Aliexpress.
Melhora a velocidade de frete de café aí pro nordeste rsrs.
muito legal este cenário!
Acho que a opção de melhor custo benefício para wdt seja improvisar: comprar agulhas de acupuntura (geralmente vêm 10 unidades) e colocá-las numa tampa de manteiga de cacau, ou rolha de garrafa de vinho. Sai bem barato e as agulhas que sobrarem podem ser guardadas.
existem pacotes de agulhas em casas especializadas em materiais de acupuntura. Caixa pequena vem 100 unidades, e caixas grandes 1000 unidades.
Voa Lanche Hendrico! Agora tem que fazer do blind shaker em kkkkk.
Gabriel saca demais de café! Fiz o passeio em 2019 pra conhecer as plantacoes de café em Carmo de Minas. Aconselho à todos a experiência! Gabriel pessoalmente é muito gente boa!
Eu usava anteriormente ao wdt um garfo de banhar bombom no chocolate e dava super certo. Mas, já tenho um igual ao seu.
São aguhas de acupuntura, interessante.
Tu é fera irmão! Parabéns pelo belo trabalho.
Muito obrigado parceiro!
Funciona 👍valeu
Tô usando essa técnica na cafeteira Italiana, achei que o resultado melhorou. Também uso um nivelador semelhante ao que você usou no vídeo.
Isso considerando que os moedores que vc usam ai na cafeteria ja tem um padrao de qualidade elevado, a diferenca fica mais perceptivel em casa quando usamos moedores para simples.
Professor mais querido do mundo. Eu deixo apenas duas agulhas messe básico ai. Assim elas correm no filtro sem fazer varredura. Com mais de duas eu achei que provoca um efeito de amontoado geral. Eu comecei com um clip de papel. Na primeira com o naked saiu de cinema. Mas eu já tinha o curso da Unique, rs.... Agora meu expresso eu faço ristreto com 20g de café para 40g de água. Ai sim estou ajustando a minha simples oster compacta. Ela foi feita pra 14g no maximo em duas doses. Mas eu dou conta! 😀 Abraço do pessoal da Doca, centro cafezeiro aqui de Franca/SP.
Tenho ela também, com um filtro despressurizado consigo colocar 18g de café no filtro duplo.
Com certeza vão desenvolver um moedor que resolva essa questão...
Gabriel, se eu for a São Lourenço, posso visitar a Unique? Tem alguma chance de te encontrar por aí?
Opa, claro que pode! Inclusive temos o passeio da Rota do Café Especial pra você ir até a fazenda. O Gabriel fica muito por aqui, mas tem viagens também, se mandar no insta dele que dia você vem ele te confirma pra você encontrar com ele 😁
Boa noite! Me ajude, por favor. Vi em um vídeo seu que filtro e porta filtro não pressurizado é bem melhor. Tenho uma PRIMA LATTE TM, a primeira versão, quero trocar o filtro e porta filtro. Qual comprar? Tem diferença entre dimensões? Fico na dúvida de comprar e não encaixar na máquina. Me ajude ai camarada.
Essa técnica faz sentido no preparo com cafeteira italiana?
Não curto café espre6mas lembro de que a última vez em que tomei um em uma cafeteria bastante conhecida achei o café (para o meu paladar) bastante ácido
acho q na confeitaria a turma peneira farinha pra desmanchar esses blocos
Acidez adstringente?? 🤦♂😂😂😂