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간단한 손반죽~!! 진한 초코머핀 만들기 - Perfect chocolate muffin l 호야TV
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- Опубліковано 16 тра 2019
- 자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:)
오늘은 많은 분들께서 요청하셨던 찌인~한 초코머핀을 만들어봤어요
손 거품기 하나로 간편하게 섞어 만들 수 있는 레시피지만 정말 정말 맛있는 레시피이니
아무도 알려주지 마시고 혼자만 만들어보세요(속닥속닥)
오늘은 정말 금괴 같은 이즈니 무염버터와, 발로나 코코아 분말, 엑스트라 다크초콜릿 64%
... 이거 팔려면 최소 5000원은 받아야 될 거 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 홈베이킹의 매력이 비싼 재료 팍팍!! 이지 않겠습니까 ㅎㅎ
좋은 재료 듬뿍듬뿍 정성도 듬뿍 넣어서 만들어보세요
아 그리고 저는 머핀컵 사이즈 중에서도 가장 큰 머핀컵을 사용했어요 위 지름이 무려 9.5cm
일반적인 머핀컵에 맞는 레시피는 아래같이 적어 드렸으니 참고하셔서 만들어 보세요
보고 싶은 제품이 있으시거나 궁금하신 점은 댓글로 적어주세요
감사합니다. 다음화에는 더 맛있는 레시피로 준비할게요:D
☆사용한재료
박력분 - 큐원
버터 - 이즈니 무염버터
생크림 - 서울우유 생크림
코코아분말 - 발로나
초코칩 - 선인
다크 커버춰 - 선인(64%)
찌인한~! 초코머핀 레시피
☆큰 머핀컵 6개 분량 (1개당 190g)
계란 180g
설탕 220g
꿀 35g (물엿,트레몰린 대체가능)
바닐라 익스트랙 15g
박력분 200g
베이킹파우더 4g
무염버터 180g
생크림 40g
코코아분말 40g
초코칩 130g
다크 커버춰 100g
☆일반 사이즈 머핀컵
밑지름 5.5cm 머핀컵 6개 분량
계란 120g
설탕 146g
꿀 23g
바닐라 익스트랙 10g
박력분 133g
베이킹파우더 3g
무염버터 120g
생크림 27g
코코아분말 27g
초코칩 87g
다크 커버춰 67g
만드는법!
1. 버터를 냄비에 넣고 약불로 녹이다 반쯤 녹으면 불을 끄고 잔열로 완전히 녹여주세요~!
2. 녹은 버터에 생크림을 넣고 살짝 식혀준 뒤 (40~45도) 코코아 분말을 넣고 잘 섞어주세요
3. 계란을 가볍게 풀어주고 설탕, 꿀, 바닐라 익스 트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요
4. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 날가루가 안 보일 때까지 섞어주세요
5. 2번을 반죽에 넣고 섞어주세요 이때 준비해놓은 2번의 온도는 35도 이하로 넣어주세요
6. 코코아 반죽이 잘 섞이면 초코칩과 다크 커버춰를 넣고 섞어주세요~
※완성된 반죽 온도는 27입니다. 너무 뜨거우면 충전용 초콜릿이 다 녹아버리니 주의하세요
7. 준비한 머핀컵에 9부 높이로 패닝해주고 우녹스 기준 150도 45분 구워주세요 (일반 머핀 160도 30분)
완성된 머핀은 식으면 겉은 바삭하고 속은 아주아주 촉촉해요
식힌 후에 밀폐용기에 담아 냉장고에 하루 숙성 후에 드시면 더욱 맛있어요:)
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☆Ingredients
Perfect chocolate muffin 190g Six
180g Egg
220g Sugar
35g Honey
15g Vanilla extract
200g Cake flour
4g Baking powder
180g Unsalted butter
40g Heavy cream
40g Cocoa powder
130g Chocolate chip
100g Couverture Dark chocolate
#초코머핀 #머핀만들기 #원볼베이킹
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![[ENG] 진하고 촉촉한 오리지널 초코 머핀 만들기 / Chocolate muffin recipe](http://i.ytimg.com/vi/etrGLbUqiq4/mqdefault.jpg)
안녕하세요.호야님
진심으로 감사드립니다.쵸콩어핀 진짜
맛나게 잘 만드셨네요.
보는 건 만으로도 군침이 도네요.얼른 만들어
보고 싶네요.
아이들이 엄청좋아하는 머핀 소리가 기가 막히도록 좋네요. 최고입니다.
좋은 레시피 감사합니다.
오늘 우리집 꼬맹이들과 같이 만들어 봤어요~!! 진짜 맛있는 머핀이네요👍 항상 자세히 알려주시는 호야님 최고 입니다😊
이거 레시피 엄청 맛잇음 찐초코맛ㅎㅎ오늘 만들어서 회사사람들하고 나눠먹엇어요 ㅋㅋ 레시피도 쉬워용!호야님 감사합니다 👍
와 사서 먹고싶네요..맛이 없을수가 없겠네요 초코+초코+초코...
레시피 감사합니다 꼭 만들어보려고요🤗
방금 해먹었는데 왕 촉촉해서 쑥쑥 넘어가요 ㅠㅠ
4:10 앗!!ㅋ 영상 보고 집중해서 만들다가 이것도 따라하게 됐네요ㅋㅋㅋ
오늘 만들어먹었는데 초코가많이들어가서 그런지 브라우니같기도 하고 존맛....
다식었을 때 대존맛...
호야님~ 이 레시피로 진짜 맛있게 만들어 먹었어요. 감사합니다💙
이번에 만들 때는 커피향을 조금 추가해 보고 싶은데, 인스턴트커피가루 얼마나 넣으면 좋을까요?^^
5:00에 뭐죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
5:00 chocobae
ㅋ울 아들 먹어 보고는
"오~ 엄마 쫌 하시는데요.
제과점 차리셔도 되겠어요"
호야님~이렇게 쉽고 맛있는 레시피를 공유해 주셔서 감사해요^^
근 10년 전 스페인 여행에서 먹은 찐~~한 초코머핀의 맛을 못잊었는데..이 레시피에서 그 맛이 나요 ㅠ 감동 감동 찐입니다 ^^
담주 어린이집 할로윈 파티 때 선물로 보내려고요 ㅎ 30개 정도는 만들어야 하는데..오븐에 한 번에 구울 수 있는 양이 10개 정도에요 ㅠ
1. 반죽 한 번에 해 둔 다음...굽는 동안 남은 반죽은 실온 보관해도 되나요??
2. 버터 양을 반으로 줄이고 카놀라유로 대체했는데...괜찮게 구워지더라고요..혹시 버터를 카놀라유로 전량 대체해도 될까요?
바쁘시더라도 답변해 주시면 큰 도움이 될 거 같아요 ㅎ
늘 행복하세용^^
전체를 카놀라유로 대체하셔도 됩니다.
굽는동안 반죽은 실온에 마르지 않게 보관하시면 돼요 ㅎㅎ
@@hoya1229 감사합니다~ 번창하세요^^
1호틀에 구우려면 시간을 어떻게 하면 좋을까요^^
유투브로 제과제빵 배웠어요~~댓글 안쓰는편인데 많이 달지 않고 너무 맛있어요..늘 머핀만들면 실패...왜인지 촉촉하지 않게되어서..성공했어요 너무 맛있습니당 도장깨기 고고 늘 감사드립니당🙏
이 맛있는 레시피에 댓글이 적어서 글씁니당ㅎ
참 호야님,여기에 견과류 넣어도 너무 맛있을꺼 같은데 넣어도 될까요?ㅎ
오늘 이 레시피로 처음 만들었는데 호두랑 아몬드 추가했거든요? 호두는 잘게 부숴서 반죽에 넣고 아몬드랑 통 호두는 토핑으로 썼어요!! 완전 고급진 맛~해보시는거 추천요 ㅎ
흐어.. 맛있겟다😭😭
호야님 우선 늘 영상 감사드려요! 질문있습니다, 혹시 머핀반죽을 전날밤에 해서 냉장에 두었다가 아침에 구워도 될까요?
넵 밀봉만 잘해주시면 됩니당
호야TV 답변감사해요! 쿠키레시피 너무 맛있게 잘먹어서 머핀도 해보려구요:) 👍
머핀틀 넣을때 맨 아래칸에 넣어 굽나요?
혹시 윗면이 바삭한건 초콜릿이 녹으면서 인가요?? 밀봉해놓아도 바삭할지 귱금해요@ 아 그리고 식감은 꾸덕인가요 포실인가요??
윗면에 크럼은 구워지면서 바삭한느낌이 조금 생겼다가 밀봉하면 촉촉해져요 실온에 두시면 포슬한듯 묵직하고 냉장에 두시면 꾸덕해요 ㅎㅎ
만들어봤는데 겉은바삭한거같은데 속은촉촉하지않고 매트한느낌이들어요.무엇이문제일까요 ?ㅜ
안녕하세요 호야님 진짜 너무 맛있어서 깜짝놀랬어요 ㅎㅎ 정말 맛있게 잘 만들어 먹고 있습니다. 근데 바닐라 엑스트라 가겨이 ㅎㄷㄷ해서.... 혹시 바닐라 오일 10mi로 대체 해도 상관없을까요??
바닐라 오일 10ml 는 너무 많고 3g 정도만 넣어주세요~
@@hoya1229정말 감사합니다 ㅎㅎ
호야TV 답변 정말 감사합니다 ㅎㅎ
맛있어서 여러번 만들어 먹었어요. 근데 만들때마다 궁금한게~3번 계란. 설탕. 꿀을 핸드믹스로 많이 섞으면 안되나요? 가볍게 섞는 이유가 뭔지 궁금해요~😉
그냥 섞어주기 위함이에요 핸드믹서로 가볍게 섞으셔도 됩니다 이반죽은 비중이 아주 높은 무거운 반죽이에요 계란의 거품이 많이 올라오면 완성품이 푹 주져않아요
@@hoya1229 아~~~👍빠른답변 감사해요~
영상 잘 봤습니다! 궁금한게있는데요 커버춰 초콜릿은 오븐에 구우면 녹고 초코칩은 안녹나요?
넵 녹아요 ㅎㅎ 다만 사간이 지나면서 다시 굳어용
@@hoya1229 가나초콜릿같은건 오븐에 구우면 안돼죠?
@@ddangcho5 잘게 부셔서 사용하시면 괜찮아요 ㅎㅎ
만들어보려고 하는데 집에 온도계가 없어서요,, 버터 온도를 어떻게 맞혀야 할까요?
녹은 버터를 손가락으로 만져보았을때 뜨겁지 않고 목욕탕의 온탕처럼 따뜻하게 느껴지면 적정온도라고 볼수있어요:)
버터+생크림에 코코아파우더를 섞는건 무슨 이유가 있는건가요??😃😃항상 가루류랑 같이넣는것만 봤었어서ㅎ..궁금하네요
제품마다 조금씩 다르긴 하지만 코코아분말은 약 20%정도가 유지로 되어있어요~ 밀가루와 같이 체쳐 사용하셔도 상관없지만~ 녹인버터에 섞어서 사용하는방법이 더 간편하고 작업성도 더 좋아서 이렇게 하고있습니다. 특히 초코 제누와즈같은 거품형 반죽을 하실때 이렇게 만드시면 더욱 좋아요~!!
많은 양을 만들고 싶은데 혹시 저 레시피에 3배합 해서 만들어도 될까요?
그럼요 ㅎㅎ
버터 헤이즐넛버터로해서 만들면 어떨까요?
땅콩버터같은 헤이즐넛 스프레드 말씀이신거라면 그것만 넣지마시고 버터양에 1/3을 헤이즐넛버터로 넣어주시는게 좋을거 같아요
항상 잘 보고 있습니다. 혹시 보관법과 유통기한 여쭤봐도 될까요?
여름 날씨에는 실온에 3~4일 두고 드실수 있구요
오랜보관을 원하시면 냉장에서 약 7일 정도
냉동에선 한달이상 보관 가능해요 ㅎㅎ
그리구 꼭~! 밀봉해주셔야 해용
@@hoya1229 감사합니다. 이리 늦은 시간 댓글까지 달아주시고 항상 응원하겠습니다~^^
@@sosohan9674 영상편집하고 있었어요 ㅎㅎ 다음영상도 기대해주세용
@@hoya1229 넹~^^
초코칩뿌리는. ……………………ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오븐이 전자렌지 겸용 오븐인데 미리 예열을 시킨다음에 해야하나요?
넵 오븐 예열하셔야 해요 ㅎㅎ
호야TV 몇도에서 얼마나 해둬야 하나요??
@@user-hq2qk1hp2m 구우실.온도보다 2~30도 높게 해서 온도 올라오고 10분정도 더 예열해주세요 ㅎㅎ
마지막에 놀리듯이 드시네여 😥
계란은 상온에 두었다가 쓰는 건가요???
네:)
@@hoya1229 답변 감사해요!!
5:00 띠용
내일 점심은 머핀으로 정했다..후
호야님~ 생크림이 없을땐 우유로 대체해도될까요??
가능해요 ㅎㅎ
머핀틀 어디서 구매할수있나요??
제가 사용한 머핀컵 사이즈를 링크 걸어드리고 싶어 예전부터 찾고있는데 인터넷에는 없는것 같아요 위지름 9.5cm 머핀컵입니다. 저는 방산시장에서 구매했습니다. 일반적인 머핀컵은 인터넷에 검색하시면 쉽게 구하실수 있어요:)
오븐은 무엇을 쓰시나요?
우녹스 135모델 사용하고 있습니다
@@hoya1229 앗 감사합니당! 근데 늦은시간에 칼답장을...ㅠㅠㅠㅠㅠ
4:58 샤락~ ∴∵ゞ(´ω`*)
호야님,얼굴 좀 보여주세요♥부탁드려요~